Koriander ist ein der Petersilie ähnliches Kraut und wird oft in verschiedenen Küchen verwendet. Diese Blätter haben ein erdiges Aroma und können Obst- und Gemüsesaucen oder Salsas einen frischen und süßen Geschmack verleihen. Wenn Sie jedoch eine Sauce oder Salsa mit diesen aromatischen Kräutern zubereiten möchten, müssen Sie sie auf eine bestimmte Weise zerkleinern. Wenn der Koriander richtig gehackt wird, können Sie seinen köstlichen Geschmack und sein Aroma in Ihre Küche einbringen.
Schritt
Teil 1 von 3: Korianderblätter waschen
Schritt 1. Geben Sie kaltes Wasser in eine mittelgroße Schüssel
Einen Bund Korianderblätter in eine Schüssel geben. Den Koriander in einer Schüssel verdrehen und dort 10 Minuten ziehen lassen. Dies kann helfen, den am Koriander haftenden Schmutz sanft zu entfernen.
Schritt 2. Übertragen Sie die Korianderblätter in ein Sieb
Lassen Sie kaltes Wasser in der Küchenspüle laufen und legen Sie den Koriander darunter. Spülen Sie die Blätter ab, bis sie sauber sind. Bewegen Sie den Koriander weiter, während er unter einem Spritzer Wasser steht.
Durch weitere Bewegung werden die Schmutzpartikel, die sich am Boden und zwischen den Blättern befinden, freigesetzt
Schritt 3. Schütteln Sie den Filter mit den Korianderblättern, bis das Wasser nicht mehr tropft
Legen Sie den Koriander auf ein großes Papiertuch, um überschüssiges Wasser aufzusaugen, das sich noch auf dem Koriander befindet. Werfen Sie das Taschentuch nicht weg, da es später verwendet werden kann, um die restlichen Korianderblätter aufzubewahren.
Teil 2 von 3: Korianderblätter vorbereiten
Schritt 1. Überprüfen Sie den Koriander auf verwelkte oder verfärbte Teile
Nehmen Sie diesen Teil des Blattbündels und entsorgen Sie ihn ordnungsgemäß (in einem Kompostbehälter, falls vorhanden). Tun Sie dies von Hand. Achte darauf, nur grüne, gesunde Blätter zu hinterlassen.
Schritt 2. Bestimmen Sie die Anzahl der Balken, die Sie verwenden möchten
Abhängig von Ihrem Geschmack für die Textur und die Stiele des Korianders müssen Sie möglicherweise einige der langen Stiele loswerden. Wenn es um die Zubereitung von Currys und Salsa geht, sagen viele Leute, dass die Stiele den Gerichten einen reichen und köstlichen Koriandergeschmack verleihen können. Wenn in Ihrem Rezept nicht ausdrücklich erwähnt wird, dass der Stiel hinzugefügt wird, verwenden Sie ihn nach Ihrem Geschmack.
Schritt 3. Schneiden Sie die Stiele in der gewünschten Menge ab
Legen Sie das Schneidebrett auf den Tisch. Den Koriander auf ein Schneidebrett legen und die langen Stiele mit einem scharfen Messer abschneiden. Der Stängel befindet sich am unteren Ende des Korianderblattbündels.
Um zu verhindern, dass sich das Schneidebrett beim Zerkleinern des Korianders verschiebt, legen Sie ein feuchtes Tuch unter das Schneidebrett, um Halt zu gewährleisten
Teil 3 von 3: Korianderblätter schneiden
Schritt 1. Schneiden Sie die Korianderblätter in zwei Hälften und verwenden Sie die Mitte als Anhaltspunkt
An dieser Stelle beginnen sich die Blätter zu bilden. Wenn Sie nur ein paar Blätter haben möchten, teilen Sie den Knoten in zwei Hälften. Wenn Sie die Blätter für später aufbewahren möchten, pflücken Sie sie nicht von den Stängeln, da die Blätter länger halten, wenn sie am Stängel bleiben.
Schritt 2. Speichern Sie den nicht benötigten Koriander
Wickeln Sie die Knoten und unbenutzten Korianderstängel in das Papiertuch, mit dem Sie den Koriander im vorherigen Schritt getrocknet haben. Legen Sie das Paket in eine versiegelte Plastikfolie (Reißverschluss) und legen Sie es in den Kühlschrank. Korianderblätter können gekühlt 3-5 Tage frisch bleiben.
Schritt 3. Bestimmen Sie die Größe der gewünschten Korianderstücke
Der Koriander ist weich, sodass Sie ihn nicht zu fein hacken müssen. Je später Sie den Koriander in das Gericht geben, desto feiner müssen Sie ihn hacken. Wenn Sie es als Garnitur verwenden möchten, hacken Sie es auf eine angemessene Größe, damit Sie es leicht auf das Geschirr streuen können.
Schritt 4. Biegen Sie den Koriander in zwei Hälften und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett
Den Koriander mit einem Messer in Auf- und Abbewegungen hacken. Wiederholen Sie dies mit derselben Bewegung, um sicherzustellen, dass alle Blätter gehackt sind. Unabhängig davon, wie fein Sie es hacken möchten, versuchen Sie, es gleichmäßig zu schneiden.
