Das Trocknen von Kräutern ist eine einfache und nützliche Möglichkeit, sie zum Kochen und für künstlerische Zwecke zu konservieren. Viele Kräuter sind leicht zu trocknen, und in einigen Fällen kannst du die Blätter, Blüten und Stängel eines Krauts trocknen. Das Trocknen von Kräutern zur Erhaltung des Geschmacks erfordert, dass Sie wissen, welche Kräuter sich am besten zum Trocknen eignen, sie zum richtigen Zeitpunkt pflücken und richtig lagern.
Schritt
Methode 1 von 9: Kräuter zum Trocknen auswählen
Schritt 1. Wählen Sie Kräuter zum Trocknen aus
Einige Kräuter sind aufgrund ihrer stärkeren Blätter und Öle leichter zu trocknen als andere. Die meisten Kräuter können jedoch auf die eine oder andere Weise getrocknet werden. Ausprobieren und Experimentieren ist der beste Weg, um herauszufinden, welche Kräuter für Sie am besten trocknen, in der Erwartung, dass einige schrumpfen und wie eine unordentliche braune Farbe aussehen, während andere ihre Farbe und Textur gut behalten.
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Starkblättrige Kräuter sind normalerweise am einfachsten zu trocknen. Dazu gehören Lorbeer, Rosmarin, Thymian und Salbei. Getrocknete Lorbeer- oder Rosmarinblätter behalten in der Regel problemlos ihre Farbe und Form.
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Die große, weiche Blattsorte ist etwas schwieriger, da sie leicht von Feuchtigkeit angegriffen wird und bei unsachgemäßer Trocknung leicht moosiert. Diese Arten von Kräutern umfassen Basilikum, Petersilie, Minze, Estragon und Zitronenmelisse. Es muss schnell getrocknet werden, um Schimmel zu vermeiden.
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Schritt 2. Ernten Sie die Kräuter zum Trocknen kurz bevor sich die Blüten öffnen. Es werden genügend Knospen vorhanden sein, um anzuzeigen, dass die Blüte bevorsteht
Für die Tageszeit ist es normalerweise am besten, die Kräuter zu ernten, nachdem der Tau verdunstet ist, aber bevor die Sonne die ätherischen Öle in den Kräutern verdunstet hat. Dies ist normalerweise am frühen Morgen, mehr oder weniger abhängig von den Besonderheiten Ihres Standorts.
Obwohl es im Allgemeinen empfohlen wird, die Kräuter zu ernten, bevor sich die Blüten öffnen, lohnt es sich, zu experimentieren. Manchmal ist es besser, danach zu ernten. Es hängt alles von der Form ab, die es dem Kraut ermöglicht, seine Form und seinen Geschmack am besten zu bewahren. Wenn Sie Blumen haben möchten, ist es sinnvoll zu warten, bis die Kräuter zuerst blühen
Schritt 3. Bereiten Sie das Trocknen vor, nachdem Sie die Kräuter geerntet haben
Kräuter halten länger, wenn sie schnell gehandhabt werden; Wenn Sie es welken oder feucht oder staubig lassen, werden Geschmack, Farbe und Aussehen beeinträchtigt.
Schritt 4. Reinigen Sie die Kräuter bei Bedarf
Einige Kräuter müssen möglicherweise zuerst gespült und Verunreinigungen wie Unkraut und Unkraut entfernt werden. Die Kräuter können vorsichtig in kaltem Wasser abgespült und leicht geschüttelt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
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Entfernen Sie Blätter mit Schönheitsfehlern, Flecken oder Schönheitsfehlern.
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Methode 2 von 9: Schnelles und einfaches Trocknen zum Kochen
Diese Methode produziert frische (und saubere) getrocknete Kräuter, keine getrockneten Kräuter! Dies geschieht am besten mindestens eine halbe Stunde vor dem Garen mit den Kräutern, damit genügend Zeit zum Trocknen bleibt.
Schritt 1. Wählen Sie die Kräuter aus, die zum Kochen verwendet werden
Schritt 2. Legen Sie ein sauberes kleines Handtuch auf eine geeignete Oberfläche
Eine Küchenbank oder Spüle ist ein idealer Ort.
