Äpfel sind eine häufige Obstsorte, die viele Menschen halten. Der einfachste Weg, Äpfel von guter Qualität zu bekommen, ist, verpackte Äpfel im Supermarkt zu kaufen. Die Auswahl guter Äpfel erfordert jedoch ein wenig Mühe. Welche Äpfel sich am besten zum Backen eignen, wie Sie im Laden auf Frische prüfen, wie Sie sie am besten vom Baum pflücken und richtig lagern, erfahren Sie in diesem Artikel.
Schritt
Methode 1 von 4: Überprüfen der Qualität von Äpfeln
Schritt 1. Suchen Sie nach offensichtlichen Anzeichen von Fäulnis
Wenn Sie Fäulnis, dunkelbraune oder zu weiche Flecken sehen, ist der Apfel höchstwahrscheinlich faul. Ein stumpfer Fleck oder eine matte Farbe bedeutet nicht unbedingt, dass der Apfel verfault ist. Flecken sind ein natürlicher Bestandteil des Wachstums und nicht dasselbe wie blaue Flecken oder Fäulnisflecken.
- Wenn du einen Fleck siehst, reibe ihn vorsichtig, um zu sehen, ob es sich nur um Schmutz handelt oder ob er tatsächlich verfault. Der blaue Fleck am Apfel kann klein und flach sein. Kein Problem, denn Sie können diesen Teil später wieder loswerden.
- Wenn der Bluterguss am Apfel groß oder schlaff aussieht, kann die Fäulnis tiefer liegen und nicht nur an der Oberfläche. Tief verfaulte Äpfel wie diesen sollten Sie vermeiden.
Schritt 2. Suchen Sie nach Kerben
Neben Prellungen weisen Äpfel aufgrund des Ernte- und Transportprozesses manchmal kleine Kerben oder Schnitte auf. Ein solcher Schnitt öffnet das Fruchtfleisch und verändert seine Farbe. Übermäßige Kerben sollten auch vermieden werden, da viele Teile des Fleisches freiliegen und verrotten.
Auch hier sind kleine Kerben an einigen Stellen kein Problem. Sie müssen nur sicherstellen, dass die Kerben nicht überall sind
Schritt 3. Überprüfen Sie die Farbe
Im Allgemeinen neigen Äpfel dazu, im reifen Zustand vollständig rot oder leicht orange zu sein. Es gibt auch grüne Äpfel wie Granny Smith und einige lokale Äpfel oder gelbe Äpfel wie Golden Delicious. Äpfel mit meist grüner Schale sind jedoch möglicherweise nicht reif. Normalerweise suchen Sie nach Äpfeln mit einer dominanten roten Farbe.
- Äpfel mit der gleichen Gesamtfarbe absorbieren viel Sonnenlicht und neigen dazu, schmackhafter zu sein als Äpfel mit stumpfer Farbe.
- Äpfel gibt es nicht immer in einer Farbe, aber wenn ein Apfel, der halbrot sein sollte, noch grün ist, ist er noch nicht vollreif und nicht die beste Wahl.
Schritt 4. Überprüfen Sie die Textur des Apfels
Halten Sie den Apfel mit Ihrem Finger und Zeigefinger fest. Drücken Sie langsam. Drücken Sie nicht zu fest, damit Sie die Früchte nicht zerquetschen. Wenn sich der Apfel beim Drücken nicht matschig anfühlt, bedeutet dies, dass der Apfel noch gut ist. Drücken Sie einige Punkte, um sicherzustellen, dass die ganze Frucht noch fest ist.
Schritt 5. Riechen Sie den Duft, um unangenehme Gerüche zu erkennen
An seinem Aroma lässt sich oft erkennen, ob ein Apfel seine Reifezeit überschritten hat. Riechen Sie es, und wenn es schlecht riecht, ist es wahrscheinlich faul. Äpfel, die noch gut sind, riechen gut, während verfaulte Äpfel einen schlechten Geruch haben.
