Wenn Sie es satt haben, Kabeljau zu essen und weißen Fleischfisch mit einem leichteren Geschmack genießen möchten, wählen Sie Fischbasis. Dieses Fischfilet lässt sich sehr einfach würzen und auf vielfältige Weise zubereiten. Um ein elegantes Gericht zuzubereiten, heizen Sie den Grill vor und legen Sie die Fischfilets in eine mit Zitrone und frischen Kräutern gefüllte Alufolie. Um scharfe Gerichte zuzubereiten, die Filets mit scharfer Sauce bestreichen und dann grillen, bis sie gar sind. Wenn Sie knusprigen Fisch möchten, tauchen Sie die Filets in die Maisstärke und braten Sie sie in der Pfanne, bis sie goldbraun sind.
Zutaten
Gegrilltes Basa Fischfilet mit Zitrone und Kräutern
- 4 Stück Basis-Fischfilet
- 4 Esslöffel (20 ml) Olivenöl
- 4 Stängel frische Kräuter (wie Petersilie, Thymian, Basilikum)
- 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für 4 Portionen
Würzig gewürztes gegrilltes Fischfilet
- 4 Stück Basis-Fischfilet
- 1 Teelöffel (2 Gramm) schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel (5,5 Gramm) Salz
- 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft
- 4 Esslöffel (60 ml) Pflanzenöl
- 2 Esslöffel (32 Gramm) rote Chilipaste
- 2 Teelöffel (4 Gramm) frischer geriebener Ingwer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Esslöffel (55 Gramm) Tomatenmark
Für 4 Portionen
In Mehl gebratenes Fischfilet
- 4 Stück Basis-Fischfilet
- 3/4 Tasse (115 g) Maisstärke
- 2/3 Tasse (83 Gramm) Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel (8,25 Gramm) Salz
- 1 Teelöffel (2 Gramm) Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Ei, geschlagen mit 1 Esslöffel (15 ml) Wasser
- 1 Tassen (350 ml) Pflanzenöl
Für 4 Portionen
Schritt
Methode 1 von 3: Gegrilltes Fischfilet mit Zitrone und Kräutern bumbu
Schritt 1. Wickeln Sie das Basis-Fischfilet in Folie
Bereiten Sie 4 Blätter Alufolie 46-51 cm lang vor. In die Mitte jeder Folie ein Stück einfaches Fischfilet legen.
Schritt 2. Den Fisch mit Salz, Pfeffer, Öl, Zitrone und Kräutern würzen
Gießen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Olivenöl über das Fischfilet. Danach die Seiten des Fischfleisches mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dünne Zitronenscheiben darauf legen und mit frischen Kräutern belegen.
Verwenden Sie Ihre frischen Lieblingskräuter wie Petersilie, Basilikum oder Oregano
Schritt 3. Schließen Sie das Paket fest
Nehmen Sie das Ende der Packung und falten Sie es in der Mitte. Falten Sie die Enden so, dass der Fisch fest in der Verpackung steckt.
Die Aluminiumfolie fängt den heißen Dampf ein, der während des Verbrennungsprozesses entsteht
Schritt 4. Die Hälfte des Grills bei starker Hitze erhitzen
Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie eine Heizung auf die höchste Stufe und lassen Sie die andere Heizung ausgeschaltet. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, füllen Sie das Innere mit Holzkohle und schalten Sie ihn ein. Legen Sie die heiße Holzkohle auf eine Seite des Grills und lassen Sie die andere Seite leer.
Lassen Sie den Grilldeckel auf, während Sie das Produkt erhitzen
Wusstest du schon?
Wenn Sie zwei separate Bereiche auf dem Grill schaffen, haben Sie beim Garen des Basis-Fischfilets eine bessere Kontrolle. Dadurch wird verhindert, dass der Fisch austrocknet und verkocht.
