Im Grunde macht Kuchenbacken Spaß… wenn die Ergebnisse nach Ihrem Plan sind. Mach dir keine Sorgen; Dieser Artikel soll Ihnen helfen, Probleme bei der Kuchenerstellung zu erkennen, bereits fehlgeschlagene Kuchen zu retten und zu verhindern, dass derselbe Fehler in Zukunft erneut auftritt.
Schritt
Schritt 1. Keine Panik
Denken Sie daran, es gibt immer eine Lösung für alles! Konzentrieren Sie sich auf die erste Bergungsaktion, die Sie ergreifen können, bevor Sie zum Supermarkt eilen, um neue Zutaten zu kaufen.
Haben Sie keine Angst, aus Fehlern zu lernen. Der Prozess des Backens ist eine Kunst und Fehler sind der Schlüssel zur Perfektionierung jeder Kunstform! Genießen Sie Fehler genauso wie Sie Erfolg haben; Früher oder später werden Sie sich bestimmt in einen erfahreneren Kuchenbäcker verwandeln
Methode 1 von 11: Angebrannter Kuchen
Schritt 1. Fixieren Sie den verbrannten Kuchen
Im Allgemeinen erkennt man einen verkohlten Kuchen sofort an seinem Aroma. Bevor Sie vor Wut quieken und es verärgert in den Müll werfen, versuchen Sie zuerst, die folgenden Tipps anzuwenden.
Schritt 2. Sehen Sie, ob Sie den verbrannten Teil abschneiden können
Wenn der verbrannte Bereich nicht zu groß ist, können Sie diesen Tipp mit Vorsicht anwenden. Sobald alle Brandflecken entfernt sind, bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss oder Zuckerguss.
Wenn der Brandgrad des Kuchens zu stark ist, praktizieren Sie die obigen Tipps nicht. Seien Sie vorsichtig, es besteht die Möglichkeit, dass der Gesamtgeschmack, die Textur und das Aroma des Kuchens nicht mehr gespeichert werden können
Schritt 3. Verwenden Sie ein Metallsieb, um verbrannte Teile zu entfernen
Reiben Sie ein Sieb über die verkohlte Oberfläche des Kuchens; Der verbrannte Teil wird sicherlich verschwinden, ohne die Textur des Kuchens zu zerstören.
Schritt 4. Verwenden Sie beim Kochen immer einen Timer
Dieser Schritt sollte durchgeführt werden, um die Backzeit zu überwachen.
Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Kuchens anbrennt, schneiden Sie zwei Pergamentpapier in Kreise, die größer als der Durchmesser des Backblechs sind. Decken Sie die Oberfläche des Kuchens mit Pergamentpapier ab, bevor Sie ihn im Ofen backen
Methode 2 von 11: Kuchen, die sich beim Kochen entleeren
Schritt 1. Fixieren Sie den entleerten Kuchen
Im Allgemeinen entleert sich ein Kuchen, weil ein Teil davon zu wenig gekocht ist (oder weil die Ofentür zur falschen Zeit geöffnet wurde). Verwenden Sie daher immer einen Zahnstocher oder eine Gabel, um den Gargrad des Kuchens zu überprüfen, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Wenn Ihre Kuchen jedoch beim Kochen entleert werden, versuchen Sie, die folgenden Tipps zu üben.
Schritt 2. Entsorgen Sie die Mitte des entleerten Kuchens
Niemand verbietet Ihnen, Tulbankuchen zu servieren, oder?
Schritt 3. Verwandeln Sie den fehlgeschlagenen Kuchen in gebackenes Alaska oder eine Kleinigkeit
Keine Sorge, der Geschmack wird jedem, der ihn isst, immer noch die Zunge schütteln! Sie können es auch warm hacken und die Oberfläche mit Sirup oder einer süßen Sauce wie einen Pudding bedecken.
Schritt 4. Zerbröckeln Sie den entleerten Kuchen und verwenden Sie ihn als Tortenbelag
Fügen Sie dem zerbröckelten Kuchen Eiweiß und Kokosraspeln hinzu, streuen Sie ihn darüber und backen Sie ihn, bis er fertig ist.
Schritt 5. Füllen Sie das Loch mit Schlagsahne und Früchten
Um den Geschmack und das Aussehen noch ansprechender zu gestalten, gießen Sie etwas Fruchtsaft oder Alkohol über den entleerten Bereich, bevor Sie die Sahne und das Obst hinzufügen.
Methode 3 von 11: Aufgeblähter Kuchen
Schritt 1. Wenn die Oberfläche Ihres Kuchens geschwollen ist wie auf einem Berg, schneiden Sie ihn ab und drehen Sie den Kuchen auf den Kopf
Sie können den Kuchenboden mit Zuckerguss bestreichen.
