Auf Kaffee basierende Liköre (wie Kahlua), die Sie selbst herstellen, können ein besonderes Weihnachtsgeschenk oder ein tolles Partygetränk sein. Wer weiß, dass der Kahlua, den Sie herstellen, viel schmackhafter ist als der, den Sie im Laden kaufen. Um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, muss Kahlua einige Wochen gelagert werden, aber wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie Kahlua sofort herstellen. Sie müssen wissen, dass selbst die besten Barkeeper ihre eigenen Kreationen kreieren. Also, wenn sie es können, warum versuchen Sie es nicht?
Zutaten
Instantkaffee verwenden
- 200 Gramm löslicher gemahlener Kaffee (keine löslichen Kaffeebohnen)
- 350 Gramm Zucker
- 470 Milliliter Wasser
- 470 Milliliter Rum (40% Alkohol)
-
1 Vanillestange
Verwendung von gemahlenem Kaffee
- 600 Milliliter bitterer gemahlener Kaffee Einweichen
- 400 Gramm Zucker
- 600 Milliliter Wodka
- 1 Vanilleschote, in drei Teile geschnitten
Kahlua einsatzbereit machen
- 470 Wasser Militär
- 150 Gramm Instantkaffeekristalle
- 600 Milliliter Wodka
- 400 Gramm Zucker
- 2 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Ein Rezept ergibt etwa 1 Liter Kahlua. Sie können die Menge erhöhen oder verringern, je nachdem, wie viele Kahlua Sie herstellen möchten.
Schritt
Methode 1 von 3: Instantkaffee verwenden
Schritt 1. Machen Sie eine süße Kaffee-Grundmischung
470 Milliliter Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen 200 Gramm Instantkaffee und 350 Gramm Zucker hinzufügen. Gut mischen.
Wenn Sie ein Diätprogramm einhalten, das Ihnen den Verzehr von Kristallzucker verbietet, können Sie Kristallzucker durch Palmzucker oder anderen kalorienarmen Zucker ersetzen. Suchen Sie nach anderen Kahlua-Rezepten, die verschiedene Zuckerarten verwenden
Schritt 2. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur der Kaffeemischung zu messen
Da Alkohol bei 78 Grad Celsius siedet, warten Sie, bis die Temperatur der Mischung unter dem Siedepunkt des Alkohols liegt, bevor Sie den Rum hinzufügen. Fügen Sie keinen Rum hinzu, solange die Temperatur der Mischung noch über 78 Grad Celsius liegt, da dies den Geschmack des Kahlua verderben kann.
Wenn du kein Küchenthermometer hast, kannst du 15 bis 20 Minuten warten, bis die Kaffeemischung abgekühlt ist. Es ist besser, länger zu warten, bis die Kaffeemischung vollständig abgekühlt ist, wenn die Mischung zu heiß erscheint, um Rum hinzuzufügen
Schritt 3. Fügen Sie 470 Milliliter Rum hinzu
Rühren Sie die Mischung glatt. Sie können die Rumsorte frei wählen, die Sie verwenden möchten. Verwenden Sie im Allgemeinen die Art von Rum, die Sie normalerweise zum Kochen verwenden, damit Sie keinen teuren Rum verwenden müssen, um Kahlua herzustellen, und Sie erhalten auch keinen Kahlua, der schlecht schmeckt.
Kahluas nächstes Rezept enthält Wodka. Wenn Sie ein großer Wodka-Fan sind, können Sie bei diesem Rezept bleiben oder den Rum durch Wodka ersetzen. Und wenn Sie genug Zeit und Zutaten haben, probieren Sie doch einfach beides aus und finden Sie heraus, welches Sie bevorzugen
Schritt 4. Gießen Sie Ihren Kahlua in eine 1-Liter-Glasflasche
Die Vanillestäbchen in die Flasche geben, den Deckel schließen und ca. 30 Tage im Kühlschrank lagern, um den Geschmack von Kahlua zu verstärken. Um den richtigen Geschmack von Kahlua zu bekommen, muss Kahlua zuerst stehen gelassen werden. Im dritten Rezept erfahren Sie, wie Sie Kahlua herstellen, das Sie sofort verwenden können, aber der Geschmack wird sich von Kahlua unterscheiden, das Sie lange ruhen lassen.
Sie können Vanilleextrakt durch Vanillestäbchen ersetzen, aber denken Sie daran, dass Ihr Kahlua möglicherweise keinen reichen Geschmack hat
Schritt 5. Beschriften Sie die Flasche
Das angebrachte Etikett muss Angaben zum Inhalt und zum Herstellungsdatum enthalten, damit andere nicht denken, der Inhalt sei nicht Kahlua. Dieses Etikett ist auch nützlich, um Sie zu warnen, wenn Ihr Kahlua länger als 30 Tage gelagert wurde.
