Orangefarbene (orangefarbene) Lebensmittelfarbe ist eine gute Wahl, um einen interessanten Snack oder eine Karottenglasur als Garnitur auf Karottenkuchen zuzubereiten. Die meisten grundlegenden Lebensmittelfarbverpackungen enthalten jedoch normalerweise keine fertige Orange. Die gute Nachricht ist, dass Sie für jeden Bedarf Orange herstellen können, indem Sie andere Farben mischen oder natürliche Farbstoffe verwenden. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie können ganz einfach Ihren eigenen Zuckerguss oder Kuchen mit dem perfekten Orangeton herstellen.
Schritt
Methode 1 von 3: Mischen von Farben zu Orange
Schritt 1. Kaufen Sie rote und gelbe Lebensmittelfarbe
Du musst rote und gelbe Lebensmittelfarbe mischen, um Orange herzustellen. Beide Farben sind in den meisten Lebensmittelfarbverpackungen üblich oder können separat gekauft werden. Sie können rote und gelbe Lebensmittelfarbe in Lebensmittelgeschäften, Convenience-Stores, Lebensmittelfachgeschäften oder auf Online-Marktplätzen kaufen.
- Wenn Sie ein dunkleres Orange wünschen, kaufen Sie auch braune oder blaue Farbe.
- Lebensmittelfarbe kann in flüssiger oder gelförmiger Form vorliegen. Beide können verwendet werden, um eine orange Farbe zu erzeugen.
- Wenn Sie sich Sorgen über die Chemikalien in Lebensmittelfarben machen, kaufen Sie natürliche Farbstoffe in Bioläden und Online-Händlern.
Schritt 2. Wählen Sie die Orangetöne aus, die Sie erstellen möchten
Entscheiden Sie, wie jung oder alt die Orange ist. Möchten Sie zum Beispiel ein leuchtendes Orange für ein Kürbis-Keks-Zuckerguss oder ein helles Orange, um den Cupcakes einen kleinen Hauch zu verleihen? Mit dem gewünschten Ergebnis im Hinterkopf können Sie Rot und Gelb im richtigen Verhältnis mischen.
Dunkelorange hat einen größeren Rotanteil als Gelb. Hellorange hat dagegen einen größeren Gelbanteil als Rot
Schritt 3. Mischen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe mit einem bestimmten Anteil
Wenn Sie ein leuchtendes Grundorange herstellen möchten, mischen Sie Rot und Gelb zu gleichen Anteilen. Gib zum Beispiel 6 Tropfen rote Farbe und 6 Tropfen gelbe Farbe in eine kleine Glasschüssel. Mit einem kleinen Löffel oder Zahnstocher vermischen.
- Wenn Sie ein wirklich leuchtendes Orange wünschen, fügen Sie 1 Teil Gelb zu 1 Teil Rot hinzu.
- Wenn Sie eine gebrannte orange Farbe wünschen, fügen Sie 2 Teile Gelb, 2 Teile Rot und 1 Teil Blau oder Braun hinzu.
- Wenn Sie eine hellorange Farbe wünschen, fügen Sie 3 Teile Gelb zu 1 Teil Rot hinzu.
Spitze:
Die Farbe der Lebensmittelfarbe in der Schüssel zeigt nicht die genaue Farbe des Zuckergusses oder des Materials, das Sie verwenden möchten. Die tatsächlichen Farbnuancen werden erst sichtbar, nachdem der Farbstoff dem zu färbenden Produkt zugesetzt wurde.
Methode 2 von 3: Farbtest
Schritt 1. Bereiten Sie, wenn möglich, die zu färbenden Lebensmittelportionen zum Testen vor
Im Allgemeinen verwenden Sie orangefarbene Lebensmittelfarbe, um den Zuckerguss zu färben. Für eine perfekte Farbe 15 Gramm (2 Esslöffel) Zuckerguss in eine separate Glasschüssel geben.
- Wenn Sie Backwaren (Kuchen, Brot, Kekse usw.) oder andere Gerichte mit orangefarbenem Farbstoff einfärben, können Sie nicht testen, wie die Ergebnisse aussehen. In diesem Fall können Sie nur die Nuancen erraten und wie viel Farbstoff verwendet werden muss.
