Kabeljau ist ein köstlicher Fisch, der bei richtiger Zubereitung so weich im Mund schmilzt. Aus Gründen der gesundheitlichen Vorteile und der Erhaltung des Geschmacks gilt das Grillen, obwohl es viele Variationen von Rezepten gibt, als die beste Art, sie zuzubereiten. Die Textur dieses Fisches kann sehr weich sein, aber für die besten Ergebnisse ist es wichtig, dass der Saft während des Bratens nicht ausläuft.
Zutaten
- Kabeljau
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Petersilie, Estragon oder nach Ihrem Geschmack)
- Butter oder Butterduftöl
Schritt
Methode 1 von 2: Kabeljau rösten
Schritt 1. Den Backofen zuerst auf 205 Grad Celsius vorheizen
Wenn Sie einen metrischen Ofen verwenden, stellen Sie ihn auf 205 Grad Celsius ein.
Schritt 2. Waschen Sie den Fisch in kaltem Wasser
Trocknen Sie den Kabeljau nach dem Waschen mit einem Papiertuch oder Tuch ab, um überschüssiges Wasser aufzunehmen, insbesondere wenn der Kabeljau gefroren und frisch aufgetaut ist.
Schritt 3. Reißen Sie die Alufolie doppelt so groß wie der Fisch ab
Wiederholen Sie diesen Schritt für jedes zu grillende Fischstück. Der Fisch wird beim Garen in Folie gewickelt.
Schritt 4. Legen Sie ein Stück Fisch schräg auf die Alufolie
Falten Sie die Ränder der Folie leicht, damit der Fischsaft beim Würzen des Fisches nicht aus der Folie entweicht.
Schritt 5. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu
Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, aber die beste Wahl für gebratenen Kabeljau sind Salz, Pfeffer, Petersilie, Estragon, rote Chilis, Thymian, Rosmarin und Zitrone. Der Geschmack von Kabeljau ist relativ mild, sodass Sie eine große Auswahl an Gewürzen zum Probieren haben.
Im Abschnitt "Variationen" unten gibt es einige spezielle Rezepte
Schritt 6. Verteilen Sie eine dünne Schicht Butter auf der Oberfläche des Fisches
Butter enthält Öle und Fette, die für den Kochprozess benötigt werden. Für eine gesündere Option den Fisch mit Olivenöl bepinseln.
Schritt 7. Falten Sie jede Seite der Folie, um einen Umschlag zu bilden, der sich um den Fisch wickelt
Der Fisch sollte fest eingewickelt sein, damit er sich nicht in seiner Aluminiumfolienhülle bewegen oder verschieben kann.
Schritt 8. Legen Sie den in Folie verpackten Fisch auf ein Backblech oder eine flache Pfanne
Ordnen Sie den Fisch separat und nicht übereinander an, um sicherzustellen, dass der Fisch perfekt gegart wird.
Schritt 9. Den Fisch 20 Minuten backen
Sie müssen den Fisch nicht umdrehen, da die Alufolie dafür sorgt, dass der Fisch gleichmäßig gart.
Schritt 10. Aus dem Ofen nehmen und jede Folienverpackung überprüfen, um sicherzustellen, dass der Fisch durchgegart ist
Reifer Fisch ist weiß, zäh und knusprig. Servieren und genießen!
Methode 2 von 2: Rezeptvariationen erstellen
Schritt 1. Probieren Sie ein Rezept mit einem leichten Zitronengewürz aus
Den Kabeljau wie gewohnt säubern, mit Zitrone und Olivenöl bestreichen, dann die Haut sanft einreiben. 2-3 Knoblauchzehen und einen Teelöffel frischen Thymian fein hacken und auf beiden Seiten des Fisches glatt streuen. Zum Würzen Salz, Pfeffer und Paprika streuen. In Alufolie wickeln und wie gewohnt kochen.
- Fügen Sie gehackte Chilis hinzu, um es ein wenig scharf zu machen.
- Statt gemahlenem Knoblauch kann auch eine Prise frischen Knoblauch verwendet werden.
Schritt 2. Probieren Sie ein Gewürz im mediterranen Stil mit Oliven, Kapern und Limette
Dieses köstliche Rezept passt gut zu Pasta oder Couscous. Dafür den Fisch in Alufolie mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die gehackten Oliven, Kapern, 2-3 Limettenspalten und eine Prise frisch gehackten Rosmarin hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln, fest in Alufolie wickeln und genießen. Du wirst brauchen:
- 1/4 Tasse Kalamata-Oliven
- 1/4 Tasse Kapern (abgetropft)
- 2-3 Limetten
- 2-3 Teelöffel frischer Rosmarin.
Schritt 3. Probieren Sie eine dünne Brotschicht für gesunden, im Ofen gebratenen Fisch
Für dieses Rezept brauchst du keine Alufolie. Legen Sie den Fisch auf eine hitzebeständige Glasschale. Jedes Fischstück mit Olivenöl bepinseln und in die untenstehende Mischung tauchen. Den Fisch leicht in den Semmelbröseln drücken, um ihn zu bestreichen, dann in der Pfanne 12-15 Minuten garen, bis er fertig ist.
- 1 1/2 Tassen Semmelbrösel
- 1/2 Tasse gehackte Petersilie
- 2-3 Knoblauchzehen fein gehackt
- Die Schale einer Zitrone
- Salz und Pfeffer, zum würzen.
Schritt 4. Kochen Sie den Fisch in gewürzter Butter für einen reichen Geschmack
Gießen Sie 1/2 Tasse Mehl in eine flache Pfanne und würzen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer, jeweils 1/2 Teelöffel. Drei Esslöffel Butter schmelzen und mit drei Teelöffel Zitronensaft mischen, dann den Fisch in diese Buttermischung tauchen. Tauchen Sie den eingeweichten Kabeljau in das Mehl, sodass beide Seiten mit Mehl bedeckt sind. In einer flachen Pfanne 12-15 Minuten kochen und mit der restlichen Buttermischung bestreichen.
- Sie können der Buttermischung Cayennepfefferpulver hinzufügen, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.
- Den gekochten Fisch mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
