Aroma und Textur sind zwei der besten Indikatoren für die Reife einer Mango. Das Aussehen einer Mango kann auch ein Hinweis sein, aber es hängt nicht nur von ihrem Aussehen ab. Bevor Sie sich entscheiden, eine Mango zu schälen, die Sie gerade erhalten haben, lesen Sie diesen Artikel, um zu sehen, ob die Mango reif genug ist, um sie zu genießen.
Schritt
Teil 1 von 4: Überprüfen Sie ihr Aussehen
Schritt 1. Betrachten Sie die Form
Bei verschiedenen Mangosorten wird eine runde Form einer flachen Form vorgezogen. Das heißt, es gibt spezifische Unterschiede zwischen den Mangoarten, die Sie beachten sollten.
- Die Honigmango hat eine ovale Form, wenn sie reif ist. Auch dieser Typ ist meist recht klein.
- Die Cokonan-Mango ist leicht langgerundet und hat im reifen Zustand eine Form wie der Buchstabe S.
- Mango Haden ist rund bis oval. Diese Art ist normalerweise mittelgroß bis groß.
- Keitt-Mangos sind groß, oval.
- Die Kent Mango ist auch eine der großen, ovalen Formen.
- Afrikanische Honigmango ist oval oder leicht langgerundet. Diese Art ist normalerweise mittelgroß bis groß.
- Alphonso Mango ist leicht abgerundet.
- Die Edward Mango ist vollrund und etwas langgerundet.
- Kesar-Mangos haben normalerweise eine runde Form.
- Manila-Mangos sind meist schlank und dünn.
- Mangopalmer geformt, leicht langgerundet.
Schritt 2. Überprüfen Sie den Vorbau
Das Fruchtfleisch und die Haut am Stiel sollten groß und rund sein.
Bevor die Mango reift, sind die Ränder des Stiels flach. Fruchtfleisch, Saft und Zucker sind in den Früchten noch nicht vollständig ausgebildet. Wenn die Mango zu reifen beginnt, wird der Stiel von den Rändern bis zu den anderen Teilen, die noch flach sind, groß sein
Schritt 3. Lassen Sie sich nicht von Farbe aufhängen
Die rote Farbe beschreibt oft, wie viel Sonnenlicht auf die Mango trifft, nicht die Frische der Mango. Außerdem, wenn die Farbe der reifen Mango der Farbe vor der Reife entspricht. Überprüfen Sie den Reifegrad einer Mango nicht nur an der Farbe, sondern nutzen Sie ihn als zusätzlichen Anhaltspunkt, Sie müssen im Voraus wissen, wie eine bestimmte Mangosorte reif aussieht.
- Honig-Mangos werden dunkler, golden, wenn sie reif sind.
- Cokonan-Mangos haben eine gemischte Farbe aus Grün und Gold, wenn sie reif sind. Die grünliche Farbe der gelben Haut verblasst langsam und wird golden. Beachten Sie jedoch, dass die grüne Farbe erhalten bleibt.
- Die Haden-Mango ändert ihre Farbe von grün nach gelb, wenn sie reif ist. Diese Sorte neigt dazu, rot zu werden, aber das bedeutet nicht, dass die rote Farbe darauf hinweist, dass die Mango reif ist.
- Keitt-Mangos bleiben grün, wenn sie reif sind.
- Kent-Mangos haben eine dunkelgrüne Farbe, haben aber in bestimmten Bereichen oft gelbliche Flecken, wenn sie reif sind.
- Afrikanische Honigmango weist nur wenige spezifische Farbmerkmale auf, um die Reife anzuzeigen. Die Haut bleibt gelb-grün, die später golden oder dunkelrötlich wird.
- Alphonso-Mangos haben im reifen Zustand eine violette bis gelbliche Schale.
- Edward-Mangos haben eine Haut, die sich rosa, gelb oder eine Mischung aus beidem verfärbt, wenn sie reif ist.
- Kesar-Mangos bleiben grün, wenn sie reif sind, sind aber oft auch gelb.
- Manila-Mangos haben normalerweise eine orange-gelbe Farbe, wenn sie reif sind, aber gelegentlich kann die Schale auch rosa werden.
- Palmer-Mangos können in einer Vielzahl von Farben erhältlich sein, oft lila, rot, gelb oder eine Mischung aus den dreien.
Schritt 4. Achten Sie auf die Flecken
Obwohl dies nicht immer der richtige Hinweis ist, ist einer davon, wenn die Schale der Frucht braune Flecken oder Flecken aufweist, es sieht so aus, als ob die Mango zu reifen beginnt.
- Mangos, die keine Flecken haben, können auch reif sein, dies hängt von der Sorte ab. Spots sind nicht nur ein Hinweis auf den Reifegrad.
- Einige Mangoarten, wie die Kent-Mango, können eher gelbe als braune Flecken haben.
