Essen Sie gerne geröstete Cashewkerne? Sehr gute Wahl! Im Vergleich zu anderen Verarbeitungsmethoden ist der Röstprozess in der Lage, die natürlichen Aromen der Nüsse besser zur Geltung zu bringen und beim Verzehr eine knusprigere Textur zu erzeugen. Dadurch schmeckt dieser nährstoffreiche Snack noch leckerer auf der Zunge! Für die klassische Variante müssen die Bohnen nur 12-15 Minuten bei 177°C geröstet werden. Bestreichen Sie die Nüsse nach dem Garen mit Öl und einer Prise Salz, um ihren natürlichen Geschmack hervorzuheben. Willst du kreativ sein? Fühlen Sie sich frei, Honig, Rosmarin oder eine süß-scharfe Sauce zu Ihrem Teller mit gebackenen Bohnen hinzuzufügen!
Zutaten
Klassische geröstete Cashewkerne
Für: 500 Gramm gebackene Bohnen
- 450 Gramm ganze Cashewkerne
- 2-3 TL. Olivenöl, Kokosöl oder Traubenkernöl
- Salz nach Geschmack
Geröstete Cashewkerne mit Honig
Für: 500 Gramm gebackene Bohnen
- 450 Gramm ganze Cashewkerne
- 2 EL. Honig
- 1-½ EL. natürlicher Ahornsirup
- 1-½ EL. ungesalzene Butter, schmelzen
- 1 Teelöffel. Salz
- 1 Teelöffel. Vanille oder Vanilleextrakt
- Teel. Zimt Pulver
- 2 EL. Zucker
Geröstete Cashewkerne mit Rosmarin
Für: 500 Gramm gebackene Bohnen
- 450 Gramm ganze Cashewkerne
- 2 EL. gehackter Rosmarin
- Teel. Cayennepfeffer
- 2 TL. brauner Zucker
- 1 Esslöffel. Salz
- 1 Esslöffel. Butter, schmelzen
Süße und würzige geröstete Cashewkerne
Für: 500 Gramm gebackene Bohnen
- 450 Gramm ganze Cashewkerne
- 60 ml Honig, warm
- 2 EL. Zucker
- 1-½ TL. Salz
- 1 Teelöffel. Chilipulver
Schritt
Methode 1 von 4: Klassische geröstete Cashews
Schritt 1. Den Backofen auf 177 °C vorheizen
Bereiten Sie ein großes Backblech vor; Oberfläche nicht mit Öl oder Butter einfetten! Wenn Sie befürchten, dass die Nüsse beim Backen an der Oberfläche der Pfanne kleben, versuchen Sie, die Pfanne mit Pergamentpapier auszukleiden.
- Wenn Sie nicht zu viele Nüsse haben, versuchen Sie es mit einer Kuchenform, deren Rand hoch genug ist, um das Mischen der Nüsse mit dem Öl zu erleichtern.
- Erdnüsse können mit oder ohne Öl geröstet werden. Wenn Sie gerösteten Erdnüssen ohne Öl Salz hinzufügen möchten, versuchen Sie, eine Salzlösung auf die Oberfläche der Bohnen zu sprühen. Lassen Sie die Bohnen ruhen, bis die Lösung vollständig trocken ist und der Salzgeschmack vollständig absorbiert ist, bevor Sie sie rösten.
Schritt 2. Ordnen Sie die Nüsse gleichmäßig auf dem Backblech an
Achte darauf, dass sich die Bohnen nicht überlappen, damit sie gleichmäßiger garen. Wenn der Anteil der zu röstenden Erdnüsse sehr groß ist, empfiehlt es sich, die Nüsse schrittweise zu rösten, anstatt sie alle in einer Pfanne zu stapeln.
Schritt 3. Ziehen Sie in Betracht, Öl hinzuzufügen
Das Rösten von Nüssen mit etwas Öl ist die empfohlene Methode, obwohl dies nicht obligatorisch ist. Wenn Sie möchten, versuchen Sie, 1-2 TL zu gießen. Öl auf die Oberfläche der Nüsse. Danach die Nüsse umrühren oder die Pfanne leicht schütteln, damit alle Nüsse gut umhüllt sind.
