Der Pasteurisierungsprozess tötet die Bakterien im Rohsaft ab, damit du nicht krank wirst. Pasteurisieren ist ein ziemlich einfacher Prozess. Sie erhitzen den Saft nur knapp unter der Siedetemperatur. Stellen Sie sicher, dass der Saft in einen sauberen Behälter gefüllt wird, um eine erneute Kontamination zu vermeiden. Damit der Saft länger hält, gießen Sie ihn in sterilisierte Gläser. Make-Saft
Schritt
Teil 1 von 2: Saft zum Pasteurisieren erhitzen
Schritt 1. Pasteurisiere jeglichen rohen Saft
Rohe Säfte können Bakterien enthalten, die Sie krank machen können, insbesondere E. coli-Bakterien. Um dies zu vermeiden, sollten Sie jeden Saft mit der Aufschrift "roh" pasteurisieren. Wenn auf der Verpackung jedoch "pasteurisiert" steht, bedeutet dies, dass der Saft direkt trinkbar ist.
Schritt 2. Gießen Sie den Saft in einen großen Topf
Beginnen Sie damit, einen Topf zu bereiten, der groß genug ist, um den gesamten Saft aufzunehmen, zusammen mit zusätzlichem Platz oben im Topf, um Blasen beim Kochen des Saftes aufzunehmen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Gießen Sie den Saft in den Topf.
Schritt 3. Erhitzen Sie den Saft bei starker Hitze
Den Herd bei starker Hitze einschalten und den Saft erhitzen. Beobachten Sie, wie sich der Saft erwärmt. Warten Sie, bis es leicht zu kochen beginnt, damit Sie es zeitlich einstellen und die Temperatur überprüfen können. Rühren Sie die Lösung während des Erhitzens häufig um.
Sie können eine Doppelpfanne verwenden. Doppeltopf bedeutet, dass eine Pfanne auf die andere gestellt wird und die untere Pfanne mit Wasser gefüllt wird. Das Wasser in der unteren Pfanne überträgt die Wärme auf die obere Pfanne, jedoch auf eine gemäßigtere Weise als durch direktes Erhitzen von der Herdplatte
Schritt 4. Überprüfen Sie die Temperatur, nachdem der Saft zu kochen beginnt
Der Saft muss 70 °C erreichen, um als pasteurisiert zu gelten. Benutze ein Süßigkeiten-Thermometer, um den Saft nach dem Kochen zu überprüfen, aber lass das Thermometer nicht den Rand des Topfes berühren, da dies die falsche Temperatur erkennen könnte.
- Der Saft sollte nur eine Minute bei dieser Temperatur bleiben.
- Bei der richtigen Temperatur sollte der Saft leicht kochen, aber nicht sprudeln. Sie können es nur durch Anschauen erkennen, aber die Verwendung eines Thermometers ist sicherlich sicherer.
Teil 2 von 2: Säfte reinigen
Schritt 1. Waschen Sie die Gläser
Sie können ein Einmachglas oder ein beliebiges Glas verwenden, das mit diesem Verfahren sterilisiert werden kann. Waschen Sie die Gläser mit heißem Wasser und Seife und spülen Sie sie dann gründlich aus, um den Sterilisationsprozess vorzubereiten.
Schritt 2. Kochen Sie die Gläser
Stellen Sie die Gläser zum Einmachen in einen speziellen Kochbehälter. Sie können auch einen großen Topf verwenden. Füllen Sie einen Topf oder Behälter mit Wasser und tauchen Sie das Glas ein. Einen Topf bei starker Hitze erhitzen und das Wasser zum Kochen bringen.
- Wenn du eine Pfanne verwendest, stelle ein Regal darunter, damit du das Glas später leichter entnehmen kannst.
- Wenn Sie Zangen verwenden, stellen Sie sicher, dass diese ebenfalls sterilisiert sind.
Schritt 3. Kochen Sie die Gläser 15 Minuten lang
Sobald der Dampf aufgestiegen ist, decken Sie den Topf ab. 15 Minuten köcheln lassen, bevor der Herd ausgeschaltet wird. Lassen Sie die Gläser in der Pfanne, damit sie heiß bleiben.
Der Deckel des Glases sollte ebenfalls 5 Minuten gekocht werden
Schritt 4. Heben Sie das Glas mit einer Zange an
Sie können das Glas auf einem sauberen Tuch umdrehen, damit das Wasser abtropfen kann. Da Sie es jedoch mit Saft füllen, schütteln Sie das Glas einfach, um das meiste Wasser herauszubekommen, und füllen Sie es dann mit Saft.
Schritt 5. Gießen Sie den Saft in die Gläser
Füllen Sie Gläser mit heißem Saft. Die Gläser müssen auch heiß sein, da sonst das Glas beim Befüllen mit Saft zerspringen kann. Ziehen Sie den Deckel des Glases fest, um die Pasteurisierung aufrechtzuerhalten.
