Gurkensaft ist ein gesundes und sehr nützliches Getränk. Gurken sind reich an Wasser und enthalten viele Nährstoffe wie Kalium, Kieselsäure, Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Chlorophyll. Viele Menschen fügen ihrer Ernährung Gurkensaft hinzu, um die Qualität ihrer Haut, Nägel und Haare zu verbessern. Darüber hinaus kann Gurkensaft bei regelmäßiger Einnahme auch Bluthochdruck und Nierensteinen vorbeugen. Sie können den Gurkensaft pur genießen (nur Gurke, keine Zusätze) oder die Gurke mit anderen Süßungsmitteln oder Fruchtsäften für den Geschmack mischen.
Zutaten
Einfacher Gurkensaft
3 mittelgroße Gurken
Süßer Gurkensaft
- 1 mittelgroße Gurke
- 500 ml Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel (30 ml) Honig
- Salz nach Geschmack
Präsentation
Für ca. 2 Gläser Saft
Schritt
Methode 1 von 2: Einfachen Gurkensaft herstellen
Schritt 1. Schälen Sie die Gurke
Gurkenhaut ist mit einer Art Schutzwachs überzogen. Obwohl der Überzug beim Verzehr unbedenklich ist, kann der wachsartige Anteil im Überzug die Textur des Saftes beschädigen. Sie können die Gurken mit einem Kartoffelschäler oder einem scharfen Messer schälen.
Schritt 2. Schneiden Sie jedes Ende des Gurkenstiels mit einem scharfen Messer ab
Die beiden Enden der Gurkenstiele haben eine raue, ungenießbare Textur, sodass du sie nicht zur Saftherstellung verwenden musst.
Schritt 3. Schneiden Sie die Gurke in große Stücke
Sie können es in Streifen von 2,5 Zentimetern (in Länge, Breite und Dicke) schneiden. Sie können es auch in kleinere Stücke schneiden. Achten Sie nur darauf, dass Sie keine Schnitte machen, die größer als die empfohlene Größe sind.
Schritt 4. Legen Sie die Gurkenscheiben in eine Küchenmaschine oder einen Mixer
Lassen Sie einige Zentimeter Platz zwischen dem Haufen Gurkenscheiben und dem Rand des Mixerglases. Lassen Sie das Glas nicht bis zum Rand mit Gurken füllen.
Schritt 5. Die Gurkenstücke bei mittlerer oder hoher Geschwindigkeit zerdrücken
Lassen Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine etwa 2 Minuten lang laufen. Achte darauf, dass die Mischung noch Körnung hat und nicht sehr weich sein muss.
Schritt 6. Stellen Sie das Sieb über eine große Schüssel
Stellen Sie sicher, dass die Filtergröße trocken genug ist, um in den Rand der Schüssel zu passen. Verwenden Sie jedoch nach Möglichkeit ein Sieb mit einem Lippendurchmesser, der breit genug ist, um über den Rand der Schüssel zu passen. Wenn Sie den Filter über den Rand der Schüssel legen, müssen Sie den Filter nicht halten oder halten.
Schritt 7. Legen Sie den Dampfgarer oder das Käsetuch in das Sieb
Dieses Tuch kann mehr Körner aus dem Saft herausfiltern. Statt Dampfgarer oder Käsetuch können Sie auch einen Kaffeefilter verwenden.
Schritt 8. Gießen Sie das Gurkenpüree langsam durch ein Sieb in die Schüssel
Gießen Sie so viel Gurkenpüree wie möglich in das Sieb, ohne es zu verschütten.
Schritt 9. Rühren Sie das Püree mit einem Gummispatel oder Metalllöffel um und drücken Sie gelegentlich den Dampfgarer oder das Käsetuch gegen das Sieb
Durch das Rühren des Pürees fördern Sie das Austreten des Saftes und das Fließen durch das Sieb in die Schüssel. Rühren und pressen Sie das Püree weiter, bis kein Saft mehr vom Püree übrig bleibt.
Schritt 10. Gießen Sie den Gurkensaft in ein Glas, kühlen oder servieren Sie es
Frischen Gurkensaft können Sie auch eine Woche in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Methode 2 von 2: Süßen Gurkensaft herstellen
Schritt 1. Die Gurke schälen und schneiden
Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um die wachsartige Haut vom Gurkenfleisch zu entfernen, und ein Messer, um beide Enden des Gurkenstiels abzuschneiden. Schneiden Sie die Gurke mit einem Messer in Würfel, um sie später leichter verarbeiten zu können.
