Eier brechen zu können ist eine sehr nützliche Küchenfertigkeit. Das Aufschlagen von Eiern wird für viele Gerichte benötigt, vom einfachen Rührei bis zur eleganten Crème Brulée. Wenn Sie ein Ei zerbrechen, ist es wichtig, es an seiner breitesten Stelle zu knacken, die etwa in der Mitte liegt. Auf diese Weise erhalten Sie saubere Eierscherben, anstatt mit Schalenstücken in Ihrem Frühstück zu enden. Siehe Schritt 1, um zu erfahren, wie man ein Ei richtig aufschlägt.
Schritt
Schritt 1. Halten Sie das Ei in Ihrer dominanten Hand (die Hand, die Sie am häufigsten benutzen, normalerweise die rechte Hand)
Sie möchten die maximale Kontrolle über die Eier haben. Wenn Sie also Ihre andere Hand anstelle der anderen verwenden, kann das Ei versehentlich verrutschen und herunterfallen.
Schritt 2. Halten Sie es zwischen Ihrem Daumen und den ersten beiden Fingern
Schritt 3. Klopfen Sie mit dem Bauch des Eies fest gegen eine harte Oberfläche
Stellen Sie sicher, dass der Teil des Eies, den Sie schlagen, der breiteste Teil ist (die Mitte); Wenn Sie das Ei in der Nähe der Ober- oder Unterseite zerbrechen, ist es wahrscheinlicher, dass das Ei in Ihren Händen auseinanderfällt.
- Einige sagen, dass Eier auf einer ebenen Fläche aufgeschlagen werden sollten, während andere das Aufschlagen von Eiern am Rand einer Metallschüssel oder Pfanne oder vielleicht am Rand eines Tisches sehr unterstützen. Beide Methoden sind gleich gut. Es liegt an Ihnen, welche für Sie am bequemsten ist.
- Du kannst auch mit etwas Hartem gegen das Ei klopfen, anstatt umgekehrt wie oben. Nimm ein schweres Messer oder ein anderes schweres Küchengerät und klopfe damit fest in die Mitte des Eies.
Schritt 4. Öffnen Sie beide Hälften des Eies
Mit der anderen Hand die Schale öffnen und an der anderen Hälfte des Eies ziehen, sodass die beiden Schalenhälften getrennt sind. Tun Sie dies vorsichtig, um die Gefahr zu minimieren, dass zerbrochene Eier oder kleine Schalenstücke in Ihre Schüssel gelangen.
Erfahrene Köche, die Dutzende von Eiern auf einmal aufschlagen müssen, können beide Hälften des Eies mit einer Hand öffnen. Lege dazu ein aufgeschlagenes Ei in die Mitte deiner Handfläche und halte es mit dem Riss nach unten in deine Schüssel. Verwenden Sie Ihren Zeigefinger, um die Rückseite des Eies zu stabilisieren, und ziehen Sie dann mit Daumen und Mittelfinger, um die beiden Hälften des Eies zu trennen. Diese Methode erfordert viel Übung
Schritt 5. Leeren Sie die Eier in eine Schüssel oder Pfanne
Wenn Sie das ganze Ei (sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb) verwenden möchten, gießen Sie alles in eine Schüssel, sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß.
Um Eiweiß und Eigelb zu trennen, legen Sie die beiden Hälften des Eies in eine Schüssel und bewegen Sie das Eigelb vorsichtig von einer Schale in die andere, so dass das Eiweiß in die Schüssel tropft und das Eigelb intakt bleibt und in der Schüssel bleibt. ein Stück zerbrochene Eierschale
Schritt 6. Fertig
Tipps
- Tun Sie dies in einer Schüssel.
- Waschen Sie sich vor und nach dem Eierbrechen die Hände!
- Das Streuen von Eierschalenfragmenten um die Basis Ihrer Gartenpflanzen ist großartig, um zu verhindern, dass Tiere in die Nähe Ihrer Pflanzen gelangen.
