Oh, Stromboli. Leckeres traditionelles Essen, das Sie sabbern lassen kann, wenn Sie seinen Namen hören. Grundsätzlich sind Stromboli Pizzen, die zu einem hohlen Brötchen mit einer Füllung im Inneren gerollt werden. Aber natürlich muss man es richtig machen. Jetzt können Sie Ihre eigenen Stromboli herstellen und Ihrer Familie servieren.
Zutaten
Hautteig
- 1 Tasse (240 ml) warmes Wasser
- 2 1/4 Teelöffel (12 g) aktive Trockenhefe
- 1 Esslöffel (15 g) Honig (oder Zucker)
- 2 Teelöffel (10 g) Salz
- 2 Esslöffel (30 g) Oliven- oder Rapsöl
- 375 g Brotmehl
Hinweis: Sie können diesen Teig nach Belieben durch eine fertige Pizzakruste ersetzen
Stromboli Pizza
- 2 Teelöffel (10 g) Olivenöl
- 1 Dose (311 g) ganze geschälte Tomaten, nicht abgetropft
- 1/2 Teelöffel (Prise) Oregano
- Grobes Salz
- 226, 8 g geschnittener frischer Mozzarella-Käse oder 113, 4 g geriebener Provolone-Käse
- Wurst, Salami, Peperoni, Hühnchen usw. (Optional)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel (30 g) Parmesankäse
- 1 EL (15 g) Petersilie
Rinderhackfleisch & Paprika Stromboli
- 226,8 g mageres Rindfleisch
- 56,7 g (1/4 Tasse) Pizzasauce
- 113, 4 g (1 Tasse) geriebener Mozzarella-Käse
- 56,7 g (1/4 Tasse) grüne und/oder rote Paprika, falls gewünscht, gehackt
- 1/4 Teelöffel (Prise) trockenes italienisches Gewürz
Schritt
Methode 1 von 4: Den Hautteig herstellen
Schritt 1. In einer großen Schüssel Hefe und Honig in das warme Wasser geben und gut vermischen
Wenn Sie einen Standmixer haben, ist das das Beste. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten ruhen oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Mischung zu schäumen beginnt. Dies sind Anzeichen, auf die Sie achten sollten, um zu wissen, dass die Hefe funktioniert.
Schritt 2. Gießen Sie Salz, Öl und die Hälfte des Mehls ein
Gut mischen, und sobald das Mehl vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie das restliche Mehl nach und nach hinzu, bis Sie einen Stromboli-Teig mit der gewünschten Textur erhalten. Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber beim Anfassen sollte er nicht an den Fingern kleben.
Die Verwendung eines Standmixers wird Ihre Arbeit erleichtern und erleichtern. Es kann von Hand gemacht werden, wird aber ziemlich anstrengend sein. Sei geduldig
Schritt 3. 6 Minuten kneten
Schalten Sie den Timer ein und lassen Sie Ihre Hände arbeiten - widerstehen Sie der Versuchung, vorzeitig aufzuhören. Nach sechs Minuten sollte der Teig glatt und leicht zu handhaben und zu formen sein.
Es kann auch verlockend sein, aber lassen Sie sich nicht in Versuchung führen. Wenn Sie den Teig zu lange kneten, wird er zäh und schwer zu handhaben, er hat nicht die gewünschte Textur und geht nicht richtig auf
Schritt 4. Schüssel und Teig mit etwas Öl einfetten
Sonst trocknet der Teig aus. Den Teig mit Plastikfolie abdecken, auf den Tisch legen und 1-2 Stunden gehen lassen. Versuchen Sie, ihn nach dieser Zeit so schnell wie möglich zu verwenden – der Teig ist am frischesten, wenn er gerade aufgegangen ist.
Methode 2 von 4: Stromboli Pizza
Schritt 1. Den Backofen auf 232 Grad Celsius vorheizen
Schritt 2. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel
Wenn es jetzt fast zwei Stunden her ist, überprüfen Sie, ob der Teig genug aufgegangen ist.
Schritt 3. Fetten Sie den Teig mit Olivenöl ein
Wickeln Sie den Teig erneut mit Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Der Teig wird etwas einfacher zu handhaben, wenn er etwas abgekühlt ist.
Schritt 4. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Dosentomaten und die Flüssigkeit mischen
Oregano und Salz hinzufügen und aufkochen. Gelegentlich umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu vermischen.
Schritt 5. Reduzieren Sie die Hitze, damit der Inhalt der Pfanne langsam kocht
Tomaten mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis die Sauce eindickt. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
Schritt 6. Den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30, 48 - 35, 56 cm formen und auf ein Backblech legen
Mit Sauce bedecken und mit Käse und Fleisch nach Wahl belegen – Wurst, Salami, Peperoni und Hühnchen passen gut. Aber jede Füllidee, die Sie sich vorstellen können, funktioniert auch.
Schritt 7. Die Teigränder mit Ei bestreichen
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, schlagen Sie sie und tragen Sie sie auf den Teig auf, um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen. Werfen Sie die Eier nicht gleich nach diesem Schritt! Sie werden es auch wieder brauchen, um die Oberseite zu fetten.
Schritt 8. Rollen oder falten Sie den Teig
Anweisungen dazu finden Sie am Ende dieses Artikels. Stromboli kann verschiedene Formen annehmen, je nachdem, wie Sie sie rollen möchten.
Wenn Sie fertig sind, bestreichen Sie die Oberseite mit dem Ei und bestreuen Sie das Ei mit Parmesan und Petersilie. Die Zugabe dieser Streusel lässt Ihre Freunde denken, dass diese Stromboli in einem Restaurant hergestellt werden
Schritt 9. Backen Sie die Stromboli, bis sie goldbraun oder knusprig sind, was etwa 20 bis 25 Minuten dauert
Behalte die Stromboli beim Backen im Auge, besonders wenn dein Ofen zu heiß wird oder ungleichmäßig backt.
