Sauerampfer ist eine salatähnliche Pflanze mit pfeilförmigen Blättern. Es schmeckt frisch, hat ein Zitronenaroma, macht Ihren Salat noch leckerer und kann auch zu einer dicken Suppe verarbeitet werden. Wenn Sie ihn in Ihrem Garten anbauen, ist Sauerampfer eine robuste Pflanze, die nicht viel Pflege erfordert, nur Wasser und Unkraut. Wenn er in bestimmten Klimazonen angebaut wird, kann Sauerampfer als ganzjährige Nutzpflanze wachsen.
Schritt
Teil 1 von 3: Wachsender Sauerampfer
Schritt 1. Wählen Sie die gewünschte Sauerampfersorte
Verschiedene Sauerampfersorten wachsen in unterschiedlichen Höhen und jede Sorte hat einen einzigartigen Geschmack. Viele Gärtnereien verkaufen Sauerampfer, der einfach als „Sauerampfer“bezeichnet wird, ohne die Sorte zu erwähnen, aber wenn Sie mehrere Optionen haben oder wenn Sie einen Sämling anstelle einer etablierten Pflanze kaufen, beachten Sie die folgenden Unterschiede:
- Französischer Sauerampfer: Wächst bis zu einer Höhe von 15,5 bis 30,5 cm; Es hat Blätter mit Zitronengeschmack, die sich hervorragend zum Hinzufügen zu Salaten eignen.
- Garten Sauerampfer: Wächst sehr hoch, erreicht etwa 90 cm und eignet sich für Salate oder zum Braten.
- Blutsauerklee: Hat schöne rötliche Blätter, aber nur die jungen Blätter sollten verzehrt werden.
- Sauerampfer: Eine wilde Sorte, die gegessen werden kann, wenn die Blätter noch sehr jung sind.
Schritt 2. Wählen Sie ein Stück Land, das volle Sonne bekommt
Sauerampfer gedeiht am besten in voller Sonne, also wählen Sie einen Pflanzort, der mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag bekommt. Auch halbschattige Standorte sind gut, aber pflanzen Sie den Sauerampfer nicht an einen sehr schattigen Platz ohne Sonne.
- Wenn Sie Sauerampfer in Zone 5 oder einem wärmeren Klima anbauen, wird er während der gesamten Saison zu einer Pflanze, sobald die Wurzeln etabliert sind. Berücksichtigen Sie diese Informationen, wenn Sie einen Pflanzort auswählen.
- Pflanzen Sie Sauerampfer nicht in der Nähe von anderen Gemüsesorten, die sehr groß werden, wie Kichererbsen oder Tomaten. Erdbeeren können eine tolle Begleitpflanze sein.
Schritt 3. Bereiten Sie den zu pflanzenden Boden vor
Führen Sie einen Bodentest an dem Standort durch, den Sie zum Anpflanzen ausgewählt haben, um sicherzustellen, dass die Bodenbedingungen für Sauerampfer geeignet sind. Sauerampfer benötigt einen Boden-pH-Wert von etwa 5,5 bis 6,8 Wenn Sie einen geeigneten Standort gefunden haben, pflügen Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 15 cm. Mischen Sie organischen Kompost unter, um den Boden so anzureichern, dass er sehr fruchtbar ist.
- Sauerampfer braucht gut saugenden Boden. Graben Sie ein Loch und füllen Sie es mit Wasser, um zu sehen, wie gut die Erde Wasser aufnimmt. Wenn das Wasser eine Weile stagniert, bevor es absorbiert wird, mischen Sie mehr organischen Kompost und etwas Sand zur besseren Aufnahme.
- Sie können ein Testkit kaufen, um den pH-Wert des Bodens in Ihrer örtlichen Gärtnerei zu messen. Dieses Werkzeug ist sehr nützlich und ein Muss für jeden Gemüsegärtner.
- Wenn Sie möchten, können Sie Sauerampfer auch in einen mit fruchtbarer Erde gefüllten Tontopf pflanzen. Achten Sie darauf, dass die Topftiefe mindestens 15 cm beträgt.
Schritt 4. Pflanzen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr
Sauerampfer kann in gefrorenem Boden überleben und kann mehrere Wochen vor der letzten Schneeschmelze gepflanzt werden. Machen Sie Gartenbeete und pflanzen Sie die Sauerampfersamen in 1,5 cm tiefe Löcher mit einem Abstand von 5,0 bis 7,5 cm voneinander. Wenn Sie Sauerampfer in Reihen anbauen, lassen Sie einen Abstand von 15 bis 20 cm zwischen den Reihen. Bewässern Sie das Pflanzenbeet gut.
Wenn Sie möchten, können Sie die Samen drinnen keimen lassen. Säen Sie die Samen in das Sämlingssubstrat. Beginnen Sie im zeitigen Frühjahr mit dem Pflanzen von Samen, damit Sie die Sprossen direkt nach der letzten Schneeschmelze verpflanzen können
Schritt 5. Trennen Sie die Sprossen
Wenn die Samen gekeimt sind, trennen Sie die Sprossen so, dass die stärksten Sprossen etwa 12,5 bis 15 cm voneinander entfernt sind. Auf diese Weise haben die Sprossen die besten Überlebenschancen und verhindern eine Überfüllung.
