Auch wenn es immer noch weniger beliebt ist als Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe, kann Fischbrühe einer Vielzahl von Rezepten eine einzigartige Note verleihen. Fischbrühe wird häufig in Fischgerichten verwendet und kann zum köstlichen Geschmack von Gerichten beitragen. Sie können hausgemachte Fischbrühe hinzufügen oder Instant-Fischbrühe in einer Vielzahl von Gerichten verwenden, die an Freunde und Familie serviert werden.
Schritt
Methode 1 von 9: Kochen Sie köstliche Fischsuppe mit Fischfond
Schritt 1. Fischbrühe ist perfekt für die Verwendung in Fischsuppe, da sie alle herzhaften Aromen hervorbringen kann
Obwohl es viele Rezepte gibt, die empfehlen, Wasser aus Schalentieren zu verwenden, können Sie diese Zutat durch Fischfond ersetzen. Verwenden Sie Ihren Lieblingsfisch, um ein Rezept zu vervollständigen, wie Heilbutt, Kabeljau oder Tilapia, um eine köstliche Suppe zuzubereiten, die Freunde und Familie genießen können.
- Je nach Rezept können Sie in weniger als einer Stunde eine köstliche Fischsuppe zubereiten.
- Um ein einfaches Gericht zuzubereiten, kochen Sie einfach gehackte Tomaten in Fischfond und Weißwein. Fügen Sie die Meeresfrüchte Ihrer Wahl hinzu, kochen Sie sie erneut und servieren Sie sie, wenn sie gekocht sind!
Methode 2 von 9: Kochen Sie Muscheln in Fischfond, um ein köstliches Gericht zuzubereiten
Schritt 1. Mischen Sie den Safran mit der Fischbrühe, um dem Gericht mehr Delikatesse zu verleihen
Verwenden Sie die mit Safran angereicherte Brühe als Grundlage für das Rezept. Fügen Sie nach Belieben gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zwiebeln oder Weißwein hinzu. Die Muscheln mit Fischbrühe kochen, damit die Zartheit des herzhaften Geschmacks stärker wird. Warten Sie, bis sich die Schalen geöffnet haben, bevor Sie das Gericht servieren.
- Sie können die Textur von Knoblauch, Olivenöl und Zwiebeln aufweichen, indem Sie sie bei starker Hitze kochen, wenn Sie es vorziehen.
- Die Muschelschalen öffnen sich nach 6 Minuten Garen.
Methode 3 von 9: Kochen Sie Fisch im Fischbestand für zusätzliche Delikatesse
Schritt 1. Das mag seltsam klingen, aber Fischfond eignet sich hervorragend zum Kochen von Fischeintopf
Fischfond mit Lorbeer, Thymian, Koriander oder Petersilie mischen und aufkochen. Kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang und kochen Sie den Fisch in der duftenden Brühe, bis er vollständig gekocht ist. Wenn Sie den Fisch weiter würzen möchten, vervollständigen Sie das Gericht, indem Sie eine cremige Buerre-Blanc-Sauce darüber streuen.
Nach Belieben können Sie den Fisch mit frischer Petersilie garnieren
Methode 4 von 9: Vervollständigen Sie das Muschelsuppe-Rezept mit Fischfond
Schritt 1. Öl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen
Verwenden Sie Kartoffelspalten, Lauch und Sellerie als Basis für Muschelsuppe. Alle Zutaten 5 Minuten rühren, trockenen Weißwein dazugeben und aufkochen. Danach Fischfond und Sahne hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, was etwa 50 bis 60 Minuten dauert. Die Muscheln in den Topf geben, dann abdecken. Kochen, bis alle Muschelschalen geöffnet sind.
- Wenn Sie möchten, können Sie der Muschelsuppe ein paar Fischfilets hinzufügen, um ein sättigenderes Gericht zu erhalten.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian, scharfer Sauce oder Zitronenspalten nach Belieben würzen.
Methode 5 von 9: Machen Sie eine scharfe Fischsuppe mit Fischfond
Schritt 1. Zwiebeln, Knoblauch, Chilipulver und Paprika 17 Minuten kochen
Safran mit Weißwein, Tomaten und Fischfond marinieren. Nach der Hälfte des Garvorgangs die Zwiebeln hinzufügen und die Brühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 45 Minuten ruhen lassen. Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer für zusätzliche Delikatesse. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Fischsuppe zuzubereiten. Seien Sie also frei kreativ.
- Wenn Sie ein extravaganteres Gericht zubereiten möchten, erhitzen Sie den Aniswein in einer kleinen Pfanne, verbrennen Sie den Alkohol und gießen Sie ihn vor dem Servieren in die Suppe. Vorsichtig sein. Lassen Sie sich dabei kein Feuer entzünden!
