9 Möglichkeiten, Mais zu verarbeiten

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 11:03

Es gibt viele Variationen, aber es ist ziemlich einfach, Mais zu verarbeiten. Maiskolben können gekocht, in der Mikrowelle, geröstet, gedämpft oder geröstet werden, während Maiskörner normalerweise gekocht, gedämpft oder in der Mikrowelle gekocht werden. Lesen Sie weiter, um mehr über Ihre bevorzugte Kochmethode zu erfahren.

Zutaten

4 Portionen vorbereiten

4 Kolben oder 2 Tassen (500 ml) gefrorene Maiskörner
Wasser
Butter, Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Schritt

Methode 1 von 9: Maiskolben kochen

Schritt 1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Maiskolben vor, während Sie die Schalen und Haare des Mais entfernen.

Die Wassermenge, die kocht, hängt von der Größe der Maiskolben ab, die Sie kochen möchten. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Wasser verwenden, um die Maiskolben zu bedecken.
Sie können dem Wasser auch bis zu 1 TL (5 ml) Salz hinzufügen, wenn Sie möchten, dies ist jedoch nicht obligatorisch.
Um die Schalen zu entfernen, brechen Sie die Maisstängel unten mit den Händen ab. Ziehen Sie an den Stielen, um die noch anhaftenden Maisschalen zu entfernen. Entfernen Sie die restliche Haut, indem Sie sie mit den Fingern abziehen.
Die geschälten Maiskolben unter fließendem Wasser abspülen. Reiben Sie den Mais vorsichtig, um die noch anhaftenden Maishaare zu entfernen.

Schritt 2. Geben Sie den Mais in das kochende Wasser

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn kochen.

Verwenden Sie eine Zange, um den Mais in das Wasser zu tauchen. Verwenden Sie nicht Ihre Hände, um den Mais zu platzieren, da dies zu Verbrennungen führen kann.
Wenn sich das Sieden verlangsamt oder stoppt, nachdem der Mais in den Topf gegeben wurde, lassen Sie das Wasser erneut kochen, bevor Sie die Kochzeit berechnen.

Schritt 3. 3 bis 8 Minuten kochen

Mais sollte eine "weich-knusprige" Textur haben, wenn er vollständig gekocht ist.

"Weich-knusprig" bedeutet, dass der Mais beim Pressen weich genug, aber nicht matschig ist.
Die Garzeit variiert je nach Maissorte und Gargrad. Frischer Mais und Zuckermais kochen normalerweise am schnellsten.

Schritt 4. Herausnehmen und servieren

Legen Sie den Mais auf ein Papiertuch und lassen Sie ihn 30 bis 60 Sekunden trocknen, bevor Sie ihn servieren.

Der Mais ist noch ziemlich heiß, daher ist es am besten, ein paar Minuten zu warten, bevor Sie einen Bissen nehmen.
Mais schmeckt normalerweise besser, wenn er mit Butter serviert wird.

Methode 2 von 9: Maiskolben in der Mikrowelle kochen

Schritt 1. Legen Sie die Maiskolben auf einen mikrowellengeeigneten Teller

Sie müssen die Maiskolben nacheinander auf die gleiche Weise kochen.

Werfen Sie die Maisschalen nicht weg. Mikrowellenmais mit der Haut auf der Haut führt zu besseren Ergebnissen

Schritt 2. Den Mais 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen

Die Mikrowelle muss auf höchste Leistung oder volle Leistung eingestellt werden.

1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle ruhen lassen, um Dampfverbrennungen zu vermeiden

Schritt 3. Übertragen Sie den Mais auf ein Schneidebrett

Schneiden Sie die Enden der Stiele mit einem scharfen Küchenmesser ab.

Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder ein Handtuch, wenn Sie Mais aus der Mikrowelle nehmen.
Beim Schneiden entfernst du gleichzeitig auch die erste Reihe Maiskörner. Stellen Sie sicher, dass Ihr Schnitt bis zur Haut durchdringt.

Schritt 4. Die Maisschalen abstreifen und servieren

Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder ein Handtuch, um den Mais an den ungeschnittenen Enden zu greifen. Schütteln Sie den Kolben langsam, um ihn freizugeben

Die Maiskolben rutschen leicht aus der Haut. Auch Maisseide bleibt normalerweise in der Haut.
Sie können den Mais mit Butter und Salz servieren oder abschmecken.

Methode 3 von 9: Maiskolben backen

Schritt 1. Erhitzen Sie den Grill bei mittlerer bis hoher Hitze

In der Zwischenzeit den Mais von der Haut und den anhaftenden Maishaaren reinigen.

Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie ihn auf mittlere bis hohe Stufe und erhitzen Sie ihn 5 bis 10 Minuten lang.
Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die dicke Kohleschicht brennen, bis sich weiße Asche auf der Oberfläche bildet.
Entfernen Sie die Schalen vom Mais, indem Sie die Enden der Stiele abbrechen und daran ziehen, um die an den Stielen haftenden Schalen zu entfernen. Mit den Fingern die restliche Haut abziehen.
Spülen Sie den Mais unter fließendem Wasser ab, um anhaftende Maishaare zu entfernen.

Schritt 2. Bestreichen Sie den Mais mit Olivenöl

Tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht Olivenöl auf die gesamte Oberfläche des Mais auf. Verwenden Sie nicht mehr als 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl für jeden Mais.

Sie können neben Olivenöl auch geschmolzene Butter verwenden

Schritt 3. Legen Sie den Mais auf den Grill

6 bis 10 Minuten kochen.

Wenden Sie den Mais gelegentlich, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart und nicht anbrennt.
Mais ist reif, wenn die Samen anfangen, hellbraun zu werden. Der Mais wird auch stellenweise versengen, besonders in der Nähe der kleineren Körner.

Schritt 4. Nach Geschmack servieren

Den Mais vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte geben. Lassen Sie es abkühlen, bis Sie es mit bloßen Händen sicher halten können.

Butter und Salz werden oft mit dem Mais serviert, aber wenn der Mais zuvor gebuttert wurde, müssen Sie möglicherweise nicht mehr hinzufügen

Methode 4 von 9: Mais dämpfen

Schritt 1. Bringen Sie Wasser am Boden des Dampfgarers zum Kochen

Reinigen Sie den Mais während des Wartens von Haut und Haaren.

Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie einen großen Topf und ein geschlitztes Metallsieb verwenden. Vergewissern Sie sich vor der Verwendung, dass das Metallsieb auf den Pfannenrand aufgesetzt werden kann. Der Filterbehälter sollte nicht mehr als die Hälfte der Pfanne eingetaucht sein.
Brechen Sie die Enden der Maisstängel ab und ziehen Sie durch den Mais, um anhaftende Haut zu entfernen. Mit den Fingern die restliche Haut abziehen.
Spülen Sie den Mais unter fließendem kaltem Wasser ab und reiben Sie ihn vorsichtig mit den Händen, um den größten Teil der Maisstärke zu entfernen.

Schritt 2. Legen Sie den Mais in einen Dampfbehälter

8 bis 12 Minuten kochen.

Geben Sie den Mais mit einer Zange in den dampfenden, gelochten Behälter. Die Benutzung der Hände kann zu Verbrennungen führen.
Die Garzeit variiert je nach Gargrad des Maises. Frischer Mais gart im Allgemeinen schneller als gealterter Mais.
Der Mais ist fertig, wenn die Samen weich, aber nicht matschig sind.

Schritt 3. Warm servieren

Nehmen Sie den Mais mit einer Zange aus dem Dampfgarer und lassen Sie ihn ein oder zwei Minuten ruhen, bevor Sie ihn genießen.

Nach Belieben mit Butter und Salz würzen

Methode 5 von 9: Mais verbrennen

Schritt 1. Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen

Reinigen Sie die Maisschalen und Haare, während Sie warten, bis der Ofen aufgeheizt ist.

Entfernen Sie die Schalen, indem Sie die Stiele mit den Händen zerbrechen. Ziehen Sie den abgebrochenen Stiel nach unten, während Sie die daran befestigte Haut abziehen. Mit den Fingern die restliche Haut abziehen.
Spüle jeden Maiskolben unter fließendem Wasser ab und reibe vorsichtig mit deinen Händen, um anhaftende Haare zu entfernen. Mit einem sauberen Tuch oder Taschentuch trocknen.

Schritt 2. Den Mais mit Butter bestreichen

Sie können auch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten.

Verwenden Sie genügend Butter. Verteilen Sie mindestens 1 bis 2 Esslöffel geschmolzene Butter über die Maiskolben

Schritt 3. Wickeln Sie jeden Mais in Folie ein

Jeder Mais muss vollständig in Folie eingewickelt werden.

Wenn du dir Sorgen machst, dass die Butter von der Folie tropft, stelle eine flache Pfanne oder Pfanne unter den eingewickelten Mais, um die Tropfen aufzufangen

Schritt 4. Den Mais 20 bis 30 Minuten backen

Normalerweise dauert es nur 20 Minuten, bis der Mais vollständig gekocht ist, aber großer Mais kann 30 Minuten dauern.

Legen Sie den Mais auf den mittleren Ofenrost, damit er gleichmäßig gart

Schritt 5. Entfernen Sie den Mais und servieren Sie ihn

Lassen Sie den gekochten Mais 2 bis 5 Minuten ruhen, bevor Sie die Folie öffnen. Servieren, wenn kühl genug zum Anfassen.

Methode 6 von 9: Kochen von Maissamen

Schritt 1. Kochen Sie Wasser in einem mittelgroßen Topf

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die gefrorenen Maiskörner vor, die Sie kochen möchten.