Teil 2 von 3: Sauerampfer pflegen
Schritt 1. Halten Sie den Sauerampfer sehr feucht
Sauerampfer braucht während der Vegetationsperiode viel Wasser. Testen Sie den Boden, um zu sehen, ob er Wasser braucht, indem Sie Ihren Finger in der Nähe der Sauerampferwurzeln in den Boden stecken. Wenn es sich trocken anfühlt, spülen Sie den Sauerampfer bitte mit Wasser aus.
- Streuen Sie Wasser in der Nähe der Wurzeln, anstatt es über die Blätter zu spritzen. Dies verhindert, dass die Blätter schimmeln und verrotten.
- Gießen Sie den Sauerampfer morgens, damit die Sonne die Pflanze vor Sonnenuntergang trocknen kann. Wenn Sie ihn zu spät gießen, wird der Sauerampfer nachts anfällig für Schimmel.
Schritt 2. Unkraut die Sauerampferbeete
Unkräuter neigen dazu, in Sauerampferbeeten zu gedeihen, daher solltest du sie während der Vegetationsperiode sorgfältig jäten. Entfernen Sie das Unkraut, indem Sie an der Basis ziehen, um sicherzustellen, dass die Wurzeln entwurzelt sind, damit das Unkraut nicht nachwächst. Vermeiden Sie den Einsatz von Herbiziden, da nicht nur das Unkraut geschädigt wird, sondern auch der Sauerampfer.
Schritt 3. Bekämpfung von Flohschädlingen
Zecken gehören zu den Schädlingen, die das Überleben des Sauerampfers bedrohen können. Der beste Weg, sie loszuwerden, besteht darin, die Blattläuse von den Blättern zu pflücken, wenn Sie sie sehen. Bei reifem Boden können Sie die Flöhe mit einem gleichmäßigen Wasserstrahl aus einem Schlauch besprühen.
Schritt 4. Entfernen Sie die Ähren (Bündel mit einzelnen stengellosen Blüten), bevor sie das Endstadium des Wachstums erreichen
Männliche Sauerampferpflanzen produzieren Ährchen, die viele Samen produzieren. Untersuchen Sie die Körner und schneiden Sie sie ab, bevor sie reif sind, wenn die Samenköpfe noch grün sind. Wenn Sie die Samenköpfe an der Pflanze belassen, werden die Samen reif und lösen sich ab, und die Pflanze produziert neue Samen. In einer natürlichen Umgebung ist diese Situation vorzuziehen, aber Ihr gut gepflegter Garten wird dadurch etwas zu wild.
Um die Stacheln loszuwerden, können Sie sie einfach mit dem Finger an der Basis der Blüte kneifen
Schritt 5. Entfernen Sie im Frühjahr etablierten Sauerampfer (wenn Sie in einem Land mit vier Jahreszeiten leben)
Nach ein oder zwei Jahren, wenn Ihre Sauerampferpflanze etabliert ist, können Sie sie für mehr Sauerampfer trennen. Trennen Sie die Pflanze in der Nähe der Basis, während Sie saubere, glatte Schnitte durch das Wurzelsystem machen, ohne es zu sehr zu beschädigen. Pflanzen Sie die neue Sauerampferpflanze an einen sonnigen, fruchtbaren Ort und gießen Sie sie gut.
Teil 3 von 3: Sauerampfer ernten und kultivieren
Schritt 1. Pflücken Sie die Blätter, wenn die Sauerampferpflanze eine Höhe von 10 oder 12,5 cm erreicht
Die Sauerampferblätter schmecken am besten, wenn sie jung sind. Der Geschmack wird mit zunehmendem Alter bitter. Pflücke junge Blätter, bevor sie zu groß werden.
Schritt 2. Ernten Sie den Sauerampfer während der gesamten Saison, da die Blätter weiter wachsen
Sobald Sie ein Blatt pflücken, wächst an seiner Stelle ein neues Blatt. Auf diese Weise können Sie die ganze Saison über Sauerampfer ernten. Vergessen Sie nicht, die Ährchen zu entfernen, bevor sie ausgewachsen sind, da die Pflanze aufhört, neue Blätter zu bilden, wenn die Ährchen wachsen dürfen.
Schritt 3. Essen Sie den Sauerampfer frisch
Wie andere Blattgemüse bietet auch Sauerampfer seinen besten Geschmack, wenn er direkt nach dem Pflücken verzehrt wird. Die Blätter halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, wenn du keine Zeit hast, sie sofort zu essen. Sauerampfer kann auch getrocknet oder eingefroren werden, aber dieser Vorgang kann dazu führen, dass die Blätter viel von ihrem Geschmack verlieren. Verarbeiten Sie den Sauerampfer wie folgt:
- In den Salat mischen
- Gebraten mit etwas Butter
- Zur Lauch-Kartoffel-Suppe hinzufügen
- Zur Quiche hinzufügen
Warnung
- Schnecken und Nacktschnecken lieben Sauerampfer. Beseitigen Sie das lästige Tier oder stellen Sie eine Falle, um es zu fangen.
- Wenn Sie Sauerampfer in einem kalten Klima anbauen, schützen Sie den Sauerampfer vor Winterfrösten.
