Wenn du Bohnen in deiner Speisekammer aufbewahrt hast, solltest du diese Entscheidung vielleicht noch einmal überdenken. Die Lagerung von Nüssen bei Raumtemperatur kann sie für kurze Zeit frisch halten, aber für eine langfristige Lagerung sind kühlere Temperaturen erforderlich.
Schritt
Methode 1 von 3: Erste Methode: Raumtemperatur
Schritt 1. Frieren Sie die Bohnen ein, um Schädlinge zu entfernen
Wenn Sie Ihre selbst geernteten Nüsse lagern oder auf dem lokalen Markt kaufen, müssen Sie sie möglicherweise zwei Tage lang einfrieren, bevor Sie sie lagern, um Schädlinge oder Schädlingseier abzutöten.
- Insektenlarven und Eier mögen Zimmertemperatur. Die Larven und Eier sind möglicherweise nicht sichtbar, aber das bedeutet nicht, dass Ihre Bohnen frei von Insektenlarven und Eiern sind. Daher müssen frische Bohnen durch Einfrieren sterilisiert werden.
- Wenn Sie vorgefertigte Nüsse kaufen, müssen Sie sie nicht einfrieren. Erdnussfabriken töten bereits Schädlinge aus Erdnüssen, bevor sie verkauft werden.
- Gib die Nüsse in einen luftdichten Behälter und stelle den Behälter in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Bohnen im Gefrierschrank bei 0 Grad Fahrenheit (-18 Grad Celsius) oder niedriger.
Schritt 2. Packen Sie die Nüsse in einen luftdichten Behälter
Gib die Nüsse in einen Plastik- oder Glasbehälter. Die verwendeten Behälter müssen sauber und trocken sein, mit dichten und luftdichten Deckeln.
Plastik- und Glasbehälter sind besser als Plastiktüten. Plastiktüten sind nicht luftdicht, daher kann auch bei guter Abdichtung Luft in die Bohnen eindringen und den Geschmack der Bohnen beeinträchtigen
Schritt 3. Nüsse 2-4 Monate lagern
Stellen Sie den Behälter an einen dunklen, kühlen Ort, z. B. in die Küche. So bleiben Ihre Bohnen 2-4 Monate frisch.
- Kastanien sollten nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Diese Nüsse können Feuchtigkeit verlieren und sogar schimmeln. Wenn Sie Kastanien bei Raumtemperatur lagern, sollten Sie sie innerhalb von zwei Wochen verbrauchen, da sich bei einer Lagerung von mehr als zwei Wochen Schimmel bilden kann.
- Licht kann dazu führen, dass Bohnen schneller ranzig werden, daher ist es nicht empfehlenswert, Bohnen in Schubladen, Schränken oder anderen exponierten Bereichen aufzubewahren.
Methode 2 von 3: Methode 2: Kühlschrank
Schritt 1. Packen Sie die Nüsse in einen Plastik- oder Glasbehälter
Gib die Nüsse in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen verwendete Behälter trocken und sauber ist und auch mit einem luftdichten Deckel fest verschlossen werden kann.
- Sie müssen sich keine Sorgen um Eier und Larven von Schädlingen machen, wenn Sie die Bohnen in den Kühlschrank stellen. Auch wenn Erdnüsse Schädlingseier/Larven enthalten, verhindert eine längere Lagerung bei kalten Temperaturen das Schlüpfen der Eier.
- Glas- und Plastikbehälter sind besser als Plastiktüten. Erdnüsse absorbieren Gerüche, daher sollten die von Ihnen verwendeten Behälter fest verschlossen und aus luftdichtem Material bestehen. Andernfalls kann sich der Geschmack der Nüsse während der Lagerung verändern.
Schritt 2. Kühlen Sie die Bohnen zwei Monate bis ein Jahr lang
Stellen Sie den Bohnenbehälter bei einer Temperatur von 40 Grad Fahrenheit (4 Grad Celsius) oder niedriger in den Kühlschrank. Wenn Nüsse auf diese Weise gelagert werden, sind die meisten Nüsse ein Jahr haltbar. Einige Bohnensorten können jedoch in kürzerer Zeit ranzig werden.
- Mandeln, Pekannüsse, Pistazien und Walnüsse bleiben ein Jahr lang frisch, wenn sie gekühlt, geschält oder ungeschält sind.
- Ungeschält sind Kastanien nur zwei Monate haltbar. Einmal geschält können Nüsse ein Jahr lang frisch bleiben. Diese Bohnen haben einen hohen Stärkegehalt und trocknen schnell, sodass sie schneller ranzig werden als andere Bohnensorten.
- Hitze und Licht können dazu führen, dass die Bohnen schneller ranzig werden. Wenn du sie also an einem kühlen, dunklen Ort lagerst, verlängert sich ihre Frische.
Methode 3 von 3: Methode 3: Gefrierschrank
Schritt 1. Packen Sie die Nüsse in einen luftdichten Kunststoff- oder Glasbehälter
Achten Sie beim Schließen des Behälters darauf, dass der Deckel luftdicht ist. Auch die von Ihnen verwendeten Behälter müssen sauber und trocken sein.
- Da Sie die Bohnen einfrieren, müssen Sie sie nicht vorfrieren, um die Eier oder Insektenlarven abzutöten.
- Sie können Nüsse in einer Plastiktüte aufbewahren, aber Hartplastik- oder Glasbehälter sind besser. Plastiktüten sind nicht luftdicht, daher können schlechte Gerüche trotzdem von den Bohnen aufgenommen werden und den Geschmack verändern.
Schritt 2. Frieren Sie die Bohnen ein bis drei Jahre lang ein
Lassen Sie die Bohnen im Gefrierschrank bei 0 Grad Fahrenheit (-18 Grad Celsius) oder niedriger. Mit dieser Methode gelagerte Nüsse können ein bis zwei Jahre frisch bleiben, und einige Nüsse können länger halten.
- Mandeln und Kastanien bleiben normalerweise frisch, wenn sie ein Jahr lang eingefroren werden. Pekannüsse und Walnüsse sind zwei Jahre haltbar, Pistazien bis zu drei Jahre, geschält oder ungeschält.
- Hitze und Licht können dazu führen, dass Bohnen schneller ranzig werden. Die Lagerung von Nüssen im Gefrierschrank hält sie von beiden Faktoren fern, daher eignet sich diese Methode für die langfristige Lagerung von Nüssen.
Tipps
- Ranzige Bohnen sind nicht ungefährlich zu essen, aber sie haben ein sehr starkes und unangenehmes Aroma. Daher wird davon abgeraten, ranzige Bohnen zu essen.
- Kastanien sollten nach dem Einfrieren 3-4 Stunden eingeweicht oder vor dem Verzehr gekühlt werden, um ihren Wassergehalt wiederherzustellen.
