Die Arbeit als Kellnerin im Restaurant, sowohl männlich als auch weiblich, kann eine Herausforderung sein, unabhängig von Erfahrung oder nicht. Es wird einige Zeit dauern, diesen Artikel zu lesen und darüber nachzudenken, also stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht in einer hektischen Situation befinden. Das Lächeln beim Diner, die Zufriedenheit des Arbeitgebers und Gläser mit Trinkgeldern summieren sich, wenn Sie Ihren Service verbessern.
Schritt
Methode 1 von 4: Effektiv und effizient arbeiten
Schritt 1. Sehen Sie immer anständig aus
Wenn Sie eine Uniform tragen, vergewissern Sie sich, dass sie in gutem Zustand ist – glatt, makellos und sauber. Wenn keine Uniform vorhanden ist, tragen Sie formelle Kleidung. Das hinterlässt in den Augen der Verbraucher einen guten ersten Eindruck und wird Ihren Chef glücklich machen. Überprüfe regelmäßig dein Aussehen, um zu sehen, ob du etwas auf deine Kleidung verschüttet hast, ohne es zu merken.
- Schneiden Sie Ihre Nägel und halten Sie sie sauber.
- Tragen Sie gute Schuhe, keine Tennisschuhe, und halten Sie sie sauber. Tragen Sie niemals Sandalen.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Parfüm, da einige Gäste Allergien gegen Parfümdüfte haben können. Rauchen Sie nicht vor der Arbeit oder in den Pausen, da dies einen starken Geruch hinterlässt.
- Ziehen Sie sich natürlich an und verwenden Sie bescheidenen Schmuck.
Schritt 2. Kennen Sie die Bestellliste sorgfältig
Wenn Sie jeden Artikel auf der Bestellliste kennen, sparen Sie viel Zeit und vermeiden das Problem von Fehlbestellungen. Studieren Sie die Bestellliste, wenn Sie können, um Fehler und lange Bestellzeiten zu vermeiden.
- Informieren Sie sich über die verfügbaren Optionen für jede Bestellung. Wenn Gäste Sandwiches bestellen, dann müssen Sie wissen, welche Brötchen verfügbar sind, welche Beilagen in einer Packung mit den Sandwiches enthalten sind und wie Sie die Gäste klar danach fragen.
- Informieren Sie sich, welche Lebensmittel Fleisch, Milchprodukte und andere Allergene wie Erdnüsse enthalten. Seien Sie darauf vorbereitet, Ihren Gästen, die diese Zutaten nicht essen können, ähnliche Optionen vorzuschlagen.
- Kennen Sie die Liste der besonderen Mahlzeiten des Tages vor den Geschäftszeiten.
Schritt 3. Schlagen Sie zusätzliche Käufe vor
Fragen Sie Ihren Gast höflich, ob er ein Getränk, Gewürze oder eine Ergänzung zur Bestellung möchte. Die Restaurantleitung wird Sie lieben und Ihr Trinkgeld wird steigen, wenn Ihre Gästebestellungen zunehmen.
- Wissen Sie, welcher Alkohol teuer und von hoher Qualität ist. Schlagen Sie die Verwendung dieser Getränke vor, wenn Gäste mehrere Getränkeoptionen wünschen.
- Fragen Sie immer, ob die Gäste Vorspeisen möchten.
- Drängen Sie Ihre Gäste nicht zu sehr. Bieten Sie Ihren Gästen höflich eine Auswahl an und bieten Sie keine zusätzlichen Mahlzeiten an, als ob sie kostenlos verfügbar wären.
Schritt 4. Erledigen Sie mehrere Jobs gleichzeitig
Sie haben es leichter, wenn Sie drei Jobs auf einmal in der Küche erledigen können. Heben Sie beim Betreten der Küche immer schmutziges Geschirr vom Tisch auf. Füllen Sie Tabletts, wenn mehrere Tische Gewürze, Getränke oder ähnliches wünschen.