- Das Rösten von Erdnüssen mit Hilfe von Öl ist wirksam, um die Textur und den Geschmack zu bereichern, obwohl es das Potenzial hat, Ihre gerösteten Nüsse öliger zu machen. Sollen die Nüsse zu verschiedenen Snacks weiterverarbeitet werden (z. B. zu Keksen oder Brownies), überspringe diesen Schritt! Wenn die Nüsse jedoch ohne Zusatzstoffe gegessen werden sollen, können Sie sie gerne in Öl rösten.
- Zu diesem Zeitpunkt muss nicht zu viel Öl hinzugefügt werden. Keine Sorge, Sie können das Öl jederzeit wieder hinzufügen, wenn die Nüsse zu rösten beginnen.
- Du kannst Mandelöl, Walnussöl oder eine gesündere Option wie Traubenkernöl, Olivenöl oder Kokosöl verwenden.
Schritt 4. Die Bohnen auf der mittleren Schiene des Ofens fünf Minuten backen
Nach fünf Minuten die Bohnen aus dem Ofen nehmen und mit einem Spatel oder großen Löffel umrühren. Dadurch verteilt sich das Öl gleichmäßiger, sodass die Nüsse beim erneuten Rösten nicht so leicht anbrennen.
Schritt 5. Setzen Sie die Bohnen wieder in den Ofen und rösten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie gar sind
Geben Sie die Bohnen zurück in den Ofen und setzen Sie den Röstvorgang fort. Alle drei bis fünf Minuten die Nüsse unterrühren. Angeblich müssen Erdnüsse vor dem Verzehr nur insgesamt 8 bis 15 Minuten geröstet werden.
- Reife Nüsse verströmen ein sehr starkes und köstliches Aroma und haben eine etwas dunklere Farbe. Tatsächlich können Sie sogar ein Knacken hören, wenn die Nüsse in Öl geröstet werden.
- Cashewnüsse verbrennen sehr leicht. Behalten Sie daher den Röstvorgang im Auge und rühren Sie ihn regelmäßig um, um das Risiko zu minimieren.
Schritt 6. Gießen Sie etwas Öl und fügen Sie Salz hinzu
Die Nüsse aus dem Ofen nehmen. Wenn gewünscht, gießen Sie 1-2 TL. Öl und streuen TL. Salz auf die Oberfläche der Bohnen. Die Salzmenge kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Wenn die Nüsse zu Keksen oder anderen Leckereien verarbeitet werden sollen, müssen Sie zu diesem Zeitpunkt kein Öl und Salz hinzufügen.
- Sie können in dieser Phase auch verschiedene andere Gewürze hinzufügen. Einige Kräuter und Gewürze, die den Geschmack von Nüssen verbessern können, sind gemahlener Zimt, Zucker, Paprika, Cayennepfeffer, gemahlene Nelken und gemahlene Muskatnuss.
- Wenn die Bohnen bereits in der Salzlösung eingeweicht wurden, keine Gewürze hinzufügen. Angeblich ist der Geschmack von Erdnüssen deswegen salzig genug.
Schritt 7. Kühlen Sie die Nüsse vor dem Essen ab
Übertragen Sie die Nüsse auf eine Servierplatte und lassen Sie sie vor dem Servieren 15 Minuten ruhen. Die Bohnen müssen sofort entfernt werden, damit die Hitze aus der Pfanne den Röstvorgang nicht fortsetzt.
Nach dem Abkühlen können sie sofort serviert oder bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Gebackene Bohnen sind bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen haltbar
Methode 2 von 4: Geröstete Cashewkerne mit Honig
Schritt 1. Den Backofen auf 177 °C vorheizen
Während Sie warten, bis der Ofen aufgeheizt ist, decken Sie das Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier ab.
