Ganze Hähnchenschenkel haben ein dunkleres Fleisch und sind schmackhafter und garen schneller als ein ganzes Hähnchen. Ganze Hähnchenschenkel können auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. durch Braten, Kochen und Grillen. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie ganze Hähnchenschenkel auf verschiedene Arten zubereiten, befolgen Sie diese Schritte.
Zutaten
Gebratene ganze Hähnchenschenkel
- 8 Stück ganze Hähnchenschenkel
- 5 EL Olivenöl, getrennt
- 4 Teelöffel koscheres Salz
- 3 Esslöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Cayennepfefferpulver
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel trockenes Senfpulver
Gekochte ganze Hähnchenschenkel
- 2 L Hühnerbrühe
- 1 Lauch
- 1 gelbe Zwiebel
- 3 Karotten
- 3 Stangen Sellerie
- 4 Knoblauchzehen
- 6 ganze Hähnchenschenkel
- Salz für den Geschmack
- Pfeffer für den Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
Gegrillte ganze Hähnchenschenkel
- 6-8 ganze Hähnchenschenkel
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- Salz für den Geschmack
- Pfeffer für den Geschmack
Schritt
Methode 1 von 3: Gebratene ganze Hähnchenschenkel
Schritt 1. Würzen Sie das Huhn
Mischen Sie die Gewürze mit 3 Esslöffeln Olivenöl und reiben Sie die Gewürze auf der Oberfläche des Huhns, um den Geschmack zu verleihen. Lassen Sie das Huhn die Gewürze mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufsaugen, bevor Sie es braten. Je länger Sie die Gewürze einziehen lassen, desto intensiver und intensiver wird der Geschmack Ihres Brathähnchens.
Schritt 2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze
Gib mindestens 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne, bis es gerade genug ist, um den Boden zu beschichten. Warten Sie, bis das Öl brutzelt, was etwa 1-2 Minuten dauert.
Schritt 3. Legen Sie das Hühnchen in die Pfanne und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen
Braten Sie das Huhn, bis der Boden seine Farbe ändert und knusprig braun wird.
Schritt 4. Drehen Sie das Huhn um und kochen Sie den Rest
Kochen Sie das Huhn, bis der Rest des Huhns die gleiche Farbe und Konsistenz wie das erste hat. Um den Gargrad zu überprüfen, können Sie den dicksten Teil des Hähnchenschenkels abschneiden. Das Fett fließt klar heraus und das Huhn hat eine trübe weiße Farbe angenommen - nicht mehr rosa.
Schritt 5. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und lassen Sie es abkühlen
Mindestens 10 Minuten auf einem Teller abkühlen lassen.
Schritt 6. Servieren
Genießen Sie dieses köstliche Hühnchen, solange es heiß ist. Sie können es zusammen mit Gemüse und Kartoffeln essen.
Methode 2 von 3: Gekochte ganze Hähnchenschenkel
Schritt 1. Bereiten Sie die Brühe vor
Um die Brühe zuzubereiten, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Stellen Sie dann den Suppentopf bei mittlerer Hitze auf den Herd und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Dann die gehackten Karotten, Sellerie und Lorbeerblatt in den Topf geben.
Schritt 2. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang köcheln
Wenn es kocht, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Dann die Hitze auf 76 - 82 C reduzieren.
Schritt 3. Fügen Sie die ganzen Hähnchenschenkel der Brühe hinzu
Rühren Sie das Hähnchen vorsichtig in der Brühe um, wenn die Stücke miteinander in Kontakt kommen. Lassen Sie keine rohen Teile darin, da sie während des Kochens mit anderen Hähnchenschenkelstücken kleben.
Schritt 4. Kochen Sie das Huhn 25 - 30 Minuten lang oder bis es weich ist
Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur der Hähnchenschenkel 74 ° C erreicht, bevor Sie essen. Nach dem Garen auf einen Teller legen, 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 5. Servieren
Genießen Sie dieses gekochte Hähnchen ohne Beilage oder mit Gemüse oder Kartoffelpüree.
Methode 3 von 3: Gegrillte ganze Hähnchenschenkel
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 204 °C vor
Schritt 2. Bestreichen Sie den Boden der Pfanne mit Olivenöl
Dafür sollten Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl verwenden.
Schritt 3. Bereiten Sie das Huhn vor
Das Hähnchen mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Tragen Sie dann ein wenig Olivenöl darüber auf, um ein Anbrennen zu verhindern und ihm einen köstlicheren Geschmack zu verleihen. Danach beide Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 4. Ordnen Sie die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben auf dem Backblech an
Lassen Sie zwischen den Hähnchenteilen etwas Platz, damit sie nicht in der Pfanne zusammenkleben.
Schritt 5. Kochen Sie das Huhn 30 Minuten lang
Legen Sie das Backblech in den Ofen und fangen Sie an zu backen.
Schritt 6. Senken Sie die Temperatur auf 176°C und garen Sie die ganzen Hähnchenschenkel weitere 10 - 30 Minuten
Sie sollten das Hühnchen für jedes Pfund Hühnchen etwa 14 - 15 Minuten kochen. Kochen, bis das klare Fett heraustritt und nicht mehr rosa ist, wenn das Fleisch mit einem Messer durchbohrt wird. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte 74 °C erreichen. Wenn die Hähnchenteile nicht nach Ihrem Geschmack braun geworden sind, können Sie sie die letzten 5 Minuten grillen.
Schritt 7. Entfernen Sie den ganzen Hähnchenschenkel
Die Hähnchenschenkel vom Backblech nehmen, auf eine Aluminiumplatte legen und mit Folie abdecken. Lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Schritt 8. Servieren
Genießen Sie dieses köstliche Brathähnchen ohne Beilagen, solange es heiß ist.
Tipps
- Das Fleisch wird nach dem Einfrieren nicht mehr so zart wie zuvor, auch wenn es nur für ein paar Stunden ist.
- Bio-Hühnchen sollte nach Mais oder anderen Lebensmitteln riechen.
- Wenn du Vogel- oder Geflügelfleisch kochst, funktioniert diese Methode, aber du solltest aufhören zu kochen, wenn das Fleisch von mittlerer Seltenheit ist. Es sei denn, Sie sind sich über die Sauberkeit nicht sicher, dann sollten Sie es knusprig kochen oder noch besser: Ihrem Haustier geben.
- Flüssigkeiten nicht lagern und wiederverwenden. Alles, was nicht über 120 Grad Celsius erhitzt wurde, trägt immer noch gefährlich hohe Mengen an schädlichen Bakterien. Kochen tötet EINIGE Bakterien ab, NICHT 100%. Sporen wie Pilze sterben bei einer Temperatur von 120 °C nur langsam ab.
- Das gefüllte Maryland-Huhn ohne Knochen heißt "Chicken Ballotine". Ein köstliches Beispiel ist "Chicken Apricot Ballotine". Sie machen Hackfleisch mit Hühnchen oder Paniermehl oder Kräutern oder Nüssen oder Samen, zerkleinern und mischen mit gehackten getrockneten Aprikosen und Eiern. Aufkochen oder braten und mit Aprikosensauce oder Aprikosenmarmelade bestreichen. In Amerika ist es als Gelee bekannt.