Schreiben Sie die Gästebestellung sofort auf und fügen Sie eine Notiz hinzu, wenn Sie sich daran erinnern müssen, in den nächsten fünf bis zehn Minuten etwas zu tun. Sie müssen dies nicht tun, wenn Sie eine erfahrene Kellnerin sind und sicher sind, dass Sie sich an alle Ihre Aufgaben erinnern
Schritt 5. Verwalten Sie Ihre Zeit gut
Behalten Sie im Auge, wie lange Sie mit einem Tisch interagieren und wissen Sie, wie lange eine Mahlzeit zum Kochen benötigt. Planen Sie, jeden Tisch zu besuchen, nachdem die Gäste ihre Mahlzeiten beendet haben. Bewegen Sie sich ruhig, ohne zu rennen und versuchen Sie, Ihr Tempo beizubehalten, damit die Dinge reibungslos ablaufen.
Informieren Sie Ihre Gäste über die erforderliche Wartezeit. Wenn jemand ein gekochtes Steak bestellt, informieren Sie ihn, dass diese Bestellung länger dauert. Wenn die Suppenschüssel ausgeht und Ihr Koch eine neue zubereiten muss, teilen Sie Ihrem Gast mit, wie lange er warten muss, und schlagen Sie eine alternative Mahlzeit oder ein alternatives Getränk vor
Schritt 6. Überprüfen Sie die Bestellungen, bevor sie an die Gäste geliefert werden
Vor allem bei Sonderwünschen sollten Sie sich vor dem Servieren auf die Richtigkeit und Angemessenheit der Bestellung vergewissern.
Bei einem Fehler in der Bestellung informieren Sie die Küche und die Gäste. Entschuldigung für die zusätzliche Zeit, die es gedauert hat. Wenn das Restaurant dies zulässt, versuchen Sie, einen Rabatt auf das Essen zu gewähren
Schritt 7. Geben Sie allgemeine Anfragen an, die Gäste normalerweise stellen
Die meisten Gäste wollen Sambal für ihre Fleischbällchen-Bestellungen. Kinder lassen oft Löffel oder Gabeln fallen. Wenn Sie wissen, welche Anfragen für servierte Speisen oder für Gäste üblich sind, bringen Sie es zuerst zu ihnen. Das spart Zeit, die tatsächlich benötigt wird, und gibt den Gästen das Gefühl, bedient zu werden.
Zusätzliches Besteck oder Gewürze und Servietten können in Ihrer Schürze aufbewahrt werden
Schritt 8. Lassen Sie sich nicht Ihre Stunden durch Trinkgelder verderben
Beschweren Sie sich nicht über kleine Trinkgelder an Gäste, egal wie gut Ihr Service ist. Sie könnten nicht nur gefeuert werden, sondern Ihre Kollegen könnten Sie auch als Beschwerdeführer bezeichnen und Ihre Beziehung zu ihnen ruinieren.
Manche Gäste geben nie richtig Trinkgeld, egal welche Art von Service angeboten wird. Es gibt auch die Arten von Gästen, die es sich nicht leisten können, Trinkgeld zu geben oder die aus einem Land kommen, in dem Trinkgeld nicht üblich ist
Schritt 9. Niemals herumsitzen und nichts tun
Wenn keine Gäste bedient werden, beginnen Sie mit dem Abräumen des Tisches! Viel Arbeit im Restaurant. Zeigen Sie Ihrem Chef, dass Sie Initiative ergreifen können und ein harter Arbeiter sind.
Wenn Ihr aktueller Tisch keine Aufmerksamkeit braucht, schauen Sie sich auch die anderen Gäste an. Einige von ihnen rufen möglicherweise ein Dienstmädchen für kleine Wünsche an, die Sie erfüllen können, ohne die Arbeit Ihrer Kollegen zu kapern
Methode 2 von 4: Mit bestimmten Situationen fertig werden
Schritt 1. Achten Sie auf die Eltern, wenn ihr Kind Essen bestellt
Ein Kind kann ungesunde Lebensmittel, koffeinhaltige Getränke oder andere Speisen bestellen, die die Eltern möglicherweise nicht gutheißen. Geben Sie den Eltern die Möglichkeit, ein wenig missbilligendes Gespräch mit ihrem Kind zu führen, bevor Sie die Bestellliste wiederholen.