Schritt 2. Reiben Sie die Gurke in eine feinere Reibe
Sie können eine Handreibe oder eine Kastenreibe verwenden, je nachdem, welche Art von Reibe am einfachsten zu handhaben ist. Die Gurke über einer Schüssel raspeln, damit keine Reibe zurückbleibt oder herunterfällt.
Schritt 3. Gießen Sie 500 Milliliter Wasser und 2 Esslöffel Zucker in einen mittelgroßen Topf
Wasser und Zucker bei mittlerer/hoher Hitze zum Kochen bringen und regelmäßig umrühren. Nach dem Kochen löst sich der Zucker im Wasser auf, sodass die Mischung dicker wird.
Schritt 4. Fügen Sie die geriebene Gurke der kochenden Zucker-Wasser-Mischung hinzu
Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig (oder mittel) und koche die geriebenen Gurken in der Zucker-Wasser-Mischung etwa 10 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, es oft zu rühren. Durch das Erhitzen der Gurken in der Zuckerwassermischung werden die Aromen der Gurken gleichmäßiger vermischt, als wenn Sie sie nach dem Abkühlen der Zuckerwassermischung hinzufügen.
Schritt 5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd
Lassen Sie die Mischung abkühlen, zumindest bis die Mischung keine Luftblasen oder Dampf mehr abgibt.
Schritt 6. Gießen Sie die Mischung in einen Mixer und fügen Sie 2 Esslöffel Honig hinzu
Mischen Sie die beiden Zutaten auf hoher Geschwindigkeit, bis sie rein sind. Achten Sie darauf, dass nur noch eine kleine Menge geriebene Gurke im Püree verbleibt. Durch das Zerstampfen der Gurke erhält man mehr Gurkensaft, der sich noch im Fruchtfleisch befindet.
Schritt 7. Bedecken Sie die Oberseite einer großen Glasschüssel mit einem Dampfgarer oder einem Käsetuch
Achte darauf, dass das verwendete Tuch groß genug ist, damit die Enden aus den Seiten der Schüssel heraushängen.
Schritt 8. Gießen Sie das Gurkenpüree vorsichtig durch den Dampfgarer in die Schüssel
Sie müssen es langsam gießen, damit die Enden des Tuchs nicht in die Schüssel gezogen werden.
Schritt 9. Sobald das gesamte Püree im Stoff eingeschlossen ist, nehmen Sie jedes Ende des Stoffes und kneten Sie das Püree
Danach binden oder halten Sie jedes Ende des Stoffes, bis es fest ist.
Schritt 10. Lassen Sie den Gurkensaft sickern und tropfen Sie ihn aus dem Dampfgarer in die Schüssel
Sobald kein Gurkensaft mehr tropft, drücken Sie das Tuch aus, um den restlichen Saft zu entfernen. Wenn nach dem Kneten des Bündels kein Saft mehr austritt, nehmen Sie das Tuch aus der Schüssel und werfen Sie es weg oder bewahren Sie es zur späteren Wiederverwendung auf.
Schritt 11. Fügen Sie dem Gurkensaft Salz nach Ihrem Geschmack hinzu
Rühren Sie die Mischung um, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt. Salz kann den bitteren Geschmack entfernen, der von Natur aus im Gurkensaft enthalten ist. Der bittere Geschmack kann jedoch durch den zuvor hinzugefügten Süßstoff überdeckt worden sein.
Schritt 12. Gurkensaft in einem Glas servieren
Sie können den Saft kühlen oder für einen erfrischenden Geschmack Eis hinzufügen. Bewahren Sie den restlichen Saft (maximal) eine Woche im Kühlschrank auf.
Tipps
- Gurkensaft hat einen „flexiblen“Geschmack und kann mit anderen Aromen gemischt werden. Sie können Gurkensaft für ein erfrischendes Geschmackserlebnis mit Minze oder Ingwer mischen oder andere Fruchtsäfte wie Apfel- oder Wassermelonensaft untermischen, um den Geschmack zu bereichern.
- Sie können das restliche Getreide aufbewahren und für andere Zwecke verwenden. Sowohl echte Körner als auch gesüßte Körner können eingefroren und in anderen Gerichten wie Granita (italienisches Eis) oder Gurkenpüree verwendet werden. Darüber hinaus können Sie die Originalkörner (ohne Zusatz von Stoffen) auch als erfrischende Gesichtsmaske verwenden.
