Rührei zuzubereiten ist eines der wichtigsten Dinge, die Sie lernen müssen, weil sie lecker und kostengünstig sind. Zuerst die Eier in einer Schüssel schlagen, dann etwas Butter in einer flachen Pfanne schmelzen und dann die Eier hineingießen. Rühren Sie die Eier ständig um, bis sie anfangen, zusammenzuklumpen. Kochen Sie die Eier, bis sie so fest sind, wie Sie möchten, und genießen Sie sie, solange sie noch heiß und weich sind.
Zutaten
- 2 Eier pro Person
- 1 Teelöffel (4,5 g) Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für ca. 1 Portion
Schritt
Methode 1 von 3: Rührei auf dem Herd zubereiten
Schritt 1. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf
Entscheiden Sie, wie viele Portionen Sie zubereiten möchten. Für das Servieren einer Person werden 2 Eier benötigt. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel auf und schlagen Sie, bis sich das Eiweiß und das Eigelb vermischt haben.
Um zu verhindern, dass Eierschalenflocken eindringen, brechen Sie die Eier auf einer ebenen Fläche und nicht am Schüsselrand auf
Wissen Sie?
Würzen Sie die Eier zu diesem Zeitpunkt mit Salz, damit sie weich bleiben, aber wenn Sie vor dem Kochen Salz hinzufügen, können die Eier leicht grau werden.
Schritt 2. Erhitzen Sie die Butter in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze
Gib 1 Teelöffel (4,5 g) Butter in eine flache beschichtete Pfanne und schalte den Herd auf mittlere bis hohe Hitze ein. Lassen Sie die Pfanne etwa 1 Minute lang erhitzen, damit die Butter schmelzen und leicht schäumen kann. Kippen und drehen Sie die Pfanne, damit die Butter den Boden und die Ränder der Pfanne bedecken kann.
- Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie anstelle von Butter Oliven- oder Kokosöl.
- Wenn du weiches Rührei machen möchtest, erhitze die Butter nicht in der Pfanne. Gießen Sie stattdessen die Eier in eine flache Pfanne und fügen Sie gleichzeitig die Butter hinzu.
Schritt 3. Gießen Sie die Eier in eine flache Pfanne und schalten Sie dann den Herd bei schwacher Hitze ein
Gießen Sie die geschlagenen Eier langsam in eine flache Pfanne. Sie werden ein leises Zischen hören, wenn das Ei auf die Pfanne trifft. Dann die Hitze reduzieren, damit die Eier nicht zu schnell kochen.
Schritt 4. Rühren Sie die Eier und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang
Verwenden Sie einen Silikonspatel oder einen Holzlöffel, um die Eier während des Kochens ständig umzurühren. Rühre die Eier weiter, bis sie zusammenklumpen und von den Rändern der Pfanne fallen. Wenn Sie dichteres Rührei bevorzugen, kochen Sie die Eier 3 bis 4 Minuten lang.
Um weiche Eier zu erhalten, nimm die Pfanne vom Herd und rühre die Eier etwa 30 Sekunden lang unter. Abwechselnd die Eier auf dem Herd kochen und verquirlen und vom Herd nehmen, bis die Eier weiche Klumpen bilden
Spitze:
Wenn Sie Rührei mit kleinen Klumpen mögen, rühren oder rühren Sie die Eier beim Kochen schnell um. Bei größeren Klumpen vorsichtig und vorsichtig umrühren, damit die Eier nicht zu sehr aufplatzen.
Schritt 5. Servieren Sie das Rührei sofort, um die beste Textur zu erhalten
Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Eier sofort auf einen Servierteller, bevor sie abkühlen. Bestreuen Sie die Eier mit zusätzlichen Gewürzen wie Salz, Pfeffer oder frischen Kräutern. Servieren Sie dann die Eier mit Toast, Speck oder frischem Obst.
Rühreier können nicht lange gelagert werden, da sie bei Lagerung flüssig werden
Methode 2 von 3: Rührei in der Mikrowelle kochen
Schritt 1. Legen Sie die Eier und Gewürze in eine mikrowellengeeignete Schüssel
Nehmen Sie eine Schüssel mit rundem Boden und schlagen Sie 2 Eier hinein. Streuen Sie Salz und Pfeffer hinein.
Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie Ihr Lieblingsgewürz anstelle von Salz und Pfeffer
Schritt 2. Schlagen Sie die Eier und Gewürze, bis sie gut vermischt sind
Verwenden Sie einen kleinen Schneebesen oder eine Gabel, um die Eier und Gewürze zu schlagen. Weiter schlagen, bis sich das Eigelb mit dem Eiweiß vermischt hat.
