Wollten Sie schon immer Kürbiskuchen direkt aus einem Kürbis statt aus Dosenkürbis machen? Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren frischen Kürbis in einen köstlichen Kuchen zu verwandeln, der perfekt für die Feiertage ist.
Zutaten
- 1 Kürbis, etwa 15 cm Durchmesser
- 1 Tasse (250 ml) Milch oder Sahne
- 1 Tasse (ca. 110 g) Splenda (oder durch braunen Zucker ersetzen)
- 1-1/2 Teelöffel Zimtpulver
- 1/2 Teelöffel Muskatnusspulver
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 2 gefrorene Tortenböden, aufgetaut
- 4 große Eier
Schritt
Methode 1 von 2: Kuchenfüllung vorbereiten
Schritt 1. Schneiden Sie mit einem Messer einen Kreis um den Kürbisstiel
Entfernen Sie diesen Teil und entfernen Sie den faserigen Teil der Frucht zusammen mit den Samen.
Schritt 2. Waschen Sie die Außenseite Ihres Kürbisses
Den Kürbis in Quadrate oder kleine Stücke schneiden. Kleinere Kürbisstücke reifen schneller.
Schritt 3. Kochen Sie das Fruchtfleisch des gerade geschnittenen Kürbisses:
- Kochen: Die Kürbisstücke in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Deckel weich kochen. Kochen Sie die Fruchtstücke länger, um eine weichere Textur und einen stärkeren Geschmack in Ihrem Kuchen zu erhalten. Kühlen Sie ab und entfernen Sie die Haut, wenn Sie die Haut zu diesem Zeitpunkt abziehen.
- So backen Sie im Ofen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 135-149ºC vor. Den Kürbis in einer flachen Pfanne backen, bis er weich ist, wenn du ihn mit einer Gabel einstichst. Das Rösten des Kürbisses karamellisiert das Fleisch und behält Nährstoffe, die durch das Kochen verloren gehen können.
Schritt 4. Lassen Sie den gekochten Kürbis abkühlen
Schritt 5. Legen Sie den gekochten Kürbis in einen Mixer
Milch, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Ingwer hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten, bis sie eine dicke Füllung für Ihren Kuchen ergeben.
Schritt 6. Stellen Sie 2 Schüsseln auf Ihrer Küchentheke auf
Leeren Sie eine Tasse Füllung in jede Schüssel.
Schritt 7. Legen Sie 2 Eier in jede Schüssel
Eier mit einem Schneebesen schlagen. Vermeiden Sie die Verwendung von elektrischen Mixern; da dies Ihre Pastetenfüllungstextur klebrig machen kann.
Methode 2 von 2: Kuchen zusammenbauen und backen
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor
Sprühen Sie 2 Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray ein.
Schritt 2. Legen Sie Ihre Tortenkruste auf diese 2 Backbleche
Drücken Sie den Kuchenboden mit den Händen in die Pfanne. Den Boden des Kuchenbodens wie beschrieben mit einer Gabel einstechen, damit die Luft strömen kann. Mit einer Gabel Löcher in die Kanten bohren.
Schritt 3. Die Tortenfüllung aus dem Inneren von 2 Schüsseln in die 2 Tortenböden schöpfen
Die Füllung mit der Rückseite eines Löffels auf dem Tortenboden verteilen und die Oberseite mit Zimt bestreuen.
Schritt 4. Backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang auf demselben Grillrost
Überprüfen Sie Ihren Kuchen nach 30 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht verkohlt ist. Wenn die Kruste vor der Füllung braun geworden ist, wickeln Sie den Kuchenboden in Alufolie und backen Sie weiter.
Schritt 5. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit Schlagsahne und frischer geriebener Muskatnuss servieren.
Tipps
- Wenn Sie versucht haben, eine frische Kürbiskuchenfüllung zuzubereiten, vervollständigen Sie sie, indem Sie auch Ihre eigene Kuchenkruste herstellen! Es wird viel leckerer schmecken.
- Für einen anderen Geschmack ersetzen Sie die Milch durch Eierlikör. Möglicherweise müssen Sie auch den Zucker reduzieren, um den Geschmack anzupassen. Streuen Sie Muskatnuss anstelle von Zimt darüber, und Sie haben Ihrem Kuchen einen weihnachtlichen Geschmack verliehen.
- Streuen Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel über den Kuchen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben, um einen dramatischen Geschmack zu erzielen.
- Bedecken Sie die Tortenkruste mit dünnen Apfelscheiben, die mit Zimt beträufelt sind, bevor Sie die Füllung hinzufügen, wenn Sie ihr einen anderen Geschmack verleihen möchten.
