Jicama (auf Englisch Jicama genannt) ist eine Knollenpflanze, die ursprünglich nach Mexiko kam. Von dieser Pflanze ist nur die Knolle essbar, die wir als Yamswurzel kennen und die einer großen Rübe mit hellbrauner Haut ähnelt. Das Innere oder das Fruchtfleisch der Yamsknolle ist cremeweiß und hat eine knusprige Textur, die an Birnen oder rohe Kartoffeln erinnert. Das Kochen von Jicama oder das rohe Servieren sind beides gleichermaßen köstliche Möglichkeiten, diese leicht süße Knolle zuzubereiten. Möchten Sie wissen, wie? Sehen Sie sich die folgenden einfachen Schritte an.
Schritt
Teil 1 von 3: Jicama. auswählen und vorbereiten
Schritt 1. Wählen Sie eine reife Yamswurzel
Sie finden Jicama auf dem Markt, in Obstgeschäften oder in großen Supermärkten. Suchen Sie nach kleinen oder mittleren Jicama mit brauner Haut. Jicama sollte leicht glänzend sein, nicht unscharf. Wählen Sie Glühbirnen, die makellos oder ohne Flecken sind.
- Kleinere Jicama sind jünger und süßer. Wenn du Jicama möchtest, das sich stärkehaltiger anfühlt, wähle ein größeres Jicama, auch wenn es eine leicht faserige Textur haben kann.
- Wählen Sie eine schwere Jicama für ihre Größe. Wenn es sich leicht anfühlt, sitzt die Jicama wahrscheinlich schon lange dort und das Wasser beginnt zu verdunsten.
- Jicama ist nicht saisonabhängig, daher sollten Sie das ganze Jahr über in der Lage sein, ein gutes Jicama zu wählen.
Schritt 2. Reinigen und schrubben Sie die Jicama-Haut
Verwenden Sie eine Gemüsebürste oder ein sauberes, mit Wasser angefeuchtetes Tuch, um die Jicama-Haut zu schrubben. Die Jicama-Haut wird zwar geschält, da sie nicht essbar ist, aber Sie müssen zuerst den gesamten Schmutz reinigen, bevor Sie mit dem Schälen beginnen.
Schritt 3. Schälen Sie die Jicama
Sie können die Haut der Jicama ganz einfach mit einem Gemüseschäler/-messer schälen. Reinigen Sie die gesamte Haut von Jicama gründlich, da das Verschlucken der Haut zu Magenübelkeit führen kann.
Schritt 4. Schneiden Sie die Jicama in Scheiben
Schneide die Jicama mit einem scharfen Messer in kleine Stäbchen, Kreise, dicke Scheiben oder Dreiecke (z. B. Apfelscheiben). Schneiden Sie eine beliebige Form aus, die zu dem Rezept passt, das Sie verwenden werden. Die Jicama-Textur ähnelt Kartoffeln. Das Fleisch sollte fest oder fest sein, ohne Krümmung oder matschig.
Schritt 5. Halten Sie die Jicama frisch
Wenn Sie Jicama nicht sofort verwenden, können Sie es länger frisch halten und Verfärbungen vermeiden, indem Sie das verarbeitete Jicama in einer Schüssel mit kaltem Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft einweichen. Die Zitronensäure im Zitronensaft hilft, die Jicama bis zu 2 Tage in gutem Zustand zu halten, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Teil 2 von 3: Iss Jicama Raw
Schritt 1. Fügen Sie Ihrem Salat Jicama hinzu
Jicama kann eine knusprige, würzige und leichte Ergänzung zu jeder Art von Salat sein. Schneiden Sie die Jicama in dünne Stäbchen oder kleine Würfel und mischen Sie sie einfach mit Ihren anderen Lieblingszutaten in Ihren Salat. Jicama eignet sich sehr gut für Salate, insbesondere solche, die ein Dressing oder Dressing mit einer Orangenmischung haben.