- Wenn die Eltern nicht aufpassen, wiederholen Sie den Befehl laut und deutlich, damit jeder am Tisch es hören kann. Dies gibt ihnen eine weitere Chance, sich ihrer Bestellung bewusst zu sein.
- Wenn ein Elternteil nicht einverstanden ist, können Sie vor kleinen Kindern einen Streit vermeiden, indem Sie sagen: „Entschuldigung, wir haben keine Limonade mehr. Möchten Sie noch etwas bestellen?"
- Wenn Sie persönlich mit der Wahl von jemandem nicht einverstanden sind, sagen Sie nichts. Das entscheiden wirklich die Eltern. Es sei denn, die Anordnung verstößt eindeutig gegen das Gesetz, z. B. das Ausschenken von Alkohol an Kinder.
Schritt 2. Stellen Sie keine gefährlichen Gegenstände in die Nähe von Kindern
Wenn du warmes Essen servierst, Metallbesteck abstellst oder Gäste mit anderen gefährlichen Gegenständen versorgt, lege sie in die Nähe deiner Eltern und sage "Hier ist das Messer, Sir/Ma'am", wenn du ihre Aufmerksamkeit brauchst.
Schritt 3. Servieren Sie den Tisch mit dem Baby so schnell wie möglich
Babys und Kleinkinder brauchen in der Regel mehr Aufmerksamkeit, und wenn Essensbestellungen zu lange dauern, können sowohl Eltern als auch das gesamte Restaurant darunter leiden. Überprüfen Sie die Tabelle häufiger als andere und führen Sie mehrere Jobs gleichzeitig aus, um den Prozess zu beschleunigen.
- Fragen Sie, ob Sie Getränke und Essen auf einmal abholen können.
- Schlagen Sie ein schnelleres Menü vor, wenn Gäste Speisen bestellen, deren Zubereitung lange dauert.
- Es ist sehr selten, dass Sie eine Bestellrechnung mit sich führen müssen, wenn Sie zum Tisch gehen, um die letzte Bestellung zu liefern. Sie müssen noch fragen, ob der Gast fertig ist oder nicht.
- Geben Sie Ihren Gästen nicht das Gefühl, dass Sie versuchen, sie rauszuschmeißen. Viele beschäftigte und müde Eltern werden Ihren Service zu schätzen wissen. Wenn sie sich jedoch gestört fühlen, ziehen Sie sich sofort zurück und lassen Sie sie ihre Mahlzeit bequem beenden.
Schritt 4. Seien Sie neutral in der Frage, wer zahlt
Wenn mehrere Gäste an einem Tisch bezahlen möchten, legen Sie die Essensrechnung in die Mitte des Tisches und nicht in die Nähe eines von ihnen. Lächeln Sie und sagen Sie, dass Sie für die Rechnung zurückkommen werden, wenn sie versuchen, Sie in die Argumentation einzubeziehen.
Schritt 5. Verstehen Sie, wie man Tee und Kaffee serviert
Menschen können Tee und Kaffee sehr ernst nehmen. Es ist also sehr gut, wenn Sie wissen, wie man es richtig serviert, damit die Gäste glücklich sind. Ignorieren Sie die Serviermethode, wenn Sie feststellen, dass Ihre Gäste einen bestimmten Favoriten haben (Sie sollten aufpassen).
- Teetrinker sind in der Regel wählerisch bei der Zubereitung ihres Tees. Stellen Sie immer sicher, dass Sie die Teesorte kennen, die sie bestellen, und servieren Sie viel Milch, Zitronenspalten und Zucker, damit sie das Getränk mischen können.
- Füllen Sie keinen Tee oder Kaffee nach, ohne den Gast zu fragen. Sie können den Geschmack eines von ihnen sorgfältig zusammengestellten Getränks ändern.
- Legen Sie Löffel nicht in Tee oder Kaffee, bevor Sie sie an Gäste liefern. Dadurch wird die Temperatur des Getränks gesenkt, was manche Gäste nicht mögen.
