Kuo Tie ist ein chinesischer Knödel, der normalerweise frittiert wird und beim Frittieren an der Pfanne klebt (wie der Name schon sagt, was "Pfannenstock" bedeutet). Diese Knödel sind eine Delikatesse mit salzigem Geschmack, die als Vorspeise, Beilage oder Snack für jeden Anlass serviert werden kann. Befolgen Sie diese Schritte, um zu lernen, wie man eine Kuo-Krawatte frittiert.
Zutaten
- Chinesische Knödel
- 2 Esslöffel Öl (Sesam-, Erdnuss-, Oliven- oder Pflanzenöl)
- Wasser
Schritt
Teil 1 von 2: Kuo Tie und Pot vorbereiten
Schritt 1. Machen Sie eine Kuo-Krawatte
Chinesische Knödel zuzubereiten kann eine unterhaltsame Aktivität für eine Dinnerparty sein. Oft ist jedoch auch frittierte, tiefgefrorene Kuo Tie aus dem Supermarkt genauso lecker.
Schritt 2. Machen Sie die Dip-Sauce
Traditionell wird Kuo Tie mit einer köstlichen Dip-Sauce serviert. Diese Sauce wird normalerweise aus einer Mischung von 2/3 Sojasauce, 1/3 chinesischem Reisessig, frisch geriebenem oder gehacktem Ingwer aus einer Flasche oder eingelegtem Ingwer und Sesamöl hergestellt, das oft mit gehackten Frühlingszwiebeln verwendet wird. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie der Mischung chinesische Chilisauce hinzu.
Schritt 3. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne sehr heiß ist. Dazu etwas Wasser in die Pfanne spritzen. Wenn das Wasser sofort mit einem starken Zischen verdunstet, ist Ihre Pfanne einsatzbereit.
Schritt 4. Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in die Pfanne
Welche Ölsorte Sie verwenden, ist Ihnen überlassen. Verwenden Sie für ein authentischeres chinesisches Rezept Sesamöl oder Erdnussöl. Sie können auch Pflanzenöl oder Olivenöl verwenden, wenn Sie es vorziehen. Verwenden Sie für eine gesündere Option Olivenöl (Olivenöl hat den höchsten Gehalt an herzgesunden, ungesättigten Fetten.) Erhitzen Sie das Öl eine Minute lang (es können sich Blasen bilden).
Schritt 5. Legen Sie die Kuo-Krawatte in die Pfanne
Sie müssen darauf achten, dass zwischen jedem Kuo-Krawatte genügend Platz ist und die Knödel sich nicht überlappen. Wenn sie sich beim Kochen überlappen, ist es schwierig, sie zu entfernen, ohne sie zu zerreißen (und alle Zutaten zu verstreuen).
Teil 2 von 2: Kuo Tie braten
Schritt 1. Kuo-Krawatte in Öl braten
Sie sollten die Kuo-Krawatte etwa zwei bis fünf Minuten braten, oder bis die Unterseite der Kuo-Krawatte goldbraun wird.
Schritt 2. Geben Sie etwa drei Esslöffel Wasser in die Pfanne
Nachdem Sie das Wasser eingegossen haben, decken Sie die Pfanne sofort mit einem dicht schließenden Deckel ab. Der vom Wasser erzeugte Dampf wird die Kuo-Krawatte gründlich kochen. Es ist wichtig, einen Deckel zu verwenden, der keine Luft entweichen lässt – wenn Dampf entweicht, dauert das Kochen des Kuo Tie länger oder er kann verkochen und klebrig werden.
Schritt 3. Dämpfen Sie die Kuo-Krawatte, bis das gesamte Wasser weg ist
Sie werden ein Knistern hören und die Kuo-Krawatte wird goldbraun. Es wird traditionell nicht empfohlen, die Kuo-Krawatte umzudrehen, nur die Unterseite darf braun sein.
- Wenn Sie möchten, dass alle Seiten gebräunt sind, heben Sie sie vorsichtig an und drehen Sie sie mit einem Spatel um, um die Seiten zu bräunen.
- Wenn Sie es knuspriger haben möchten, öffnen Sie den Deckel und kochen Sie die Kuo Tie bei mittlerer bis hoher Hitze.
Schritt 4. Nehmen Sie die Kuo-Krawatte aus der Pfanne
Auf einen Teller geben und sofort servieren (Kuo Tie wird am besten noch heiß serviert).
Schritt 5. Fertig
Tipps
- Wenn Sie möchten, können Sie die andere Seite braten.
- Versuchen Sie, nicht zu viel in einer Pfanne zu braten, da sonst einige anbrennen können, weil Sie sie nicht schnell entfernen.
- Diese Knödel werden nicht ohne Grund „Kuo Tie“genannt – sie kleben an Ihrer Pfanne. Eine mit Teflon ausgekleidete oder gusseiserne Grillplatte minimiert die Schwierigkeit, sie anzuheben und umzudrehen.
- Frittieren Sie die Kuo-Krawatte nicht zu lange, sonst verbrennt sie.
Benötigte Objekte
- Pfanne
- Spatel
