Das Top-Lendensteak hat die richtige Fettschicht, um eine appetitliche Mahlzeit zuzubereiten, die viele Menschen lieben. Diese knochenlosen Rindfleischstücke sind normalerweise sehr erschwinglich, groß genug für eine Familie und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Erfahren Sie, wie Sie ein Top-Lendenstück auswählen und es mit vier beliebten Methoden zubereiten: auf dem Herd gebraten, gegrillt, gebraten und gebraten.
Schritt
Methode 1 von 5: Vorbereitung zum Kochen von Top Sirloin Steak
Schritt 1. Wählen Sie bei Ihrem örtlichen Metzger oder Supermarkt eine obere Scheibe Roastbeef
- Wählen Sie Stücke, die groß genug für Ihre Küche sind. Machen Sie eine Portion von 110 bis 220 Gramm pro Steak für jede Person.
- Wählen Sie Stücke mit einer Dicke von mindestens 2,5 cm, vorzugsweise 5 cm. Dünne Fleischstücke trocknen beim Garen leicht aus.
- Das Rinderfilet hat eine tiefrote Farbe mit viel Fett. Es ist das Fett, das das Steak lecker macht.
- Um das Schnitzel sollte sich weißes Fett befinden.
Schritt 2. Nehmen Sie das Schnitzel aus der Verpackung
Bei viel Blut das Fleisch einfach mit einem Papiertuch trocken tupfen. Danach das Küchenpapier wegwerfen und die Hände waschen.
Entgegen der landläufigen Meinung sollte man rohes Fleisch nicht waschen. Das Waschen von rohem Rindfleisch und tierischem Fleisch kann tatsächlich Bakterien auf andere Oberflächen und Lebensmittel übertragen
Schritt 3. Würzen Sie das Fleisch nach Geschmack
Ein gutes Stück Fleisch braucht nicht viel Würze. Salz und Pfeffer auf beiden Seiten gestreut reicht aus.
Füge Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Chilipulver oder italienische Gewürze für Abwechslung hinzu
Schritt 4. Marinieren Sie das Fleisch nach Belieben in Gewürzen oder Sauce (marinieren)
In Gewürzen mariniert ist das Top-Lendensteak sehr lecker, da es zu vielen Gewürzen passt.
- Wählen Sie Ihre Lieblings-Fertigmarinade oder stellen Sie Ihre eigene mit gleichen Mengen Öl, Essig und Gewürzen her.
- Legen Sie das Fleisch in einen verschlossenen Plastikbeutel und fügen Sie die Marinade hinzu. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie ihn 4 Stunden oder über Nacht stehen.
- Wenn Sie bereit sind, das Steak zu kochen, nehmen Sie es aus der Tüte, tupfen Sie es mit einem dicken Papiertuch trocken und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Schritt 5. Lassen Sie das Fleisch vor dem Garen eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen
Wenn Sie das Fleisch kalt garen, wird es schwieriger, den gewünschten Gargrad zu erreichen. Fleisch bei Raumtemperatur lässt sich leichter roh, nicht durchgegart, nicht durchgegart oder nicht durchgegart zubereiten.
Methode 2 von 5: Top Sirloin Steak Pommes zubereiten
Schritt 1. Schneiden Sie das Fleisch in eine Portionsgröße
Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Kunststoff, um eine Verunreinigung des Schneidebretts aus Holz zu vermeiden.
Schritt 2. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd
Fügen Sie einen oder zwei Teelöffel Speiseöl hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es rauchig heiß ist.
Schritt 3. Legen Sie das Fleisch in die Mitte der Pfanne
Lassen Sie eine Seite 15 Sekunden lang kochen und drehen Sie sie dann mit einer Zange um, um die andere Seite zu garen. Es sollte auf beiden Seiten eine dicke knusprige Kruste bilden.
- Drehen Sie das Fleisch nicht um, bis es gar ist; zu schnelles umdrehen verhindert, dass sich eine Kruste bildet.
