Der Lasagne-Geschmack ist sehr lecker und sättigend, was sie zu einer der besten italienischen Gerichte für den Esstisch macht. Sie können viele verschiedene Variationen von Lasagne machen, und obwohl es kompliziert erscheinen mag, ist es eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Egal, ob Sie eine klassische italienische Fleischlasagne oder ein gehobeneres Gericht zubereiten möchten, lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie die köstlichste Lasagne zubereiten.
- Zubereitungszeit (klassische Fleischlasagne): 20-30 Minuten
- Kochzeit: 60-70 Minuten
- Gesamtzeit: 80-100 Minuten
Zutaten
Klassische Rindfleischlasagne
- 0,45-0,7 kg Hackfleisch nach Geschmack (italienische Wurst, Rind, Kalb, Lamm oder gemischt)
- 0,45 kg Ricotta-Käse
- 0,45 kg geriebener Mozzarella-Käse
- 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, Püree
- 1 Dose fein gehackte Tomaten, 400 Gramm
- 800 Gramm Tomatensauce
- 200 Gramm Tomatenmark (nach Geschmack)
- 1 Schachtel Lasagne (9-12 Stück)
- Geriebener Parmesan oder Romano-Käse für den Geschmack
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen Cheddar-Käse (zum Bestreuen)
Schritt
Methode 1 von 2: Klassische Lasagne zubereiten
Schritt 1. Die Lasagne in kochendem Wasser kochen
Lassen Sie die Lasagneblätter nicht brechen, da sie für den späteren Zusammenbau intakt bleiben müssen. Geben Sie kurz vor dem Hinzufügen der Lasagne eine Prise Salz in die Pfanne und kochen Sie für die in der Packungsanleitung empfohlene Zeit (normalerweise etwa 10-12 Minuten). Alle 1-2 Minuten umrühren. Nach dem Garen herausnehmen, das Wasser abgießen und die Lasagne zum Abkühlen beiseite stellen. Gießen Sie ein wenig Olivenöl, um jedes Lasagneblatt zu beschichten, damit es nicht zusammenklebt.
- Möglicherweise müssen Sie die größte Pfanne in der Küche verwenden. Füllen Sie 2/3 des Topfes mit Wasser, um die Lasagne zu bedecken. Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht und die Lasagne kocht, können Sie die Füllung vorbereiten.
- Einige Hersteller verkaufen "ofenfertige" Lasagne-Optionen, damit sie nicht vorgekocht werden müssen, also überprüfe unbedingt die Verpackung.
Schritt 2. Einen Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen
Kochen Sie nicht weiter, bis das Öl kocht. Oder wenn das Öl heiß ist, werden die zu früh hinzugefügten Zutaten nass und fettig.
Schritt 3. Fügen Sie die gewürfelte weiße Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie 2-3 Minuten lang, bis die Farbe transparent wird
Transparent bedeutet hier, dass die Ränder der Zwiebeln beginnen durchscheinend zu werden, aber Sie müssen nicht warten, bis sie vollständig gekocht sind.
Möchten Sie Ihrer Lasagne Gemüse hinzufügen? Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Karotten und / oder grüne Paprika hinzu, um eine nahrhaftere Sauce zu erhalten. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, kochen Sie es bis zu 1-2 Minuten nach dem Garen des Gemüses
Schritt 4. 0,45 kg Hackfleisch in einen Topf geben und braten, bis es gebräunt ist
Das Fleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch bei mittlerer Hitze schwenken, bis sie gleichmäßig verteilt und gebräunt sind. Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer für den Geschmack hinzu, während es kocht. Obwohl Sie nicht müssen, kochen Sie das Fleisch, wenn Sie Zeit haben, in einem separaten Topf.
- Wenn Sie Wurst verwenden, ziehen Sie die Haut ab und entfernen Sie das Hackfleisch darin.
- Sie können sich auch diese Zeit nehmen, um 1/2 Esslöffel Oregano, Basilikum, Rosmarin oder 1 Esslöffel trockene italienische Gewürzmischung hinzuzufügen.
Schritt 5. Fleisch und Gemüse in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze garen
Die Topfgröße sollte ausreichen, um auch die Sauce und die Tomaten aufzunehmen.
An dieser Stelle sollten Sie, wenn Sie es zuvor vergessen haben, besser die bereits fertige Lasagne überprüfen. Die Textur der Lasagne sollte weich und geschmeidig, aber dennoch fest sein
Schritt 6. Sauce und Tomaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen
800 Gramm Tomatensauce, 400 Gramm fein gehackte Tomaten und 200 Gramm Tomatenmark in die Fleisch-Gemüse-Mischung geben und glatt rühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomatensauce leicht kocht und die Oberfläche sprudelt.