Schritt 6. Fragen Sie Gäste, die zum Abendessen kommen, ob sie Mineralwasser, Koffein oder Alkohol wünschen
Dies eignet sich eher für Gäste, die am Esstisch sitzen, als für diejenigen, die an der Bar sitzen. Viele Gäste trinken aus verschiedenen Gründen lieber Mineralwasser, um Austrocknung oder Stimmungsschwankungen zu bekämpfen.
Außerhalb der Vereinigten Staaten, wo das Servieren von Mineralwasser ungewöhnlich oder etwas teuer ist, können Sie diese Regel möglicherweise nicht befolgen
Schritt 7. Legen Sie niemals einen heruntergefallenen Gegenstand auf den Boden auf einem Tisch
Auch wenn es nur bedrucktes Werbepapier oder ein Salzstreuer ist, müssen Sie es durch ein neues aus der Küche ersetzen. Ihre Gäste wollen keine „Bodenkeime“auf ihrem Tisch.
Schritt 8. Üben Sie in Ihrer Freizeit bestimmte Aufgaben, wie das Öffnen von Weinflaschen
Viele der Aufgaben des Kellners können schwierig sein, können aber alleine geübt werden, während Sie sich das Abendessen servieren. Es braucht also nicht viel zu lernen.
Von den meisten Kellnern, die Weinflaschen öffnen sollen, wird erwartet, dass sie dies vor den Gästen tun, die sie bestellen. Üben Sie diese Aufgabe so, dass sie flüssig und natürlich aussieht
Schritt 9. Wählen Sie geeignete und abwechslungsreiche Musik
Wenn Sie die Kontrolle über Ihre Musikauswahl haben, stellen Sie eine niedrige Lautstärke ein und wählen Sie Musik, die Ihrer Stimmung entspricht. Spielen Sie kein komplettes Album ab; Machen Sie eine Zusammenstellung, damit Gäste, die den Künstler nicht mögen, die Möglichkeit haben, etwas zu hören, das ihm gefällt.
- Gäste, die morgens oder abends im Café sind oder essen, genießen in der Regel die ruhige, entspannende Musik. Klassische Musik ist eine gute Option.
- Gäste, die am Abend speisen, können fröhlichere Musik genießen, dies variiert jedoch je nach Umgebung. Die meisten Gäste möchten immer noch, dass die Lautstärke niedrig ist, damit sie sich noch mit ihren Freunden unterhalten können. Unter allen Umständen stellen Kellner in der Regel sehr selten Musikoptionen zu Stoßzeiten oder zu allen Zeiten ein.
Methode 3 von 4: Interaktion mit Gästen für besseres Trinkgeld
Schritt 1. Stellen Sie sich vor
Nehmen Sie Blickkontakt mit den Gästen auf, sobald sie Platz nehmen und stellen Sie sich sofort vor. Dies führt zu einem guten Gespräch, führt zu einem überdurchschnittlich hohen Trinkgeld und zeigt Ihren Gästen ein höfliches Auftreten, wenn sie später Ihre Aufmerksamkeit brauchen.
Stellen Sie sich beim Bereitstellen der Essensliste vor und stellen Sie sicher, dass Ihre Gäste die Servietten und Utensilien haben, die sie benötigen
Schritt 2. Seien Sie höflich, freundlich und ein guter Helfer, auch gegenüber wütenden Gästen
Wenn Sie mit Gästen sprechen, verwenden Sie immer respektvolle Begriffe wie Sir, Ma'am, Ma'am oder Mas. Seien Sie freundlich und positiv und sorgen Sie dafür, dass sich Ihre Gäste so wohl wie möglich fühlen.
- Fragen Sie Ihre Gäste, ob er oder sie schon einmal in Ihrem Restaurant gegessen hat – Wenn sie neu hier sind, begrüßen Sie sie höflich und bieten Sie ihnen an, sich die Essensliste anzusehen.
- Erscheinen Sie freundlich, aber lassen Sie sich nicht zu sehr in das Gespräch mit den Gästen ein, es sei denn, Sie fragen. Machen Sie Ihren Job und lassen Sie die Gäste in ihrer Privatsphäre essen oder sprechen.
- Denken Sie immer daran, zu lächeln. Egal wie nervig Ihre Gäste oder Kollegen sind, lächle und schlucke deine Frustration – es erspart dir ein Drama!