- Füllen Sie die Pfanne nicht mit Fleisch. Bei Bedarf das Fleisch mehrmals garen.
Schritt 4. Wenden Sie das Fleisch alle 30 Sekunden, bis es gar ist
- Bei seltenen Steaks auf jeder Seite insgesamt 1 Minute garen.
- Für ein halbes rohes Steak (medium rare) 2 Minuten auf jeder Seite kochen.
- Für mittelgroße Steaks 2 Minuten auf jeder Seite braten.
- Für durchgebratene Steaks 3 Minuten auf jeder Seite garen.
Schritt 5. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es 3 Minuten ruhen
Es ist Zeit, dass sich die Flüssigkeit über das Steak verteilt.
Schritt 6. Servieren Sie das Steak heiß
Methode 3 von 5: Zubereiten von gegrilltem Sirloin Steak (gegrillt)
Schritt 1. Schneiden Sie das Steak entsprechend der Portionsportion
Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Kunststoff, um Verunreinigungen zu vermeiden, wenn Sie ein Schneidebrett aus Holz verwenden.
Schritt 2. Bereiten Sie den Grill vor
Fetten Sie den Grill mit Speiseöl ein und erhitzen Sie ihn auf mittlere bis hohe Temperatur. Lassen Sie den Grill vollständig aufheizen.
Achten Sie darauf, dass der Grill nicht zu heiß wird, damit Sie kein verkohltes Steak bekommen, das innen roh ist
Schritt 3. Legen Sie das Steak auf die Grillfläche
Auf der ersten Seite etwa 4 Minuten braten. Wenden Sie sie mit einer Zange, wenn die erste Seite Backspuren und eine braune Kruste hat. Die andere Seite weitere 4 Minuten backen.
Schritt 4. Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es 3 Minuten ruhen
Methode 4 von 5: Zubereiten eines am Feuer gegrillten Sirloin-Steak-Tops (gegrillt)
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad Fahrenheit (260 Grad Celsius) vor
Schritt 2. Sprühen Sie die Oberfläche der ofenfesten Grillpfanne mit Antihaftspray ein
Legen Sie das gewürzte Fleisch hinein.
Schritt 3. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen
Die Fleischoberfläche sollte 5 bis 7,5 cm von der Hitze entfernt sein (oben).
Schritt 4. Lassen Sie das Fleisch 2 bis 6 Minuten lang grillen, um ein 5 cm dickes Steak zu erhalten
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, drehen Sie den Speck um, um die ungebackene Seite zu garen, und stellen Sie ihn zum Backen für 5 bis 6 Minuten in den Ofen.
Methode 5 von 5: Ein im Ofen geröstetes Sirloin Steak Top zubereiten
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (204 Grad Celsius) vor
Schritt 2. Legen Sie das Fleisch in eine flache Pfanne
Schritt 3. Legen Sie das Backblech in den Ofen
Steaks ohne Deckel 40 oder 50 Minuten garen.
Schritt 4. Lassen Sie das Steak vor dem Servieren 3 Minuten ruhen
Schritt 5. Fertig
Tipps
- Wenn Sie das Lendensteak braten möchten und eine dickere Kruste auf dem Fleisch haben möchten, braten Sie jede Seite des Fleisches in der Pfanne bei starker Hitze für 2 oder 3 Minuten auf jeder Seite. Dadurch wird die Flüssigkeit auch vor dem Grillvorgang im Fleisch eingeschlossen.
- Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob das Fleisch gar ist, messen Sie es mit einem Thermometer. Stechen Sie die Nadel ein, bis sie die tiefste Stelle des Steaks erreicht. Egal, wie Sie es garen, das Fleisch ist fertig, wenn die Temperatur im Inneren des Fleisches zwischen 62,7 und 68,3 Grad Celsius beträgt.
- Die Garzeiten variieren je nach Größe des Koteletts, daher musst du sie entsprechend anpassen. Wenn Sie möchten, dass das obere Rinderfilet gut durch ist, kochen Sie 2 oder 3 Minuten für jede Seite des Fleisches weiter.
