Eichelkürbis kann zu einem süßen, herzhaften Gericht oder einer Kombination der beiden Geschmacksrichtungen zubereitet werden! Dieses köstliche Gericht ist perfekt, um bei kaltem Wetter genossen zu werden. Jeder Kürbis kann für 2 Personen serviert werden, sodass Sie das Rezept nach Belieben verdoppeln können. Durch Würzen und Grillen können Sie im Handumdrehen ein köstliches Abendessen zubereiten.
Zutaten
Gewöhnlicher gerösteter Eichelkürbis
- 1 Kürbiseichel
- 1 Esslöffel. Olivenöl
- 1 Teelöffel. koscheres Salz
- Teel. schwarzes Pfeffer Puder
Für 2 Portionen
Gewürzter Eichelkürbis
- 1 Kürbis, ungeschält, Kerne entfernt
- 2 EL. Olivenöl
- 1½ TL. Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel. Korianderpulver
- Teel. rotes Chilipulver
- Koscheres Salz- und Pfefferpulver
Für 2 Portionen
Zimt-Eichel-Kürbis
- 1 Kürbis
- 2 TL. ungesalzene Butter
- 2 EL. brauner Zucker
- 1 Teelöffel. Zimt Pulver
- Teel. Salz
Für 2 Portionen
Ahorn-Eichel-Kürbis
- 1 Kürbis
- 2 EL. brauner Zucker
- 2 EL. geschmolzene ungesalzene Butter
- 2 EL. Ahornsirup
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)
Für 2 Portionen
Schritt
Methode 1 von 4: Einfach gebackenen Eichelkürbis herstellen
Schritt 1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen
Stellen Sie den Bräter in das untere Drittel des Ofens.
Schritt 2. Teilen Sie den Eichelkürbis vertikal in zwei Hälften, beginnend am Stiel und arbeiten Sie sich nach unten
Schneiden Sie den Kürbis mit einem gezackten Messer durch das Fruchtfleisch und in die Vertiefung in der Mitte (Sie werden die Vertiefung spüren, wenn das Messer leicht in die Frucht eindringt). Den Kürbis mit einer Sägebewegung halbieren. Schneiden Sie die Stiele nicht ab und machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich der Kürbis nicht gleich in zwei Hälften teilt.
Schritt 3. Ziehen Sie die beiden Hälften des Kürbisses in zwei Hälften
Halten Sie dazu jeden Teil des Kürbisses fest und ziehen Sie ihn auseinander, bis er sich spaltet. Sie können dies auch mit einem steifen Spatel tun. An dieser Stelle können Sie auch die Stiele abschneiden.
Schritt 4. Entfernen Sie die äußere Schicht von Fruchtfleisch und Samen mit einem Metalllöffel
Entfernen Sie alle Kerne und das faserige Fruchtfleisch aus der Kürbishöhle. Entfernen Sie die Faser. Sie können die Kürbiskerne entfernen oder für andere Gerichte verwenden. Die gerösteten Eichel-Kürbiskerne sind köstlich!
Schritt 5. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Eichelkürbis auf das Backblech
Legen Sie die Kürbisfleischseite nach oben und die Hautseite nach unten. Gießen Sie Wasser in den Zentimeter der Pfanne, um zu verhindern, dass der Kürbis austrocknet oder anbrennt.
Schritt 6. Olivenöl auf den Kürbis auftragen
Sie benötigen etwa EL. Öl für jedes Kürbisstück. Verteilen Sie das Öl gleichmäßig auf dem flachen Teil des Fleisches und der Vertiefung darin. Verwenden Sie einen Pinsel oder Finger, um Olivenöl aufzutragen.
Schritt 7. Fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu
Der hinzuzufügende Betrag liegt bei Ihnen. Je nach verwendetem Rezept können Sie viel oder weniger Gewürze verwenden.
Schritt 8. Den Eichelkürbis 45-60 Minuten backen
Der Kürbis ist fertig, wenn das Fruchtfleisch karamellisiert und die Ränder geröstet sind. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie den Kürbis mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Der Kürbis ist fertig, wenn man das Fruchtfleisch leicht durchstechen kann.
