Du trinkst gerne Cappuccino, hast aber nicht die Zeit und das Geld, um sie ständig in Coffeeshops zu kaufen? Warum versuchen Sie es nicht selbst zu machen? Komm schon, lies diesen Artikel, um die einfachen Schritte zu verstehen!
Schritt
Teil 1 von 3: Espresso zubereiten
Schritt 1. Verwenden Sie eine Mokkakanne, um Espresso zuzubereiten
Füllen Sie zuerst den unteren Behälter der Mokkakanne mit Wasser, dann stellen Sie das Sieb darauf. Füllen Sie dann den Filter mit Espressosatz und entfernen Sie den Kaffeesatz, der an den Rändern des Filters verbleibt. Schließen Sie die Mokkakanne und brühen Sie den Kaffee auf dem Herd bei schwacher Hitze, bis Sie ein grollendes Geräusch hören, das anzeigt, dass das Wasser gekocht hat. Schalten Sie den Herd aus, sobald die Mokkakanne mit Espresso gefüllt ist. Espresso einrühren und sofort verwenden.
- Geben Sie nicht zu viel Espressopulver hinzu, damit die Mokkakanne nicht verstopft.
- Vor Gebrauch muss die Mokkakanne zunächst 5-7 Minuten erhitzt werden.
Schritt 2. Verwenden Sie eine Aeropress, um Espresso zuzubereiten
Setzen Sie zuerst den Filter in die Filterkappe oder Aeropresskappe ein und installieren Sie die Filterkappe in der verfügbaren Kammer oder dem Rohr. Stellen Sie dann die Kammer über die Tasse, die zum Servieren von Kaffee verwendet wird, und geben Sie 1 Löffel Kaffeesatz in die Kammer. Gießen Sie langsam kochendes Wasser ein, bis die angegebene Grenze erreicht ist, und rühren Sie dann den Kaffee 10 Sekunden lang um, bevor Sie den Kolben in die Kammer einführen. Drücken Sie vorsichtig auf den Kolben, bis er den Boden der Kammer berührt, um den Espresso zu extrahieren.
Verwenden Sie fein strukturierten Kaffeesatz und vergessen Sie nicht, die Kammer nach dem Einfüllen des Kaffeesatzes einmal zu schütteln. Tun Sie dies, damit die Extraktionsergebnisse gleichmäßiger sind
Schritt 3. Bereiten Sie einen Espresso zu, der normalerweise in einer Packung mit einer Espressomaschine verkauft wird
Eine Espressomaschine ist eines der besten Werkzeuge, um eine Tasse Espresso mit Crema (Kaffeekrone) oder dunkelgelbem Schaum auf der Oberfläche eines sehr reichhaltigen Kaffees herzustellen. Um es zu verwenden, müssen Sie nur die Anweisungen der Maschine befolgen, um den Siebträger mit Espressopulver zu füllen, und dann den Siebträger in den Brühkopf einsetzen. Starten Sie dann einfach die Maschine, um je nach benötigter Menge einen oder zwei Schuss Espresso zuzubereiten.
Grundsätzlich kann die verwendete Espressomenge Ihrem Geschmack angepasst werden. Im Allgemeinen kann ein Cappuccino in einem kleinen Glas einen Schuss Espresso ausreichen, während ein Cappuccino in einem großen Glas zwei Schuss Espresso verwenden kann
Teil 2 von 3: Milch erhitzen
Schritt 1. Wählen Sie die zu verwendende Milchsorte aus
Grundsätzlich kann ein Cappuccino mit jeder Milchmischung zubereitet werden. Denken Sie jedoch immer daran, dass fettreiche Kuhmilch die einfachste Variante zum Dämpfen oder Erhitzen ist und Milchschaum von höchster Qualität produzieren kann. Wenn du fettarme oder fettfreie Milch verwendest, ist es wahrscheinlicher, dass sich Milch und Schaum leichter trennen. Neben Kuhmilch können Sie auch Sojamilch, Erdnussmilch oder Reismilch verwenden, wobei verschiedene Varianten der Milch auf unterschiedliche Weise gedämpft werden müssen. Fühlen Sie sich frei, mit Ihrer Lieblingsmilch zu experimentieren!
Um einen Cappuccino mit Mokka-Geschmack mit einem einfacheren Rezept zuzubereiten, verwenden Sie bitte Schokoladenmilch
Schritt 2. Gießen Sie die kalte Milch in einen sauberen, gekühlten Behälter
Gießen Sie immer mehr Milch ein, als Sie später trinken werden. Wenn Sie beispielsweise 250 ml Cappuccino zubereiten möchten, gießen Sie etwa 300-350 ml Milch ein, damit sich die Milch ausdehnt und sich leichter gießen lässt.
Wenn Sie einen gekühlten Behälter verwenden, dauert das Dämpfen der Milch außerdem länger, sodass sich die endgültige Textur glatter und weicher anfühlt
Schritt 3. Entfernen Sie den Dampf aus der Dampfdüse, bevor Sie sie einschalten
Bevor Sie die Dampfdüse in den Milchdampfbehälter einsetzen, versuchen Sie, sie eine Weile einzuschalten, um überschüssiges Wasser oder überschüssige Milch in der Dampfdüse zu entfernen. Nachdem der Dampf austritt, schalten Sie die Dampfdüse aus und legen Sie sie sofort in den Milchbehälter. Starten Sie die Dampfdüse neu und neigen Sie den Behälter leicht, um die Milch zu schlagen, während Sie sie erhitzen oder dämpfen.
