Arepas, die in Südamerika, insbesondere Kolumbien und Venezuela, beheimatet sind und zu jeder Mahlzeit gegessen werden, sind kleine Maiskuchen aus Maisstärke, die über dem Herd auf einem Gitterrost (in Kolumbien) gekocht oder (in Venezuela) gebacken werden. Arepas können alleine gegessen oder mit einer leckeren Füllung gefüllt werden. Lesen Sie die folgende Anleitung, um herauszufinden, wie Sie Arepas mit drei verschiedenen Füllungen herstellen.
Zutaten
- 2 Tassen / 235 Gramm Maisstärke
- 2 Tassen / 250 ml Wasser
- Ein bisschen Salz
- Öl
Schritt
Methode 1 von 2: Arepas herstellen
Schritt 1. Mischen Sie die Zutaten
Die Maisstärke und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Verwenden Sie Ihre Finger oder einen Rührer, um es zu glätten. Messen Sie die Menge an warmem Wasser nach Rezept ab und gießen Sie es langsam in die Mehlmischung.
- Kaufen Sie vorgekochte Maisstärke wie Hrina P. A. N., eine klassische venezolanische Maisstärke. Dieses Mehl ist frei von Gluten und Konservierungsstoffen und in weiß und gelb erhältlich.
- Wenn zu Hause keine Maisstärke verfügbar ist, können Sie diese durch gemahlene Maisstärke ersetzen, stellen Sie nur sicher, dass das Mehl vorher gekocht wurde.
Schritt 2. Den Teig kneten
Teig und Wasser mit den Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Kneten Sie weiter, bis der Teig keine Klumpen mehr enthält und der Teig zu einer vollen Kugelform verarbeitet werden kann.
- Wenn Ihr Teig zu nass ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und kneten Sie erneut.
- Wenn dein Teig leicht bricht, gib ein oder zwei Esslöffel warmes Wasser hinzu. Fügen Sie Wasser hinzu, bis der Teig die richtige Textur erreicht hat.
Schritt 3. Formen Sie die Arepas
Nehmen Sie ein kleines Stück Teig mit den Händen und formen Sie es zu einer Kugel, dann drücken Sie es mit der Handfläche zu einem runden Blatt. Es sollte etwa 1/2 Zoll dick und 3 bis 4 Zoll im Durchmesser sein, je nachdem, wie groß Ihre Arepas sein sollen. Legen Sie die erste Arepa in das Blech und formen Sie die Arepas weiter, bis der Teig ausgeht.
- Wenn Sie die Arepas für späteres Kochen aufbewahren möchten, können Sie das Blech mit Frischhaltefolie abdecken und für 3 oder 4 Tage in den Kühlschrank stellen.
- Sie können auch ungekochte Arepas einfrieren. Wickeln Sie jede Arepas in Plastik ein und legen Sie sie in einen dichten Behälter in den Gefrierschrank. Auf diese Weise halten Ihre Arepas mehrere Monate.
Schritt 4. Verwenden Sie einen traditionellen Rost, der die Arepas etwa 2,5 cm von der Ofenheizung entfernt lässt, um sie auf kolumbianische Art zu kochen
Schritt 5. Um Arepas auf venezolanische Art zuzubereiten, heizen Sie Ihren Backofen auf 250°C vor
Heizen Sie den Ofen vor, wenn Sie bereit sind, die Arepas zu kochen, bevor Sie mit dem Braten beginnen. Der Ofen muss vollständig fertig sein, bevor Sie die Arepas hineinlegen.
Schritt 6. Braten Sie die Arepas
Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, einige Arepas hineingeben und ruhen lassen, bis die Außenseite knusprig ist, was etwa 3-4 Minuten dauert. Drehen Sie es um und lassen Sie es goldbraun werden. In die Grillschale legen und die restlichen Arepas weiterbraten.
Schritt 7. Rösten Sie die Arepas
Nachdem alle Arepas gebraten und auf die Grillschale gelegt wurden, schieben Sie sie in den vorgeheizten Backofen. 15 Minuten backen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Arepas fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und klopfen Sie auf die Oberseite der Arepas. Wenn es sich anhört, als wäre es innen leer, sind Ihre Arepas servierbereit.
Schritt 8. Schneiden Sie die Arepas
Schneiden Sie die Arepas mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, füllen Sie dann Ihr Lieblingsessen und genießen Sie es.
Methode 2 von 2: Arepas füllen
Schritt 1. Machen Sie die Füllung für das Frühstück
In Venezuela werden Arepas oft zum Frühstück mit Fleisch und Käse gefüllt. Wählen Sie Speck und kombinieren Sie ihn mit Guayane-, Paisa- oder Duro-Käse.
- Wenn Sie diesen typisch venezolanischen Käse nicht finden, können Sie Queso Fresco oder Mozzarella verwenden.
- Probieren Sie für eine weniger traditionelle, aber ebenso köstliche Füllung das Omelett und die Salsa.
Schritt 2. Machen Sie die Füllung für den Snack
Arepas werden oft ohne Füllung gegessen, oder mit einer einfachen Füllung wie Käse als Snack. Probieren Sie für einen gesünderen Snack diese Arepa-Füllungen:
Hühnchen- und Avocadosalat. Hackfleisch, Mayonnaise, gehackte Zwiebel und gehackten Sellerie mit Salz und Pfeffer vermischen. Legen Sie diesen Salat in die Arepa und fügen Sie ein paar Avocadostücke hinzu, dann bedecken Sie die Arepa. #*Schwarze Bohnen und Salsa. Verteilen Sie schwarze Bohnenpaste oder ganze schwarze Bohnen auf einer Seite der Arepa und streuen Sie eine Schicht scharfer Salsa darüber. Sie können auch ein paar Stücke Käse hinzufügen, um ihn aromatischer zu machen
Schritt 3. Machen Sie die Arepas De Pabellón
Nach Arepas ist de Pabellón das bekannteste Gericht Venezuelas. Arepas de Pabellón besteht aus folgenden Zutaten:
- Geschreddertes Rindfleisch, schwarze Bohnen und gebratene Kochbananen. Diese Version ist die klassischste Version.
- Streuen Sie ein Spiegelei und Käse über Speck, Bohnen und Bananen, um es noch köstlicher zu machen.
