Israelischer Kuskus ist größer als normaler Kuskus und wird normalerweise wie Nudeln gekocht oder angebraten. Dieser Kuskus ist eine vielseitige Zutat und kann sowohl für salzige als auch für süße Speisen verwendet werden. Lesen Sie diese Anleitung, um mehr über die Zubereitung zu erfahren.
Zutaten
Gekochter israelischer Kuskus
Für 2-4 Personen
- 1 Tasse (250 ml) israelischer Kuskus
- 6 Tassen (1,5 l) Wasser
- 2 EL (30 ml) Salz
- 1 EL (15 ml) Olivenöl
- 2 EL (30 ml) Butter (optional)
- 1/4 Tasse (60 ml) geriebener Parmesankäse (optional)
Gebratener israelischer Kuskus
Für 2-4 Personen
- 1 1/3 Tassen (330 ml) israelischer Kuskus
- 1 3/4 Tassen (460 ml) Wasser oder Brühe
- 1 EL (15 ml) Olivenöl
- 1 EL (15 ml) Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse (60 ml) Zwiebeln, gehackt
- 2 EL (30 ml) frische Petersilie, gehackt
- 1 EL (15 ml) frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 EL (15 ml) frischer Oregano, gehackt
- 1 TL (5 ml) Salz
- 1/2 TL (2,5 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
Süßer israelischer Kuskus
Für 2-4 Personen
- 2 EL (30 ml) Olivenöl
- 1 Tasse (250 ml) israelischer Kuskus
- 1 1/2 Tassen (375 ml) Wasser
- 1 TL (5 ml) Salz
- 1/2 TL (2,5 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse (60 ml) getrocknete Aprikosen, gehackt
- 1/4 Tasse (60 ml) grüne Johannisbeeren, gehackt
- 1/4 Tasse (60 ml) Mandeln oder Pistazien, gehackt
- 1/4 Tasse (60 ml) frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse (60 ml) frische Minzblätter, gehackt
- 1 TL (5 ml) Zimtpulver (optional)
- 2 EL (30 ml) Zitronensaft (optional)
Schritt
Methode 1 von 3: Gekochter israelischer Cuscus
Schritt 1. Nehmen Sie einen kleinen Topf, um Wasser zu kochen
Füllen Sie einen Topf mit etwa 6 Tassen (1,5 l) Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Ihr Topf sollte ungefähr 2/3 voll sein. Fügen Sie genügend Wasser hinzu oder reduzieren Sie es, um 2/3 zu erreichen.
- Wie andere abgepackte Nudeln nimmt Cuscus nicht das gesamte Wasser auf. 2/3 Topf Wasser sorgt jedoch dafür, dass der Couscous gleichmäßig gart.
Schritt 2. Fügen Sie Salz und Olivenöl hinzu
Streuen Sie Salz in das Wasser und fügen Sie das Öl hinzu. Danach lassen Sie es eine Weile sitzen.
- Sie können Wasser und Öl hinzufügen, bevor Sie das Wasser kochen, aber das Hinzufügen von Salz nach dem Kochen beschleunigt den Kochvorgang, da frisches Wasser schneller kocht als Salzwasser.
- Es ist in Ordnung, viel Salz zuzugeben, da nur ein Teil davon vom Kuskus aufgenommen wird. Allerdings musst du jetzt noch Salz hinzufügen, damit das Salz von der Kuskuswurzel innen und außen aufgenommen werden kann.
- Olivenöl verhindert das Verkleben und Aneinanderkleben der Kuskus.
Schritt 3. Fügen Sie den israelischen Kuskus hinzu und kochen Sie ihn
Nach dem Hinzufügen des Couscous die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Topf abdecken. Kochen Sie den Kuskus für 8 Minuten.
- Dein Kuskus sollte "al dente" sein, d.h. er sollte beim Hineinbeißen weich mit einer etwas festen Textur sein.
- Die Kochzeit des Kuskus variiert je nach verwendeter Kuskus-Marke. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Kuskusverpackung, um die richtige Kochzeit zu bestimmen.
Schritt 4. Belasten Sie den Kuskus richtig
Gießen Sie den Inhalt des Topfes in ein Sieb. Schütteln Sie das Sieb vorsichtig, um überschüssiges Wasser aus dem gekochten Kuskus zu entfernen.
Sie können den israelischen Kuskus auch mit Topf und Deckel trocknen. Schieben Sie den Topfdeckel so, dass er leicht angewinkelt über der Pfanne liegt. Zwischen Topf und Deckel öffnet sich ein Loch, das kleiner als das Kuskuskorn ist. Lassen Sie das Wasser aus dem Topf durch dieses Loch ab. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um sich vor dem Dampf zu schützen
Schritt 5. Couscous mit Butter und Parmesankäse würzen
Wenn Sie dem Gericht Geschmack verleihen möchten, fügen Sie nach Belieben ein paar Esslöffel Butter und Parmesan hinzu. Ihr Kuskus kann jedoch auch ohne diese beiden Zutaten serviert werden.
Methode 2 von 3: Israelischen Cuscus anbraten
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit langen Enden
Erhitze das Öl einige Minuten bei mittlerer Hitze, bis das Öl glatter und glänzender aussieht.
Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine 2-Liter-Pfanne. Sie können statt einer Pfanne auch einen Topf verwenden, wenn das für Sie bequemer ist
Schritt 2. Die Zwiebeln 2 Minuten anbraten
Die Zwiebeln in die Pfanne geben und braten, bis sie gar sind.
Warten Sie, bis die Zwiebeln braun sind, aber lassen Sie die Zwiebeln nicht anbrennen. Das Zwiebelaroma wird stärker
Schritt 3. Den Knoblauch 1 Minute anbraten
Die Zwiebeln in die Pfanne geben und braten, bis sie gar sind.
Knoblauch kocht schneller als Zwiebeln, daher sollten Sie ihn hinzufügen, nachdem die Zwiebeln hinzugefügt wurden und leicht gekocht sind
Schritt 4. Butter und Couscous hinzufügen
4 Minuten kochen lassen, oder bis sie goldbraun sind.
- Couscous ständig umrühren, damit er nicht anbrennt.
- Das Anbraten des Kuskus vor dem Hinzufügen erhöht die Köstlichkeit des Kuskus und lässt den Kuskus gleichmäßig garen.
Schritt 5. Wasser und Salz hinzufügen
Vorsichtig umrühren, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt, dann die Pfanne abdecken.
- Jetzt Salz hinzufügen. Durch die Zugabe von Salz zum Wasser kann der Kuskus das Salz zusammen mit dem Wasser aufnehmen, so dass jedes Kuskuskorn Geschmack hat.
- Wenn Sie dem Kuskus zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, verwenden Sie eine Brühe, z. B. Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe.
Schritt 6. 8-10 Minuten stehen lassen
Wenn Sie fertig sind, sollte die Flüssigkeit in der Pfanne aufgesogen sein.
- Rühren Sie den Kuskus vorsichtig um, indem Sie den Kuskus von der Mitte zum Rand der Pfanne ziehen. Wenn die Flüssigkeit in die Mitte der Pfanne tropft, müssen Sie den Couscous länger kochen, um die Flüssigkeit aufzunehmen.
- Die Kochzeit des Cuscus variiert je nach verwendeter Cuscus-Marke. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Kuskusverpackung, um die richtige Kochzeit zu bestimmen.
Schritt 7. Fügen Sie Gewürze und schwarzen Pfeffer hinzu
Paprika, Petersilie, Schnittlauch und Oregano in die Pfanne geben und verrühren.
Je nach Geschmack können Sie verschiedene Gewürze wie Thymian, Rosmarin oder Sellerie hinzufügen. Sie können auch Limettenblätter hinzufügen
Schritt 8. Warm servieren
Legen Sie eine Portion Cuscus in einen Teller. Den Kuskus nach Belieben salzen und pfeffern.
Wenn Sie dem Couscous noch mehr Geschmack verleihen möchten, beträufeln Sie den Couscous vor dem Servieren mit Zitronensaft
Methode 3 von 3: Süße israelische Kuskus
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne
Das Öl in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Verwenden Sie Olivenöl mit Zitronengeschmack für einen interessanteren Geschmack
Schritt 2. Couscous und Bohnen 7 Minuten kochen
Den Kuskus und die gehackten Nüsse in den Topf geben und ständig rühren, bis der Kuskus und die Bohnen goldbraun sind.
- Couscous und Nüsse ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Das Umrühren von Couscous und Nüssen verbessert den Geschmack des Couscous. Die meisten Nüsse funktionieren, aber Mandeln und Pistazien sind am besten. Du kannst auch gemischte Nüsse, Macadamianüsse oder Pinienkerne verwenden.
Schritt 3. Fügen Sie Wasser, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie dann alle Zutaten
Gut umrühren, um das Salz im Couscous und den Nüssen zu verteilen
Schritt 4. Warten Sie 10 Minuten
Die Hitze reduzieren, dann den Topf abdecken, bis das Wasser vom Couscous aufgenommen wird.
- Rühren Sie den Kuskus vorsichtig um, indem Sie den Kuskus von der Mitte zum Rand der Pfanne ziehen. Wenn die Flüssigkeit in die Mitte der Pfanne tropft, müssen Sie den Couscous länger kochen, um die Flüssigkeit aufzunehmen.
- Die Kochzeit des Kuskus variiert je nach verwendeter Kuskus-Marke. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Kuskusverpackung, um die richtige Kochzeit zu bestimmen.
Schritt 5. Fügen Sie dem gekochten Kuskus Früchte und Gewürze wie Aprikosen, grüne Johannisbeeren, Petersilie und Minze hinzu
Gut mischen.
Sie können in diesem Rezept auch Trockenfrüchte ersetzen, zum Beispiel durch die Verwendung von schwarzen Johannisbeeren, getrockneten Kirschen, getrockneten Preiselbeeren oder Feigen
Schritt 6. Den Couscous nach Belieben mit Zimt oder Zitronensaft servieren
Legen Sie eine Portion Cuscus in einen Teller und fügen Sie Zimt oder Zitronensaft hinzu. Sie können den Kuskus auch einfach so servieren, ohne weitere Zusätze.
