Das Aufbewahren von Lebensmitteln im Gefrierschrank ist eine einfache und sichere Möglichkeit, sie für den späteren Gebrauch frisch zu halten. Wenn jedoch Außenluft auf gefrorene Lebensmittel trifft, können diese gefrieren, wodurch die Lebensmittel unansehnlich und unappetitlich werden. Erfrierungen sind relativ leicht zu erkennen, aber es gibt einige Anzeichen, die Sie sofort sehen können, wenn Sie den gefrorenen Zustand von Lebensmitteln überprüfen. Und es gibt eine Reihe einfacher Lösungen, um den Gefrierprozess zu verlangsamen und gelagerte Lebensmittel so lange wie möglich frisch zu halten.
Schritt
Teil 1 von 2: Gefrorene Mutung erkennen
Schritt 1. Überprüfen Sie die Lebensmittelverpackung
Leichte Öffnungen in Lebensmittelverpackungen oder Risse im Kunststoff weisen darauf hin, dass die Lebensmittel kalter Außenluft ausgesetzt waren und eher gefrieren.
Schritt 2. Überprüfen Sie das Essen
Öffnen Sie die Verpackung und prüfen Sie, ob die Lebensmittel trockene Stellen aufweisen, verfärbt sind oder Eiskristalle aufweisen. Lebensmittel mit einer dieser Eigenschaften werden sehr wahrscheinlich Gefrierbrand.
- Der Farbumschlag bei Tiefkühlkost variiert je nach Art des Lebensmittels. Aber gefrorenes Hammelfleisch erscheint bei Geflügel (Hühnchen) weiß, bei Fleisch (Steak) graubraun, bei Gemüse weiß und bildet Eiskristalle in Eiscreme.
- Zerknitterte Splitter in Fleisch oder Gemüse sind ebenfalls ein Hinweis darauf, dass die Lebensmittel gefroren sind.
Schritt 3. Schnuppern Sie das Essen
Schnuppern Sie an den Lebensmitteln, riechen Sie den unangenehmen Plastik- und abgestandenen Geruch des Gefrierschranks? Wenn Fett in Lebensmitteln mit Luft von außerhalb der Verpackung in Kontakt kommt und oxidiert, entsteht der unangenehme Gefriergeruch, den wir mit dem Einfrieren verbinden.
Schritt 4. Überprüfen Sie das Datum
Lebensmittel, die in Convenience-Stores gekauft werden, sind in der Regel mit dem Lagerdatum gekennzeichnet. Überprüfen Sie die Etiketten und prüfen Sie, ob die Lebensmittel über das angegebene Datum hinaus gelagert wurden. Wenn das Haltbarkeitsdatum überschritten ist oder sich Eiskristalle gebildet haben, ist das Lebensmittel wahrscheinlich gefroren.
Schritt 5. Behandeln Sie gefrorene Lebensmittel
Tiefkühlkost ist noch unbedenklich für den Verzehr. Sie können den größten Teil des essbaren Teils Ihrer Lebensmittel sparen, indem Sie den gefrorenen Teil entfernen und den Rest dann wie gewohnt verarbeiten und essen.
- Wenn sich das gefrorene Fleisch ausgebreitet hat, ist es am besten, das Essen einfach wegzuwerfen. Obwohl das Essen immer noch sicher zu essen ist, schmeckt es langweilig oder sogar seltsam.
- Gefrorenes Eis bildet auf der Oberfläche Eiskristalle, die eigentlich noch genießbar, aber wenig appetitlich sind.
Teil 2 von 2: Einfrieren verhindern
Schritt 1. Verschließen Sie Ihr Essen fest
Verwenden Sie zum Aufbewahren von Lebensmitteln spezielle Gefrierbeutel aus Kunststoff, die versiegelt werden können, und verpacken Sie gefrorene Lebensmittel in Schichten, um zu verhindern, dass Wasser aus ihnen verdunstet. Verpackte Lebensmittel, die in Convenience-Stores gekauft werden, können normalerweise bis zu 1-2 Monate im Gefrierschrank halten. Aber wenn Sie planen, es länger zu lagern, verpacken Sie Lebensmittel fester.
Lagern Sie Lebensmittel in luftdichten Behältern (Suppe, Brühe, Obst) oder vakuumverpackt (Fisch, Fleisch)
Schritt 2. Verpacken Sie die geöffneten Lebensmittel wieder
Sobald gefrorene verpackte Lebensmittel aus dem Geschäft geöffnet werden, wird die Feuchtigkeitsversiegelung auf der Verpackung aufgebrochen und sie behält die Feuchtigkeit der gefrorenen Lebensmittel nicht mehr bei. Da die Lebensmittel nicht mehr geschützt sind, müssen sie neu verpackt werden.
Legen Sie zum Beispiel alle geöffneten Gemüsesäcke in einen speziellen Gefrierbeutel oder nehmen Sie gefrorene Fischstäbchen aus einer geöffneten Schachtel und lagern Sie sie in einem speziellen Gefrierbehälter. Es ist eine effiziente Möglichkeit, angebrochene Tiefkühlkost zu verpacken und zu lagern
Schritt 3. Überprüfen Sie die Temperatur des Gefrierschranks
Die Gefriertemperatur muss auf mindestens -18 Grad Celsius oder weniger eingestellt werden.
Temperaturen über -18 Grad Celsius oder ungleichmäßige Temperaturen (aufgrund des Öffnens und Schließens der Gefrierschranktür) erhöhen die Einfriergefahr
Schritt 4. Lagern Sie gefrorene Lebensmittel nicht zu lange
Alle gefrorenen Lebensmittel sollten innerhalb des auf dem Verpackungsetikett empfohlenen Zeitraums verzehrt werden.
- Beschriften Sie Ihre Tiefkühlkost mit dem Verwendungsdatum und essen Sie sie innerhalb des empfohlenen Zeitrahmens.
- Denken Sie daran: Tiefkühlkost ist immer noch sicher zu essen, aber ihre Qualität hat sich verschlechtert.
Schritt 5. Mit Eis einweichen
Das Einweichen in Eis ist eine alte Methode, um Lebensmittel zu konservieren. Weichen Sie Rohkost in Wasser ein und lassen Sie die Wasserschicht gefrieren, um eine Eisdecke auf der Nahrung zu bilden. Weichen Sie dann das gefrorene Essen erneut im Wasser ein und lassen Sie das Wasser zu einer zweiten Eisschicht gefrieren. Dieses Eintauchen ist erst abgeschlossen, nachdem sich eine ausreichend dicke Eisschicht gebildet hat, die das Lebensmittel vor Außenluft schützt.
- Fische werden oft zur Konservierung in Eis getaucht. Andere rohe Lebensmittel, die auf diese Weise eingefroren werden können, sind Hühnchen und anderes Fleisch.
- Das Einweichen mit Eis hilft auch, die Kosten für den Kauf von Kunststoffverpackungen zu sparen.
Tipps
- Wickeln Sie Lebensmittel in spezielles Gefrierpapier ein oder bewahren Sie sie in speziellen Gefrierbeuteln auf, um ein Einfrieren zu verhindern.
- Tiefkühlkost schmeckt nicht gut, ist aber trotzdem essbar. Erfrierungen bedeuten nur, dass der Bereich des Essens viel Feuchtigkeit verloren hat.
