Blanchierte Mandeln oder Blanchierte Mandeln ist eine Bezeichnung für rohe Mandeln, die geschält oder geschält wurden. Man nennt es Blanchieren von Mandeln, weil Mandeln durch Blanchieren oder Blanchieren erhitzt werden, was bedeutet, dass sie für eine Weile in kochendes Wasser gelegt werden. Obwohl hier die Mandeln ins Wasser gegeben werden, nachdem das Wasser vom Herd genommen wurde. Viele Rezepte verlangen nach geschälten Mandeln, darunter Mandelbutter, Marzipan und verschiedene griechische Gerichte. Sie können geschälte Mandeln im Laden kaufen, aber es ist tatsächlich billiger, Mandeln noch geschält zu kaufen und sie selbst zu schälen! Darüber hinaus dauert das Abziehen nur fünf Minuten! So geht's.
Schritt
Schritt 1. Verwenden Sie rohe Mandeln
Achte darauf, dass die Mandeln komplett roh und ungesalzen sind. Mandeln sollten nicht geröstet, geölt oder gesalzen werden.
Schritt 2. Bringen Sie Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen
Sobald es kocht, den Topf vom Herd nehmen und auf eine hitzebeständige Matte stellen.
Schritt 3. Die geschälten Mandeln genau eine Minute in kochendem Wasser in einem Topf geben
Wenn Sie die Mandeln länger im Wasser lassen, verlieren sie ihre Knusprigkeit.
Schritt 4. Entfernen Sie das heiße Wasser aus der Pfanne und spülen Sie die Mandeln ab
Die Mandeln mit einem geschlitzten Behälter oder Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, bis die Mandeln kühl genug sind, um sie zu halten.
Schritt 5. Die Mandeln trocken tupfen
Verwenden Sie ein kleines Papiertuch, um das restliche Wasser auf der Oberfläche der Mandeln abzuwischen oder aufzusaugen. Die Mandelhaut sollte leicht faltig aussehen.
Schritt 6. Ziehen Sie die Mandelhaut vorsichtig ab
Halte eine Mandel zwischen Daumen und Zeigefinger und kneife oder ziehe an der Haut. Die Mandeln fallen bald von der Haut.
- Sie können verhindern, dass die Mandeln weit springen, indem Sie mit der anderen Hand die matschigen kleinen Mandeln blockieren und auffangen!
- Manchmal lässt sich die Mandelhaut nicht oder leicht abziehen. Wenn ja, musst du mit dem Daumen die verbleibende Haut abkratzen.
Schritt 7. Trocknen lassen
Je nach Rezept musst du die Mandeln eventuell trocknen lassen. Wenn ja, verteilen Sie die Mandeln einfach für ein paar Tage auf dem Backblech und schütteln Sie die Pfanne, um die Mandeln gelegentlich umzurühren.
Vermeide es, Mandeln im Ofen zu trocknen, denn das würde bedeuten, dass die Nüsse geröstet werden, was weder dein Ziel noch das ist, was du willst