Schritt 3. Mikrowellen die Eier für 1 1/2 Minuten bei starker Hitze
Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und erhitzen Sie die Eier 30 Sekunden lang. Stoppen Sie die Mikrowelle und rühren Sie die Eier um, bevor Sie die Eier weitere 30 Sekunden lang erhitzen. Stoppen Sie die Mikrowelle und schlagen Sie die Eier erneut, bevor Sie die Eier die letzten 30 Sekunden erhitzen.
Die Eier bilden Klumpen und sind durchgegart, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind
Schritt 4. Fügen Sie etwas Butter hinzu, um Geschmack hinzuzufügen
Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und genießen Sie die Eier, solange sie noch heiß sind. Wenn Sie Eier mit Buttergeschmack mögen, fügen Sie 1 Teelöffel (4,5 g) Butter hinzu, bis die Butter geschmolzen ist.
Spitze:
Wenn Sie frische Kräuter hinzufügen möchten, mischen Sie diese mit den gekochten Eiern. Versuchen Sie es mit Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum.
Methode 3 von 3: Verschiedene Variationen ausprobieren
Schritt 1. Geben Sie etwas Milchprodukt in das Rührei, damit es weicher (cremig) wird
Um zu verhindern, dass die Eier weiterkochen und den Geschmack bereichern, fügen Sie einen großen Esslöffel kaltes Milchprodukt hinzu. Füge zum Beispiel Frischkäse, Sauerrahm (Sauerrahm), Creme Fraiche, Mascarpone oder Hüttenkäse hinzu.
Wenn du Frischkäse verwendest, schmelze ihn etwa 10 bis 20 Sekunden lang in der Mikrowelle. Dadurch wird verhindert, dass der Käse im Rührei verklumpt
Schritt 2. Fügen Sie Ihren Lieblingskäse hinzu, um den Geschmack zu bereichern
Manche Leute mögen es, eine Handvoll geriebenen Käse zu einem geschlagenen Ei hinzuzufügen, während andere gerne Käse auf ein gekochtes Ei legen. Verwenden Sie eine Käsesorte oder Ihre Lieblingskäsekombination. Probieren Sie diese Käsesorten:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Ziegenkäse
- Parmesan
- Geräucherter Gouda
Schritt 3. Fügen Sie das Fleisch hinzu und rühren Sie es um, um einen pikanten Geschmack zu erzielen
Wenn Sie rohes Fleisch wie ungekochten Speck oder Chorizo hinzufügen möchten, kochen Sie es in einer flachen Pfanne, bevor Sie die Eier einfüllen. Wenn Sie gekochtes Fleisch verwenden, tauchen Sie etwa 1 Minute vor dem Garen einen Teil des Fleisches in die Eier. Dies soll dem Fleisch eine Chance geben, sich aufzuwärmen.
Fleischoptionen:
Speck
Schinken
Chorizo oder Wurst
Räucherlachs
Schritt 4. Fügen Sie für einen frischeren Geschmack frische Kräuter hinzu
Hacken Sie einige Stängel frischer Kräuter und geben Sie sie zu den hartgekochten Eiern. Verwenden Sie eine Sorte oder Kombination Ihrer Lieblingskräuter wie Fenchel, Oregano, Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch.
Um schneller einen kräftigen, kräuterigen Geschmack zu erhalten, fügen Sie ausreichend frisches Pesto hinzu. Denken Sie daran, dass dies die Farbe der Rühreier verändern kann
Schritt 5. Garnieren Sie die Eier mit Ihrer Lieblingssauce oder Gewürzen für einen einzigartigen Geschmack
Sobald das Rührei auf einem Servierteller platziert wurde, mit etwas Gewürz anstelle von Salz und Pfeffer bestreuen. Verwenden Sie beispielsweise eine Gewürzmischung wie Za'atar oder Garam Masala. Sie können auch eine Sauce auf die Eier geben, wie Sriracha, Salsa Verde, Sojasauce oder englische Sauce.
Für ein einfaches und intensives Topping etwas Ketchup auf das Rührei streuen
Tipps
- Machen Sie so viele Rühreier, wie Sie möchten. Denken Sie daran, wenn Sie viele Eier kochen, benötigen Sie eine breite, flache Pfanne oder Sie müssen mehrere Chargen kochen.
- Obwohl das Hinzufügen von Milch zu Eiern üblich ist, sind sich die meisten Köche oder Köche einig, dass es eigentlich nicht gut ist. Milch oder jede hinzugefügte Flüssigkeit führt dazu, dass sich die Eier vor dem Kochen trennen, was zu trockenen, zähen Rühreiern führt.
