Der Geruch von Feuerzeugflüssigkeit kann Ihren Grill ruinieren. Die Anzünderflüssigkeit setzt auch Chemikalien frei, die am Fleisch und Grill haften bleiben und das Essen in großen Mengen unsicher machen. Zum Glück gibt es eine Vielzahl anderer Möglichkeiten, um Ihr Essen zu backen und dabei zu bleiben, die nichts weiter erfordern als Zeitung und einen Kaminanzünder, falls Sie einen zur Hand haben.
Schritt
Methode 1 von 3: Verwenden von Schornsteinstarter
Schritt 1. Schornsteinstarter ist ein Werkzeug zum Anzünden von Holzkohle oder Holzkohlebriketts. Ein preiswerter Schornsteinanzünder ist der einfachste Weg, um jedes Mal ein großes Feuer zu entfachen. Normalerweise wird ein Kaminanzünder für unter IDR 402.000,00 verkauft. Dieses Werkzeug verwendet Zeitungs- und Konvektionswärme, um alle Holzkohlebriketts zu entzünden. Dann können Sie die Holzkohle in den Grill gießen und innerhalb von 15-20 Minuten mit dem Garen beginnen.
Schritt 2. Legen Sie das zusammengeklumpte Zeitungsblatt in den Boden des Schornsteinanzünders
Je nach Größe des Werkzeugs sollten zwischen zwei und vier Blatt Zeitungspapier ausreichen. Verklumpen Sie die Zeitung nicht, bis sie zu dicht ist, sondern drücken Sie sie einfach in lose Kugeln, damit der heiße Dampf die Hohlräume füllen kann. Dadurch wird später die Holzkohle entzündet.
Wenn der Schornsteinanzünder keinen festen Boden hat, legen Sie das Papier auf ein Gitter auf dem Grill und senken Sie den Schornstein darüber ab
Schritt 3. Füllen Sie die Oberseite des Schornsteinanzünders bis zum Rand mit Holzkohlebriketts
Nehmen Sie Ihre Lieblingskohle und füllen Sie den Schornsteinanzünder bis zum Rand. Sie sollten das Papier unten erreichen können.
Schritt 4. Entzünden Sie ein Feuer in mehreren Abschnitten des Papiers von unten
Schalten Sie den Grill ein. Das Papier brennt schnell und der heiße Dampf und das brennende Papier entzünden die untere Holzkohle. Nach dem Verbrennen des Papiers entzündet sich die Holzkohle gegenseitig, da heißer Dampf vom Boden des Schornsteins nach oben gezogen wird (Holzkohle).
Der Schornstein heizt sich schnell auf. Stellen Sie den Schornstein daher auf eine starke, feuerfeste Oberfläche, während die Holzkohle aufheizt. Ein Grill, der als Holzkohlehalter aufgestellt wurde, ist ein guter Ort. Das gleiche gilt für eine gemauerte Terrasse (obwohl sie das Potenzial hat, verbrannte Spuren zu hinterlassen)
Schritt 5. Gießen Sie die Holzkohle über den Grill, wenn die Holzkohle oben grau ist
Dies dauert in der Regel nur 10-15 Minuten. Sobald Sie die Holzkohle eingefüllt haben, können Sie sofort mit dem Grillen beginnen. Die meisten Schornsteine werden durch vorsichtiges Umdrehen auf dem Grill platziert, aber neuere Modelle haben möglicherweise einen Schalter, der die Holzkohle von unten herauslässt. Holen Sie die Holzkohle dort heraus, wo Sie sie haben möchten, anstatt sie in die Mitte zu legen und dann zu bewegen – die Holzkohle wird wahrscheinlich brechen und die Wärme wird abgeführt, wenn Sie sie weiter anheben und bewegen.
Wenn Sie länger als 30 Minuten grillen möchten, fügen Sie jetzt zwei bis drei Handvoll Holzkohle hinzu, damit das Feuer brennt, wenn Sie es brauchen
Schritt 6. Stellen Sie sicher, dass die Luftlöcher für ein größeres Feuer geöffnet sind
Durch das Öffnen der Lüftungsöffnungen wird mehr Luft und Sauerstoff in das Feuer geleitet, sodass sich das Feuer schnell ausbreiten kann. Lassen Sie den Deckel geöffnet, während Sie die Holzkohle positionieren und grillen, was Sie grillen möchten, und schließen Sie dann den Deckel, um das Fleisch zu räuchern oder langsamer zu garen.
Methode 2 von 3: Anzünden eines Feuers mit Zeitung
Schritt 1. Öffnen Sie die Belüftungsöffnung unten und entfernen Sie die Asche
Sie benötigen einen guten, gleichmäßigen Luftstrom, um das Feuer am Brennen zu halten, da Holzkohle zum Verbrennen Sauerstoff benötigt. Achten Sie darauf, jegliche Asche zu entfernen, da sie den notwendigen Platz für einen guten Luftstrom einnimmt. Lassen Sie die Luftlöcher weit offen.
