Mit dem Kolben gekochter Mais ist eines der Lebensmittel, die man bei heißem Wetter genießen kann. Sie können den köstlichen weichen Zuckermais in Kombination mit Butter und einer Prise Salz schmecken. Die gute Nachricht ist, dass Sie sich mit Mais nie langweilen werden, da es verschiedene Möglichkeiten gibt, ihn zu verarbeiten. Lesen Sie weiter für einige neue Techniken, die es wert sind, ausprobiert zu werden.
Schritt
Methode 1 von 9: Kochen
Schritt 1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, um den Mais zu kochen, der vielen Leuten serviert wird
Wasser zu 3/4 in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach Belieben ein paar Maiskolben schälen und in den Topf geben. Als nächstes das Wasser wieder zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Mais etwa 5-10 Minuten im heißen Wasser oder bis er weich ist.
- Sie können den Mais im Topf mit heißem Wasser lassen, bis er servierfertig ist.
- Wenn Sie cremigen Maiskolben möchten, können Sie 240 ml Milch, 60 ml Sahne und 60 Gramm Butter in einen Topf mit Wasser geben, bevor Sie den Mais hinzufügen.
Methode 2 von 9: Backen
Schritt 1. Erhitze einen Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Temperatur, wenn du geräucherten Mais möchtest
Schneiden Sie die Maishaare am Ende des Kolbens ab und ziehen Sie nur 1 Schicht der Haut ab. Als nächstes den Boden abschneiden und den Mais auf den vorgeheizten Grill legen. Grille den Mais etwa 5 Minuten lang, bevor du ihn mit einer Zange umdrehst. Grillen Sie den Mais erneut, bis er attraktiv und verkohlt aussieht. Legen Sie den Mais auf eine Servierplatte und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen, bevor Sie ihn schälen und servieren.
Sie haben vielleicht gehört, dass Mais in Salzlake getaucht werden sollte, bevor Sie ihn auf den Grill legen. Dies muss nicht getan werden, um köstlichen Mais zu erhalten. Verwenden Sie am besten gealterten Mais, da die Haut nicht so leicht austrocknet
Methode 3 von 9: Verwendung des Ofens
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, um den Mais mühelos zu garen
Wenn Sie keinen Grill haben oder eine große Menge Mais auf einfache Weise zubereiten möchten, heizen Sie einfach Ihren Ofen vor! Den ungeschälten Mais vorsichtig und so viel (wie gewünscht) auf den Ofenrost legen. Kochen Sie den Mais etwa 30 Minuten lang und nehmen Sie ihn mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Mais kann vor dem Servieren geschält oder einfach selbst geschält werden
Methode 4 von 9: Verwendung der Mikrowelle
Schritt 1. Mikrowelle 1 Kolben, wenn Sie Mais schnell kochen möchten
Der Mais muss nicht geschält werden, einfach den Mais in die Mikrowelle stellen und 3-4 Minuten bei starker Hitze kochen. Nimm als nächstes den heißen Mais aus der Mikrowelle, während du Ofenhandschuhe trägst. Schneiden Sie die unteren Stiele des Maises ab und entfernen Sie die Haut für einen köstlichen, zarten Mais.
Wenn Sie 2 Maiskolben in der Mikrowelle erhitzen möchten, verlängern Sie die Garzeit um 1-2 Minuten
Methode 5 von 9: Verwenden eines Drucktopfs
Schritt 1. Verwenden Sie einen Schnellkochtopf, um 8 Maiskolben zu kochen
Wenn Sie Maiskolben schnell genießen möchten, geben Sie einen Liter Wasser in einen Schnellkochtopf und installieren Sie den Rost. 8 Maiskolben schälen und die Enden der Stängel auf ein Gitter legen. Danach den Topf fest zudecken. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie ihn auf hohe Hitze, dann kochen Sie den Mais etwa 4 Minuten lang. Wenn die Pfanne keinen Dampf mehr hat, öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie den Mais mit einer Zange.