- Das Frosting in eine große Schüssel geben, damit es leicht gemischt werden kann.
Schritt 2. Färben Sie diese kleinen Portionen mit dem vorbereiteten gelben Farbstoff
Geben Sie jeweils einige Tropfen der Farbstoffmischung hinzu und rühren Sie diese Testportion um, bis die Farbe gleichmäßig ist, bevor Sie mehr Farbstoff hinzufügen. Entscheiden Sie während des Rührens, ob der Farbton richtig ist oder ob Sie eine andere Mischung aus Gelb und Rot verwenden möchten. Dadurch erhalten Sie die richtige Farbe.
- Denken Sie daran, wie viel Farbstoff hinzugefügt wird. Dieser Anteil ist wichtig, wenn Sie die Farbe in größeren Zahlen neu erstellen müssen.
- Wenn mehr Farbstoff hinzugefügt wird, bleibt der orange Farbton gleich, aber die Farbdichte nimmt zu.
- Wenn Ihnen der Farbton nicht gefällt, versuchen Sie es erneut mit einer neuen Probeportion und einer Mischung aus orangefarbenem Farbstoff mit verschiedenen Rot- und Gelbanteilen.
Schritt 3. Machen Sie mehr orange Farbe in gleichen Portionen
Sobald der orange Farbton richtig ist, machen Sie eine größere Portion des Farbstoffs, um das gesamte Zuckerguss oder die Backwaren zu färben. Verwenden Sie die gleichen Mengenverhältnisse, z. B. 1 zu 1, jedoch mit einem größeren Farbstoffvolumen. Der resultierende Farbton bleibt beispielsweise gleich, wenn Sie 5 Tropfen Gelb und 5 Tropfen Rot oder 25 Tropfen Gelb und 25 Tropfen Rot mischen.
Die Menge an Lebensmittelfarbe, die Sie benötigen, hängt von der Art des Produkts ab, das Sie einfärben möchten, wie alt die Farbe ist und wie viel von dem Produkt Sie einfärben möchten. Für 150 Gramm Zuckerguss benötigst du beispielsweise etwa 15-80 Tropfen Lebensmittelfarbe
Schritt 4. Fügen Sie einer größeren Portion des Produkts die richtigen Anteile der Lebensmittelfarbe hinzu
Sobald Sie wissen, wie viele Tropfen von jedem Farbstoff benötigt werden, um 15 Gramm (2 Esslöffel) Zuckerguss zu färben, verwenden Sie diese Proportionen, um mehr Zuckerguss der exakt gleichen Farbe zu färben. Messen Sie, wie viel Zuckerguss in Schritten pro 15 Gramm (2 Esslöffel) ist. Dann multiplizieren Sie die Anzahl der Tropfen jeder Farbe mit der Portion von 15 Gramm (2 Esslöffel), die Sie haben.
Zum Beispiel haben Sie 250 Gramm (2 Tassen) Zuckerguss. Das heißt, es gibt 16 Portionen x 15 Gramm (2 Esslöffel). Multiplizieren Sie die Anzahl der verwendeten Tropfen von rotem und gelbem Farbstoff mit 16 und das Ergebnis kann verwendet werden, um einen größeren Teil der exakt gleichen Farbe einzufärben
Methode 3 von 3: Orangefarbene Lebensmittelfarbe aus natürlichen Zutaten herstellen
Schritt 1. Kaufen Sie Karotten, Süßkartoffeln oder Kürbis, um natürliche Farbstoffe herzustellen
Gehe in ein Lebensmittelgeschäft oder einen Markt und kaufe die meisten orangefarbenen Karotten, Süßkartoffeln oder Kürbisse, die du finden kannst. Du benötigst nur 2-3 Karotten, 1 große Süßkartoffel oder 1 kleinen Kürbis, um deine eigene Lebensmittelfarbe herzustellen.
- Karotten, Süßkartoffeln und Kürbis sind die besten Produkte für die Herstellung von orangefarbenem Farbpulver. Alle drei enthalten viel Beta-Carotin, das die Quelle der orangen Farbe ist.