Da die Honigsauce eine sehr klebrige Konsistenz hat, ist es wahrscheinlicher, dass die Nüsse beim Backen an der Pfanne kleben. Stellen Sie daher sicher, dass Sie die Pfanne zuerst mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen, bevor Sie sie zum Rösten der Bohnen verwenden
Schritt 2. Mischen Sie die verschiedenen Zutaten für die Honigsauce
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Honig, Ahornsirup und geschmolzene Butter; gut umrühren. Danach Salz, Vanille und gemahlenen Zimt hinzufügen; noch einmal umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Für eine einfachere Version des Rezepts verwenden Sie einfach Honig, Butter und gemahlenen Zimt. Während Ahornsirup, Salz und Vanille den Geschmack von Nüssen sofort bereichern können, müssen Sie sie nicht wirklich verwenden
Schritt 3. Mischen Sie Nüsse mit Honigsauce
Die Nüsse in die Schüssel mit Honig geben und mit einem Spatel oder einem großen Löffel gründlich mischen, bis alle Nüsse gut bedeckt sind.
Sobald die Honig-Erdnuss-Sauce gut vermischt ist, die Nüsse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Achte darauf, dass sich die Bohnen nicht überlappen, damit sie richtig garen
Schritt 4. Rösten Sie die Bohnen sechs Minuten lang
Nüsse aus dem Ofen nehmen, nochmals gut vermischen. Dies ist effektiv, um die Nüsse besser mit der Honigmischung zu überziehen und gleichmäßiger zu kochen.
Schritt 5. Rösten Sie die Bohnen weitere sechs Minuten
Behalte den Vorgang immer im Auge, damit die Bohnen nicht anbrennen! Wenn die Bohnen vor sechs Minuten so aussehen, als wären sie fertig gekocht, kannst du sie gerne früher herausnehmen, als sie sollten.
Angeblich haben die Nüsse einen stärkeren Geschmack und eine etwas dunklere Farbe (nicht dunkelbraun oder gar schwarz gebrannt)
Schritt 6. Geröstete Nüsse mit Salz und Zucker mischen
Übertragen Sie die gekochten Bohnen in eine große Schüssel; Streuen Sie Salz und Zucker über die Oberfläche. Gut umrühren, bis alle Nüsse gut bedeckt sind.
- Wenn Sie nur süße Nüsse haben möchten, mischen Sie sie einfach mit Zucker.
- Nach dem Mischen mit Salz und Zucker die Bohnen 15 Minuten ruhen lassen oder bis sie abgekühlt sind.
Schritt 7. Genießen Sie Ihre köstlichen gebackenen Bohnen
Nüsse können sofort serviert oder in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
Methode 3 von 4: Geröstete Cashewkerne mit Rosmarin
Schritt 1. Den Backofen auf 177 °C vorheizen
Während Sie darauf warten, dass der Ofen aufheizt, bereiten Sie eine große flache Pfanne zum Rösten der Bohnen vor.
Um dieses Rezept zuzubereiten, musst du kein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Haben Sie Angst, dass die Nüsse am Boden der Pfanne kleben? Versuchen Sie, ein Backblech mit Alufolie oder Pergamentpapier auszukleiden. Kein Öl oder Butter in die Pfanne geben, damit sich Geschmack und Aroma der Nüsse nicht verändern
Schritt 2. Ordnen Sie die Nüsse gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne an
Achte darauf, dass sich die Bohnen nicht überlappen, damit sie gleichmäßiger garen.
Schritt 3. Die Bohnen fünf Minuten im Ofen backen
Entfernen Sie die Nüsse aus dem Ofen; Gut umrühren, um die Hitze auszugleichen.
Sie können hier aufhören oder die Bohnen 8-10 Minuten lang rösten und nach der vierten Minute aufhören zu rühren. Wenn Sie fünf Minuten backen, werden die Bohnen nur warm, aber die Textur und der Geschmack ändern sich nicht zu sehr. In der Zwischenzeit fühlen sich die Bohnen bei einer Röstung für volle 12-15 Minuten knuspriger an. Darüber hinaus werden das Aroma und der Geschmack stärker und unverwechselbarer
Schritt 4. Mischen Sie die Gewürze
Während du darauf wartest, dass die Nüsse gar sind, vermische Rosmarin, Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Butter in einer großen Schüssel. Die Gewürze bis zur Verwendung beiseite stellen.
Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, müssen Sie keinen Cayennepfeffer hinzufügen
Schritt 5. Fügen Sie die restlichen Nüsse der Gewürzmischung hinzu
Sobald die Bohnen nach Ihren Wünschen gekocht sind, nehmen Sie sie sofort aus dem Ofen. Dann die Nüsse in die Butter-Rosmarin-Mischung tauchen, bis sie gründlich mit den Gewürzen überzogen sind.
Schritt 6. Lassen Sie die Bohnen vor dem Servieren abkühlen
Die Nüsse 10-15 Minuten unter ständigem Rühren kühl stellen, damit sie gleichmäßig mit Butter überzogen sind. Die Bohnen sofort servieren oder bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Erdnüsse sind bei Zimmertemperatur bis zu zwei Wochen haltbar.
Wenn sie statt der vollen 12-15 Minuten nur fünf Minuten rösten, können die Bohnen warm serviert werden, anstatt sie abkühlen zu lassen
Methode 4 von 4: Süße und würzige geröstete Cashewnüsse
Schritt 1. Den Backofen auf 162 °C vorheizen
Während Sie darauf warten, dass der Ofen aufheizt, decken Sie die Pfanne mit antihaftbeschichteter Aluminiumfolie oder Pergamentpapier ab.
Schritt 2. Kombinieren Sie Honig und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel
Gut umrühren, bis die Farbe der Sauce glänzend ist.
- Wenn die Konsistenz des Honigs zu dick ist, versuche, die Saucenmischung fünf Sekunden lang in der Mikrowelle zu erhitzen, damit sie dünner wird und sich leichter mischen lässt.
- Wenn Sie eine Sauce mit dicker Textur und einem stärkeren Geschmack bevorzugen, kombinieren Sie Honig mit Ahornsirup für insgesamt 60 ml. Reduzieren oder erhöhen Sie die Menge, wenn Sie möchten.
Schritt 3. Die Nüsse einrühren
Die Nüsse mit der Mischung aus Honig und Cayennepfeffer in eine Schüssel geben. Rühren oder schütteln Sie die Schüssel vorsichtig, damit alle Nüsse gut mit der Sauce bedeckt sind. Danach die Nüsse in die Pfanne geben.
Ordnen Sie die Nüsse gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne an. Achte darauf, dass sich die Bohnen nicht überlappen, damit sie gleichmäßiger garen
Schritt 4. Die Bohnen fünf Minuten im Ofen backen
Nehmen Sie die Bohnen nach fünf Minuten aus dem Ofen und werfen Sie sie mit einem Löffel oder einem großen Spatel um, damit sie besser mit allen Saucen bedeckt sind und gleichmäßiger kochen.
Schritt 5. Rösten Sie die Bohnen 5-10 Minuten lang oder bis sie vollständig gekocht sind
Die reifen Bohnen sollten ein sehr starkes Aroma und eine etwas dunklere Farbe haben.
Während des Röstens die Nüsse regelmäßig umrühren (etwa alle drei bis fünf Minuten). Wenn Sie diesen Schritt überspringen, werden die Bohnen wahrscheinlich versengen oder zu wenig gekocht
Schritt 6. Streuen Sie Salz und Zucker über die Oberfläche der Bohnen
Die Bohnen aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten ruhen lassen. Danach die Oberfläche der noch warmen Erdnüsse mit der Salz-Zucker-Mischung bestreuen. Die Nüsse einrühren oder die Pfanne leicht schütteln, damit alle Nüsse gut bedeckt sind.
Um den Vorgang zu vereinfachen, versuchen Sie, das Salz und den Zucker in einer kleinen Schüssel zu mischen und rühren Sie, bis sie vollständig vermischt sind. Nachdem die beiden gut vermischt sind, streuen Sie die Menge je nach Geschmack auf die Oberfläche der Bohnen
Schritt 7. Kühlen Sie die Nüsse vor dem Servieren ab
Lassen Sie die Nüsse vor dem Servieren abkühlen oder geben Sie sie in einen luftdichten Behälter, wenn Sie sie nicht sofort essen möchten. Erdnüsse sind bei Raumtemperatur eine Woche haltbar.