Schritt 9. Lassen Sie den Kürbis abkühlen, bevor Sie ihn servieren
Sie können ihn sofort mit der Haut essen oder das Fruchtfleisch des Kürbisses herauskratzen und in eine Servierschüssel geben.
Methode 2 von 4: Gewürzte Eichelkürbis herstellen
Schritt 1. Den Backofen auf 205°C vorheizen
Stellen Sie den Bräter in das untere Drittel des Ofens.
Schritt 2. Teilen Sie den Eichelkürbis in zwei Hälften
Beginnen Sie damit, den Stiel oben am Kürbis abzuschneiden und wegzuwerfen. Anschließend den Kürbis mit einem Messer senkrecht von oben nach unten in einer sägenden Bewegung halbieren. Trennen Sie die beiden Kürbisstücke, wenn Sie mit dem Schneiden fertig sind.
Schritt 3. Entfernen Sie die äußere Schicht des Kürbisfleisches und der Kerne mit einem Metalllöffel
Achten Sie darauf, alle faserigen Teile des Fleisches abzuschaben. Entfernen Sie die äußere Fleischschicht und bewahren Sie die Kürbiskerne für die Verwendung in anderen Gerichten auf.
Schritt 4. Schneiden Sie den Kürbis in etwa 1 Zentimeter dicke Stücke
Drehen Sie die Kürbisscheiben auf dem Schneidebrett um. Schneiden Sie das Kürbisfleisch wie Brot von einem Ende zum anderen.
Schritt 5. Tragen Sie Olivenöl auf beide Seiten der Kürbisscheiben auf
Tun Sie dies mit einem Tupfpinsel oder den Fingern.
Schritt 6. Streuen Sie die Gewürze, Pfeffer und Salz auf die Kürbisscheiben
Um den Vorgang zu erleichtern, alle Gewürze in einem Glas mischen und dann die Gewürzmischung auf beide Seiten der Kürbisscheiben streuen. Alternativ kannst du die Kürbisscheiben auch mit den Gewürzen, Pfeffer und Salz in einer Schüssel mischen.
Wenn Sie keinen Kreuzkümmel, Koriander oder rote Chilis haben, versuchen Sie es mit: 1 Knoblauchzehe und 1 EL. gehackter frischer Salbei, Thymian oder Rosmarin
Schritt 7. Legen Sie die Kürbisscheiben auf ein Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang
Legen Sie das Backblech in das untere Drittel des Ofens. Der Kürbis ist fertig, wenn das Fruchtfleisch anfängt, braun und zart zu werden.
Schritt 8. Servieren Sie den Kürbis
Sie können den Kürbis mit der Schale servieren oder zuerst entfernen. Genießen Sie den Kürbis, solange er noch heiß ist.
Methode 3 von 4: Einen Zimt-Eichel-Kürbis herstellen
Schritt 1. Den Backofen auf 205°C vorheizen
Legen Sie den Bräter in das untere Drittel des Ofens.
Schritt 2. Teilen Sie den Eichelkürbis in zwei Hälften
Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um den Kürbis mit einer Sägebewegung vertikal in zwei Hälften zu schneiden. Ziehen Sie die Scheiben, bis sich der Kürbis in zwei Hälften teilt.
Schritt 3. Verwenden Sie einen Metalllöffel, um die Kerne und die äußere Schicht des Kürbisfleisches zu entfernen
Achten Sie darauf, den inneren Hohlraum des Kürbisses abzukratzen, um die Faserschicht zu entfernen. Entfernen Sie die äußere Fleischschicht, aber bewahren Sie die Samen zum Braten und Essen zu einem späteren Zeitpunkt auf.
Schritt 4. Legen Sie den Kürbis auf das Backblech
Stellen Sie sicher, dass das Schnitzel nach oben zeigt und die Haut unten ist und die Pfanne berührt. Gießen Sie Wasser in den Zentimeter der Pfanne, um zu verhindern, dass der Kürbis austrocknet oder anbrennt.
Schritt 5. Füllen Sie jede Kürbishöhle mit Butter und braunem Zucker
1 EL hinzufügen. Butter und Zucker in jede der Vertiefungen der Kürbisstücke geben. Sie müssen die Butter nicht schmelzen oder in kleine Stücke schneiden. Die Butter schmilzt von selbst und vermischt sich mit dem Zucker.