- Sprich oder klatsche nicht über deinen Gast, auch wenn du denkst, dass er dich nicht hören kann. Seien Sie höflich und respektvoll, wenn Sie sie besprechen, nur für den Fall, dass Sie es mitbekommen.
Schritt 3. Respektieren Sie den persönlichen Raum Ihres Gastes
Setzen Sie sich nie an den Tisch, um Bestellungen aufzunehmen. Geben Sie nicht die Hand oder umarmen Sie sich, es sei denn, Sie sind wirklich gut mit dem Gast befreundet oder Sie geben ihm aufgrund der Restaurantvorschriften die Hand. Andere körperliche Interaktionen hängen von der Atmosphäre ab, in der Sie arbeiten, und davon, ob Sie männlich oder weiblich sind.
Studien in US-Restaurants zeigen, dass Kellnerinnen, die Gäste mit einem Blick auf Schulter, Hand oder Arm berühren, bessere Trinkgelder erhalten als der Gast. Dies sollte nur geschehen, wenn der Gast entspannt und bequem aussieht. Tun Sie dies niemals, wenn Gäste ein Date haben. Sei freundlich, nicht kokett
Schritt 4. Geben Sie den Gästen Buchungsempfehlungen
Wenn Gäste nach Empfehlungen fragen, beantworten Sie gerne alle Fragen oder empfehlen Sie Lieblingsgerichte in jeder Kategorie. Wenn Gäste Essen bestellen, das häufig beanstandet wird, empfehlen Sie andere Optionen.
Gäste lieben es, wenn Sie ihnen „Küchengeheimnisse“verraten, aber Sie sollten über Essen nicht schlecht reden, es sei denn, Sie arbeiten in einer sehr komfortablen Umgebung. Es ist eine gute Idee, sie von schlechtem Essen fernzuhalten, indem Sie ähnliche Lebensmittel in Form von Optionen wie "Empfehlung des Küchenchefs" oder "Mein Favorit" empfehlen
Schritt 5. Erfüllen Sie eingehende Anfragen Ihrer Gäste
Die meisten Menschen haben ernsthafte Gründe, bestimmte Lebensmittel zu vermeiden, einschließlich tödlicher Allergien. Wenn Sie nicht jedes Lebensmittel auf der Lebensmittelliste kennen (wann Sie sollten), informieren Sie sich, wie es zubereitet wurde.
- Lügen Sie niemals Gäste an und entsorgen Sie Lebensmittel, die Gäste bewegen möchten. Wenn Sie ihre Anfrage nicht erfüllen können, sagen Sie dies und schlagen Sie alternative Optionen vor, die Ihre Gäste konsumieren können.
- Fragen Sie die Gäste nicht zu viel. Denken Sie daran, dass jeder Gast seine eigenen Gründe für eine Änderung der Bestellung hat, wie z. B. religiöse, vegetarische oder diätetische Gründe aufgrund kultureller Einschränkungen. Wenn der Wunsch erfüllt werden kann, fragen Sie Ihre Gäste nicht warum!
Schritt 6. Wiederholen Sie Ihre Gastbestellung
Studien in den USA zeigen, dass Kellner, die ihren Gästen Bestellungen wiederholen, mehr Trinkgeld verdienen. Unabhängig davon, wie groß oder klein der Einfluss auf das Trinkgeld ist, gibt Ihnen die Wiederholung der Bestellung Ihres Gastes die Möglichkeit, die Bestellung zu korrigieren oder der Gast seine Meinung zu ändern.
Schritt 7. Überprüfen Sie die Bedürfnisse Ihrer Gäste und geben Sie ihnen Informationen
Wenn Sie gerade einen Job als Kellnerin ergattert haben, benötigen Sie möglicherweise einige Zeit, um herauszufinden, wie oft Sie die Bedürfnisse Ihrer Gäste überprüfen sollten. Überprüfen Sie zumindest, wann sie mit dem Essen fertig sind oder gelangweilt und abgelenkt wirken, während sie auf das Essen warten.
- Geben Sie die voraussichtliche Wartezeit an, wenn Gäste fragen, wie lange das Essen dauern wird.