Schritt 5. Legen Sie die Folienverpackung auf das Grilleisen und decken Sie es ab
Ordnen Sie die vier Folienverpackungen auf dem Grill an. Es ist sehr wichtig, diese Verpackung auf die „kühle“Seite zu legen, die keiner direkten Hitze ausgesetzt ist. Schließen Sie Ihren Grill wieder.
Schritt 6. Das alkalische Fischfilet 10-15 Minuten backen
Wenn Sie ein dünnes Filet verwenden, beginnen Sie nach 10 Minuten Backen mit der Überprüfung. Ziehen Sie zum Testen Ofenhandschuhe an und entfernen Sie die Verpackung mit einer Zange. Eine Gabel in die Mitte des Filets stecken. Wenn die Farbe undurchsichtig ist und sich das Fleisch leicht ablöst, ist der Fisch fertig.
- Wenn der Fisch nicht gegart ist, schließen Sie die Verpackung wieder und legen Sie ihn erneut auf den Grill. Nach 2-3 Minuten erneut prüfen.
- Seien Sie beim Öffnen heißer Verpackungen vorsichtig, da auch der Dampf entweicht.
Schritt 7. Servieren Sie das gegrillte Fischfilet
Nach dem Garen die Packung auf einen Teller legen. Öffnen Sie jede Packung und legen Sie den gekochten Fisch auf einen Teller. Fischfilets mit gegrillter Paprika, Kartoffelsalat oder Gemüsesalat servieren.
Bewahren Sie übrig gebliebenen Fisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 3 oder 4 Tage auf
Methode 2 von 3: Würzig gewürztes gebackenes Fischfilet
Schritt 1. Den Backofen auf 177 °C vorheizen und den Fisch zum Grillen auf ein Backblech legen
4 Stück Fischfiletboden hintereinander in die Pfanne legen. Sie müssen den Ofenrost in die Mitte schieben.
Schritt 2. Den Fischboden mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen
Streuen Sie 1 Teelöffel (2 Gramm) gemahlenen Pfeffer, 1 Teelöffel (5,5 Gramm) Salz und 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft über beide Seiten des Filets.
Ein Spritzer frischer Zitronensaft erzeugt den stärksten Geschmack, du kannst aber auch abgefüllten Zitronensaft verwenden
Schritt 3. Führen Sie den Marinierungsvorgang für 15 Minuten durch
Lassen Sie den Fisch stehen, damit das verschmierte Gewürz einzieht. Der basische Fisch nimmt mit fortschreitender Marinade die Aromen von Salz, Pfeffer und Zitronensaft auf.
Da die Marinade nicht zu lange dauert, kannst du sie bei Zimmertemperatur stehen lassen
Schritt 4. Kombinieren Sie Öl, Chili, Ingwer, Knoblauch und Tomatenmark
Gießen Sie 4 Esslöffel (60 ml) Pflanzenöl in eine kleine Schüssel und fügen Sie dann 2 Esslöffel (32 Gramm) rote Chilipaste hinzu. 2 Teelöffel (4 Gramm) frisch geriebenen Ingwer, 4 gehackte Knoblauchzehen und 4 Esslöffel (55 Gramm) Tomatenmark einrühren.
Alternative Gewürze:
3 Esslöffel (42 Gramm) geschmolzene Butter
3 Esslöffel (44 ml) Sojasauce
2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft
1 1/4 Teelöffel (2,5 Gramm) Chilipulver
1/2 Teelöffel (2 Gramm) Zucker
1 Teelöffel (2 Gramm) getrocknetes Basilikum
2 Teelöffel (4 Gramm) getrockneter Oregano
Schritt 5. Bestreichen Sie das Basis-Fischfilet mit dem würzigen Gewürz
Streuen Sie die würzige Bumby-Mischung gleichmäßig über jedes Filet in der Pfanne. Mit der Rückseite eines Löffels die Gewürze auf der Oberfläche des Filets verteilen.
Schritt 6. Das würzige Basis-Fischfilet 20-25 Minuten backen
Die Pfanne mit dem Fisch in den vorgeheizten Backofen stellen und garen, bis sich das Fleisch beim Ankratzen mit einer Gabel leicht lösen lässt. Sie können auch ein Instant-Thermometer in die Mitte des Filets stecken, um sicherzustellen, dass es 63 °C erreicht.