Teil 2 von 4: Nach Duft prüfen
Schritt 1. Wählen Sie eine duftende Mango
Riechen Sie das Mango-Aroma im Bereich um den Stiel. Wenn es ein scharfes, duftendes fruchtiges Aroma hat, ist die Mango wahrscheinlich reif.
- Riechen Sie das Mango-Aroma an den Rändern des Stiels. Das Aroma wird in diesem Bereich schärfer sein und es wird Ihnen leichter fallen zu wissen, wie die Mango riecht.
- Der Geruch des Mangas sollte Sie sich vorstellen, wie es sich anfühlt. Geschmack und Geruch hängen zusammen, und etwas, das gut riecht, hat einen Einfluss darauf, wie es schmeckt.
Schritt 2. Achten Sie nicht auf den sauren oder alkoholischen Geruch der Mango
Wenn Sie eine Mango in der Nähe des Stiels riechen und sie sauer riecht, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Mango überreif ist und zu faulen beginnt.
Mango hat im Vergleich zu anderen Früchten einen hohen Zuckergehalt. Wenn die Mango zu faulen begonnen hat, gärt sie auf natürliche Weise. Dadurch entsteht ein Säure- und Alkoholaroma. Es bedeutet auch, dass die Mango überreif ist. Die Mango schmeckt sauer, während sie riecht
Teil 3 von 4: Durch Berührung prüfen
Schritt 1. Drücken Sie die Mango vorsichtig aus
Wenn Sie die Seiten der Mango vorsichtig drücken, sollten Sie das weiche Fruchtfleisch im Inneren spüren. Eine weiche Mango zeigt an, dass die Mango reif ist.
- Eine feste Mango beim Pressen zeigt an, dass die Mango nicht reif genug ist.
- Lass die Mango nicht matschig werden. Wenn Ihr Finger beim Drücken der Mango sticht, ist die Mango zu reif.
- Um zu vermeiden, dass die Mango beim Drücken zerbricht, drücke sie mit der Handfläche, anstatt mit den Fingerspitzen. Halte die Mango in deiner Handfläche. Ziehen Sie Ihre Hand um die Frucht und drücken Sie sie mit der Handfläche.
Schritt 2. Fühlen Sie die Schale
Reiben Sie die Oberfläche der Mangoschale vorsichtig mit den Fingerspitzen ab. Oft hat eine reife Mango Falten auf der Haut.
- Wenn jedoch keine Falten auftreten, bedeutet dies nicht, dass die Mango nicht reif ist.
- Wenn die Falten tief sind und viele auf der Oberfläche sind, sieht es so aus, als wäre die Mango überreif.
- Die Honig-Mango wird Falten haben, wenn sie reif ist. Andere können leichte Falten haben, die schwer zu erkennen sind, während andere im reifen Zustand weich bleiben.
Schritt 3. Überprüfen Sie das Gewicht
Nehmen Sie eine Mango und fühlen Sie ihr Gewicht mit Ihren Händen. Reife Mangos fühlen sich schwerer an als sie aussehen und fühlen sich schwerer an als unreife Mangos.
Wenn Sie ein besseres Gewicht benötigen, vergleichen Sie das Gewicht der Mango, die Sie für reif halten, mit der Mango, die nicht reif ist. Unreife Mangos schmecken leichter als reife Mangos, besonders wenn sie die gleiche Größe und Sorte haben. Wenn beide gleich wiegen, ist die Mango, die Sie für reif halten, möglicherweise nicht reif
Teil 4 von 4: Eine unreife Mango reifen lassen
Schritt 1. Legen Sie die Mango in eine Papiertüte
Dies ist zwar nicht wirklich notwendig, aber die Mango in die Tüte zu geben, beschleunigt den Reifungsprozess.
- Früchte produzieren auf natürliche Weise Ethylengas, um die Früchte zu reifen. Die Anwesenheit des Hormons Ethylen beschleunigt die Reifung und die Papiertüte fängt das im Inneren gebildete Ethylengas ein, damit es die Frucht reifen kann.
- Äpfel oder Bananen in eine Tüte mit Mangos zu geben, kann den Reifeprozess beschleunigen, da diese beiden Früchte große Mengen an Ethylengas produzieren können.
Schritt 2. Platzieren Sie Mangos nicht bei Raumtemperatur
Überprüfen Sie die Mangos jedes Mal mit der hier beschriebenen Methode, um zu sehen, ob der Reifeprozess abgeschlossen ist.
- Dies kann 2 bis 7 Tage dauern, je nachdem, wie unreif die Mango war, als sie zu reifen begann.
- Legen Sie unreife Mangos nicht in den Kühlschrank. Kalte Temperaturen können den Reifeprozess verlangsamen und unreife Mangos können im Kühlschrank verderben, bevor sie reif sind.
Schritt 3. Gib die Mango in den Kühlschrank, wenn sie reif ist
Reife Mangos sollten sofort gegessen oder bis zu fünf Tage gekühlt aufbewahrt werden.