Seien Sie vorsichtig, wenn der Schnellkochtopf Dampf abgibt, da dieser Ihren Körper verbrühen kann
Methode 6 von 9: Kochen und Anbraten
Schritt 1. Kochen Sie den Mais in einer Pfanne, um eine knusprige Textur zu erhalten
Beginnen Sie damit, 4 Maiskolben zu schälen und sie etwa 5 Minuten lang zu köcheln. 1 EL hinzufügen. (15 ml) Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den Mais hinzufügen. 2 Minuten garen und mehrmals wenden, damit die Außenseite knusprig ist. Danach den Mais mit der Gewürzmischung bestreichen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Um schnell eine würzige Gewürzmischung zuzubereiten, mische die folgenden Zutaten zusammen:
- 5 EL. (80 ml) Pflanzenöl
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 30 Gramm geriebener Parmesankäse
- 1 Esslöffel. (15 ml) Limettensaft
- 1 Teelöffel. (2 Gramm) Kreuzkümmelpulver
- Teel. (3 ml) Chilisauce
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Methode 7 von 9: Ausräuchern
Schritt 1. Erhitzen Sie einen alten Räucherofen auf 120°C für köstlichen Mais
Zwei Stunden vor dem Garen die Maisschalen schälen und die Haare entfernen, aber die Schalen nicht entfernen. Legen Sie die Maisschalen nach oben, um die Maiskörner zu bedecken, und weichen Sie den Mais dann etwa 2 Stunden in kaltem Wasser ein. Auch die Holzspäne in Wasser (in einem anderen Behälter) für 30 Minuten einweichen. Wenn Sie zum Räuchern bereit sind, ordnen Sie den Mais in einer Schicht im Räucherofen an und fügen Sie dann die Holzspäne hinzu. Räuchern Sie den Mais etwa 1 Stunde lang oder bis die Textur zart ist.
- Wenn Sie einen modernen Räucherofen verwenden, stellen Sie ihn auf 180 °C und legen Sie den Mais auf den Grill. Als nächstes stellen Sie einen Timer auf 20 Minuten und erhalten köstlichen Räuchermais!
- Wenn du viel Mais kochst, gib ihm zusätzliche 15 Minuten, um ihn zu räuchern.
Methode 8 von 9: Brennen mit Holzkohle
Schritt 1. Kochen Sie den Mais mit den Schalen über Kohlen, um ein Raucharoma zu erhalten
Wenn das Feuer oder die Holzkohle nicht angezündet wurde, schälen Sie vorsichtig 3 Maiskolben, damit Sie die Haare entfernen können. Legen Sie die Maisschalen nach oben und binden Sie sie mit einer Schnur zusammen. Weichen Sie den Mais mindestens 15 Minuten im Wasser ein. Danach die Holzkohle auf eine Seite des Bodens oder Rostes schieben und 3 Maiskolben auf den Boden oder Grillrost legen. Den Mais mit Holzkohle bedecken und etwa 10 Minuten backen.
- Um viel Mais zu kochen, 3 weitere Kolben auf die andere Seite des Grills legen oder erhitzen.
- Mais ist reif, wenn die Kerne dunkelbraun werden.
Methode 9 von 9: Verwenden der Sous-Video-Technik
Schritt 1. Geben Sie den Mais in einen luftdichten Beutel, wenn Sie eine Sous-Vide-Pfanne verwenden möchten
Sie erhalten prallen und perfekt gegarten Mais, indem Sie ihn in einer Sous-Vide-Pfanne in 80°C heißem Wasser garen. 4 Maiskolben schälen und in einen luftdichten Beutel geben. Nachdem die Luft aus dem Beutel entfernt wurde, legen Sie den Mais in das Wasser und stellen Sie die Pfanne darüber, um ihn zu beladen. Den Mais in heißem Wasser etwa 30 Minuten kochen.
- Wenn Sie mehr Mais kochen möchten, legen Sie den Mais in einen anderen luftdichten Beutel und kochen Sie beide Beutel gleichzeitig.
- Sie können den Mais auch während des Garens würzen. Geben Sie ein paar Butterstücke und eine Prise Salz in den Beutel, bevor Sie die Luft abblasen und verschließen Sie ihn fest.
Tipps
- Wenn Sie sehr süßen Mais mögen, versuchen Sie, eine Maissorte zu wählen, die einen natürlich süßen Geschmack hat.
- Sie können gekochten Mais bis zu 5 Tage lang aufbewahren, indem Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben und ihn kühlen.
- Den Mais mit reichlich Margarine oder Butter servieren. Sie können es mit Salz, Pfeffer oder einer Gewürzmischung wie Cajun-Gewürz würzen.