Sie können bis zu 1 TL (5 ml) Salz in das kochende Wasser geben, wenn Sie möchten.
Mais muss vor der Verwendung nicht aufgetaut werden.
Sie können neben gefrorenem Mais auch Maiskörner aus der Dose verwenden. Beachten Sie, dass das Kochen von Dosenmais kürzer ist als das Kochen von gefrorenem Mais. Außerdem muss Dosenmais vor dem Einlegen in kochendes Wasser abgelassen werden.

Schritt 2. Geben Sie den Mais in das kochende Wasser

Wenn das Sieden aufhört oder nachlässt, lassen Sie das Wasser erneut kochen. Sobald es wieder zum Kochen kommt, verwenden Sie mittlere bis niedrige Hitze.

Schritt 3. Bedecken und kochen lassen

Die gefrorenen ganzen Kerne kochen in 5 bis 10 Minuten. Abgießen, wenn fertig.

Dosenmais muss nur 1 bis 3 Minuten gekocht werden.
Wenn der Mais fertig ist, ist er heiß und zart, aber nicht matschig.

Schritt 4. Nach Wunsch servieren

Frieren Sie die Maiskörner nach dem Kochen nicht wieder ein.

Wenn Sie möchten, können Sie Butter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Je nach individuellem Geschmack können Sie auch andere Gewürze wie Petersilie verwenden

Methode 7 von 9: Maissamen dämpfen

Schritt 1. Bringen Sie Wasser im Dampfgarer zum Kochen

Füllen Sie den Boden des Dampfgarers mit Wasser und erhitzen Sie ihn dann bei mittlerer Hitze auf dem Herd, bis das Wasser verdampft und zu kochen beginnt.

Lassen Sie das Wasser nicht kochen.
Füllen Sie den Dampfgarer nicht mit zu viel Wasser, damit es nicht aus der Dampfgareröffnung herausläuft.
Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie einen Metalltopf und ein Sieb mit kleinen Löchern verwenden. Achten Sie darauf, dass das Sieb eng am Topfrand anliegt, ohne umzufallen.

Schritt 2. Gießen Sie die gefrorenen Maiskörner in den Dampfgarer

Die Samen gleichmäßig auf dem Sieb verteilen.

Maiskörner aus der Dose können ebenfalls verwendet werden und garen schneller. Nach dem Kochen neigen die Ergebnisse auch dazu, matschiger zu sein.
Sie müssen gefrorene Maiskörner vor der Verwendung nicht auftauen.

Schritt 3. Kochen Sie 9 bis 10 Minuten

Lassen Sie den Mais 9 bis 10 Minuten dämpfen, ohne ihn zu bedecken. Abgießen, wenn fertig.

Maiskörner in Dosen müssen nur 3 oder 4 Minuten dämpfen

Schritt 4. Servieren

Gedämpfter Mais kann auch mit Butter und Salz und anderen Gewürzen serviert werden.

Methode 8 von 9: Maiskörner in der Mikrowelle kochen

Schritt 1. Legen Sie die Maiskörner auf einen mikrowellengeeigneten Teller

Die gefrorenen Maiskörner gleichmäßig auf dem Teller verteilen.

Maiskörner aus der Dose können auch verwendet werden, aber es gibt einige Unterschiede in den Garmethoden und -zeiten.
Gefrorener Mais muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.

Schritt 2. 2 bis 4 Esslöffel (30 bis 60 ml) Wasser hinzufügen

Rühren Sie das Wasser, das in den Mais gemischt wurde, damit es gleichmäßig verteilt wird.

Beachten Sie, dass dieser Schritt nur erforderlich ist, wenn Sie gefrorene Maiskörner verwenden. Du musst kein Wasser hinzufügen, wenn du Dosenmais verwendest, und du musst den Dosenmais nicht abtropfen lassen, bevor du ihn verwendest

Schritt 3. Wickeln Sie den Mais in Lebensmittelfolie ein

Durchstechen Sie die Verpackung mit einer Gabel, um Löcher für die Belüftung zu machen.

Verwenden Sie nur mikrowellengeeignete Kunststoffmaterialien.
Wenn die Kochplatte einen Deckel hat, verwenden Sie eine Abdeckung und benötigen kein Plastik. Stellen Sie sicher, dass die Abdeckung etwas locker ist, um eine Belüftung zu ermöglichen.

Schritt 4. Mikrowelle für 4 bis 5 Minuten

Wenn Sie Mais in Dosen verwenden, kochen Sie einfach 1 bis 2 Minuten.

Die Garzeit hängt von der Wattleistung der verwendeten Mikrowelle ab. Mikrowellen mit geringer Leistung brauchen länger, während Mikrowellen mit hoher Leistung nur kurze Zeit brauchen.
Wenn Sie beim Kochen von Mais ein Knallgeräusch hören, stoppen Sie die Mikrowelle sofort.