Mais mit cremiger Sauce ist eine Spezialität aus dem Süden der Vereinigten Staaten mit einer Vielzahl verschiedener Rezepte. Die meisten Rezepte verwenden Sahne oder Milch für eine cremige Textur, aber es gibt auch Rezepte, die Speck verwenden. Obwohl dies kein gesundes Gericht ist, ist Sahnemais eine großartige Ergänzung zu gebratenem Hühnchen oder Schweinebraten.
Zutaten
Südlicher typischer cremiger Mais
Ausbeute: 4 Portionen
- 8 Hühneraugen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Schlagsahne
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel geräuchertes Fleischöl
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einfacher Rahmmais mit geräuchertem Fleisch
Ausbeute: 6 Portionen
- 6 Hühneraugen
- 2 Stück geräuchertes Fleisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mais-Sahnesauce mit Slow Cooker
Ausbeute: 8 Portionen
- 900 Gramm gefrorener Mais
- 230 Gramm Frischkäse
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse Butter
- 3 Esslöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
Cremiger Mais mit Schnittlauch
Ausbeute: 8 Portionen
- 12 Stück Mais
- 2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
Schritt
Methode 1 von 4: Typischen cremigen Mais aus dem Süden herstellen
Schritt 1. Den Mais schälen
Verwenden Sie ein Gemüsemesser oder ein spezielles Maismesser. Drücken Sie auch den Kolben aus, um den Saft in die Schüssel zu entfernen. Du kannst die Maisstärke mit einem Messer auspressen.
Schritt 2. Trockene Zutaten mischen
Zucker und Mehl in einer kleinen Schüssel vermischen. Fügen Sie auch Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie dann den Mais hinzu und rühren Sie, bis er vermischt ist.
Schritt 3. Gießen Sie alle nassen Zutaten ein
Sahne und Wasser zur Maismischung geben und glatt rühren.
Schritt 4. Geben Sie das Specköl in die Pfanne
Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Maismischung hinzu und reduzieren Sie die Hitze.
- Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks ist es etwas schwierig, einen Ersatz für geräuchertes Fleischöl zu finden. Um Öl zu machen, kochen Sie 2 Stücke Speck. Geräuchertes Fleischöl stammt aus Fleischfett, das beim Kochen schmilzt.
- Sie können das Specköl ersetzen, indem Sie Butter hinzufügen. Fügen Sie dann 1-2 Esslöffel Parmesan und etwas Flüssigrauch hinzu, um das Raucharoma des Fleisches zu verstärken. Anstelle von Flüssigrauch können Sie auch etwas gemahlenes geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Schritt 5. Kochen Sie den Mais-Teig 30 Minuten lang
Maismischung erhitzen, bis sie eingedickt ist, dann vor dem Servieren Butter hinzufügen.
Methode 2 von 4: Einfach cremigen Mais mit geräuchertem Fleisch herstellen
Schritt 1. Den Mais schälen
Verwenden Sie ein Gemüsemesser oder ein spezielles Maismesser.
Schritt 2. Schneiden Sie den Speck in Quadrate
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Speck zu schneiden. Sie können das Fleisch auch mit einer Küchenschere schneiden.
Schritt 3. Erhitzen Sie den Speck in einer großen Pfanne
Stellen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie dann den Speck hinzu.
Schritt 4. Braten Sie den Speck
Lassen Sie das Fleisch garen, bis es braun wird.
Schritt 5. Fügen Sie Mais, Salz und Pfeffer hinzu
Kochen Sie die Maismischung für 15 Minuten, bis sie weich ist.
Methode 3 von 4: Cremigen Mais mit einem Slow Cooker zubereiten
Schritt 1. Schneiden Sie den Frischkäse
Den Frischkäse in große Quadrate schneiden. Dann legen Sie es in den Slow Cooker.
Schritt 2. Geben Sie alle Zutaten in den Slow Cooker
Gefrorener Mais kann direkt eingelegt werden, ohne vorher geschmolzen werden zu müssen.
Schritt 3. Alle Zutaten verrühren
Alle Zutaten mischen, aber nicht zu glatt sein, da sich die Maismischung beim Kochen von selbst verteilt.
Schritt 4. Kochen Sie den Mais-Teig bei schwacher Hitze
Die Maismischung 4 Stunden bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie Wasser hinzu, wenn die Maismischung zu dick ist
Methode 4 von 4: Cremigen Mais mit Schnittlauch herstellen
Schritt 1. Den Mais schälen
Verwenden Sie ein Gemüsemesser oder ein spezielles Maismesser. Werfen Sie den Buckel nicht weg.
Schritt 2. Geben Sie den Mais in die Pfanne
Dann fügen Sie Wasser und Butter hinzu, dann fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 3. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze
Kochen Sie die Maismischung für 5-7 Minuten und rühren Sie dann um.
Schritt 4. Drücken Sie die Maisstärke vom Kolben in die Pfanne
Drücken Sie den Kolben mit einem Messer aus. Drücken Sie so viel Maissaft wie möglich aus.
Schritt 5. Sahne und Mehl hinzufügen
Sahne und Mehl mit einem Schneebesen schlagen. Dann 1 Minute köcheln lassen.
Schritt 6. Mischen Sie 2 Tassen Mais-Teig
Die Maismischung in einem Mixer pürieren. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Maismischung in den Mixer gießen, da die Mischung ziemlich heiß ist.
Schritt 7. Gießen Sie die gemischte Maismischung zurück in die Pfanne
Rühren Sie, bis es glatt ist, und lassen Sie es dann 5 Minuten ruhen.
Schritt 8. Schneiden Sie den Schnittlauch
Maismischung hinzufügen. Anschließend salzen und pfeffern nach Geschmack.
Schritt 9. Fertig
Tipps
- Bitten Sie die Kinder, beim Maisschälen zu helfen.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Mais schälen. Schälen Sie den Mais in einer einseitigen Bewegung von oben nach unten. Dies hilft dabei, die Enden des Maises abzuschneiden, damit die Oberfläche des Mais gleichmäßiger wird, um den Schälvorgang zu erleichtern.