Schritt 2. Klumpen Sie vier bis fünf Zeitungsblätter zusammen und legen Sie sie in die Mitte des Grills
Legen Sie einen kleinen Stapel Zeitungen in die Mitte des Grillgitters. Sie können auch Papier aus einem Kohlebeutel verwenden. Das Papier brennt schnell und das Feuer des Papiers hilft, die Holzkohle zu entzünden.
Wenn du nur mit Zeitungspapier ein Feuer entfachen kannst, weiche die Hälfte des Papiers in Oliven-, Raps- oder Pflanzenöl ein. Das Öl verlangsamt den Brennvorgang des Papiers und gibt der Holzkohle Zeit zum Brennen. Diese DIY-Lösung (Do-it-yourself, Make Your Own) ist zwar alles andere als perfekt, hat aber viele Anhänger als natürliche Alternative zu Feuerzeugflüssigkeiten
Schritt 3. Legen Sie einen kleinen trockenen Holzstab auf die Zeitung
Die kleinen Holzstäbchen, die zum Feuermachen verwendet werden, haben einen höheren Brennpunkt als Papier, was sicherlich zum Anzünden der Holzkohle beiträgt. Legen Sie eine Handvoll Holz auf und um das Papier herum, als ob Sie eine Art kleines Nest bauen würden. Das Papier wird das Holz anzünden, und das Holz und das Papier werden zusammen die Briketts anzünden.
- Wenn das Holz in Ihren Händen leicht bricht und ein lautes Knacken von sich gibt, sind sie trocken genug, um damit zu arbeiten.
- Halten Sie auch eine Handvoll Stöcke in der Nähe, falls das Feuer zusätzlichen Brennstoff benötigt.
- Wenn kein Holz in Ihrer Nähe ist, fügen Sie mehr Papier hinzu. Möglicherweise müssen Sie das Papier so lange ins Feuer legen, bis sich die Briketts entzünden, daher ist es praktisch, ein paar Blätter Papier zu haben.
Schritt 4. Legen Sie drei bis vier Holzkohlesticks auf Ihren Stapel
Dies wird ein Feuer für die ganze Holzkohle entzünden. Legen Sie es in der Nähe der Mitte und auf das Holz. Während das Papier unten brennt, müssen Sie das Feuer unter den Briketts weiter brennen lassen.
Während Briketts (kleine Holzkohlequadrate) länger brennen, ist Hartholzkohle leichter entzündlich und brennt zunächst heißer
Schritt 5. Entzünden Sie das Feuer auf dem Papier aus mehreren Teilen
Verwenden Sie Streichhölzer oder Feuerzeuge, um ein paar Ecken des Papiers anzuzünden, um ein schönes, helles Feuer zu erzeugen. Sie werden sehen, wie die Stöcke von dem großen, lodernden Feuer des Papiers zu glühen beginnen.
Wenn das Holz nicht zu stark brennt, aber das Papier vollständig verbrannt ist, klumpen Sie (nicht zu fest) ein oder zwei weitere Blätter zusammen und legen Sie das Papier auf den Rand in der Nähe des Holzes
Schritt 6. Bringen Sie die Holzkohle zum Glühen und Rauchen
Wenn Sie an den Briketts graue oder weiße Ascheränder sehen und die Brikettstäbchen Rauch abgeben, dann haben Sie es geschafft. Dieser Prozess ist langsam, aber schließlich wird das Feuer brennen. Versuchen Sie, das Feuer vor Stöcken und Zeitungen zu schützen, bis die Außenseite der Holzkohle Asche produziert.
Schritt 7. Fügen Sie dem Feuer, das Sie gemacht haben, noch ein paar Holzkohle hinzu
Nachdem die ersten Briketts geraucht sind, können Sie nacheinander ein paar weitere Sticks hinzufügen. Ein starkes Holzkohlefeuer ist nicht wie ein Holzfeuer – wenn Sie an der Außenseite des Holzkohlestabs weiße oder graue Asche aufsteigen sehen, sind Sie bereit zum Grillen. Sie werden kein großes loderndes Feuer sehen.
- Fügen Sie so lange Briketts hinzu, bis Sie einen großen Haufen in der Mitte des Grills haben. Im Moment sind die Briketts auf der Innenseite die heißesten Briketts. Sie werden sehen, wie Rauch aus der Mitte des Haufens austritt. Je nach Größe des Grills benötigen Sie möglicherweise unterschiedliche Mengen an Briketts:
- Kleine, persönliche Grills können normalerweise mit 25-30 Holzkohlestäben gefüllt werden.
- Ein mittelgroßer Grill, wie er üblicherweise mit einer Größe von 22" zu finden ist, kann mindestens 40 Briketts aufnehmen.
- Große Grills benötigen möglicherweise etwa ein bis zwei Beutel Holzkohle und das Aufheizen bei dieser Methode dauert länger.
Schritt 8. Warten Sie, bis fast die gesamte Holzkohle mit weißer oder grauer Asche bedeckt ist, bevor Sie sie verteilen, um mit dem Kochen zu beginnen
Das Innere des Stapels wird vor Hitze hellrot leuchten. Das heißt, Sie können bereits kochen. Wenn die Hitze niedrig ist, fügen Sie nach Belieben noch ein paar Briketts hinzu. Legen Sie dann die Holzkohle mit einer langstieligen Zange an die gewünschte Stelle. Dies kann etwa dreißig Minuten bis zu einer Stunde dauern.