Schritt 2. Vermeiden Sie, dass derselbe Fehler erneut auftritt
Im Allgemeinen werden Kuchen wellig oder geschwollen, wenn sie bei zu heißer Temperatur gebacken werden. Achten Sie daher beim Kuchenbacken immer auf die richtige Temperatur Ihres Backofens.
Das Problem kann auch durch zu viel Flüssigkeit in einem zu kleinen Topf verursacht werden. Als Ergebnis riss der Kuchen und endete prall. Um zu verhindern, dass dies erneut passiert, verwenden Sie in Zukunft eine größere Backform. Ähnliche Probleme werden oft durch die Form der verwendeten Pfannen verursacht (wie Tulbanpfannen und Weißbrotpfannen)
Methode 4 von 11: Trockener oder harter Kuchen
Schritt 1. Den Kuchen in dünne Scheiben schneiden und mit Butter einfetten
Schritt 2. Den Kuchen durchstechen, dann die Oberfläche mit Alkohol oder Fruchtsaft beträufeln
Wickeln Sie den Kuchen fest in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn 2-3 Tage ruhen oder bis die Textur feucht ist.
Schritt 3. Legen Sie einen Laib Brot in die Kuchenform
Behälter fest verschließen und 2 Tage stehen lassen. Wenn Sie es öffnen, werden Sie feststellen, dass die Flüssigkeit aus dem Brot in den Kuchen eingedrungen ist und seine Feuchtigkeit erhöht. Werfen Sie unbenutztes Brot weg.
Schritt 4. Verwandeln Sie Cupcakes oder Muffins mit trockener Textur in Kuchenbällchen
Schritt 5. Schneiden Sie den trockenen Biskuitkuchen in zwei gleiche Teile
Danach machen Sie einen Sirup aus 60 Gramm Zucker, verdünnt mit 3 EL. Wasser und 2 EL. Fruchtsaft. Den Zuckersirup auf der Oberfläche des Biskuitkuchens verteilen, dann die cremige Füllung und die geschnittenen Früchte darüber geben.
Schritt 6. Trockenobstkuchen in Scheiben schneiden und in Butter kurz anbraten
In einer Schüssel mit Brandy-Butter servieren; Dieser Snack ist der perfekte Fruchtpudding-Ersatz.
Methode 5 von 11: Gebrochener Kuchen (Zucker- und Butterklumpen gebildet)
Schritt 1. Repariere den kaputten Kuchen
Rissige Kuchen weisen darauf hin, dass der Zucker und die Butter im Teig nicht richtig vermischt wurden (oder dass Sie im Rezept zu viel Zucker verwendet haben). Keine Sorge, Sie können den Fehler beim nächsten Mal immer beheben.
Weiße Flecken auf der Oberfläche des Kuchens weisen darauf hin, dass sich ein Teil des Zuckers im Kuchen nicht gut mit dem Rest des Teigs vermischt. Um zu verhindern, dass es wieder passiert, verwenden Sie zu einem späteren Zeitpunkt einen feineren Kristallzucker
Methode 6 von 11: Kuchen schrumpfen
Schritt 1. Fixieren Sie den schrumpfenden Kuchen
Kuchen können schrumpfen, wenn sie zu lange hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Wenn die Textur des Kuchens nicht zu hart und noch essbar ist, versuchen Sie, die Oberfläche mit Zuckerguss oder Zuckerguss zu bestreichen und ihn so zu essen, wie er ist. Sie können es sich auch als französischen Snack vorstellen, der im Allgemeinen klein ist.
Methode 7 von 11: Kuchen klebt an der Pfanne
Schritt 1. Lesen Sie So entfernen Sie Käsekuchen aus einer zerlegbaren Backform, um Tipps zum Entfernen von Kuchen aus Pfannen zu erhalten, ohne die Textur zu zerstören
Wenn die Tipps im Artikel nicht funktionieren, wenden Sie die folgenden Vorschläge an.
Schritt 2. Ändern Sie das Aussehen des Kuchens
Kuchen, die an der Pfanne kleben, enthalten im Allgemeinen eine übermäßige Menge an Süßstoff; Alternativ haben Sie die Pfanne möglicherweise nicht mit Pergamentpapier ausgelegt oder mit Öl/Butter eingefettet. Wenn der Kuchen zerbröckelt, wenn er aus der Form genommen wird, versuchen Sie, ihn in eine Kleinigkeit, gebackenen Alaska oder einen ähnlichen, kleineren Kuchen zu verwandeln.
Schritt 3. Machen Sie einen Minikuchen
Schneiden Sie den an der Form haftenden Kuchen mit einem Ausstecher oder einer Glasfläche aus, um den gleichen Kuchen in einer kleineren Größe herzustellen. Um das Aussehen zu verbessern, können Sie sogar einige Mini-Kuchenstücke herstellen und auf einem Teller stapeln. Sie können sie auch einfrieren und sie wie niedliche kleine runde Teller aussehen lassen.