- Der natürliche Süßstoff in diesem Gemüse eignet sich auch perfekt zum Färben von Desserts und süßen Leckereien.
Schritt 2. Das Gemüse schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden
Schälen Sie die Haut des Gemüses, sodass der bittere Teil oder die bittere Schicht sauber ist. Dann mit einem scharfen Messer sehr dünn schneiden. Dünne Scheiben trocknen Gemüse schneller und effektiver.
Je dünner die Scheiben, desto besser. Machen Sie sich also keine Sorgen über Dünnheit
Spitze:
Eine Mandoline (Gemüsehobel) ist eine gute Wahl zum Schneiden von Gemüse, egal ob Karotten, Süßkartoffeln oder Kürbis. Bei einer Mandoline werden alle Scheiben gleichmäßig verteilt und das Gemüse trocknet gleichzeitig aus.
Schritt 3. Legen Sie das geschnittene Gemüse nur in einer Schicht in den Dörrautomaten
Die meisten Dörrgeräte haben Gestelle, die in die Maschine geschoben werden können. Legen Sie die Karotten-, Süßkartoffel- oder Kürbisscheiben, ohne sie zu überlappen, und legen Sie sie auseinander. Auf diese Weise kann die Luft gleichmäßig um die Scheiben strömen.
Denken Sie daran, wie viel Platz in Ihrem Dörrgerät ist. Wenn die Slices zu viele sind, besteht die Möglichkeit, dass sie nicht auf einmal All-in gehen
Spitze:
Wenn Sie keinen Dörrautomaten haben, trocknen Sie das Gemüse im Ofen auf der niedrigsten Stufe. Dies dauert jedoch länger und riskiert, das Gemüse zu verbrennen, bevor es austrocknet.
Schritt 4. Schalten Sie den Dörrautomat ein, bis das Gemüse seinen Flüssigkeitsgehalt verliert
Überprüfen Sie die empfohlenen Zeiten und Temperaturen, die auf dem Dörrgerät angegeben sind. Im Allgemeinen müssen Sie den Motor mehrere Stunden bei 50 °C starten. Dies variiert jedoch stark, da jedes Gemüse einen anderen Wassergehalt hat und die Dicke auch den Trocknungsprozess beeinflusst.
- Überprüfen Sie das Gemüse etwa stündlich, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig trocknet. Möglicherweise müssen Sie das Regal drehen, damit alle Teile vollständig trocknen.
- Für die meisten Lebensmittel können Sie den Dörrautomat auf 50-60 °C einstellen. Wenn die Temperatur zu heiß ist, trocknet das Gemüse schneller aus, ist aber möglicherweise nicht gleichmäßig verteilt.
Schritt 5. Mahlen Sie das geschnittene Gemüse in einer Küchenmaschine oder einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver
Geben Sie alle getrockneten Gemüsescheiben in die Schüssel oder Maschine, die Sie verwenden. Mahlen, bis das Gemüse zu einem feinen Pulver wird.
- Dieser Vorgang wird einige Zeit dauern. Also hör nicht einfach ein oder zwei Minuten auf.
- Du kannst das Gemüse auch mit einem Mörser und Stößel mahlen, aber das kostet Zeit und Mühe.
Schritt 6. Fügen Sie dem Lebensmittel, das Sie färben möchten, Farbpulver hinzu
Die Menge kann je nach Produkt und Materialmenge variieren. Beginnen Sie für ein Glas weißen Zuckerguss mit einem Esslöffel Orangenpulver. Gleichmäßig mischen und so lange hinzufügen, bis die Farbe Ihren Wünschen entspricht.
- Denken Sie daran, dass sich der Geschmack der gefärbten Lebensmittel ändern kann, wenn Sie eine große Menge Pulver hinzufügen. Dies macht sich besonders bemerkbar, wenn Sie das Essen mit einem subtilen Geschmack färben.
- Dieses natürliche Puder ist eine gute Wahl, um dezente Orangetöne anstelle von auffälligem leuchtendem Orange zu kreieren.