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Alternativ können Sie auch einen Geschirrtrockner verwenden. Legen Sie Handtücher auf ein Gestell, dies sorgt für eine bessere Luftzirkulation.
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Schritt 3. Waschen Sie die Kräuter vorsichtig
Verwenden Sie so wenig Wasser wie möglich, damit die Kräuter nicht zerdrückt oder verfärbt werden. Legen Sie die Kräuter vielleicht in ein Sieb unter fließendes Wasser oder halten Sie die Kräuter einfach unter Wasser. Zum Schluss schütteln Sie etwas in der Spüle, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
Schritt 4. Legen Sie jedes Kraut/Stängel oder Zweig auf ein Handtuch
Legen Sie sie in einer Reihe auf die Handtücher, wenn Sie mehr als eins haben. Versuchen Sie, zu viel Ablagerungen zu vermeiden.
Schritt 5. Lassen Sie es in einer warmen Küche trocknen
Berühren, um zu überprüfen, ob die Kräuter getrocknet sind. Sobald die Kräuter ausreichend trocken sind, verwenden Sie sie nach Bedarf in Rezepten.
Methode 3 von 9: In der Sonne oder im Freien trocknen
Dies ist das am wenigsten bevorzugte Trocknungsverfahren. Der Grund dafür ist, dass Kräuter normalerweise verblassen und ihren Geschmack verlieren. Es ist jedoch nützlich für die Kunst.
Schritt 1. Schneiden Sie die Kräuter, wenn der Tau getrocknet ist
Schritt 2. Mit einem Gummiband zu einem Bündel binden
Achte darauf, dass die Blätter und Blüten nach unten zeigen.
Schritt 3. Hängen Sie es irgendwo auf die Terrasse oder auf einen Kleiderbügel an einem Ort, der vollständig der Sonne ausgesetzt ist
Lassen Sie es ein paar Tage trocknen und überprüfen Sie es von Zeit zu Zeit.
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Achten Sie darauf, fest zu binden, wenn es windig ist
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Schritt 4. Draußen oder in einer Papiertüte trocknen
Binden Sie nach dem Binden eine Papiertüte um das Bündel. Hängen Sie den Beutel draußen auf. Die Tasche bietet mehr Schutz vor der Sonne. Es wird auch getrocknete Samen gewinnen, wenn Sie sie sammeln möchten.
Schritt 5. Entfernen Sie, wenn es trocken ist
Kräuter trocknen, wenn sie knusprig werden und keine Feuchtigkeit zu spüren ist.
Methode 4 von 9: Trocknen im Haus
Das Trocknen in Innenräumen wird bevorzugt, da es den Geschmack, die Farbe und die Qualität der Kräuter besser behält als das Trocknen im Freien. Das Trocknen zu Hause ist gut für weichblättrige Kräuter. Es ist auch einfacher zu machen, weil Sie die Kräuter nach der Zubereitung ohne weiteres trocknen lassen können.
Schritt 1. Binden Sie die Kräuter zu einem Bündel zusammen
Binde ein Gummiband um den Kräuterstiel. Blumen auf Kräutern sollten nach unten zeigen.
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Die Trocknungszeiten variieren normalerweise, wenn verschiedene Arten von Kräutern gebunden werden. Ziehen Sie daher in Betracht, nur ein Kraut zu binden, bis Sie mehr Erfahrung haben und Kräuter mischen können, indem Sie die spezifische Trocknungszeit jeder Art kennen.
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Wenn Sie an einem Satz Kräuterbündel arbeiten, sollten Sie auf ähnliche Bündelgrößen achten, damit die Trocknungszeit angemessen ist. Dies macht es einfacher, die getrockneten Kräuter zu lagern oder zu verwenden, sodass Sie nicht warten müssen, bis das nächste Bündel getrocknet ist. Aber es hängt alles davon ab, was Sie mit den Kräutern machen und Ihren aktuellen Bedarf.