Wenn Sie noch nie Milch aufgeschäumt haben, versuchen Sie, ein Thermometer in den Behälter zu legen, damit Sie die Temperatur der Milch leichter überwachen können. Denken Sie immer daran, dass die Temperatur der Milch auch nach Beendigung des Dämpfvorgangs weiter ansteigt
Schritt 4. Schließen Sie den Vorgang des Dämpfens oder Erhitzens der Milch ab
Kippen Sie die Dampfdüse gelegentlich so, dass sie näher an der Milchoberfläche ist. Diese Technik führt Luft in die Milch ein und macht sie schaumig, aber achte darauf, dass du dies nur einige Sekunden lang machst, damit der Schaum nicht austrocknet. Wenn die Milchtemperatur 65-70 Grad Celsius erreicht hat, schalten Sie die Dampfdüse aus und stellen Sie die Milch beiseite.
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Dampf wieder aus der Dampfdüse entfernen und reinigen Sie sie nach Gebrauch mit einem sauberen Handtuch oder Tuch.
- Die Milch sollte glatt und glänzend aussehen, nicht trocken oder klumpig.
- Halten Sie die Seite des Behälters mit einer Hand fest, damit Sie den Temperaturanstieg spüren können. Entfernen Sie den Behälter, sobald die Temperatur 65-70 Grad Celsius erreicht hat.
Schritt 5. Versuchen Sie, die Milch in der Mikrowelle zu erhitzen
Wenn Sie keine Dampfdüse an der Espressomaschine angeschlossen haben, können Sie die Milch in der Mikrowelle erhitzen und dann die Tasse vorsichtig schütteln, um einen Milchschaum zu bilden. Der Trick, einfach die Milch ohne oder fettarm in ein Einmachglas oder kleines luftdichtes Glas gießen bis zur Hälfte. Dann das Glas verschließen und 30 Sekunden bis 1 Minute schütteln, bis der Milchschaum reichlich ist. Öffnen Sie den Deckel des Glases und erhitzen Sie die Milch und das Glas für 30 Sekunden in der Mikrowelle.
Bei dieser Methode hält der Milchschaum nur wenige Minuten an
Schritt 6. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Milchaufschäumer, wenn Sie keine Dampfdüse haben
Sie haben keine Dampfdüse? Bitte erhitze die Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Verwenden Sie dann einen kleinen Milchaufschäumer, um die Milch zu verquirlen und eine schaumige Textur zu erzeugen. Insbesondere die Milch bitte so lange aufschlagen, bis die gewünschte Schaummenge entsteht.
Diese Methode erzeugt eine ziemlich große Menge Milchschaum, aber es können mehr Blasen auf der Oberfläche der Milch sein als bei der vorherigen Methode
Teil 3 von 3: Kapucino. herstellen
Schritt 1. Klopfen Sie den Milchdampfbehälter gegen eine ebene Fläche, z. B. eine Küchentheke
Klopfen Sie den Boden des Behälters vorsichtig gegen die Theke, um alle großen Blasen auf der Milchoberfläche zu entfernen. Danach sollte nur noch ein glatter, glänzender Milchschaum übrig bleiben. Schütteln Sie den Milchbehälter bei Bedarf leicht, damit sich Milch und Schaum vor dem Einschenken nicht trennen.
Schritt 2. Gießen Sie den Espresso in die Tasse
Wenn Sie keine Espressomaschine verwenden, gießen Sie den Espresso, den Sie in einer Mokkakanne oder Aeropress zubereitet haben, in eine Tasse oder ein Servierglas. Für einen Cappuccino, der in einem kleinen Glas serviert wird, verwenden Sie 30 ml Espresso. Für den im größeren Glas servierten Cappuccino verwenden Sie bitte 60-80 ml Espresso.
Versuchen Sie, die Tasse zu erwärmen, bevor Sie den Espresso und die Milch hineingießen. So bleibt die Temperatur des Cappuccinos lange warm
Schritt 3. Gießen Sie die Milch über den Espresso
Halten Sie die Espressotasse in einer Hand, neigen Sie die Tasse dann leicht und gießen Sie die heiße Milch langsam in die Mitte des Espressos. Versuchen Sie dabei, die Tasse langsam zu bewegen, damit sich Milch und Espresso darin gut vermischen. Kurz bevor die Tasse voll ist, die Milch etwas schneller einfüllen, bis der Schaum auf der Oberfläche des Cappuccinos ist. Servieren Sie den Cappuccino sofort!
Wenn Sie Probleme beim gleichzeitigen Ausgießen von Milch und Schaum haben, versuchen Sie es mit einem langen Löffel, um den Schaum festzuhalten, während die Milch gegossen wird, und geben Sie den Schaum dann mit demselben Löffel auf den Cappuccino
Tipps
- Lernen Sie zu dämpfen und Milch einzuschenken, bis Sie einen Cappuccino mit einer ausgewogenen Menge an Schaum, Milch und Espresso erhalten.
- Wenn Sie möchten, können Sie lernen, Ihre Hände zu bewegen, während Sie den Milchschaum in interessante Muster auf die Oberfläche des Cappuccino gießen.
- Im Vergleich zu Lattes enthalten Cappuccinos weniger Milch und mehr Schaum.
