Kürbiskuchen ist ein saisonaler Favorit, der über Thanksgiving hinausgeht. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass oder einfach nur um mit der Familie bei einer Tasse Kaffee zu genießen. Kürbiskuchen ist einfach zuzubereiten, gesund und nahrhaft. Als zusätzliche Garnitur etwas Schlagsahne darüber geben. Wir zeigen Ihnen, wie es geht!
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Kürbis, Dosenkürbis oder Kürbispüree (ungewürzt)
- 2 leicht geschlagene Eier
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Muskatnuss oder Piment
- 1/2 TL Gewürznelke
- 470ml geschmolzenes Vanilleeis
- 23cm Tortenboden
Schritt
Schritt 1. Bereiten Sie die Tortenkruste vor
Schritt 2. Den Backofen vorheizen
Nachdem der Kuchenboden fertig ist, den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Schritt 3. Bringen Sie den Kürbis zusammen und mischen Sie ihn mit dem Ei
Beide Zutaten in eine große Schüssel geben und glatt rühren.
Schritt 4. Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken mischen und glatt rühren.
Schritt 5. Fügen Sie die Gewürze der Kürbismischung hinzu
Gießen Sie die zuvor gemischten Gewürze in die Kürbis-Ei-Mischung und mischen Sie gründlich, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Schritt 6. Fügen Sie das geschmolzene Eis hinzu
Gießen Sie das geschmolzene Eis in die Kürbismischung. Glatt rühren, damit die weißen Schlieren aus dem Eis verschwinden.
Schritt 7. Gießen Sie die Mischung in die Tortenkruste
Schritt 8. 15 Minuten bei 220 °C backen
Schritt 9. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 °C
Backen Sie weitere 45 Minuten oder bis ein Messer, das in den Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt. Beobachten Sie alle 10-15 Minuten oder so, um sicherzustellen, dass die Kruste nicht verkocht. Wenn die Tortenkruste ein wenig braun aussieht, bedecke sie mit einer Tortenkruste oder wickle die Kruste in Folie ein.
Schritt 10. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, wenn er gekocht ist
Abkühlen lassen, bis der Pudding fest wird.
Schritt 11. Mit Schlagsahne und einem Lächeln servieren
Tipps
- Sie müssen den Kuchen nach dem Backen auf ein Gitter legen, damit er Ihren Kühlschrank nicht überhitzt.
- Um Traubennuss-Kürbis-Pudding zuzubereiten, müssen Sie keinen Kuchenboden verwenden, sondern eine Kuchenplatte oder einen hitzebeständigen Behälter mit Butter einfetten und etwa 1/2 Tasse Traubennüsse in die Schüssel geben, bevor Sie die Kürbis-Pudding-Mischung hinzufügen. Backen Sie wie gewohnt.
- Wenn noch Teig übrig ist, glätten Sie ihn zu einer quadratischen Form, buttern Sie ihn darüber, streuen Sie Zimt und braunen Zucker über die Butter, rollen Sie ihn zu einer Kugel und schneiden Sie sie in kleine Kugeln. Wenn Sie die Temperatur beim Backen des Kuchens reduzieren, geben Sie diese Zimt-Leckerei in den Ofen und backen Sie sie, bis die Kruste goldbraun ist – etwa 15 Minuten.
- Für einen weiteren einzigartigen, aber köstlichen Geschmack können Sie der Kürbismischung sogar Blaubeeren oder andere Früchte hinzufügen.
- Fügen Sie Toppings wie Kirschen oder Äpfel hinzu, um Ihrem Kuchen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Viele Leute verwenden Blaubeeren als Belag für Blaubeer-Kürbis-Kuchen oder "Blumpkin", wie es oft genannt wird.