Methode 2 von 3: Verwendung von gemahlenem Kaffee
Schritt 1. Qualitätskaffeebohnen mahlen und aufbrühen
Sie benötigen eine gute Kaffeelösung, um ein reichhaltiges Kahlua zu erhalten. Dieser Kaffee muss stark sein, denn wenn der Kaffee nicht stark genug ist, kann der resultierende Geschmack nicht Ihren Wünschen entsprechen. Nach dem Brühen sollte der Kaffee sofort verwendet werden.
Wenn Sie nicht so gut Kaffee zubereiten können (weil es nicht so einfach ist, wie Sie vielleicht denken), können Sie einen Kaffeeexperten bitten, Ihren Kaffee zu brühen
Schritt 2. Bereiten Sie 400 Gramm Zucker vor
Sobald der Brühvorgang abgeschlossen ist, geben Sie den gebrühten Kaffee in eine große Schüssel. 400 Gramm Zucker in den Kaffee geben und umrühren, bis sich der Zucker im Kaffee auflöst.
Kristallzucker können Sie je nach Geschmack durch Palmzucker ersetzen. Bitte beachten Sie, dass die Verwendung verschiedener Zutaten den Geschmack beeinflusst
Schritt 3. Bereiten Sie den Wodka vor
Sobald die Brühtemperatur Raumtemperatur erreicht hat und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie den Wodka hinzu und rühren Sie, bis er gleichmäßig verteilt ist.
Einige Barkeeper kombinieren Wodka und Rum (oder sogar verschiedene Wodkasorten mit verschiedenen Rumsorten) in Kahlua-Rezepten, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie diese Zutaten (Wodka und Rum) haben, können Sie versuchen, sie zu kombinieren
Schritt 4. Bereiten Sie drei Flaschen mit ungefähr 400 Millilitern oder mehr vor
Die Vanillestängel in drei Teile schneiden und in jede Flasche ein Stück geben. Verschließe deine Flasche fest. Ihr Kahlua wurde erstellt.
Sie können je nach Geschmack auch Zimtstangen, geröstete Kakaobohnen oder geriebene Orangenschale hinzufügen. Diese Zutaten können einen unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack erzeugen
Schritt 5. Stellen Sie die Flaschen für 2-3 Wochen an einen trockenen und kühlen Ort
Es dauert lange, bis sich das Aroma und der Geschmack der Vanille mit dem Kaffee vermischt haben. Nach 2-3 Wochen belasten Sie Ihren Kahlua und gießen ihn dann zurück in die Flasche.
Der beste Ort, um Ihren Kahlua zu lagern, ist im Keller oder Weinkeller, Sie können ihn aber auch in einer geschlossenen Kiste aufbewahren, die Sie in einem dunklen Raum platzieren (oder Sie können die Kiste unter Ihr Bett stellen). Achten Sie darauf, den Karton zu beschriften, falls Sie den Inhalt des Kartons vergessen
Methode 3 von 3: Kahlua fertig machen
Schritt 1. Bereiten Sie einen großen Topf vor
Mischen Sie 470 Milliliter Wasser mit 400 Gramm Zucker und 150 Gramm Instant-Kaffeekristallen und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind und eine Mischung mit der richtigen Konsistenz entsteht.
Sie können geröstete Kakaobohnen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, wenn Sie nicht sicher sind, ob das von Ihnen hergestellte Kahlua Ihnen den gewünschten Geschmack verleiht
Schritt 2. Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd
Lassen Sie die Mischung etwa 15-20 Minuten ruhen, bis sie Zimmertemperatur hat. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen, oder Sie können sie selbst überprüfen, indem Sie eine kleine Menge der Mischung probieren.
Schritt 3. Sobald es abgekühlt ist, fügen Sie 600 Milliliter Wodka und 2,5 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu
Gut umrühren und Ihr Kahlua ist servierfertig.
Sie können Ihren Kahlua in einer Flasche aufbewahren (es wird empfohlen, drei Flaschen mit etwa 400 Millilitern zu verwenden). Dieses Rezept macht gebrauchsfertiges Kahlua, das keine Langzeitlagerung erfordert, sodass Sie es genießen können, sobald das Kahlua servierfertig ist
Tipps
- Wenn Sie Kahlua zu Weihnachten zubereiten möchten, müssen Sie Anfang November damit beginnen.
- Sie können ein wenig Glycerin hinzufügen, um das Kahlua zu verdicken und ein einzigartiges Gefühl in Ihrem Mund zu erzeugen.
- Als Alternative zur Aufbewahrung können Sie eine Weinflasche in Standardgröße (750 Milliliter) verwenden, um Ihre Getränke aufzubewahren. Entfernen Sie das Weinetikett und verschließen Sie die Flasche mit einer speziellen luftdichten Flasche (erhältlich in Lebensmittelgeschäften).
Warnung
- Verwenden Sie keine getrockneten Instant-Kaffeebohnen.
- Achten Sie bei der Zubereitung von Kahlua auf die Sauberkeit der Kochutensilien.