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Schritt 2. Wählen Sie aus, ob Sie eine Papiertüte verwenden möchten oder nicht
Papiertüten können den Trocknungsprozess beschleunigen und heruntergefallene Samen, Blätter usw. aufnehmen. Auf der anderen Seite bedeutet der Verzicht auf Tüten, dass Sie schöne Kräuterbündel in Ihrem Zuhause ausstellen können.
Schritt 3. Wählen Sie den entsprechenden Kleiderbügel aus
Viele Gegenstände können zum Aufhängen von Kräutern verwendet werden, darunter Leitern, Deckenpfosten, Kleiderbügel, Nägel usw.
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Kräuter können auch auf Gestellen oder Sieben getrocknet werden. Fenstergitter können verwendet werden, wenn sie sauber und in gutem Zustand sind. Positionieren Sie den Bildschirm so, dass sich die Luft auf beiden Seiten frei bewegen kann. Wenn du ein Sieb verwendest, musst du die Kräuter täglich wenden, damit sie sich nicht kräuseln.
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Schritt 4. Lassen Sie es trocknen
Kräuter sollten vor direkter Sonneneinstrahlung oder Feuchtigkeit geschützt werden, da sie sonst beschädigt werden. Die Trocknungszeit kann zwischen 5 Tagen und mehreren Wochen dauern, abhängig von der Art des zu trocknenden Krauts.
Schritt 5. Nach dem Trocknen entfernen
Das Kraut ist trocken, wenn es knusprig ist und keine Feuchtigkeit zu spüren ist.
Schritt 6. Verwendung für kulinarische, medizinische, dekorative oder künstlerische Zwecke
Viele getrocknete Kräuter zerbröckeln leicht, wodurch sie sich leicht mit Kräutern wie Bouquet garni mischen lassen. Getrocknete Kräuter sind manchmal auch eine gute Ergänzung zu Potpourri.
Methode 5 von 9: Trocknen mit dem Ofen
Die Kräuter können ofengetrocknet werden und eignen sich für jeden kulinarischen oder medizinischen Zweck.
Schritt 1. Stellen Sie den Ofen auf eine niedrige, niedrigste Temperatur ein
Lass die Tür offen.
Schritt 2. Ordnen Sie die gepflückten Kräuter auf dem Backpapier an
Schritt 3. Legen Sie das Papier auf die unterste Ebene in den Ofen
Trocknen lassen, aber die Kräuter häufig wenden. Wenn es etwas knusprig aussieht, aus dem Ofen nehmen.
Schritt 4. Für diejenigen unter Ihnen, die einen Holzofen haben, kann eine Regalwand auf einem Holzofen platziert werden
Richten Sie die Kräuter darauf aus, damit sie von selbst trocknen.
Methode 6 von 9: Mikrowellentrocknung
Wenn Sie so schnell wie möglich getrocknete Kräuter für Kunstwerke benötigen, ist diese Methode großartig! Aufgrund des Giftes im Silicagel ist diese Methode jedoch Nein geeignet für kulinarische und medizinische Trocknung. Seien Sie bereit zu experimentieren, da die Trocknungszeiten je nach Kraut stark variieren und das Trocknen von Kräutern in der Mikrowelle eine sehr frustrierende Lernerfahrung sein kann!
Schritt 1. Streuen Sie eine dünne Schicht Kieselgel auf den Boden eines mikrowellengeeigneten Behälters
Schritt 2. Legen Sie Kräuterblätter oder Blumen auf diese Schicht
Verteile sie gleichmäßig und vermeide es, die Blätter oder Blüten zwischen den einzelnen Kräutern zu berühren.
Schritt 3. Schalten Sie die Mikrowelle ein
Verwenden Sie eine niedrige Leistungseinstellung, z. B. halbe Leistung oder Auftauleistung. 2 Minuten trocknen, dann 10 Minuten abkühlen lassen. Überprüfen Sie den Trockenheitsgrad. Falls ausreichend, verwenden Sie nach Bedarf Kräuter. Wenn nicht, trocknen Sie es erneut für etwa 1 Minute.