Obwohl es sich nicht um eine endgültige Theorie handelt, ist der Geruch einer Frucht ein starker Indikator für ihre Qualität
Methode 2 von 4: Finden Sie die verfügbaren Optionen heraus
Schritt 1. Entscheiden Sie, wie Sie die Äpfel essen möchten
Die Apfelsorte, die Sie kaufen möchten, kann je nach Verwendungszweck unterschiedlich sein, z. B. backen oder einfach nur essen. Wenn Sie einen Kuchen backen möchten, aber Äpfel wählen, die nicht zum Backen geeignet sind, wird das Ergebnis weniger gut. Wenn Sie planen, wie Sie sie essen, können Sie entscheiden, welche Apfelsorte besser zu Ihnen passt.
- Fuji-Äpfel und rote Äpfel eignen sich am besten für Salat, da sie nicht so leicht braun werden.
- Jonamac-, Spigold- und Cortland-Äpfel werden für die Herstellung von Apfelmarmelade empfohlen, da sie ihren Geschmack während des gesamten Kochvorgangs behalten und mit anderen verwendeten Gewürzen kompatibel sind.
- Um Apfelmus herzustellen, verwenden Sie Jonagold-, Cortland- und Yellow Delicious-Äpfel. Wenn die Haut rot ist, lassen Sie das Apfelmus rosa.
Schritt 2. Konsultieren Sie die Apple-Anleitung
Das Studium der Apfelsorten wird Ihnen helfen, besser zu verstehen, wie verschiedene Apfelsorten verarbeitet werden. Diese Art von Führung ist auch für den persönlichen Geschmack sehr hilfreich, da manche Leute süße Äpfel mögen, während andere saure Äpfel bevorzugen. Manche Äpfel sind auch knackiger, andere weicher.
- Rote Äpfel zum Beispiel sind ein klassischer Snack, aber zum Backen oder in Saucen nicht zu empfehlen. Auf der anderen Seite eignen sich Golden Delicious Äpfel hervorragend zum Essen sowie zum Backen und Backen von Torten.
- Äpfel mit süßem Geschmack wie Ambrosia, Honeycrasip, Fuji oder Manalagi. Granny Smith, Jazz, Anna und Rome Beauty Äpfel sind dafür bekannt, sauer zu sein.
Schritt 3. Gehen Sie zu einer Apfelplantage, wenn es Saison hat
Der Kauf von Äpfeln im Laden ist einfacher und bequemer, aber der Kauf direkt von der Plantage garantiert Frische. Wenn Sie zu einer Apfelfarm gelangen können, kann es sich lohnen, frische Äpfel zu besorgen, die nicht so lange halten wie die Äpfel im Laden.
Informieren Sie sich im Internet, ob es in Ihrer Nähe eine Apfelplantage gibt und planen Sie dort einen Besuch ein. Dies kann eine unterhaltsame Aktivität für Ihre Familie sein, nicht nur aus Notwendigkeit
Schritt 4. Probieren Sie Äpfel aus biologischem oder regionalem Anbau
Apfelbauern neigen dazu, viele Pestizide zu verwenden, um Schädlinge abzuwehren. Nicht-Bio-Äpfel enthalten also viele Pestizide. Bio-Äpfel sind frei von Pestiziden und somit gesünder für Sie.
- Bauernmärkte sind eine gute Möglichkeit, frische Äpfel zu bekommen. Die Äpfel stammten wahrscheinlich auch von einer kleineren Plantage, was bedeuten könnte, dass sie mit mehr Sorgfalt behandelt wurden.
- Wenn Sie einheimisches Obst kaufen, erhalten Sie eher frische Äpfel, da diese nicht von weit her importiert werden müssen.
