Die Dinge, die Sie zum Aufbrühen von Teeblättern vorbereiten müssen, sind heißes Wasser, Teeblätter und ein Filter. Jede Teesorte erfordert jedoch eine etwas andere Brühtechnik. Um beste Ergebnisse zu erzielen, befolgen Sie die empfohlenen Richtlinien für Größe, Wassertemperatur und Brühzeit auf der Teepackung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mengen oder Längen des Aufbrühens von Tee. Fügen Sie zum Schluss Ihren Lieblingssüßstoff oder Ihre Lieblingsmilch hinzu, um eine entspannende Tasse Tee zu erhalten, die genau das ist, was Sie wollen.
Schritt
Methode 1 von 2: Beherrschen der Grundlagen des Teebrauens
Schritt 1. Gießen Sie kaltes, rohes Wasser in einen Topf oder Krug
Verwenden Sie kein destilliertes oder abgekochtes Wasser, da dies den Geschmack Ihres Tees beeinträchtigen kann. Beginnen Sie stattdessen mit kaltem, rohem Wasser aus dem Wasserhahn. Verwenden Sie einen Wasserkocher, einen normalen Wasserkocher oder einen kleinen Topf, um das Wasser zu erwärmen.
Wenn das Wasser in Ihrer Nähe hart ist (d. h. viel Kalk oder andere Mineralien enthält), sollten Sie Wasser in Flaschen verwenden, damit Sie einen guten Tee bekommen
Schritt 2. Erhitzen Sie das Wasser, bis es eine Temperatur von 71° bis 100° C erreicht
Entfernen Sie alles Wasser, das zu dampfen begonnen hat, heiß ist oder wirklich kocht. Abhängig von der Teesorte, die Sie zubereiten, benötigen Sie möglicherweise etwas heißeres oder etwas kälteres Wasser, um das beste Aroma aus den Teeblättern herauszuholen. Verwenden Sie ein Thermometer, um eine genaue Temperatur zu erhalten.
- Wenn Sie möchten, können Sie das Wasser zum Kochen bringen und leicht auf die richtige Temperatur abkühlen, bevor Sie es zum Aufbrühen von Teeblättern verwenden.
- Im Allgemeinen können grüne und weiße Tees mit Wasser mit niedrigerer Temperatur gebrüht werden, das gerade zu dampfen beginnt, während Oolong-Tees im Allgemeinen besser bei einer mäßigen Siedetemperatur zubereitet werden. Schwarz- und Puerh-Tee tolerieren heißere Temperaturen, wenn das Wasser vollständig kocht.
Schritt 3. Messen Sie etwa 2 bis 3 Gramm Teeblätter pro 180 ml Wasser ab
Teeblätter gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Daher ist es besser, wenn Sie es in Gewichtseinheiten (zB Gramm) statt in Volumen messen. Wenn Sie jedoch mit einem Volumenmesser messen, beginnen Sie mit etwa einem Teelöffel für kleine Blätter und etwa einem Esslöffel für große Blätter. Löffeln Sie so viele Teeblätter, wie Sie möchten, in ein Teesieb oder eine Teekanne, je nachdem, wie Sie es aufbrühen möchten.
- Eine Tasse Tee fasst etwa 180 ml Wasser, aber da die meisten Kaffeetassen etwa 300 bis 350 ml Wasser fassen, müssen Sie möglicherweise die Anzahl der Teeblätter verdoppeln, um eine größere Tasse zu brühen.
- Die Teemenge, die Sie verwenden, hängt ganz von Ihrem Geschmack ab. Brauen Sie mehr oder weniger, um zu sehen, was Sie bevorzugen.