Schritt 4. Verhindern Sie, dass sich die gleichen Fehler wiederholen
Einige vorbeugende Maßnahmen, die Sie ergreifen können:
- Stellen Sie sicher, dass Sie immer ein antihaftbeschichtetes Backblech verwenden oder es zuerst mit Pergamentpapier auslegen.
- Bei allen Kuchenrezepten, die Honig oder Sirup enthalten, müssen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Methode 8 von 11: Gemusterter Kuchen
Schritt 1. Die Oberfläche des Kuchens, die gemustert und nicht glatt aussieht, liegt höchstwahrscheinlich daran, dass die Zutaten darin nicht gut gemischt wurden
Dies wird die Textur und den Geschmack des Kuchens nicht ruinieren, also kannst du ihn immer noch so servieren, wie er ist, gefroren servieren oder zuerst die gesamte Oberfläche mit Zuckerguss bedecken.
- Wenn die Oberfläche deines Kuchens dunkel ist, war die Ofentemperatur zu hoch.
- Die blasse Oberfläche des Kuchens wird höchstwahrscheinlich durch ein zu großes Backblech oder die Pergamentpapierschicht verursacht, die zu weit von der Oberfläche des Kuchens entfernt ist.
Methode 9 von 11: Zerquetschte Schwammrolle
Schritt 1. Reparieren Sie die zerbröckelte Schwammrolle
Verwenden Sie in diesem Fall einen Ausstecher oder einen Glasrand, um den Kuchen zu schneiden. Das erste Kuchenstück mit Sahne und/oder Fruchtscheiben bestreichen, dann mit dem nächsten Kuchenstück belegen; Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis sich ein Kuchenturm gebildet hat. Dekorieren Sie den Kuchenteller nach Belieben und voila, aus dem zerbröselten Kuchen ist ein luxuriöser und leckerer Snack geworden.
Methode 10 von 11: Steifer Kuchen
Schritt 1. Fixieren Sie den hartnäckigen Kuchen
Wenn Ihr Kuchen zäh wird, hängt die Lösung wirklich von der Textur des Kuchens ab.
- Wenn die Textur des Kuchens aufgrund des Frucht- oder anderen flüssigen Inhalts matschig oder flüssig ist, versuchen Sie, ihn in einen Pudding zu verwandeln. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, wieder erhitzen und als Dessert servieren. Die Vanillepuddingscheiben mit Vanillepudding oder Eiscreme servieren.
- Kuchen in Dessert verwandeln. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn dann mit Obst, Eis oder Vanillepudding, damit der Geschmack köstlich bleibt.
- Squishy-Kuchen können in dünne Streifen geschnitten und dann erneut gebacken werden, bis sie eine trockene Textur haben, aber immer noch lecker sind. Voila, dein Pokuchen wird zu einem leckeren Keks!
Schritt 2. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Rezepte üben, bei denen die Gefahr besteht, dass Sie einen Kuchen backen
Stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen im Rezept sorgfältig befolgen; Wenn Sie dies getan haben, der Kuchen aber noch zäh ist, liegt das Zeichen im Rezept.
Vervielfachen Sie nicht die Mengen in einem Rezept, bei dem die Gefahr besteht, dass teigige Kuchen entstehen. Einige Rezepte produzieren perfekte Kuchen im 1x1-Verhältnis, laufen aber Gefahr, zu scheitern, wenn Sie die Maße multiplizieren. Mach dir keine Sorgen; Kuchen backen ist schließlich eine experimentelle Reise
Methode 11 von 11: Gebrochener Kuchen
Schritt 1. Verwenden Sie Zuckerguss, Zuckerguss oder Sahne, um den zerbrochenen Kuchen zusammenzuhalten
Schneiden Sie die Form des Kuchens vorsichtig zu und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit Zuckerguss, damit die Fugen nicht sichtbar sind. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren trocknen.
Tipps
- Was auch immer das Problem mit Ihrem Kuchen ist, tun Sie so, als ob Sie es wirklich wollen, oder lachen Sie einfach über die Situation!
- Wenn Sie keine Zeit haben, den Kuchen bei Raumtemperatur weich zu machen, warum servieren Sie ihn nicht als gefrorenes Dessert? Haben Sie keine Angst, kreativ zu sein!
- Ein zäher Kuchen, der nicht aufgeht, liegt höchstwahrscheinlich daran, dass sich das Mehl und die feuchten Zutaten nicht gut vermischen.
- Überprüfen Sie Ihren Backofenrost. Kuchen, die nicht perfekt aufgehen, werden höchstwahrscheinlich durch einen unausgeglichenen Ofenrost verursacht.