Methode 3 von 3: Ein starkes Feuer erzeugen und brennen lassen
Schritt 1. Ordnen Sie die Holzkohle dicht beieinander an, um ein starkes Feuer zu machen
Ordne die Holzkohle dicht beieinander an einem Ort an, an dem sie Hitze speichern und verbrennen kann. Darüber hinaus benötigt Holzkohle auch einen Luftstrom, um richtig zu verbrennen, also platziere sie nicht zu nah und dicht beieinander. Ein lockerer Haufen wäre perfekt. Es gibt verschiedene Grillmethoden, um das Feuer stark brennen zu lassen:
- Sogar Grillen Den gesamten Boden des Grills mit zwei Lagen gestapelter Briketts bestreichen. Es gibt keine Lücken und alles wird gleichmäßig hinzugefügt, sodass die gesamte Hitze eine konstante und ausgewogene Temperatur erreicht. Verwenden Sie diese Methode, wenn Sie viel Essen schnell zubereiten möchten.
- Zwei-Zonen-Grill Lassen Sie die Hälfte der Grillfläche für indirekte Montagetechniken oder zum Erhitzen von Speisen offen. Sie müssen die Hälfte Ihrer vorhandenen Holzkohle in einen ausgewogenen Stapel auf beiden Seiten des Grills umfüllen. Stellen Sie sicher, dass sich in der „heißen Hälfte“des Grills zwei bis drei Lagen Briketts befinden.
Schritt 2. Fügen Sie regelmäßig mehr Holzkohle hinzu, damit das Feuer auf dem Grill brennt
Holzkohle ist heiß genug, wenn sie rot, angezündet und von der Asche weiß bedeckt ist. Achten Sie darauf, um eine neue Holzkohle anzuzünden. Warten Sie nicht, bis Ihnen die Briketts ausgehen. Fügen Sie die restliche Holzkohle hinzu, wenn Sie noch mindestens die Hälfte des Beutels Holzkohle übrig haben. Es kann sein, dass Sie fünf bis zehn Minuten warten müssen, wenn die neu hinzugefügte Holzkohle von der Asche grau/weiß bedeckt ist, um wieder mit dem Grillen zu beginnen, aber dies ist besser, als den Grill von vorne beginnen zu müssen.
Wenn Sie längere Zeit kochen möchten, sollten Sie nach dem ersten Satz alle dreißig Minuten zwei bis drei Handvoll Holzkohle hinzufügen
Schritt 3. Lassen Sie die Luftlöcher oben und unten offen, um maximale Wärme zu erhalten
Je mehr Luft in das Feuer geleitet wird, desto heißer wird das Feuer zum Kochen. Feuer braucht Sauerstoff, um zu brennen. Je mehr Sauerstoff zugeführt wird, desto heißer wird das Feuer auf der Holzkohle. Wenn Sie die Temperatur regulieren müssen, schließen Sie eine oder beide Belüftungsöffnungen teilweise. Normalerweise ist das Luftloch oben geschlossen.
Schritt 4. Entfernen Sie die gesammelte Asche
Es gibt einen kleinen Hebel, der die Luftlöcher an der Unterseite des Grills öffnet und schließt. Derselbe Hebel kann verwendet werden, um Asche durch den Luftauslass zu entfernen. Asche nimmt Platz ein, sodass die Luft nicht richtig einströmen kann, und erstickt die Holzkohle, während sie sich aufbaut.
Schritt 5. Ziehen Sie in Erwägung, Hartholz für zusätzlichen Geschmack und ein heißeres Feuer hinzuzufügen
Hickory- oder Apfelholzstäbchen sorgen für einen fantastischen BBQ-Geschmack und das Holz entzündet sich schnell an der heißen Holzkohle. Obwohl Holz schneller und heißer brennt als Holzkohlebriketts, ist eine Kombination aus Holzkohle und Holz oder Holzspänen oft der beste Weg, um ein professionell aussehendes Feuer zu erzeugen.
Schritt 6. Stellen Sie die unbenutzten Briketts wieder her
Wenn Sie nicht die gesamte Holzkohle im Beutel aufgebraucht haben, drücken Sie die Oberseite des Beutels mit einem Klick zusammen, um ihn fest zu schließen. Zusätze in Holzkohle können verdunsten, was das Anzünden erschwert, wenn Sie sie später verwenden möchten, insbesondere ohne die Hilfe von Anzünderflüssigkeit.
Tipps
Sie können Ihren eigenen Schornsteinanzünder herstellen, indem Sie einen Dosenöffner verwenden, um mehrere Löcher entlang der unteren Kante der Seite einer großen Metallkaffeedose zu machen
Warnung
- Der häufigste Fehler ist, die Zeitung zusammenzurollen und zu überfüllen
- Beginnen Sie mit der erforderlichen Menge Holzkohle und fügen Sie dann mehr hinzu, sobald sie angezündet ist.
- Lassen Sie den Schornsteinanzünder niemals angezündet.