- Um eine einfachere Sauce zuzubereiten, können Sie anstelle der drei oben genannten Tomatenprodukte 1000 Gramm fertige Pastasauce verwenden.
- Nehmen Sie sich diese Zeit, um beliebige Gewürze hinzuzufügen, z. B. gemahlenen Knoblauch, Zucker oder andere Gewürze, jeweils 1 Teelöffel. Viele Köche fügen auch gerne Zucker hinzu, um den sauren Geschmack der Tomaten auszugleichen.
- Reduzieren Sie die Hitze, wenn sich zu viele Blasen bilden, bringen Sie die Sauce zum Köcheln.
Schritt 7. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten lang langsam köcheln
Je länger die Sauce kocht, desto stärker wird der Geschmack. Gelegentlich umrühren, dabei darauf achten, dass der Boden der Sauce nicht anbrennt. Wenn Sie bereit sind, die Lasagne zuzubereiten, nehmen Sie die Sauce vom Herd und lassen Sie sie langsam abkühlen.
Sie müssen nicht warten, bis die Sauce abgekühlt ist, um die Lasagne zuzubereiten. Dies ist jedoch einfacher für Sie, wenn die Sauce abgekühlt ist
Schritt 8. Den Ricotta-Käse mit dem geschlagenen Ei vermengen
Schlagen Sie ein Ei mit einer Gabel auf, als ob Sie ein Omelett zubereiten würden, und mischen Sie dann den Ricotta-Käse. Das Ei hilft dabei, jedes Nudelblatt zusammenzuhalten, damit es nach dem Kochen intakt bleibt.
Schritt 9. Eine dünne Schicht Sauce auf den Boden einer großen ofenfesten Form geben
Sie sollten eine Schüssel mit einem ziemlich hohen Rand verwenden, z. B. eine 33x22x5 cm Schüssel oder eine 2-Liter-Auflaufform. Die Sauce auf dem Teller verteilen, bis der Boden der Schüssel vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
Schritt 10. Legen Sie das Lasagneblatt auf einen Teller
Sie sollten die drei Lasagneblätter senkrecht auf dem Boden der Form anordnen können, sodass sie sich leicht überlappen. Obwohl eine Überlappung von 2,5 cm in Ordnung ist, können Sie die Lasagneblätter bei Bedarf mit einer sauberen Küchenschere zuschneiden. Den Boden der Form komplett mit Lasagne bestreichen.
Schritt 11. 1/3 der Ricotta-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Lasagneblatt verteilen
Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht der Ricotta-Mischung auf den Lasagneblättern, damit der Käse mit jedem Bissen köstlich schmeckt. Achten Sie darauf, 2/3 der Ricotta-Mischung übrig zu lassen, da sie in den anderen Schichten verwendet wird.
Schritt 12. 1/3 der Sauce über die Ricottaschicht geben
Legen Sie Ihre Füllung in die Schüssel und gießen Sie sie in die Lasagne.
Schritt 13. Streuen Sie die Sauce mit Mozzarella-Käse
Dies ist die letzte Käsezugabe, die die erste Schicht Ihrer Lasagne vervollständigt. Nur so viel bestreuen, dass die darunter liegende Lasagne-Sauce nur an wenigen Stellen sichtbar ist, oder für eine gesündere Lasagne leicht streuen.
Schritt 14. Ordnen Sie die Lasagne in dieser Reihenfolge der Schichten weiter an:
Teigblätter, Ricotta-Käse, Sauce und Mozzarella-Käse. Ordnen Sie jede Schicht Ihrer Lasagne so an, bis Ihr Gericht fertig ist.
Mit geriebenem Parmesan oder Romano-Käse bestreuen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben
Schritt 15. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 30-40 Minuten in einem auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Ofen
Um zu verhindern, dass die Sauce beim Backen von den Rändern der Form überläuft, können Sie die Form auch in eine Auflaufform stellen, damit die Lasagne-Sauce nicht auf den Ofen tropft. Das Gericht ist im Grunde durchgegart, so dass Sie nur die Lasagne backen müssen, um den Käse zu schmelzen und die Aromen zusammenzubringen. Auf diese Weise können Sie sie aus dem Ofen nehmen, sobald sie heiß genug und servierfertig sind.
Entfernen Sie die Aluminiumfolie für die letzten 5 Minuten, um die oberste Käseschicht zu bräunen und zu sprudeln
Schritt 16. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen
Während dieser Zeit wird die Lasagne leicht fest, damit die Schichten beim Servieren nicht rutschen und herunterfallen.
Methode 2 von 2: Zubereitung von Lasagne-Füllungsvariationen
Schritt 1. Machen Sie die Ricottaschicht heller, indem Sie die restlichen Zutaten hinzufügen
Um Ihr Gericht zu etwas Besonderem zu machen, versuchen Sie, die Ei-Ricotta-Mischung zu ändern, indem Sie Folgendes hinzufügen:
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse gehackte Petersilie
- 1/2 Esslöffel geriebene Muskatnuss.