- Füllen Sie Gästegläser nach, wenn diese ausgehen oder fragen Sie, ob Gäste andere Einweggetränke kaufen möchten.
Schritt 8. Reinigen Sie schmutziges Geschirr, nachdem Sie die Gäste gefragt haben
Fragen Sie immer, ob die Gäste mit dem Essen fertig sind, bevor Sie ihren Teller bewegen. Wenn noch viel Essen übrig ist, fragen Sie, ob es ein Problem mit dem servierten Essen gibt.
Viele Restaurants erlauben ihren Kellnern, Gästen, die eine schlechte Erfahrung gemacht haben, mehr Service zu bieten. Dadurch wird Ihr Tipp gespeichert
Schritt 9. Freunde dich mit abonnierten Gästen an
Seien Sie höflich und freundlich zu Leuten, mit denen Sie noch nie gesprochen haben. Wenn jemand mehr als einmal in Ihrer Nähe sitzt, nehmen Sie sich die Zeit, ihn kennenzulernen. Sie müssen sich nicht beeilen, um Freunde zu werden, aber Sie könnten einige von ihnen mögen.
- Merken Sie sich ihre Namen und Lieblingsgetränke, ihren Arbeitsplatz und so weiter. Geben Sie ihnen das Gefühl, einen Freund zu besuchen, wenn sie ein Restaurant besuchen, das sind Sie!
- Versuchen Sie, das Aussehen und das Lieblingsessen von jemandem zu notieren, der mehr als einmal besucht hat. Der Gast wird staunen, wenn man bei seinem dritten Besuch erfährt, wie er sein Lieblingssteak mag.
Schritt 10. Gehen Sie nicht davon aus, dass der Gast sein Essen sofort beendet und nach der Rechnung fragt, aber lassen Sie ihn auch nicht warten
Fragen Sie, ob Sie sonst noch helfen können, und dies eröffnet Ihnen die Möglichkeit, zu fragen, ob der Gast ein Dessert möchte, etwas zum Mitnehmen bestellt oder eine Rechnung verlangt.
- Wenn sie sagen, dass sie nichts anderes brauchen, fragen Sie, ob sie bereit sind, eine Quittung zu verlangen.
- Wenn sie dich wegen einer Rechnung anrufen, bedeutet dies, dass sie es eilig haben oder du lange gewartet hast, seit du ihren letzten Tisch besucht hast.
- Fragen Sie Ihren Gast nie, ob er etwas ändern muss oder nicht. Sagen Sie "Ich komme mit Ihrem Wechselgeld zurück". Dann komm zurück und lass das gesamte Wechselgeld auf dem Tisch liegen.
Methode 4 von 4: Studieren an einem neuen Job
Schritt 1. Studieren Sie zuerst die Liste der Lebensmittel
Seien Sie im Vorstellungsgespräch proaktiv und bitten Sie um eine Liste der Lebensmittel, die Sie mitbringen. Studieren Sie es selbst, damit Sie sich an das Essen gewöhnen können. Große, bekannte Restaurants haben normalerweise Schulungsprogramme, die Sie durch Lebensmittellisten und Küchen führen; In kleineren Bars und Restaurants kannst du normalerweise alleine lernen.
Schritt 2. Kommen Sie früh zur Arbeit
Pünktlichkeit ist in jedem Job wichtig, besonders wenn Sie gerade erst angefangen haben. Restaurants haben in Spitzenzeiten normalerweise ein hohes Arbeitstempo, aber Sie müssen einen guten Eindruck hinterlassen, indem Sie früher zur Arbeit kommen, als Sie sollten.
Schritt 3. Hören Sie aufmerksam auf die Ratschläge erfahrener Mitarbeiter
Auch wenn Sie schon einmal als Kellnerin in einem weiblichen Restaurant gearbeitet haben, sollten Sie bei Ihrem neuen Job auf jedes Detail achten. Jedes Restaurant behandelt die Dinge ein wenig anders als andere. Wenn Sie genau aufpassen, können Sie Ihre Arbeit später optimieren. Seien Sie respektvoll mit Ihrem Chef und Ihren Mitarbeitern, anstatt überheblich zu sein, indem Sie sagen: "Natürlich weiß ich das bereits gut."
