Die meisten Leute essen Brie-Käse mit der Haut, aber es gibt auch viele Leute, die den Geschmack und die Textur der Brie-Käse-Haut nicht mögen. Das Problem ist, dass dieser weiche, klebrige Käse fest an der Haut klebt, was es schwierig macht, den Käse abzuschälen, ohne die Hälfte des Käses zu entfernen. Die Lösung? Frieren Sie den Brie-Käse ein, bevor Sie die Ober-, Unter- und Kanten des Käses mit einem gezackten Messer schneiden, dann lassen Sie den Käse auf Raumtemperatur kommen (oder Sie können den Käse auch grillen) und servieren Sie den Käse.
Schritt
Methode 1 von 2: Vollständiges Peeling der Haut
Schritt 1. Wickeln Sie den Käse fest mit Plastik ein
Der Kunststoff schützt den Käse vor Gefriertemperaturen und hält den Geschmack und die Textur des Käses frisch. Verwenden Sie mehrere Schichten Plastik und stellen Sie sicher, dass der gesamte Käse bedeckt ist.
Schritt 2. Legen Sie den Käse für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank
Der Käse friert ein, so dass Sie die Haut leichter abziehen können.
30 Minuten ist die Mindestzeit für das Einfrieren des Käses. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Käse einige Stunden oder sogar über Nacht einfrieren
Schritt 3. Nehmen Sie den Käse aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die Verpackung
Wenn der Käse noch weich ist, legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, da diese Methode nur funktioniert, wenn der Käse vollständig gefroren ist. Wenn der Käse hart ist, bringen Sie den Käse zu einem Schneidebrett.
Schritt 4. Schneiden Sie oben und unten ab
Stellen Sie den Käse zum Rand hin und schneiden Sie mit einem gezackten Messer die beiden runden Enden des Käses ab. Sobald der Käse in Scheiben geschnitten ist, verwenden Sie Ihre Finger, um die Käserinde zu entfernen. Wenn der Käse fest genug ist, lassen sich Ober- und Unterseite leicht abschneiden.
Wenn der Käse immer noch schwer zu schneiden oder zu schälen ist, wickle den Käse wieder in Plastik ein und lege den Käse eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, dann versuche es noch einmal
Schritt 5. Schneiden Sie die Ränder des Käses ab
Den Käse auf ein Schneidebrett legen und mit einem gezackten Messer um den Käse herum einschneiden und die Haut entfernen. Ziehen Sie beim Schneiden vorsichtig die Enden des Käsekuchens vom Käse und fahren Sie fort, bis die Kruste vollständig entfernt ist.
- Um zu verhindern, dass der Käse am Schneidebrett klebt, solltest du vor dem Auflegen des Käses vielleicht ein Stück Wachspapier oder Pergament auf das Schneidebrett legen.
- Wenn der Käse an der Haut zu kleben scheint, wickle den Käse in Plastik ein und friere ihn wieder ein, bevor du versuchst, den Käse erneut zu schälen.
Schritt 6. Entfernen Sie die Käserinde und servieren Sie sie
Warten Sie, bis der Käse Zimmertemperatur hat, bevor Sie ihn servieren.
Methode 2 von 2: Zubereitung der Brie-Käseschüssel
Schritt 1. Wickeln Sie den Käse fest mit Plastik ein
Der Kunststoff schützt den Käse vor Temperaturen unter dem Gefrierpunkt und hält den Geschmack und die Textur des Käses frisch. Verwenden Sie mehrere Schichten Plastik und stellen Sie sicher, dass der gesamte Käse bedeckt ist.
Schritt 2. Legen Sie den Käse für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank
Der Käse friert ein, so dass Sie die Haut leichter abziehen können.
30 Minuten ist die Mindestzeit für das Einfrieren des Käses. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Käse einige Stunden oder sogar über Nacht einfrieren
Schritt 3. Nehmen Sie den Käse aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die Verpackung
Wenn der Käse noch weich ist, legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, da diese Methode nur funktioniert, wenn der Käse vollständig gefroren ist. Wenn der Käse hart ist, bringen Sie den Käse zu einem Schneidebrett.
Schritt 4. Schneiden Sie die Oberseite ab
Stellen Sie den Käse zur Seite und schneiden Sie mit einem gezackten Messer die Oberseite des Käses ab. Sobald der Käse in Scheiben geschnitten ist, verwenden Sie Ihre Finger, um die Käserinde zu entfernen. Wenn der Käse fest genug ist, lassen sich Ober- und Unterseite leicht abschneiden.
- Durch das Abschneiden der Oberseite des Käses entsteht eine "Schüssel", die während des Essens oder der Zubereitung ausgebaggert werden kann. Diese Methode kann auch verwendet werden, um Brie-Käse zu schälen, der nicht rund ist. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Kochen oder Servieren auch die gesamte Haut abziehen.
- Seien Sie vorsichtig beim Schälen des Käses. So wenig Gelb wie möglich abziehen und nur das trockene Weiß abziehen.
Schritt 5. Backen Sie die Käseschüssel
Den Käse in einen hitzebeständigen Behälter geben und 20 Minuten bei 300 Grad backen. Der Käse wird glänzend und lecker aussehen, wenn er fertig gebacken ist.
Schritt 6. Legen Sie Marmelade oder Trockenfrüchte auf den Käse
Torten, süße Beeren oder Marmelade passen hervorragend zu salzigen und herzhaften Käsesorten.
Schritt 7. Mit Crackerkuchen servieren
Vollkornmehlcracker oder "Wassercracker" passen gut zu gegrilltem Brie-Käse.