Schritt 2. Fügen Sie Ihrer vegetarischen Sauce Gemüse mit "Fleisch"-Geschmack hinzu
Die folgenden Gemüsesorten können anstelle von Fleisch verwendet werden oder um Fleischsaucen einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Das Gemüse mit den Zwiebeln und dem Knoblauch 5-7 Minuten im Öl weich kochen, dann die Sauce wie gewohnt weiterkochen. Wenn Sie Gemüse mit Fleisch verwenden, reduzieren Sie die Anzahl der unten aufgeführten Gemüse auf die Hälfte, kochen Sie sie separat und fügen Sie sie dann der Fleischsauce hinzu.
- 1 große Aubergine, gewürfelt.
- 1 große Zucchini, in Scheiben geschnitten.
- 0,45 kg kleine weiße Champignons, in Scheiben geschnitten.
Schritt 3. Legen Sie die gebratene Aubergine auf die Lasagnesauce
Die Aubergine in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und in 1-2 EL Olivenöl weich braten. Beiseite stellen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Auf die Lasagnesauce legen. Mit Mozzarella bestreuen und die Lasagne wie gewohnt wieder zusammensetzen, wobei die Aubergine nach jeder Saucenschicht platziert wird. Sie können auch Ebenen ausprobieren:
- Gebackener süßer Kürbis.
- Kurzer gekochter Spinat.
Schritt 4. Verwenden Sie Polenta anstelle von Nudeln, um ein glutenfreies Gericht zuzubereiten
Nur weil Sie keine Pasta essen können, heißt das nicht, dass Sie keine Lasagne genießen können. Verwenden Sie Polenta anstelle von Lasagneblättern und kochen Sie das Rezept wie gewohnt weiter.
Schritt 5. Verwenden Sie Kürbis anstelle von Lasagneblättern, um einzelne Portionen zuzubereiten
Diese gesunde kohlenhydratarme Mahlzeit ist nicht so aufgebaut wie die Rezepte in diesem Artikel, aber das bedeutet nicht, dass sie weniger lecker ist. Um es zu machen:
- Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
- Den Kürbis mit den Scheiben nach unten auf das Backblech legen. 45-60 Minuten im Backofen bei 230 °C backen oder bis sich das Fleisch leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Gießen Sie 2,5 cm Wasser in die Pfanne, damit der Kürbis nicht austrocknet.
- Verwenden Sie jedes Kürbisstück als Lasagne-Schicht, beginnen Sie mit 1-2 Esslöffel Ricotta und fügen Sie dann die Sauce und den Mozzarella hinzu. Wiederholen, bis es voll ist.
- Diese Mini-Lasagne 20 Minuten bei 230 C im Ofen garen, bis die Käseschicht auf dem Kürbis geschmolzen ist.
Schritt 6. Verwenden Sie südamerikanische Zutaten, um eine mexikanische Lasagne zuzubereiten
Wenn Sie es vorziehen, können Sie anstelle von Rindfleisch gegrilltes oder zerkleinertes Hühnchen verwenden. Das Kochprinzip ist das gleiche wie bei der italienischen Lasagne, aber Ihr Gericht bekommt einen völlig anderen Geschmack, indem Sie einfach die folgenden Zutaten ersetzen:
- Tomatensauce mit Tacosauce
- Riccotta / Mozzarella mit Queso Fresko / Cheddar
- Pasta-Lasagne mit Maistortillas
- Italienische Würze mit gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Cayennepfeffer, Paprika und gemahlenen Zwiebeln
- 1 Dose schwarze Bohnen und 1 Dose gelben Mais in die Saucenmischung geben.
Tipps
- Für ein einzigartig aromatisiertes Gericht bereiten Sie Ihre eigene hausgemachte Sauce zu, indem Sie Sellerie, Karotten und Zwiebeln zu gleichen Anteilen in Dosentomaten langsam kochen.
- Sie können ein Lasagne-Gericht mit ungekochten Nudeln zubereiten, wenn Sie kochfertige Pakete im Supermarkt kaufen. Wenn Sie es vor dem Einschieben in den Ofen mit Alufolie abdecken, gart der heiße Dampf beim Garen auch die Nudeln. Diese Art von Pasta kann Ihre Kochschritte und Zeit verkürzen.
- Wenn Sie können, machen Sie Ihren eigenen hausgemachten Ricotta-Käse. Die Methode ist ganz einfach und der Geschmack Ihres Gerichts wird viel köstlicher.
- Wer es wagt, kann Lasagne auch in der Spülmaschine zubereiten.
