Scones sind ein traditioneller Kuchen, der einfach, leicht zuzubereiten und lecker ist. Scones sind Teil von Cream Tea, einem traditionellen britischen Nachmittagstee, der mit Tee, Schlagsahne und Marmelade serviert wird. Scones können aber auch überall und jederzeit genossen werden. Sie können Scones auch mit Freunden und Familie genießen.
Zutaten
Für Scones
- 2 Tassen (250 Gramm) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Bakpuder
- Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel – 1/3 Tasse (65 Gramm) Kristallzucker
- 113 Gramm kalte Butter
- Tasse (120 Milliliter) Sahne
- Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zum verteilen
- 1 Ei
- Tasse (60 Milliliter) Sahne oder Milch
Schritt
Methode 1 von 2: Einfache Scones herstellen
Schritt 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen leer ist und der Bräter zentriert ist.
Schritt 2. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.
- Für weniger süße Scones verwenden Sie 3 Esslöffel Zucker.
- Für süßere Scones füge Zucker zu 1/3 Tasse (65 Gramm) hinzu.
- Verwenden Sie für herzhafte Scones keinen Zucker.
Schritt 3. Schneiden Sie die Butter in kleine Quadrate und fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu
Der Knetvorgang wird einfacher, wenn die Butter in kleinere Stücke geschnitten wird.
Schritt 4. Rühren Sie die Butter-Mehl-Mischung, bis der Teig grob und krümelig wird
Sie können ein spezielles Gebäckmesser oder Ihre Hände verwenden. Die resultierenden Teigkrümel haben ungefähr die Größe einer Erbse. Den Teig nicht überkneten, sonst werden die Scones zäh und zu dicht.
Um Schokoladen-Scones herzustellen, fügen Sie eine Tasse (90 Gramm) halbsüße Schokolade hinzu und mischen Sie gut
Schritt 5. Gießen Sie die Sahne nach und nach in die Mischung und rühren Sie um
Beginnen Sie mit ein paar Esslöffeln Sahne, fügen Sie dann die Mischung hinzu und rühren Sie sie um, bis sie sich von den Seiten der Schüssel löst und klumpt. Sie werden etwa 120 Milliliter Sahne verwenden.
Um den Scones Geschmack zu verleihen, können Sie der Sahne 1 Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen
Schritt 6. Den Teig mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren
Lassen Sie es für 15 bis 20 Minuten. Dieser Vorgang lässt die Butter einige Minuten abkühlen, damit sich der Teig leichter verarbeiten lässt.
Schritt 7. Bereiten Sie den Eieraufstrich vor
Eier mit einer Tasse (60 Milliliter) Sahne oder Milch schlagen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis sich das Eigelb gut vermischt hat. Dieser Teig wird zum Einfetten der Scones verwendet.
Schritt 8. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und legen Sie einen Teil zurück in den Kühlschrank
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, damit Sie ihn nicht zu stark zermahlen, da der Teig dadurch zäh werden kann. Der Teig wird wieder in den Kühlschrank gestellt, damit er nicht so schnell weich wird. Stellen Sie sicher, dass der Teig, der wieder in den Kühlschrank gestellt werden soll, mit Plastikfolie bedeckt ist.
Schritt 9. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie den Teig aus
Den Teig 2 bis 2,5 Zentimeter dick ausrollen. Versuchen Sie, den Teig nicht zu dünn zu machen, damit er gut aufgeht. Beachten Sie jedoch, dass je dicker der Teig ist, desto länger dauert das Backen.
Schritt 10. Schneiden Sie die Scones mit einem Messer oder Ausstecher aus
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Scones zu schneiden, und dies sind die Möglichkeiten, wie Sie es tun können:
- Machen Sie traditionelle Scones, indem Sie den Teig auf 25 Zentimeter Durchmesser schneiden und ihn dann in acht Stücke wie Pizza oder Kuchen schneiden.
- Machen Sie runde Scones, indem Sie den Teig mit einem Glas- oder Kreisausstecher formen.
- Machen Sie mit einem Messer quadratische Scones.
Schritt 11. Legen Sie die Scones auf die Kuchenform
Um ein Ankleben zu verhindern, können Sie ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Wenn Sie mehr Kuchenformen haben und diese in den Ofen passen, können Sie die nächste Teigcharge ausrollen und formen. Andernfalls müssen Sie warten, bis die ersten Scones gekocht sind.