- Wenn 2 Minuten Trocknen zu lang sind und die Kräuter zu trocken sind, verwenden Sie einen neuen Satz Kräuter und reduzieren Sie die Trocknungszeit um 30 Sekunden. Experimentiere weiter, um das richtige Timing zu finden, abhängig von der Art des Krauts.
- Kräuter, die normalerweise gut trocknen und nicht stark schrumpfen (wie Thymian), brauchen in der Mikrowelle weniger Zeit als Kräuter, die auf natürliche Weise nicht gut trocknen (wie Basilikum).
Schritt 4. Nur für Kunst- und Displayprojekte verwenden
Wie bereits erwähnt, bedeutet die Verwendung von Kieselsäure, dass das Kraut für den Verzehr nicht sicher ist.
Methode 7 von 9: Trocknen mit einem Trockner
Auf diese Weise getrocknete Kräuter werden zu künstlerischen und dekorativen Zwecken verwendet. Nicht Verwenden Sie diese Methode für Kräuter, die für kulinarische oder medizinische Zwecke verwendet werden sollen.
Schritt 1. Wählen Sie ein Trockenmittel
Trockenmittel ist eine Substanz, die Feuchtigkeit entzieht. Geeignete Trockenmittel für Kräuter sind Maisstärke, Sand, Iriswurzel, Borax, Kieselgel und sogar Katzenstreu.
Kieselgel ist beliebt, weil es leicht ist und keine Kräuter zerdrückt; Es ist leicht in Kunstgeschäften zu finden. Tragen Sie jedoch bei der Arbeit eine Maske, um das Einatmen der Dämpfe zu vermeiden
Schritt 2. Wählen Sie Kräuter
Wählen Sie, wann die Feuchtigkeit die Kräuter oder Blumen nicht beeinträchtigt.
Schritt 3. Streuen Sie 2,5 cm Trockenmaterial auf den Boden eines Plastik- oder Glasbehälters
Glas und Kunststoff produzieren keine Feuchtigkeit.
Schritt 4. Legen Sie die Kräuter auf das Trockenmittel
Blumen voneinander trennen (nicht berühren). An angrenzenden Blättern und Blüten muss gezogen werden, um sicherzustellen, dass das Trockenmittel zwischen die Zwischenräume gelangt und jeden Teil des Krauts austrocknet.
- Wenn die Form der Blüten oder Blätter wichtig ist, überprüfen Sie eventuelle Knicke und korrigieren Sie diese beim Umstellen des Trockenmittels.
- Sie können das Trockenmittel und die Kräuter nach Belieben beschichten; Aber denken Sie daran, je mehr Gewicht darauf liegt, desto mehr werden die Pflanzen unten wahrscheinlich zerbröckeln.
Schritt 5. Nach dem Trocknen aus dem Trockner nehmen
Es dauert nur ein paar Tage. Das Trockenmittel führt zu völlig trockenen Kräuterblättern und Blüten, die sie leicht spröde machen. Um das Trockenmittel zu entfernen, verwenden Sie eine kleine Bürste oder ein Kamerareinigungsgebläse, um das Trockenmittel von der Pflanze zu entfernen, ohne die Pflanze zu beschädigen. Mit Vorsicht behandeln.
Vermeiden Sie es, die Kräuter zu stark zu trocknen, da sie sonst bei der Handhabung vollständig brechen können
Schritt 6. Verwenden Sie es nur für Kunst und Anzeige
Dieses Kraut ist nicht zum Verzehr geeignet.
Methode 8 von 9: Trocknen an Ort und Stelle
Manche Kräuter trocknen leicht aus, wenn sie irgendwo platziert werden, beispielsweise in einem Blumenarrangement oder als Teil eines Kunstprojekts.
Schritt 1. Wählen Sie die entsprechenden Kräuter aus, um sie an Ort und Stelle zu trocknen
Nicht alle Kräuter trocknen auf diese Weise gut, aber einige Blätter und Blüten trocknen auf diese Weise, wie Schafgarbe, Fenchel und Rosmarin.
