Butterkekse, die auch als holländische Kekse beliebt sind, sind nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche haben! Vor dem Backen können Kekse erst nach Geschmack geformt werden. Danach können die Kekse gebacken und sofort verzehrt oder so schön wie möglich verpackt werden, um sie an die Nächsten weiterzugeben.
Zutaten
- 225 Gramm Butter
- 200 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 2 TL. Vanilleessenz oder -extrakt
- Teel. Salz
- 241 Gramm Allzweckmehl
Zubereitung: 36 Kekse
Schritt
Methode 1 von 2: Plätzchenteig herstellen
Schritt 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen
Schalten Sie den Backofen auf „Backen“ein und heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Stellen Sie dann den Grillrost in die Mitte des Ofens, damit die Kekse gleichmäßiger garen können.
Die meisten Öfen brauchen etwa 10 Minuten, um vollständig aufzuheizen
Schritt 2. Geben Sie 225 Gramm Butter und 200 Gramm Zucker in eine Schüssel
Während Kristallzucker am besten funktioniert, kannst du auch Rohzucker verwenden, wenn das alles ist, was du in deiner Küche hast. Wenn die verwendete Butter längere Zeit im Kühlschrank gelagert wurde, lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bis die Textur weich wird, damit sie später leichter verarbeitet werden kann.
Verwenden Sie eine große Schüssel, damit alle verwendeten Zutaten hineinpassen
Schritt 3. Butter und Zucker schlagen, bis die Textur leicht und fluffig ist
Verwenden Sie einen elektrischen Mixer auf höchster Geschwindigkeit, um beide Zutaten zu verarbeiten, bis die Butter eine blassere Farbe hat und der Teig eine weichere Textur hat. Im Allgemeinen dauert es etwa 5 Minuten, bis die Textur cremig wird.
Verwenden Sie Kristallzucker für beste Ergebnisse. Wenn Sie jedoch nur Rohzucker haben, können Sie ihn gerne verwenden
Spitze:
Wenn Sie keinen elektrischen Mixer haben, verwenden Sie einen speziellen Löffel, um das Dessert umzurühren. Obwohl es länger dauert, werden Sie früher oder später auch ähnliche Ergebnisse erzielen.
Schritt 4. Geben Sie das Ei und 2 Teelöffel Vanilleessenz in eine Schüssel
Anschließend mit einem elektrischen Mixer den nassen Teig verarbeiten, bis alle Zutaten gut vermischt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Wenn die Eier, die Sie verwendet haben, schon lange auf der Theke oder im Kühlschrank liegen, versuchen Sie, sie zuerst in eine separate Schüssel zu brechen, um sicherzustellen, dass der Inhalt nicht schlecht geworden ist und ob t dass Risse in den Eierschalen in den Teig gelangen
Schritt 5. Mehl und Salz in einer separaten Schüssel mischen
In eine mittelgroße Schüssel TL, Salz und 241 Gramm Mehl geben. Dann mischen Sie die beiden mit einem Löffel, bis sie gut vermischt sind, und verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um Mehlklumpen zu zerdrücken.
Verwenden Sie Allzweckmehl für beste Ergebnisse. Wenn Sie jedoch nur Vollkornmehl haben, können Sie es gerne verwenden
Schritt 6. Gießen Sie die trockenen Zutaten in die nassen Zutaten
In die Mitte des nassen Teigs ein kleines Loch machen, dann Mehl und Salz dazugeben. Danach den Elektromixer auf niedrigster Stufe einschalten und den Teig verarbeiten, bis alle Zutaten darin gut vermischt sind.
Anmerkungen:
Rühren Sie einfach alle Zutaten um, bis sie sich verbunden haben. Seien Sie vorsichtig, zu langes Kneten des Teigs kann die Textur austrocknen!
Schritt 7. Die Schüssel mit dem Teig bedecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
Diese Methode ist wirksam beim Kühlen der Temperatur der Kekse, während die Textur der Kekse beim Backen fester wird. Vergiss vorher nicht, die Schüssel mit Frischhaltefolie abzudecken, damit der Teig nicht das Aroma anderer Zutaten im Kühlschrank aufnimmt. Sie haben keine Plastikfolie? Bewahren Sie den Teig einfach in einem luftdichten Behälter auf.
Methode 2 von 2: Kekse formen und backen
Schritt 1. Verwenden Sie eine Kekspresse oder eine spezielle Kekspresse, um eine schönere und gleichmäßigere Form zu erzielen
Tatsächlich ist dies der einfachste Weg, um das Aussehen der Cookies professioneller und perfekter aussehen zu lassen. Um das Werkzeug zu verwenden, müssen Sie nur das Werkzeug mit Teig füllen und den Deckel festziehen. Drücken Sie dann den Hebel, um den Teig auf ein gefettetes Backblech zu verteilen.
- Kaufen Sie eine Kekspresse in einem großen Supermarkt oder einer Konditorei in Ihrer Nähe.
- Diese Option ist für diejenigen unter Ihnen geeignet, die Ihren Lieben Kekse schenken möchten.
Schritt 2. Rollen Sie den Teig, wenn Sie runde Kekse machen möchten
Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und legen Sie ihn auf einen gereinigten Tisch. Den Teig mit den Händen in Stücke formen und dann schnell auf eine gleichmäßige Dicke ausrollen, damit die Kekse beim Garen gleichmäßiger garen.
- Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, damit der Teig beim Verarbeiten nicht klebt.
- Eine Teigrolle 30 cm lang und 5 cm breit formen.
Schritt 3. Schneiden Sie den Keksteig auf eine Dicke von 2,5 cm und legen Sie ihn auf ein Backblech
Schneiden Sie den Teig mit einem sehr scharfen Messer aus und legen Sie die Teigstücke auf ein mit Öl gefettetes Backblech.
- Versuchen Sie so viel wie möglich, den Teig auf die gleiche Dicke zu schneiden und einen gleichmäßigen Abstand zwischen den einzelnen Teigen zu schaffen, um einen gleichmäßigeren Gargrad zu gewährleisten.
- Übertragen Sie die Teigrolle auf ein Schneidebrett, um das Schneiden zu erleichtern.
- Lassen Sie zwischen jedem Teig auf dem Backblech etwa 2,5 cm Abstand.
Schritt 4. Kekse 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun werden
Legen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens und stellen Sie den Timer auf 10 Minuten. Überprüfen Sie nach 8 Minuten den Zustand der Cookies. Wenn die Ränder anfangen zu bräunen, sofort herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Tragen Sie immer hitzebeständige Handschuhe, wenn Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
- Kekse 30 Minuten kalt stellen.
- Legen Sie die Kekse in einen luftdichten Behälter, um die Textur und den Geschmack zu erhalten, und lagern Sie den Behälter dann maximal 2 Wochen auf der Küchentheke. Wenn die Kekse in naher Zukunft nicht verzehrt werden sollen, lagern Sie den Behälter bis zu 5 Monate im Gefrierschrank.
Tipps
Butterkekse sind das perfekte Symbol der Dankbarkeit für jemanden, der Ihnen wertvoll ist
Warnung
- Verwenden Sie hitzebeständige Handschuhe, wenn Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
- Da Butterkekse sehr leicht zerbröckeln, besonders wenn sie noch heiß sind, seien Sie vorsichtig, wenn Sie gekochte Kekse auf einen Rost geben.