Schritt 12. Bestreichen Sie die Scones mit dem Eiwaschmittel
Tauchen Sie den Pinsel in das Eiwaschmittel und bürsten Sie dann die Oberfläche der Scones. Dadurch erhalten die Scones nach dem Backen ein glänzendes Finish.
Schritt 13. Backen Sie die Scones für 15 bis 20 Minuten
Reife Scones werden goldbraun.
Schritt 14. Kühlen Sie die Scones auf einem Kühlregal ab
Übertragen Sie die Scones mit einem Spatel auf ein Kühlregal. Lassen Sie die Scones 5 Minuten lang abkühlen.
Schritt 15. Servieren Sie die Scones
Sie können es pur servieren oder mit einer Glasur dekorieren. Darüber hinaus können Scones auch pur mit Schlagsahne und Marmelade serviert werden.
Methode 2 von 2: Süße und herzhafte Scones-Variationen herstellen
Schritt 1. Die Scones mit der Vanilleglasur garnieren
Die benötigten Zutaten sind 1 Tasse (125 Gramm) Puderzucker, 1 Esslöffel Milch und ein Teelöffel Vanilleextrakt. Alle Zutaten mit einer Gabel glatt rühren. Fügen Sie etwa 2 Teelöffel Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wenn die Konsistenz der Glasur zu dick ist, können Sie etwa 2 Esslöffel Milch hinzufügen
Schritt 2. Garnieren Sie die Scones mit der Glasur mit Zitronengeschmack
Kombiniere 60 Milliliter Zitronensaft, 250 Gramm Puderzucker und 1 bis 2 Esslöffel Wasser. Die Scones nach dem Backen mit Zitronenglasur garnieren und dann in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3. Preiselbeeren und Orangenschale zu der Scones-Mischung geben
Machen Sie den Grundteig für die Scones. Dann 1 Esslöffel geriebene Orangenschale zur Mehlmischung geben und gut vermischen. Fügen Sie eine Tasse (60 Gramm) gehackte trockene Preiselbeeren hinzu, nachdem Sie die Butter hinzugefügt haben. Gut umrühren, dann die Scones mahlen, hacken und backen.
Um Zitronen- und Blaubeer-Scones zuzubereiten, verwenden Sie geriebene Zitronenschale und getrocknete Blaubeeren
Schritt 4. Im Herbst können Sie Scones machen, indem Sie Kürbis aus der Dose hinzufügen
Machen Sie einen einfachen Teig für Scones, aber verwenden Sie braunen Zucker anstelle von weißem Zucker und Buttermilch anstelle von Sahne. Fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen Zimt und einen Teelöffel gemahlenen Ingwer zur Mehlmischung hinzu. Mischen Sie eine Tasse (120 Milliliter) Kürbis aus der Dose und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in die Buttermilch, bevor Sie sie in die Mehl-Butter-Mischung mischen.
Für sättigendere Scones füge 1/3 Tasse (50 Gramm) Rosinen und/oder Tasse (30 Gramm) gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzu
Schritt 5. Machen Sie herbstfreundliche Scones aus Palmzucker und Pekannüssen
Machen Sie einen einfachen Teig für Scones, aber verwenden Sie braunen Zucker anstelle von normalem weißem Zucker. Fügen Sie der Sahne eine Tasse (65 Gramm) gehackte geröstete Pekannüsse hinzu. Rühren Sie, bis es glatt ist, und gießen Sie dann die Sahne in die Mehlmischung.
Schritt 6. Machen Sie die Speck-, Cheddar-Käse- und Schnittlauch-Scones
Machen Sie einen einfachen Teig für Scones, aber fügen Sie keinen Zucker hinzu. Fügen Sie stattdessen eine Tasse (55 Gramm) gehackten gekochten Speck, eine Tasse (75 Gramm) geriebenen Cheddar-Käse und 2 Esslöffel gehackten frischen Schnittlauch zur Sahne hinzu. Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Pfeffer hinzufügen. Die Sahnemischung in die Mehlmischung geben und glatt rühren.
Schritt 7. Machen Sie Scones mit Schweizer Schinken und Käse
Machen Sie einen einfachen Teig für die Scones, aber ignorieren Sie den Zucker. Gib stattdessen 75 Gramm geriebenen Schweizer Käse und 115 Gramm gehackten Kochschinken in die Sahne. Die Sahnemischung in die Mehlmischung gießen und mit einem Löffel glatt rühren.