Schritt 4. Lassen Sie die Teeblätter 3 bis 5 Minuten in heißem Wasser ziehen
Gießen Sie heißes Wasser direkt auf die Teeblätter und lassen Sie das Aroma einige Minuten lang austreten. Die Ziehzeit kann je nach Teesorte leicht variieren. Befolgen Sie daher unbedingt die Brühanleitung auf der Teeverpackung. Wenn du dir nicht sicher bist, wie lange du ziehen sollst, beginne, den Tee für deine erste Tasse drei Minuten lang aufzubrühen. Fügen Sie dann für jede weitere Tasse weitere 30 Sekunden hinzu, bis Sie den richtigen Geschmack gefunden haben.
- Im Allgemeinen können grüne und Oolong-Tees drei Minuten, weiße Tees vier Minuten und Schwarz- und Puerh-Tees fünf Minuten lang gebrüht werden.
- Brühen Sie den Tee nicht länger als fünf Minuten, da er bitter wird. Wenn Sie einen stärkeren Tee wünschen, geben Sie einfach die Teeblätter hinzu, ohne die Brühzeit zu verlängern.
- Kräutertees enthalten keine Teeblätter. Daher können Sie ihn länger aufbrühen, ohne befürchten zu müssen, dass der Tee bitter wird.
Schritt 5. Nehmen Sie die Teeblätter aus dem Wasser, wenn sie mit dem Brühen fertig sind
Wie Sie dies tun, hängt von der Art des verwendeten Filters ab. Das korbförmige Sieb, das Metall- oder Silikon-Teesieb und der Filterbeutel können von der Teekanne oder Teetasse entfernt werden, um den Teeaufguss zu stoppen. Legen Sie ein Sieb in den Halter eines Löffels oder Untersetzers, um die Tropfen von den nassen Teeblättern aufzufangen.
- Wenn Sie Tee direkt in der Teekanne aufbrühen, halten Sie das Sieb über die Teetasse, um die nassen Teeblätter aufzufangen, während Sie den Tee einschenken.
- Entsorgen Sie den aufgebrühten Tee, solange er noch feucht ist, oder warten Sie, bis er getrocknet ist, um ihn leichter aus dem Sieb zu nehmen.
Methode 2 von 2: Verwenden eines Teesiebs
Schritt 1. Legen Sie die Teeblätter zur leichteren Reinigung direkt auf das Sieb
Legen Sie zuerst das korbförmige Sieb in die Tasse oder Teekanne. Die Teeblätter abmessen und in ein Sieb geben, dann das heiße Wasser direkt in das Sieb gießen. Stellen Sie sicher, dass die Teeblätter vollständig in Wasser eingetaucht sind, um richtig zu brauen.
Entfernen Sie nach drei bis fünf Minuten den Filter mit den nassen Teeblättern
Schritt 2. Wählen Sie einen Einweg-Teefilterbeutel für sehr kleine und feine Teeblätter
Kaufen Sie eine Packung Einweg-Teefilterbeutel in einem Teeladen oder Lebensmittelgeschäft. Verwenden Sie jedes Mal einen Beutel, wenn Sie sehr kleine Teeblätter zubereiten, die nicht durch ein normales Teesieb gefiltert werden können. Halten Sie den Beutel aufrecht mit dem Loch im Beutel über der Wasserlinie, damit die Teeblätter nicht herausschwimmen.
Sie können auch einen Filterbeutel wie diesen verwenden, wenn Sie nur eine Tasse Tee für eine einfache Reinigung zubereiten möchten
Schritt 3. Verwenden Sie für die größeren Teeblätter ein korbförmiges Sieb
Die meisten Teeblätter lassen sich in dieser Art von Sieb problemlos aufbrühen. Wählen Sie die Größe, die in das Loch in der Tasse oder Teekanne passt, die Sie verwenden. Das Sieb sollte auch nicht in der Teekanne schwanken oder einsinken, damit die Teeblätter nicht herausfallen.
- Versuchen Sie es mit einer speziellen Reise-Teetasse mit Filterbereich, wenn Sie unterwegs sind. Denken Sie jedoch daran, die Teeblätter zu entfernen, nachdem sie 3 bis 5 Minuten gebrüht wurden.
