Der Kauf von Vanilleschoten ist ein Luxus beim Kochen. Mexikanische, tahitianische und madagassische Bourbon-Vanillebohnen sind weich, glänzend und ölig, mit einem reichen Geschmack, der jeden Grill und jedes Gericht durchdringt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Vanilleschale verwenden, um Ihre Lieblingsgetränke und -gerichte zu würzen, auch nachdem Sie die winzigen Vanilleschoten zum Kochen geerntet haben.
Schritt
Methode 1 von 3: Trennen der Vanilleschoten
Schritt 1. Legen Sie die Vanilleschoten auf ein sauberes, trockenes Schneidebrett
Drehen Sie das Ende der Vanilleschote nach oben auf das Brett.
Schritt 2. Greifen Sie mit Ihrer nicht dominanten Hand die Oberseite der Vanilleschote
Halten Sie das scharfe Messer mit der anderen Hand.
Schritt 3. Teilen Sie die Vanilleschale mit einem langen Riss in der Mitte auf
Die Vanilleschote nur in der Mitte durchschneiden, nicht ganz durchschneiden. Sie sollten in der Lage sein, auf den kleinen festen Samen in der Mitte zuzugreifen.
Schritt 4. Tun Sie es langsam
Wenn das Schneiden aufhört, ordnen Sie Ihr Messer im vorherigen Schnitt neu an und fahren Sie dann fort.
Schritt 5. Schälen Sie die beiden Seiten der Vanilleschote gegen die stumpfe Seite eines Messers
Verwenden Sie nicht die scharfe Seite, da die Vanilleschoten nicht weiter geschnitten werden sollten.
Schritt 6. Finden Sie den kleinsten Löffel und den kleinen Behälter
Entfernen Sie die Kerne von der Schale, indem Sie die Unterseite des Löffels in die Kerne drücken. In einem Glas aufbewahren und dann auf der anderen Seite der Haut wiederholen.
Schritt 7. Bewahren Sie die Vanilleschale auf, wenn alle Samen entfernt wurden
Sie können die Samen zum Backen von Kuchen und die Häute zum Würzen verwenden.
Methode 2 von 3: Kuchen mit Vanillesamen kochen
Schritt 1. Fügen Sie dem Kuchenrezept Vanilleschote anstelle von Vanilleextrakt hinzu
Sie sollten jedoch die Vanille beim Schlagen der Butter hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Vanilleschoten vollständig in die Mischung eingearbeitet werden. Sie verklumpen und verklumpen, wenn Sie sie später hinzufügen.
Schritt 2. Mischen Sie den Zucker und die Vanilleschoten in komplexeren Rezepten
Möglicherweise müssen Sie Ihre Hände verwenden, um gut zu mischen. Mischen Sie dann den Zucker und die Vanille in das Rezept, wenn normalerweise Zucker hinzugefügt wird.
Probieren Sie diese Methode bei Zobeln und anderen Kuchen aus
Schritt 3. Machen Sie Vanilleextrakt zum Backen von Kuchen oder als Geschenk
Wählen Sie Wodka, Rum, Brandy oder Bourbon mit 40% Alkohol. Geben Sie 3-5 Stück Vanilleschote einen Monat lang in 237 ml Alkohol und verwenden Sie sie dann wie gewohnt mit Vanilleextrakt. Schneiden Sie die Vanille in kleine Stücke, wenn Sie ein kleines Glas verwenden. Ansonsten können Sie Vanillehälften in langen Formen hinzufügen.
- Sie können Vanilleschoten der Klasse B anstelle von Klasse A verwenden, um Geld zu sparen und dennoch den reichhaltigen Geschmack zu erhalten.
- Dies ist eine gute Verwendung für Vanilleschoten, die etwas getrocknet sind und möglicherweise nicht mehr frisch sind.
Methode 3 von 3: Aromatisieren mit Vanillesamen
Schritt 1. Fügen Sie einem Liter Milch frische Vanilleschale hinzu und erhitzen Sie diese in einem Topf
Sie können es auch zu Chai-, Pudding- oder Agar-Rezepten hinzufügen, um einen reichhaltigeren Vanillegeschmack zu erzielen. Der Geschmack der Vanilleschale dringt in die Milch ein.
Schritt 2. Trocknen Sie die Vanilleschale
Hängen Sie es mit Reißnägeln ins Küchenregal oder in den Keller.
Schritt 3. Bewahren Sie die Vanilleschoten in einem Glas oder einer Tüte auf
Füllen Sie es mit Zucker und Masse. Nach ein paar Tagen sickert das Vanillearoma in den Zucker.
Schritt 4. Geben Sie ein kleines Stück getrocknete Vanilleschale in die Kaffeemühle, wenn Sie Ihren Morgenkaffee zubereiten
Die Kaffeebohnen werden mit der Vanille gemischt, um ein wenig Geschmack zu verleihen.
Schritt 5. Lassen Sie die Hälfte Ihrer Vanille intakt und nehmen Sie die Samen nicht
Fügen Sie es Ihrer Marmeladenmischung hinzu. Zum Kochen bringen und erhitzen, wie Sie es normalerweise beim Kochen von Marmelade tun würden.
Verwerfen Sie die Vanille, bevor Sie die gemischte Marmeladenmischung aufbewahren
Schritt 6. Die Vanilleschoten mit einer beliebigen flüssigen Mischung abseihen
Wenn das Rezept sagt, die Vanille wegzuwerfen, sieb sie ab, spüle sie ab und tupfe sie trocken. Dann mahlen und mit Vanille für Vanillekonfekt mischen.
Schritt 7. Machen Sie Vanillepudding und geben Sie es dann in die Eismaschine, um Vanilleeis herzustellen
Fügen Sie die Hälfte der Vanille der Milch hinzu, während Sie sie auf dem Herd erhitzen. Werfen Sie die Vanille weg, bevor Sie sie in die Eismaschine geben.