Schritt 2. Verwenden Sie frische Kräuter, um sie dort zu platzieren, wo Sie sie trocknen möchten
Zum Beispiel in einem Vasen-/Blumenarrangement mit anderen aneinander gereihten Pflanzen oder in einem Kunstprojekt wie einem Kranz oder einem gehäkelten Pflanzenartikel.
Schritt 3. Legen Sie es an einen trockenen Ort ohne Feuchtigkeit
Lassen Sie es von selbst trocknen, aber überprüfen Sie es regelmäßig. Wenn du Anzeichen von Schimmel oder etwas anderem siehst, das nicht so aussieht, wie es sollte, entferne die Kräuter.
Methode 9 von 9: Trocken drücken
Schritt 1. Informationen zum Auspressen von Pflanzen finden Sie unter „So pressen Sie Blumen und Blätter“
Gepresste Kräuter können verwendet werden, um Kunstprojekte wie Sammelalben, gerahmte Drucke, Lesezeichen und Collagen zu dekorieren.
Schritt 2. Fertig
Tipps
- Zu den Kräutern, die sich hervorragend zum Trocknen eignen, gehören: Lavendel (er wird "Jahre lang" schön aussehen); Rosmarin (hält dich auch Jahre); Lorbeerblatt; Hopfen, weicher grauer Oregano; und rosa Majoran.
- Alle zerkleinerten Kräuter sollten in einem luftdichten Behälter ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack bei der Verwendung von Kräutern für kulinarische Zwecke verwenden Sie die meisten Kräuter innerhalb von 6 Monaten nach dem Trocknen.
- Ein einfacher Trockenständer kann aus Holzblöcken (auf Wunsch schön geformt) mit gleichmäßig beabstandeten Holzklammern hergestellt werden. Fügen Sie hinten einen Kleiderbügel hinzu und malen Sie die Worte „Kraut“oder einige Blätter, um Sie an seinen Zweck zu erinnern. Hängen Sie das Regal anschließend an eine geeignete Wand. Befestige die Kräuter an jeder Zange und verhindere, dass sie sich berühren. Die besten Kräuter für dieses Regal sind Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei, Majoran und Blütenknospen.
- Das Einfrieren von Kräutern ist eine andere Möglichkeit, sie zu trocknen. Dies ist normalerweise der beste Weg für kulinarische Anwendungen, bei denen der Geschmack wichtiger ist als das Aussehen.
- Kräutersamen werden am besten mit einer natürlichen Trocknungsmethode getrocknet, indem sie in Papiertüten fallen gelassen werden. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Warnung
- Viele Kräuter schrumpfen und werden nach dem Trocknen braun und auffällig. Das Trocknen von Kräutern ist eine Kunst, die Sie durch Ausprobieren mit Kräutern aus Ihrem Garten selbst erlernen. Manchmal müssen Sie zwischen Geruch, Geschmack oder Aussehen wählen und nur dann das Wichtigste angehen, wenn alle drei beim Trocknen unhaltbar sind.
- Vermeiden Sie das Trocknen von Kräutern an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit, wie Badezimmer und Küchen. Wenn Sie Ihre Küche warm halten und die Feuchtigkeit ablassen können, ist Ihre Küche möglicherweise eine Ausnahme.
- Hohe Temperaturen schaden den Kräutern; Vermeiden Sie es, zu hohe Hitze zum Trocknen zu verwenden.
- Feuchte Kräuter werden muffig und moosig. Wenn dies passiert, werfen Sie es einfach weg.
- Verwenden Sie zum Trocknen lieber ein Gummiband als einen Faden. Der Grund ist einfach – das Gummiband zieht sich um den Stängel des Krauts, der sich beim Trocknen zusammenzieht. Garn tut dies nicht; Das bedeutet, dass die Kräuter beim Aufhängen zum Trocknen verrutschen und herunterfallen können.
- Giftiges Kieselgel. Außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren aufbewahren, bei der Verwendung von Rauch fernhalten (Maske tragen) und keine mit Kieselgel getrockneten Kräuter verzehren.
