Truthahnhack ist ein fettarmes Fleisch, das eine weitere Option in Rezepten sein kann, um Hackfleisch zu ersetzen. Richtig gekocht hat Putenhackfleisch einen köstlichen und sättigenden Geschmack und eignet sich perfekt zum Essen ohne Beilage oder in Suppen und Nudelgerichten. Erfahren Sie, wie Sie Putenhackfleisch ohne Beilagen, in Form von Burgern oder in Form von Frikadellen zubereiten.
Zutaten
Nicht aromatisierter gehackter Truthahn
- 0,7 kg Putenhackfleisch
- Olivenöl
Gegrillter Truthahnburger
- 0,7 kg gehackter Truthahn
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Olivenöl
Gebratene Putenfleischbällchen
- 0,7 kg Putenhackfleisch
- 1 Ei
- 3/4 Tasse Brotmehl
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 1/2 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 1 1/2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
Schritt
Methode 1 von 3: Nicht aromatisierter gehackter Truthahn
Schritt 1. Erhitzen Sie die Bratpfanne
Stellen Sie die Pfanne mindestens 5 Minuten lang auf mittlere Hitze, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, damit das Öl vollständig erhitzt ist.
Schritt 2. Nehmen Sie das Putenhackfleisch aus der Verpackung und tupfen Sie es mit einem trockenen Tuch trocken
Das Entfernen von restlicher Feuchtigkeit auf der Fleischoberfläche hilft, dass das Fleisch braun wird.
Schritt 3. Geben Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl in die Pfanne
Schritt 4. Trennen Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und legen Sie diese Stücke nacheinander in die Pfanne
Achte darauf, dass zwischen den einzelnen Fleischstücken Platz ist, damit sie nicht zusammenkleben.
Schritt 5. Lassen Sie den Truthahn kochen
Nachdem alle Fleischstücke in der Pfanne sind, lassen Sie es ruhen. Nicht umrühren, Bratpfanne nicht schütteln und nicht mit einer Zange anheben. Wenn Sie es einige Minuten ohne Unterbrechung kochen lassen, wird es knusprig.
Schritt 6. Drehen Sie das Putenschnitzel um
Nach ein paar Minuten sollte die Unterseite des Schnitzels braun werden. Lassen Sie es eine weitere Minute ruhen und rühren Sie es dann um, um es umzudrehen. Lassen Sie es erneut, bis es braun wird.
Schritt 7. Vom Herd nehmen
Wenn die Fleischstücke eine gleichmäßige braune Farbe angenommen haben, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papier ausgelegten Teller, um das restliche Öl aufzusaugen.
Schritt 8. Fertig
Das Putenfleisch kann jetzt in Rezepten für Chili, Lasagne, Putennudeln usw. verwendet werden.
Methode 2 von 3: Gegrillter Putenburger
Schritt 1. Kombinieren Sie gehackten Truthahn und Gewürze
Den gehackten Truthahn in eine große Schüssel geben. Die Gewürze darüber gießen. Verwenden Sie einen Löffel oder Ihre Hände, um den gehackten Truthahn und die Gewürze gleichmäßig zu vermischen. Kneten Sie diese Mischung etwa 2 Minuten lang, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Probiere ein anderes Gewürz, wenn du einen bestimmten Geschmack magst. Fügen Sie Salbei, Oregano und Rosmarinpulver für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Sie können auch 1/2 Tasse Parmesankäse für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Schritt 2. Den Teig zu einem Burger-Patty formen
Löffeln Sie etwa 1/3 Tasse Teig in Ihre Hände. Verwenden Sie Ihre Handflächen, um es zu einem Burger-Patty zu formen. Auf einen Teller legen, dann das nächste Patty zubereiten. Fahren Sie fort, bis Ihr gesamter Teig ein Patty geworden ist.
Schritt 3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne
Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze. Gießen Sie Öl hinein und lassen Sie es ein oder zwei Minuten lang erhitzen. Schüttle die Bratpfanne, damit das Öl den Boden bedeckt, damit deine Burger nicht kleben.
- Sie können diese Burger auch im Ofen unter der Heizung zubereiten. Schalten Sie die Heizung ein und lassen Sie den Ofen vor dem Garen vollständig aufheizen.
- Die Verwendung von Feuer ist eine weitere Methode, die Sie ebenfalls verwenden können. Den Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Schritt 4. Kochen Sie die Burger
Legen Sie das Burger-Patty in die Pfanne. Platzieren Sie so viele wie möglich, ohne dass sich die Seiten berühren. Die Burger auf der ersten Seite 3 Minuten garen, oder bis sich ein knuspriger Schokoladenüberzug bildet. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 3 Minuten braten. Nehmen Sie den Burger heraus und legen Sie ihn nach dem Garen auf einen Teller.
- Sie können den Käse über den Burger schneiden, sobald er umgedreht ist. Um den Käse zu schmelzen, decken Sie die Pfanne ab.
- Würzen Sie die Burger mit anderen Gewürzen, um eine dunklere Schicht zu erhalten.
- Den Burger nicht zu lange kochen, sonst trocknet er schnell aus, da Truthahn fettarm ist.
Schritt 5. Servieren Sie die Burger
Auf Burgerbrötchen legen und mit Ketchup, Senf, Mayonnaise und in Scheiben geschnittenen Tomaten und Zwiebeln, sowie deiner Lieblingssauce und anderen Zutaten servieren.
Methode 3 von 3: Gebratene Putenfleischbällchen
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 204 Grad Celsius vor
Schritt 2. Mischen Sie die Zutaten
Fleisch, Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch, Tomatenmark, Eier und Semmelbrösel in eine große Schüssel geben. Mischen Sie alle diese Zutaten mit sauberen Händen. Den Teig einige Minuten kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Schritt 3. Aus der Fleischmasse die Knödel formen
Den Teig in die Handfläche geben und mit den Händen zu Kugeln rollen. Legen Sie die Fleischbällchen auf eine antihaftbeschichtete oder gefettete Grillpfanne. Machen Sie weiter Kugeln der gleichen Größe, bis Ihnen der Teig ausgeht.
- Um Kugeln der gleichen Größe leichter zu machen, verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Messbecher.
- Verwenden Sie ein Backblech mit hohen Seiten, damit die Kugeln nicht rollen.
Schritt 4. Kochen Sie die Fleischbällchen
Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Fleischbällchen 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und mit der Marinara-Sauce servieren.
Schritt 5.
Tipps
- Füllen Sie die Pfanne nicht mit Fleisch, sonst verdampft das Fleisch und wird nicht braun.
- Etwas Fett ist genau die richtige Menge. Mischungen mit weniger Fett sind normalerweise trocken und geschmacklos. Wählen Sie eine Mischung aus 85/15 versus 93/7.
- Seien Sie geduldig: Rühren Sie Ihre Küche nicht um!
- Verwenden Sie eine schwere Fritteuse mit einem Durchmesser von mindestens 30 cm.