- Ein kurzer Korb oder ein rundes Sieb kann für eine Tasse Tee geeignet sein, aber verwenden Sie ein tieferes Sieb, um die Teeblätter in einer tiefen Tasse oder Teekanne aufzubrühen.
Schritt 4. Vermeiden Sie die Verwendung eines kugelförmigen Teesiebs für große oder sehr kleine Teeblätter
Kugelförmige Teesiebe aus Metall oder Silikon sind für ihre einzigartige Form bekannt. Denken Sie jedoch daran, dass ein Produkt wie dieses unpraktisch ist. Verwenden Sie keinen solchen Filter für große Teeblätter, da sich die Teeblätter bei Kontakt mit Wasser nicht öffnen. Verwenden Sie auch kein kugelförmiges Teesieb für sehr kleine Teeblätter, da die Teeblätter leicht durch die Filterlöcher gelangen können.
- Wenn Sie mittelgroße Teeblätter mit etwas Wasser aufbrühen, ist die Verwendung eines kugelförmigen Siebs kein Problem.
- Der aufklappbare Kugelfilter ist schwer zu befüllen und recht schwer zu öffnen und zu schließen, insbesondere wenn das Metall heiß wird.
Schritt 5. Lassen Sie genügend Platz, damit die Teeblätter im Sieb aufgehen können
Teeblätter können sich auf das Fünffache ihrer ursprünglichen Größe ausdehnen, wenn sie heißem Wasser ausgesetzt werden. Lassen Sie daher viel Platz im Teesieb oder Filterbeutel. Überfüllen Sie den Filter nicht.
- Das Maschensieb ermöglicht es den Teeblättern, sich auszudehnen, während das Kugelsieb die Teeblätter zusammendrücken kann.
- Ein wenig zusätzlicher Platz lässt Wasser zwischen den Teeblättern fließen, damit Sie einen besser schmeckenden Tee erhalten.
Schritt 6. Wenn gewünscht, den Tee nach dem Brühen in der Teekanne abseihen
Diese Technik ist nützlich, wenn Sie kein Sieb haben, das in den Krug passt. Anstatt die Teeblätter in ein Sieb zu geben, können Sie die Teeblätter abmessen und direkt in die Teekanne geben. Wenn die Teeblätter fertig gebrüht sind, halten Sie das Sieb über die Tasse. Gießen Sie dann den Tee in die Tasse und Sie werden sehen, wie die Teeblätter gefiltert werden.
Der Tee wird bitterer, da der Brühvorgang der restlichen Teeblätter in der Teekanne noch andauert
Tipps
- Um den Tee länger warm zu halten, heizen Sie Ihre Teekanne oder Teetasse vor, indem Sie kochendes Wasser in die Tasse oder Teekanne gießen und schütteln. Entsorgen Sie das Wasser, bevor Sie die Teeblätter und den Rest des erhitzten Wassers hinzufügen. Versuchen Sie auch, die Teekanne mit einer Teekanne abzudecken, um sie warm zu halten.
- Weiche grüne und weiße Tees werden am besten möglichst bald getrunken, während schwarze Tees mit kräftigem Geschmack länger genossen werden können.
- Nachdem Sie den Tee in die Tasse gegossen haben, fügen Sie nach Geschmack Milch, Honig, Zitrone oder Zucker hinzu. Vermische Milch und Zitrone jedoch nicht zusammen, da die Milch gerinnen kann.
- Wenn Sie mit der Zubereitung einer bestimmten Teesorte beginnen, ist die Verwendung eines Thermometers sehr hilfreich, um die Temperatur des Wassers zu messen. Wenn Sie wissen, wie viel Dampf und Luftblasen sich bilden, wenn das Wasser die optimale Temperatur erreicht, überprüfen Sie das Thermometer.
