Wie andere Schalentiere sollten rohe Austern sofort verzehrt werden. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, sofort frische Austern zu essen, können Sie sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar länger, wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Während die Lagerung von Austern auf den ersten Blick etwas kompliziert erscheinen mag, ist es eigentlich ganz einfach, wenn Sie darauf achten.
Schritt
Methode 1 von 2: Austern im Kühlschrank aufbewahren
Schritt 1. Frische Austern nicht öffnen oder waschen
Austern schmecken besser, wenn sie direkt vor dem Verzehr geschält werden. Darüber hinaus erleichtert die Aufbewahrung der Auster in der Schale die Lagerung und verringert das Risiko des Verderbens.
- Wenn die gekauften Austern geschält und in einen Plastikbehälter gelegt wurden, bewahren Sie sie bis zum Verzehr im Gefrierschrank auf.
- Lassen Sie Sand und Staub auf den Austern. Dies hält es feucht und schützt das Fleisch.
Schritt 2. Gießen Sie das Eis in eine kleine Schüssel oder einen anderen offenen Behälter
Nehmen Sie eine Schüssel, einen kleinen Kühler oder einen ähnlichen Behälter, der in den Kühlschrank gestellt werden kann. Stellen Sie sicher, dass dieser Behälter einen Deckel hat, der geöffnet und geschlossen werden kann. Gießen Sie danach das Eis in den Behälter.
- Lagern Sie Austern nicht in einem luftdichten oder geschlossenen Behälter. Diese Methode kann dazu führen, dass die Auster erstickt.
- Möglicherweise müssen Sie das Eis während der Gefrierzeit wechseln. Gießen Sie also kein Eis in den Behälter, wenn Sie ihn nicht regelmäßig überprüfen können.
Schritt 3. Legen Sie die Austern verkehrt herum auf das Eis
Wie ein Fischhändler müssen Sie Ihre Austern mit Eis lagern, um sie kühl und frisch zu halten. Achten Sie darauf, die Austernschale so zu drehen, dass die herausstehende Seite nach unten zeigt. Diese Technik stellt sicher, dass die Austernflüssigkeit nicht verschwendet wird.
Schritt 4. Befeuchten Sie ein Handtuch mit kaltem Wasser und legen Sie es über die Austern
Tauche ein sauberes, trockenes Handtuch in kaltes Wasser und wringe es dann aus. Danach das Handtuch über die Austern legen. Dies verhindert das Austrocknen der Austern und verhindert, dass sie eine Süßwasservergiftung entwickeln.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Austern mit feuchtem Seidenpapier oder Zeitungspapier abdecken.
- Austern sind Meeresbewohner. Das Einweichen in Süßwasser vergiftet und tötet sie.
Schritt 5. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank
Stellen Sie den Kühlschrank nach Möglichkeit auf 2-4 Grad Celsius ein. Achten Sie darauf, die Austern auf dem rohen Fleisch zu lagern, damit der Fleischsaft nicht auf die Austernschalen tropft.
Wenn möglich, überprüfen Sie Ihre Austern mindestens einmal täglich, während sie gekühlt sind. Wenn das Handtuch trocknet, befeuchte es erneut. Wenn das Eis im Behälter schmilzt, entfernen Sie es und ersetzen Sie es durch neues Eis
Schritt 6. Bewahren Sie die Austern 2 Tage im Kühlschrank auf
Entfernen Sie sicherheitshalber frische Austern und essen Sie sie innerhalb von 2 Tagen nach der Lagerung. Auch wenn einige Austern bis zu einer Woche oder länger haltbar sind, birgt der Verzehr von Austern, wenn sie nicht frisch sind, ein viel größeres Vergiftungsrisiko.
- Wenn die Auster ein Verfallsdatum hat, verwenden Sie dieses Limit als maximale Lagerzeit.
- Frieren Sie Austern ein, wenn Sie sie länger als 2 Tage aufbewahren möchten.