Schritt 10. Übertragen Sie die Stromboli auf ein Schneidebrett und bestreuen Sie sie mit Basilikum oder Basilikumblättern
Das Strombolibrot in Kugeln schneiden und auf jedem Teller verteilen.
Dieses Rezept ergibt ungefähr 6 Portionen – aber es hängt natürlich davon ab, wie hungrig die Leute sind
Methode 3 von 4: Rinderhackfleisch & Paprika Stromboli
Schritt 1. Den Backofen auf 204 °C vorheizen
Nehmen Sie ein Backblech und sprühen Sie es mit Antihaft-Ölspray ein. Wenn Sie möchten, legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus (kein Durcheinander, kein Aufheben und werfen Sie es einfach weg, wenn Sie fertig sind).
Schritt 2. Bereiten Sie die Zutaten vor
Paprika hacken und bei Verwendung Mozzarella reiben. Messen Sie die Zutaten ab und legen Sie sie beiseite, um sie später schnell zusammenzustellen.
Für dieses Rezept eignen sich die Paprika am besten, wenn sie in dünne Scheiben geschnitten und nicht gehackt werden. Aber jede Form von Paprika ist besser als gar keine Paprika!
Schritt 3. Rinderhackfleisch in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze braun anbraten
Achten Sie darauf, häufig umzurühren, damit das Fleisch gart und von allen Seiten gleichmäßig bräunt. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie die Flüssigkeit und das Öl hinein und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 4. Den Teig formen
Legen Sie die Teighaut auf ein zuvor mit Öl besprühtes Backblech und machen Sie sich an die Arbeit. Beginnen Sie in der Mitte des Teigs und arbeiten Sie sich nach außen zu einem Rechteck von 30 x 20 cm vor, indem Sie den Teig mit den Händen drücken.
Schritt 5. Verteilen Sie die Sauce auf dem Teig
Achte darauf, dass du die Ränder des Teigs belässt, nicht ganz durchschmieren! Sie müssen die Sauce in einem Abstand von 5,08 cm von der langen Seite (von der rechteckigen Form) und 1,27 cm von der kurzen Seite auftragen. Legen Sie das gegarte Rinderhackfleisch der Länge nach von der Mitte des Teigs (ca. 7,62 cm breit) und 1,27 cm vom Rand der kurzen Seite entfernt. Streuen Sie Käse, Paprika und italienische Gewürze – oder alles andere, was Ihren Appetit anregt – über die oberste Fleischschicht.
Wenn Sie den Teig flechten möchten, lassen Sie auf jeder Seite mehr Teigfläche
Schritt 6. Falten Sie den Teig
Im nächsten Methodenabschnitt finden Sie alternative Faltmethoden, die verwendet werden können. Wenn Sie eine goldene Kruste haben möchten, schlagen Sie nach dem Falten ein Ei und verteilen Sie es vor dem Backen über die Stromboli. Fügen Sie Gewürze oder Käse hinzu, um eine reichhaltige Stromboli-Kruste zu erhalten.
Schritt 7. Backen Sie die Stromboli für 15 bis 20 Minuten oder bis die Außenseite goldbraun ist
Wenn der Stromboli-Hautteig zu füllig erscheint, seien Sie vorsichtig. Beobachten Sie und drehen Sie, wenn nötig, halb um.
Die Stromboli aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie nach Ihrem Geschmack. Dieses Rezept sollte 6 Portionen ergeben
Methode 4 von 4: Rollen oder Flechten
Schritt 1. Um die Rolle zu machen, beginnen Sie mit dem dünnsten Teil
Der größte Teil des nicht gefüllten Teigs sollte sich am Rand oder am Ende der Rolle befinden. Dadurch erhält der Teig eine schöne dünne Rollenform und hilft dem Teig, seine Form im Ofen beizubehalten.
Nach Belieben mit Eigelb bestreichen. Fahren Sie mit den Kochschritten fort
Schritt 2. Um den Zopf zu machen, legen Sie die Stromboli-Füllung in die Mitte des Teigs
Beginnen Sie etwa 3,75 cm von der Füllung entfernt in Abständen von 3,75 cm auf beiden Seiten parallele horizontale Schnitte zu machen. Am oberen und unteren Ende 3,75 cm ungeschnittene Kanten lassen.
Schritt 3. Dann falten Sie den oberen und unteren Rand des ungeschnittenen Teigs über die Füllung
Beginnen Sie von oben, die Enden der Stücke zu flechten. Falten Sie ein Stück von der rechten Seite, dann von der linken Seite und wiederholen Sie den Vorgang, leicht überlappend pro Falte. Fahren Sie mit dieser Bewegung fort, um die Form des Geflechts zu erstellen, und stecken Sie das letzte Stück unter die ungeschnittene Unterkante.
Mit einem Küchen- oder Käsetuch abdecken und die Stromboli 30 Minuten gehen lassen. Danach die Kochschritte fortsetzen
Warnung
Lassen Sie die Stromboli nicht länger als 25 Minuten im Ofen. Nach dieser Zeit verbrennen die Stromboli schnell und werden ungenießbar
Was du brauchst
Hautteig
- Schüssel zum Rühren
- Löffel oder Schneebesen
- Plastikfolie (Plastikfolie)
- Timer
Pizza Stromboli
- Schüssel
- Kleine Pfanne oder Topf
- Löffel
- Pfanne
- Pinsel zum Auftragen von Eiern
Hackfleisch & Paprika Stromboli
- Messer
- Schneidbrett
- Pfanne
- Löffel
- Antihaft-Kochspray
Quellen & Zitate
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