Schritt 7. Entfernen und servieren Sie das würzige Basis-Fischfilet
Schalten Sie den Ofen aus und entfernen Sie die Pfanne. Servieren Sie die noch heißen Fischfilets mit weißem Reis und gegrilltem Gemüse.
Wenn Sie Fischreste aufbewahren möchten, legen Sie die Filets in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zu 3 Tage
Methode 3 von 3: In Mehl gebratenes Fischfilet
Schritt 1. Mischen Sie die Maisstärke, 3 Esslöffel (24 Gramm) Mehl und verschiedene Gewürze
Maisstärke in eine kleine Schüssel oder Tortenschüssel geben. Mische 3 Esslöffel (24 Gramm) Mehl mit Teelöffel (8,25 Gramm) Salz, 1 Teelöffel (2 Gramm) Knoblauchpulver und Teelöffel (1 Gramm) Chilipulver. Rühren, bis alle Gewürze gleichmäßig vermischt sind.
Schritt 2. Bereiten Sie einen Behälter für die Eier und das restliche Mehl vor
Bereiten Sie 2 weitere Schüsseln vor. Geben Sie eine Tasse (52 Gramm) Mehl in eine Schüssel und schlagen Sie dann ein Ei in die andere. 1 Esslöffel (15 ml) Wasser in die Schüssel mit den Eiern geben und gut verrühren.
Das Verdünnen der Eier mit Wasser erleichtert das Auftragen auf die Fische
Schritt 3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl 4 Minuten lang
Gießen Sie 350 ml Pflanzenöl in eine große Pfanne oder einen Topf und schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein. Lassen Sie das Öl 4 Minuten lang erhitzen, bevor Sie es verwenden.
Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie ein Öl mit hohem Siedepunkt wie Erdnussöl oder Rapsöl
Schritt 4. Die Fischfilets mit Mehl, Ei und Maisstärke bestreichen
4 Filets Fischboden auf eine Schicht Mehl legen, dann wenden, um beide Seiten zu bestreichen. Übertragen Sie die bemehlten Filets auf das geschlagene Ei und hin und her, um zu kleben. Danach jedes Filet anheben, damit der Rest des Eies abtropft. Tauchen Sie die Filets in die Maisstärke, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Die Mehl- und Eierschichten werden beim Frittieren knusprig, da die Flüssigkeit in der Mehlschicht verdunstet
Wusstest du schon?
Die Maisstärke macht das Fischfilet nach dem Braten knusprig. Ohne Mehl wird der Fisch nicht knusprig.
Schritt 5. 2 Filets 4 bis 5 Minuten braten
Sobald das Öl erhitzt ist und der Mehlmantel entstanden ist, legen Sie die Fischfilets vorsichtig in die Pfanne. Den Fisch 2 Minuten garen, dann den Fisch umdrehen und weitere 2 Minuten garen. Der Fisch sollte goldbraun und knusprig sein. Wenn Sie mit einer Gabel an der Oberfläche kratzen, löst sich das Fruchtfleisch sofort ab.
- Lassen Sie das Öl wieder erhitzen, bevor Sie die restlichen Fischfilets hinzufügen.
- Verwenden Sie 2 Spatel, um das Filet umzudrehen, damit es nicht bricht.
Schritt 6. Servieren Sie das gebratene Fischfilet
Schalten Sie den Herd aus, wenn alle Filets fertig gebraten sind. Den Fisch auf einem Papiertuch auf einen Teller geben und noch heiß servieren. Den Fisch mit Zitronenspalten und einer Prise Salz vervollständigen.
- Das knusprige Basis-Fischfilet passt gut zu Kartoffelsalat oder Gemüsesalat.
- Bewahren Sie die übrig gebliebenen gebratenen Basa-Fischfilets nicht auf, da das Mehl matschig wird.
