Schon mal was von dem Begriff Blanchieren gehört? Tatsächlich ist Blanchieren eine Technik, bei der Lebensmittel kurz gekocht werden, bevor sie aufbewahrt oder eingefroren werden. Obwohl es in der Lage ist, die natürliche Farbe und den Geschmack von Lebensmitteln im gefrorenen Zustand beizubehalten, ist die Blanchiertechnik ziemlich zeitaufwendig und nicht für diejenigen unter Ihnen geeignet, die nur wenig Freizeit haben. Wenn Sie Karotten einfrieren möchten, ohne die Blanchiertechnik zu durchlaufen, gibt es mehrere Methoden, die Sie tatsächlich tun können, z. B. die Karotten vor dem Einfrieren hacken, reiben oder zerdrücken. Solange sie richtig zubereitet werden, können gefrorene Karotten ohne Blanchieren bis zu 10 Monate halten, wissen Sie!
Schritt
Methode 1 von 3: Karottenscheiben einfrieren
Schritt 1. Schneiden Sie die Karotten in 0,5-1 cm Dicke
Die Karotten mit einem Messer schälen, dann beide Enden auf eine Dicke von ca. 1,3 cm schneiden. Um Karotten leichter zu lagern und zu konservieren, versuche, sie auf die empfohlene Dicke zu schneiden.
- Karotten können zwar eingefroren werden, ohne sie zu schneiden, aber sie verlängern tatsächlich ihre Haltbarkeit, wenn sie nicht zu groß sind.
- Wenn sich Staub, Schmutz oder andere Rückstände auf der Oberfläche der Karotten befinden, denken Sie daran, die Karotten vor dem Schneiden unter fließendem Wasser zu reinigen.
Schritt 2. Legen Sie die Karottenstücke in eine Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter
Füllen Sie einen Beutel oder einen anderen Behälter mit Karottenstücken und legen Sie dann einen Strohhalm in die Mitte. Lassen Sie nach Möglichkeit 2,5-5 cm Freiraum zwischen der Oberfläche der Karotte und der Öffnung des Beutels, damit sich die Karotten beim Einfrieren ausdehnen können. Dann am Strohhalm saugen, um so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu bekommen, dann den Strohhalm entfernen und den Beutel fest verschließen.
- Je weniger Luft im Behälter verbleibt, desto haltbarer sind die Karotten im gefrorenen Zustand.
- Verwenden Sie alternativ ein Vakuum, um die Luft aus dem Beutel zu entfernen und die Haltbarkeit der Karotten zu erhöhen.
Schritt 3. Legen Sie die Karotten auf eine ebene Fläche in den Kühlschrank
Vergiss vorher nicht, die Oberfläche des Behälters mit dem Lagerdatum der Karotten zu beschriften, damit du das Verfallsdatum kennst. Idealerweise sollten Karotten in den hinteren Teil des Kühlschranks gelegt werden, um die Temperatur stabil zu halten, und erst dann herausgenommen, wenn sie verwendet werden.
Nehmen Sie die Karotten nicht heraus, wenn Sie sie nicht kochen möchten. Denken Sie daran, dass Karotten, die wiederholt eingefroren werden, allmählich ihren Geschmack verlieren können
Schritt 4. Frieren Sie Karotten für 10-12 Monate im Gefrierschrank ein
Obwohl gefrorene Karotten, die nicht blanchiert wurden, im Gefrierschrank 10-12 Monate haltbar sind, können sich ihr Geschmack und ihre Textur mit der Zeit ändern. Daher sollten Sie Karotten maximal 2 Monate lagern, um den besten Geschmack zu erhalten.
Gefrorene Karotten, egal ob blanchiert oder nicht, sind 10-12 Monate haltbar. Beachten Sie jedoch, dass je länger die Karotten gefroren sind, desto höher ist das Risiko von Gefrierbrand (Karotten sind mit Eiskristallen bedeckt und dehydriert)
Methode 2 von 3: Geriebene Karotten einfrieren
Schritt 1. Waschen Sie die Karotten vor dem Schneiden gründlich
Waschen Sie die Karotten unter fließendem Wasser und schrubben Sie die Oberfläche dann mit den Händen, um Schmutz, Dreck und andere anhaftende Rückstände zu entfernen, insbesondere wenn die Karotten direkt aus Ihrem Garten geerntet wurden.
Bei dieser Methode müssen die Karotten vor dem Reiben nicht geschält werden
Schritt 2. Schneiden Sie das obere und untere Ende der Karotten ab
Schneiden Sie beide Enden der Karotte mit einem sehr scharfen Messer etwa 1,3 cm dick ab und werfen Sie sie dann in den Müll. Den Rest zum späteren Reiben beiseite legen.
Schritt 3. Reiben Sie die Karotten mit einer Küchenmaschine
Zuerst die Karotten in 0,5-1 cm Dicke schneiden, dann die Karotten in eine Küchenmaschine geben. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und verarbeiten Sie die Karotten, bis das gesamte Fruchtfleisch gerieben ist.