Schritt 7. Öffnen Sie die Austernschale vor dem Essen
Nachdem Sie die Austern aus dem Gefrierschrank genommen haben, waschen Sie die Austern in kaltem Wasser und entfernen Sie die Schalen. Danach mit einem Messer den Boden des Fleisches einschneiden und dann zusammenpassen, bis es aus der Schale kommt. Vor dem Essen das Austernfleisch mit einem Messer vorsichtig von der Schale trennen.
Vergewissern Sie sich vor dem Verzehr von Austern, dass das Fleisch noch frisch ist. Wenn die Schale beschädigt aussieht, die Auster schlecht riecht oder graue, braune, schwarze oder rosa Flecken auf dem Fleisch hat, werfen Sie die Auster weg
Methode 2 von 2: Austern einfrieren
Schritt 1. Spülen Sie die Austern, die sich noch in der Schale befinden
Das Aufbewahren von Austern in ihren Schalen verhindert, dass sie verrotten und behält ihren Geschmack. Im Gegensatz zur Kühlmethode verhindert das Spülen der Austernschalen in kaltem Wasser, um sie zu reinigen, die Vermehrung von Bakterien.
Wenn Sie nicht genug Platz im Gefrierschrank haben, um ganze Austern aufzubewahren, entfernen Sie das Austernfleisch vor der Lagerung aus der Schale. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, bewahren Sie die Flüssigkeit in der Austernschale zur späteren Verwendung auf
Schritt 2. Legen Sie die Austern in einen speziellen Gefrierbehälter
Um Austern sicher aufzubewahren, legen Sie sie in einem speziellen feuchtigkeitsdichten Beutel in den Gefrierschrank. Wenn Sie Austernfleisch ohne Schale lagern, verwenden Sie einen Hartplastikbehälter.
Um Gefrierbrand zu vermeiden, lassen Sie nicht mehr als 1,3 cm Platz von der Oberseite des Behälters
Schritt 3. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Austernschalen in den Behälter, wenn Sie nur das Fleisch aufbewahren
Um die Köstlichkeit des Austernfleisches zu erhalten, gießen Sie die Flüssigkeit aus der Austernschale in einen speziellen Gefrierbehälter. Gießen Sie die Flüssigkeit, bis die Austern im Behälter vollständig untergetaucht sind.
Wenn Sie nicht genug Flüssigkeit haben, um die Austern zu bedecken, fügen Sie mehr Wasser hinzu
Schritt 4. Schließen Sie den Behälter fest
Wenn Sie einen verschließbaren Beutel verwenden. Drücken Sie die restliche Luft mit dem Finger hinein. Verschließen Sie den Behälter dann fest, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen. Im Gegensatz zu Austern, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, bleibt der Zustand der Austern bei längerer Lagerung durch das Verschließen des Behälters erhalten.
- Wenn Sie einen starren Kunststoffbehälter verwenden, stellen Sie sicher, dass der Deckel sicher befestigt ist.
- Schreiben Sie unbedingt das Lagerdatum auf den Behälter.
Schritt 5. Bewahren Sie Austern bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf
Wenn sie richtig eingefroren sind, sind frische Austern 2 bis 3 Monate haltbar. Damit die Austern nicht verrotten. Überprüfen Sie regelmäßig und entsorgen Sie Austern mit beschädigten Schalen oder Fleisch, das rosa, schwarz, braun oder grau ist.
Obwohl Austern sicher zu essen sind, ändert sich ihr Geschmack nach dem Einfrieren allmählich
Schritt 6. Tauen Sie gefrorene Austern vor dem Essen im Kühlschrank auf
Nehmen Sie den Austernbehälter vorsichtig aus dem Gefrierschrank und stellen Sie ihn in den leeren Teil des Kühlschranks. Je nach Temperatur der gefrorenen Austern kann das Auftauen bis zu 20 Stunden dauern.
- Das Auftauen von gefrorenen Austern mit dieser Methode verlängert ihre Haltbarkeit. Das bedeutet, dass Sie nicht sofort vollständig aufgetaute Austern essen müssen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Austern auftauen, indem Sie den Behälter in kaltes Wasser tauchen. Sie sollten es jedoch sofort nach dem Auftauen essen, da es leicht altbacken wird.