Schritt 4. Machen Sie sich mit dem Tempo der Arbeit vertraut
Wenn Sie noch nie in einem geschäftigen Restaurant gearbeitet haben, werden Sie vielleicht überrascht sein, wie anstrengend und schnell die Arbeit in einem Spitzenrestaurant ist. Geben Sie Ihr Bestes, um mit dem Tempo der Arbeit Schritt zu halten, indem Sie sich andere Kellner ansehen. Wenn Sie wachsen und sich an Ihren Job gewöhnen, werden Sie sich wohler fühlen. Zunächst muss man sich selbst pushen.
Schritt 5. Führen Sie lästige Aufgaben aus, ohne sich zu beschweren
Sie müssen ganz unten anfangen, aber Sie werden nicht nach oben kommen, wenn Sie sich beschweren. Räumen Sie den Tisch ab und erledigen Sie diese lästigen Aufgaben, wenn Sie dazu aufgefordert werden. Denken Sie daran, dass Sie mehr Optionen haben, wenn Ihre Position sicherer ist.
Schritt 6. Überwinden Sie Kritik optimistisch
Das Warten auf einen Tisch kann etwas mühsam sein, wenn einige der anderen Kellner Sie beschuldigen, einem Gast eine schlechte Erfahrung zu machen (was zu einem geringen Trinkgeld führt). Wissen Sie, dass Sie weniger Kritik erhalten, je mehr Sie lernen, damit umzugehen. Lächle weiter und lass dich von der Kritik nicht stören.
Das ist einfach nicht in jedem Restaurant so. Scheuen Sie sich nicht, sich als Kellner zu bewerben, bevor Sie das Arbeitsumfeld für eine höhere Position kennen
Schritt 7. Machen Sie freiwillig Überstunden
Besonders zu Beginn Ihrer Tätigkeit möchten Sie, dass Ihr Management und Ihre Mitarbeiter glauben, dass Sie sich auf Sie verlassen können. Wenn Sie wissen, wie man Überstunden macht, melden Sie sich freiwillig, um eine freie Stelle nach einem Zeitplan zu besetzen, damit Sie sich in den Augen Ihres Chefs besser abheben können.
Schritt 8. Fragen Sie, wenn Sie nicht wissen, wie Sie etwas tun sollen
Zeigen Sie Interesse am Erlernen einer bestimmten Fähigkeit oder einer Restaurantaktivität. Fragen Sie immer, wie Sie etwas tun sollen, wenn Sie Angst haben, einen Fehler zu machen. Die Leute wissen, dass du das neue Kind bist und du solltest jemanden finden, der dich schätzt, wenn du danach fragst.
Das bedeutet nicht, dass Sie Ihre Arbeit in Frage stellen. "Wann komme ich nach Hause?" oder "Muss ich das tun?" ist eine häufige Frage, die Ihren Kollegen und Vorgesetzten Unbehagen bereiten kann
Tipps
- Bieten Sie zuerst Vorspeisen an. Dann Getränke und Snacks. Ihre Vorspeisen sollten heiß sein und einige Minuten nach dem Servieren der Getränke herauskommen.
- Zeigen Sie allen Gästen immer Respekt.
- Lass das Drama, die schlechte Laune und die persönlichen Probleme hinter dir, die du zu Beginn der Arbeit durchgemacht hast.
- Entspannen Sie sich, die Gäste sind im Restaurant, um ihre Zeit zu genießen. Du auch.
- Betrachten Sie die Gäste, die Sie bedienen, immer als wichtig. Denken Sie immer positiv und begrüßen Sie nervige Gäste mit einem falschen Lächeln.
Warnung
- Steigen Sie niemals über einen Gast, um einen anderen Gast zu bedienen. Wenn die Situation informell ist und Sie keine andere Wahl haben, sagen Sie zumindest "Entschuldigung".
- Zählen Sie Ihre Trinkgelder nie vor Gästen.
- Geben Sie anderen Kellnern niemals mit Ihrem Trinkgeld an.