- Wenn Ihr Mixer die gleichen Einstellungen wie eine Küchenmaschine hat, können Sie ihn alternativ verwenden.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch eine manuelle Reibe verwenden, indem Sie die Oberfläche der Karotte auf die Oberfläche der Reibe legen und die Karotte dann auf und ab bewegen, bis das gesamte Fruchtfleisch zerkleinert ist.
Schritt 4. Legen Sie die geriebene Karotte in eine Plastiktüte mit Clips
Vergessen Sie nicht, zwischen der Oberfläche der Karotten und der Öffnung des Beutels etwa 2,5-5 cm Freiraum zu lassen, damit sich die Karotten beim Einfrieren ausdehnen können. Drücken Sie dann mit der Handfläche auf die Oberfläche des Beutels oder verwenden Sie ein Nudelholz, um so viel Luft wie möglich abzulassen und die Form zu glätten, und legen Sie den Beutel bis zur Verwendung in den Gefrierschrank.
Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und der Uhrzeit, zu der die Karotten gelagert wurden, damit Sie das Verfallsdatum kennen
Schritt 5. Frieren Sie die geriebenen Karotten einige Monate lang ein
Angeblich können sich geriebene Karotten 10-12 Monate im Gefrierschrank halten, bevor ihr natürlicher Geschmack verloren geht. Für die beste Textur ist es jedoch am besten, Karotten innerhalb weniger Monate nach dem Reiben und Einfrieren zu verwenden.
Methode 3 von 3: Reine Karotten einfrieren
Schritt 1. Karotten dämpfen, kochen, rösten oder in der Mikrowelle braten
Grundsätzlich lassen sich Karotten leichter pürieren, wenn ihre Textur durch den Kochprozess aufgeweicht wurde.
- Karotten vor dem Einfrieren pürieren kann den natürlichen Geschmack der Karotten bewahren. Außerdem ist Karottenpüree eine großartige Ergänzung zu Suppen, Snacks und Babynahrung!
- Lassen Sie die Karotten abkühlen, bevor Sie sie zu einem Püree verarbeiten.
Schritt 2. Pürieren Sie die Karotten mit einem Mixer
Die Karotten in 0,5-1 cm Dicke schneiden, dann die ganzen Karottenstücke in den Mixer geben. Wenn Einstellungen rein Wählen Sie im Mixer diese Einstellung und schalten Sie dann den Mixer ein, um die Karotten zu einer dicken Paste zu verarbeiten.
Stecken Sie niemals Ihre Finger oder andere Küchenutensilien in einen laufenden Mixer
Schritt 3. Fügen Sie Milch oder Wasser hinzu, um die Textur des Pürees zu verdünnen
Schalten Sie den Mixer aus, nachdem Sie die Karotten verarbeitet haben, und überprüfen Sie dann die Textur des Pürees. Wenn es sich zu dick anfühlt, versuchen Sie, 1-2 EL hinzuzufügen. Milch oder Wasser von Zeit zu Zeit, dann verarbeiten Sie das Püree erneut, bis die Konsistenz Ihrem Geschmack entspricht.
- Wenn Sie ein dickes Püree wünschen, verarbeiten Sie die Karotten ohne Zugabe von Flüssigkeit.
- Um den Gesamtgeschmack der Karotten zu erhalten, fügen Sie etwas Wasser hinzu, das zum Dämpfen oder Kochen der Karotten verwendet wurde.
Schritt 4. Gießen Sie das Püree in einen gefriersicheren Behälter
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie einen luftdichten Behälter, der fest verschlossen werden kann. Gießen Sie dann das Püree in den Behälter und lassen Sie 2,5-5 cm Freiraum zwischen der Oberfläche des Pürees und dem Deckel des Behälters, um eine mögliche Ausdehnung auszugleichen. Danach den Behälter fest verschließen und sofort in den Gefrierschrank stellen.
- Beschriften Sie die Oberfläche des Behälters mit dem Haltbarkeitsdatum, damit Sie das Verfallsdatum kennen.
- Wenn das Püree in einem Glasbehälter aufbewahrt wird, vergewissern Sie sich, dass der Behälter für die Aufbewahrung im Gefrierschrank geeignet ist. Seien Sie vorsichtig, normale Glasbehälter können bei extremen Temperaturen brechen oder sogar explodieren!
Schritt 5. Bewahren Sie das Karottenpüree bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf
Der Geschmack und die Konsistenz von Karottenpüree sind im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Stellen Sie daher sicher, dass das Püree fertig ist, bevor das Püree sein Verfallsdatum erreicht, um sicherzustellen, dass es beim Verzehr von guter Qualität bleibt.
Nach dem Erweichen ist Karottenpüree im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, ohne dass die Gefahr des Verderbens besteht
Tipps
- Damit Karotten nicht durch zu kalte Temperaturen im Gefrierschrank kristallisieren, vergessen Sie nicht, sie in einen luftdichten Behälter zu verpacken, der nachweislich sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann.
- Karotten, die noch leicht roh sind, lassen sich besser einfrieren, ohne dass sie zuerst gekocht werden müssen.
- Verwandeln Sie gefrorene Karotten in Lebensmittel ohne Textur, wie Suppen oder Aufläufe.