Schritt 6. Streuen Sie Salz und Zimt auf jedes Kürbisstück
Das Salz reduziert die Süße des Zuckers und hilft, andere Aromen hervorzuheben. Achte darauf, dass du Salz und Zimt gleichmäßig auf die Scheiben und den Hohlraum des Kürbisses gestreut hast.
Schritt 7. Den Kürbis 45-60 Minuten backen
Wenn der Kürbis heiß ist, schmelzen Zucker und Butter und vermischen sich zu einer Sauce. Der Kürbis ist reif, wenn die Ränder gelb werden. Überprüfen Sie, ob der Kürbis gar ist, indem Sie ihn mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Wenn du ihn leicht durchstechen kannst, ist der Kürbis reif.
Schritt 8. Lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren
Sie können ihn direkt essen und die Haut entfernen oder das Fruchtfleisch des Kürbisses herauskratzen und in eine Schüssel geben. Vergessen Sie dabei nicht, die geschmolzene Butter und den Zucker zu vermischen!
Methode 4 von 4: Eichel-Ahorn-Kürbis herstellen
Schritt 1. Den Backofen auf 205°C vorheizen
Stellen Sie den Bräter in das untere Drittel des Ofens.
Schritt 2. Teilen Sie den Eichelkürbis vertikal in zwei Hälften
Beginnen Sie damit, ein Messer durch die Oberseite des Kürbisses zu stecken, bis es durch den Hohlraum auf der Innenseite ist. Als nächstes den Kürbis in einer sägenden Bewegung nach unten schneiden. Bewegen Sie das Messer weiter, bis Sie die andere Seite des Kürbisses erreichen.
Schritt 3. Ziehen Sie die Kürbisscheiben in zwei Hälften, kratzen Sie die Kerne und die äußere Fleischschicht mit einem Metalllöffel ab
Entfernen und entsorgen Sie alle faserigen Fleischschichten, wenn Sie fertig sind. Sie können die Kürbiskerne entfernen oder für andere Rezepte verwenden.
Schritt 4. Legen Sie den Kürbis auf das Backblech
Legen Sie den Kürbis mit den Scheiben nach oben. Um zu verhindern, dass der Kürbis austrocknet oder anbrennt, füllen Sie einen Topf mit Zentimeter Wasser.
Schritt 5. Füllen Sie jedes Kürbisstück mit gleichen Mengen Butter, braunem Zucker, Ahornsirup, Pfeffer und Salz
Zuerst die Kürbisscheiben und Hohlräume einfetten, dann den braunen Zucker und den Ahornsirup hinzufügen. Streuen Sie nach Belieben Pfeffer und Salz auf jedes Kürbisstück.
Schritt 6. Den Kürbis 1 bis 1 Stunde backen
Der Kürbis ist fertig, wenn die Oberseite braun und das Fruchtfleisch zart ist. Überprüfen Sie, ob der Kürbis gar ist, indem Sie ein Messer oder eine Gabel hineinstecken. Wenn du ihn leicht durchstechen kannst, ist der Kürbis reif.
Schritt 7. Lassen Sie den Kürbis abkühlen, bevor Sie ihn servieren
Wenn etwas von der Butter und dem Ahornsirup nicht in den Kürbis eindringt, gieße es mit einem Löffel über die trockenen Teile des Fleisches. Sie können den Kürbis mit der Schale servieren oder das Fruchtfleisch des Kürbisses mit einem Messer von der Schale lösen und in einer Schüssel servieren.
Tipps
- Sie können das Kürbisfleisch mit einem Metalllöffel oder dem im Set enthaltenen Löffel aufnehmen, um einen Halloween-Kürbis zu schnitzen.
- Rette die Kürbiskerne! Sie können zu einem späteren Zeitpunkt backen und essen.
- Wenn noch etwas übrig ist, lasse es auf Raumtemperatur abkühlen und stelle es dann in den Kühlschrank. Dieser Kürbis kann bis zu 5 Tage dauern.