- Wenn Sie Fischsuppe zubereiten möchten, verwenden Sie keine Brühe aus Fischgräten mit flachem Körper. Brühen von Plattfischen wie Flunder und Seezunge werden nach mehr als 20 Minuten Garzeit bitter.
Methode 6 von 9: Kochen Sie köstliches Meeresfrüchte-Risoto mit Fischfond
Schritt 1. Kochen Sie das Reisrisoto mit Fischfond, um dem Boden einen köstlichen Geschmack zu verleihen
Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Austern, Muscheln und verschiedene andere Schalentiere zum Risoto geben. Es gibt so viele Möglichkeiten, Risoto zu würzen, dass Sie nicht zögern sollten, zu experimentieren! Ein Schuss Weißwein und gehackte Tomaten können dem Gericht einen Hauch von italienischem Geschmack verleihen, wenn Sie eine sättigendere Mahlzeit wünschen.
Sie können das Risoto cremiger machen, indem Sie etwas Butter hinzufügen, da der Kochvorgang fast abgeschlossen ist. Rühren Sie das Risoto ständig um, bevor Sie die Butter hinzufügen, um den Mehlgehalt aufzubrechen und das Gericht reicher zu machen
Methode 7 von 9: Machen Sie ein komplexes Hummerbiskuit-Gericht mit Fischfond
Schritt 1. Hummerbiskuit normalerweise aus Hummerfond, aber Fischfond kann ein guter Ersatz sein. Der Preis ist auch viel günstiger! Die Butter schmelzen, die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen, dann das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen. Mit Weißwein aufgießen und Fischfond hinzugeben. Beenden Sie die Zubereitung des Gerichts mit Sahne und Hummerstücken für ein leicht herzhaftes Gericht.
Wenn Sie eine billigere Option wünschen, ersetzen Sie Hummer durch Garnelen, Tilapia oder Kabeljau. Sie können sogar einen Krabbenkuchen zubereiten, wenn Sie etwas anderes machen möchten
Methode 8 von 9: Paella-Reis mit Meeresfrüchten in Fischbrühe kochen
Schritt 1. Wenn Sie sehr ehrgeizig sind, ist Paella das perfekte Gericht für Fischfond
Zwiebeln, Safran, Fenchelsamen und Frühlingszwiebeln mit dem Fischfond erhitzen, bis sie eingedickt sind. Fügen Sie die Tomaten, Paprika und Tomatenmark oder pürierte Tomaten hinzu. Brandy, Thymian und Lorbeerblatt zugeben. Die Zutaten zum Kochen bringen und 45 bis 60 Minuten kochen lassen. Kochen Sie Reis mit Brühe, gemischt mit verschiedenen Schalentieren, Garnelen, Muscheln und Simping.
- Es gibt viele Möglichkeiten, Paella mit Meeresfrüchten zuzubereiten. Werden Sie kreativ mit Ihren Rezepten.
- Sie können Hühnchen- und Fischfond im Verhältnis 2:1 mischen, um ein Rezept zu erhalten, das den Fischgeschmack nicht übermäßig betont. Fühlen Sie sich frei, Chorizo zu dem Gericht hinzuzufügen, wenn Sie dies tun!
Methode 9 von 9: Frieren Sie Fischfond 4 bis 6 Monate lang ein, wenn er zu diesem Zeitpunkt nicht verwendet wird
Schritt 1. Wenn Sie zu viel Fischfond zubereitet haben, frieren Sie ihn einfach für einen weiteren Tag ein
Gießen Sie die Fischbrühe in einen luftdichten Behälter oder einen dicken Gefrierbeutel. Beschriften Sie den Behälter oder Beutel mit dem Herstellungsdatum und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, tauen Sie die Brühe im Kühlschrank auf. Wenn Fischbestand schlecht riecht, seltsam schmeckt oder ungewöhnlich aussieht, werfen Sie ihn sofort weg.
Sie können die Fischbrühe nach der Zubereitung 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie in naher Zukunft verwenden möchten
Tipps
- Es gibt einen Mythos, dass man keine Schalentiere essen sollte, deren Schalen sich beim Kochen nicht öffnen. Tatsächlich öffnen sich manchmal Muschelschalen nicht, obwohl sie gekocht werden, bis sie gar sind. Wenn Sie die Schalen von gekochten Muscheln aufhebeln und das Fleisch darin nicht wie Gelee aussieht oder an den Schalen klebt, können Sie sie problemlos essen.
- Gekochte Jakobsmuscheln, Maryland-Krabbensuppe und gefüllte Calamari sind einige großartige Optionen, um übrig gebliebene Fischbrühe zu verwenden.
- Waschen Sie die Zutaten für Meeresfrüchte vor dem Kochen gründlich und fügen Sie sie Ihrer Küche hinzu.
