Der seltsame Streifen auf der Haut einer Melone mag für viele Käufer fast so seltsam sein wie eine Karte des Planeten Pluto. Enthülle die Geheimnisse dieser duftenden Frucht und lerne, wie man eine süße, reife Melone erhält.
Schritt
Teil 1 von 2: Eine Melone pflücken
Schritt 1. Achten Sie auf Anzeichen von Fäulnis
Achte auf Plätze, Regale oder Aufbewahrungsboxen für Melonen. Wenn viele Fliegen oder andere Insekten in der Nähe sind oder Flüssigkeit abläuft und die Früchte bedeckt, ist es möglicherweise besser, Melonen woanders zu kaufen.
- Vermeiden Sie Melonen mit Löchern, Rillen/Beulen oder braunen oder schwarzen Flecken auf der Haut.
- Wenn sich auf der Melonenhaut nur ein Bereich mit Verfärbungen befindet, kann dies der Bereich sein, in dem die Melone platziert wurde, oder der Bereich, der der Sonne ausgesetzt ist. Dies hat normalerweise keinen Einfluss auf den Geschmack.
Schritt 2. Überprüfen Sie die Farbe der Haut und des Netzes auf der Haut
Eine reife Melone hat eine gelbe, braune oder cremefarbene Haut. Diese Haut wird von einem Netzmuster bedeckt, das an seiner Oberfläche ausgeprägtere und dickere Bereiche aufweist. Eine graugrüne Schale, die mit einem flachen Netz bedeckt ist, ist ein Zeichen dafür, dass die Melone nicht reif ist.
Einige neue Melonen können auch im reifen Zustand grün bleiben. Wenn jede Melone im Stapel grün ist, versuchen Sie, den Namen der Melonensorte online nachzuschlagen oder fragen Sie einen Ladenmitarbeiter
Schritt 3. Beobachten Sie die Basis der Frucht sorgfältig
Kaufen Sie niemals eine Melone mit einer rauen oder freiliegenden Basis, einer mit einer klumpigen Basis, die von der Frucht stammt oder an der der Stiel noch befestigt ist. Melonen wie diese werden zu schnell gepflückt und schmecken sehr schlecht. Wählen Sie stattdessen Melonen mit glatten, abgerundeten Böden.
Zwar spürt man die Reife durch Drücken des Fruchtbodens, diese Methode ist jedoch nicht sehr zuverlässig und kann zu leichten Schäden an der Frucht führen. Vermeiden Sie jedoch Melonen mit nassem, flüssigem Boden
Schritt 4. Heben und tupfen Sie die Melone Ihrer Wahl
Die Melone sollte entsprechend ihrer Größe wiegen. Der Zustand sollte solide, aber nicht hart sein. Klopfen Sie die Melone ab und hören Sie auf einen tiefen, vollen Klang. Eine hohe, leere Stimme deutet auf eine unangenehme Melone hin.
Achte auf Anzeichen einer überreifen Melone: eine klebrige Oberfläche, matschige oder schuppige Ränder oder das Geräusch von Wasser, das beim Bewegen schwankt
Schritt 5. Schmecken und riechen Sie die Spitze der Frucht
Leichter Druck auf diesen Teil (gegenüber der Basis der Frucht) ist ideal, um die Reife zu gewährleisten. Noch wichtiger ist, dass dieser Teil angenehm süßlich duftet, wie zum Beispiel der Duft von Blumen. Übermäßiges süßes Aroma zeigt an, dass die Frucht überreif und fermentiert ist.
- Der Geruch von Alkohol oder Aceton (Nagellackentferner) weist darauf hin, dass die Melone fermentiert ist.
- Um eine Melone mit einer matschigen Füllung zu vermeiden, drücken Sie die ganze Melone nach unten. Ist es fest? Wenn es weiche oder gebogene Teile gibt, wird die Innenseite matschig.
Teil 2 von 2: Melonenlagerung und Servieren
Schritt 1. Bewahren Sie die Melone im Kühlschrank auf
Kühle Temperaturen verringern die Wahrscheinlichkeit von Bakterienwachstum und halten die Melone frisch. Lagern Sie Melonen zwischen 2,2–5 °C (36 und 40 °F), um beste Ergebnisse zu erzielen (höchstwahrscheinlich hat die Frischeschublade in Ihrem Kühlschrank diese Temperatur).
- Unreife Melonen können Sie mehrere Tage bei Zimmertemperatur lagern. Im reifen Zustand wird aus gesundheitlichen Gründen eine gekühlte Lagerung dringend empfohlen.
- Sehr starke Gerüche können an anderen Gegenständen im Kühlschrank haften bleiben. Bewahren Sie die Melone in einer Glas- oder Plastikbox auf, um dies zu verhindern.
Schritt 2. Waschen Sie Ihre Hände, wenn Sie Melone servieren
Es gab mehrere Fälle von Ausbrüchen von „Salmonellen“und anderen Bakterien aus Melonen, teilweise aufgrund der Unwissenheit der Verbraucher. Waschen Sie Ihre Hände mit Seifenlauge, nachdem Sie die Melonen nach Hause gebracht haben. Waschen Sie sich vor und nach dem Schneiden der Melone erneut die Hände.
Schritt 3. Reiben Sie die Melonenschale vor dem Schneiden ab
Melonenschalen sind oft mit Bakterien kontaminiert, die beim Schneiden in die Frucht gedrückt werden können. Das Gewebemuster auf der Melonenhaut erschwert das Entfernen von Bakterien, also schrubben Sie alle Teile sorgfältig mit einer sauberen Bürste oder Ihren Fingern. Halte die Melone dabei unter fließendes Wasser und trockne sie anschließend mit einem Papiertuch ab.
- Waschen Sie die Melone nicht zu lange nach der Servierzeit. Schon eine kleine Menge Feuchtigkeit und schlaffe Haut fördern das Pilzwachstum.
- Verwenden Sie keine Seife, da die Seife über die Haut in die Melone aufgenommen wird.
Schritt 4. Schneiden Sie die Melone
Verwenden Sie ein sauberes Messer und Schneidebrett. Vom Ende bis zum Boden halbieren, Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Waschen Sie alle Messer und Oberflächen, nachdem Sie die Melone genossen haben.
Schritt 5. Schälen und bewahren Sie die restliche Melone auf
Lassen Sie die gehackte Melone nicht länger als vier Stunden stehen; Einige Leute schlagen vor, dass Melone nicht länger als zwei Stunden konsumiert wird. Schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Schale und bewahren Sie es in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Alternativ das Melonenfleisch zwischen Pergamentpapier einfrieren. Für den besten Geschmack innerhalb eines Monats etwas weich servieren. Um Geschmack und Farbe länger zu erhalten, vor dem Einfrieren mit Zucker oder Zuckersirup bestreichen
Tipps
- Dieser Artikel beschreibt die amerikanische Melone, die sich auf die in einigen Regionen vorkommende Steinmelone oder Moschusmelone bezieht. In Europa kann sich das Wort Melone auf andere Melonen beziehen, die kein Netz auf der Schale haben und bei Reife grün bleiben.
- In Gebieten, in denen Melonen angebaut werden, schmecken Melonen im Sommer am besten. Obwohl es die ganze Saison über erhältlich ist, haben die importierten und außerhalb der Saison erhältlichen Produkte einen nicht so guten Geschmack.
- Suchen Sie für eine sehr süße Melone nach braunen Zuckerklumpen an der Basis. Die Schale der Frucht wird zu drei Vierteln goldorange und zu einem Viertel grün aussehen.