Rohes Jicama eignet sich hervorragend für Obstsalate, Salate, eingetaucht/eingetaucht in Sambal/Salsa-Sauce, gemischt in Salatsalate, Hühnchensalate, Nudelsalate oder was auch immer Sie sich vorstellen können
Schritt 2. Machen Sie eingelegte Jicama
Diese beliebte Art, rohes Jicama zu servieren, ist eine großartige Beilage zu Steak oder Fisch. Eine kleine Yamswurzel in kleine Stäbchen schneiden und mit den folgenden Zutaten zu einem köstlichen Kohl-Kohl-Salat mischen:
- 1/2 Kohl, gehackt
- 1 große Karotte, gerieben
- 1/2 Tasse Limettensaft
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Honig
- 1/2 Tasse Traubenkernöl oder Rapsöl
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack
Schritt 3. Machen Sie dünne Scheiben Jicama
Wenn Sie Jicama haben, die sehr reif und süß sind, können Sie sie am besten in dünnen Scheiben wie Chips servieren. Jicama-Scheiben können eine gesunde Vorspeise oder Beilage sein. Schneiden Sie Jicama einfach in eine runde Form von der Größe eines Bissens. Auf einer Servierplatte in einem ansprechenden Muster anrichten und Limette darüberpressen. Danach mit Salz, Pfeffer und Chilipulver bestreuen.
Schritt 4. Jicama mit Dip oder Tupfer servieren
Teil 3 von 3: Kochen mit Jicama
Schritt 1. Rösten Sie die Jicama
Die geröstete Yamswurzel ist genauso lecker wie die rohe. Durch das Rösten von Jicama schmeckt es etwas süßer. Versuchen Sie, Jicama anstelle von Kartoffeln oder Süßkartoffeln zu rösten. Verwenden Sie dazu die folgende Methode:
- Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Die Yamswurzel schälen und in Würfel schneiden.
- Mischen Sie die Jicama-Stücke mit 1/4 Tasse (59 ml) Speiseöl, Salz und Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen.
- Die Jicama-Stücke 15 Minuten backen.
Schritt 2. Braten Sie die Jicama an
Gebratener Jicama kann eine einzigartige und köstliche Beilage sein. Die Jicama schälen und in Würfel schneiden, dann etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jicama goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack salzen.
Schritt 3. Machen Sie Pfannengemüse und Yamswurzel
Jicama ist ein großartiges Gemüse, um Kartoffeln in einer Pfanne zu ersetzen. Schneide deine Jicama in mundgerechte Stücke und gib sie dann mit anderem gehacktem Gemüse wie Erbsen, Karotten und grünen Bohnen in die Pfanne. Würzen Sie die Pfanne mit Sojasauce, Reisweinessig (eine Mischung aus Reisessig und Reiswein/Sake) und Sesamöl.
Schritt 4. Machen Sie Jicama-Suppe oder Eintopf
Jicama kann zu fast jedem Suppen- oder Eintopfrezept hinzugefügt werden. Schneiden Sie die Jicama in kleine Würfel und fügen Sie sie Ihrem Lieblingssuppenrezept hinzu oder fügen Sie die Jicama-Stücke hinzu, wenn die Suppe fast gekocht ist.
Schritt 5. Machen Sie pürierte gekochte Yamswurzel
Jicama Püree kann als Ersatz für Kartoffelpüree verwendet werden. Einfach die Yamswurzel schälen, dann in Würfel schneiden und in Wasser mit etwas Salz kochen. Für zusätzlichen Geschmack 1 Zehe fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Bringen Sie die Jicama zum Kochen, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind, dann abtropfen lassen und mit einer Kartoffelmühle oder manuell zerdrücken. Fügen Sie Butter und Milch oder Sahne hinzu und rühren Sie, bis der Jicama-Brei leicht und glatt ist.
Tipps
- Geschnittenes Jicama kann gemäß den Sicherheitsempfehlungen für den Umgang mit Lebensmitteln bis zu 4 Stunden im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Diese Technik ändert weder die Farbe noch oxidiert sie, sondern trocknet sie aus. Bewahren Sie die Jicama daher fest eingewickelt auf, um Feuchtigkeit zu speichern, oder bewahren Sie sie in einem geschlossenen Behälter mit einer Wasserschicht auf dem Boden auf, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Jicama wird am besten ungeschält und bei Raumtemperatur gelagert. Im Kühlschrank gelagerte Jicama wird durch Feuchtigkeit im Kühlschrank schnell beschädigt. Jicama, das draußen auf der Küchentheke oder anderswo gelassen wird, bleibt bis zu 1 Monat frisch.