Methode 3 von 4: Äpfel vom Baum pflücken
Schritt 1. Pflücke Äpfel, die sich leicht lösen lassen
Wenn Sie direkt vom Baum pflücken, fallen reife Äpfel leichter ab. Halten Sie den Apfel fest, heben Sie ihn leicht an und drehen Sie ihn dann. Wenn es sich leicht löst, ist der Apfel wahrscheinlich reif. Wenn er schwer zu pflücken ist, ist der Apfel noch nicht reif.
Schritt 2. Wählen Sie den Apfel aus, der sich an der Außenseite des Baumes befindet
Äpfel, die sich an den äußersten Ästen befinden, neigen dazu, schneller zu reifen. Wenn Sie Äpfel pflücken, wählen Sie den äußersten. Wenn Sie am Ende der Saison ankommen oder die Äpfel außen gepflückt wurden, gehen Sie nach innen. Das bedeutet nicht, dass nicht alle Äpfel im Inneren nicht reif sind, nur dass sie langsamer reifen.
Schritt 3. Legen Sie die Äpfel vorsichtig in den Korb
Wenn Sie Äpfel pflücken oder in einem Geschäft kaufen, ist es wichtig, die Äpfel nicht in den Behälter zu werfen, in den Sie sie gebracht haben. Sie zu pflücken und in den Korb zu legen, kann schneller gehen, aber sie können die Äpfel zerquetschen und sie weniger gut schmecken lassen, als sie sein sollten.
Methode 4 von 4: Äpfel retten
Schritt 1. Von anderen Früchten trennen
Äpfel geben Ethylengas ab. Dieses Gas lässt andere Früchte schneller reifen, so dass sie leicht verrotten. Bewahren Sie Äpfel in einer offenen Plastiktüte auf. Wenn möglich, bewahren Sie es im Kühlschrank getrennt von anderen Früchten auf.
Sie müssen den Beutel geöffnet lassen, damit das Gas verdampfen kann. Wenn das Gas in einem versiegelten Beutel eingeschlossen ist, verrotten die Äpfel auch schneller
Schritt 2. Halten Sie Äpfel von stark riechenden Lebensmitteln fern
Äpfel können den Geruch anderer Lebensmittel in der Nähe aufnehmen. Wenn möglich, lagern Sie Äpfel besser in einer separaten Kühlschrankschublade. Oder zumindest so weit weg von stark riechenden Lebensmitteln wie möglich in den Kühlschrank stellen.
- Um die Äpfel frisch zu halten, bewahren Sie andere Lebensmittel in verschlossenen Behältern auf, damit sich die Aromen nicht im Kühlschrank ausbreiten und von den Äpfeln aufgenommen werden. Zwiebeln sind ein Beispiel für ein Lebensmittel, das seinen Geruch auf Äpfel überträgt.
- Andere Lebensmittel, die in geschlossenen Behältern und fern von Äpfeln gelagert werden müssen, sind Knoblauch, Fisch und die meisten Pfeffersorten.
Schritt 3. Essen oder verarbeiten Sie Äpfel, die ein oder zwei Wochen bei Raumtemperatur gelagert wurden
Es spielt keine Rolle, ob Sie Äpfel außerhalb des Kühlschranks lagern. Bei Zimmertemperatur gelagerte Äpfel verrotten jedoch schneller. Im Kühlschrank gelagert sind Äpfel 6-8 Wochen haltbar, während Äpfel bei Raumtemperatur nur 1-2 Wochen haltbar sind.
- Wenn Sie nicht sehr reife Äpfel kaufen, können Sie diese einige Tage außerhalb des Kühlschranks lagern und dann in den Kühlschrank stellen. Diese Äpfel sind nicht immer so lange haltbar wie gekühlte Äpfel, aber zumindest etwas länger als bei Raumtemperatur gelagerte.
- Auch draußen gelagerte Äpfel ziehen Insekten an, was bei der Aufbewahrung im Kühlschrank normalerweise nicht der Fall ist.
