Essen Sie gerne Baguettes? Dann ärgert es Sie wahrscheinlich oft, dass die Frische eines Baguettes leicht reduziert werden kann, wenn Sie es nicht gleich verwenden, egal in welcher Größe. Wenn Sie also wissen, dass das Baguette nicht sofort verwendet wird, versuchen Sie es in Alufolie zu wickeln und anschließend bei Zimmertemperatur zu lagern oder einzufrieren, damit das Baguette noch maximal 3 Monate verzehrt werden kann. Wenn Sie Ihr Brot noch nicht fertig gegessen haben, obwohl es in einem muffigen Zustand ist, wenden Sie einige der Tipps in diesem Artikel an, um das Beste daraus zu machen!
Schritt
Methode 1 von 2: Baguettes richtig lagern
Schritt 1. Das Baguette sofort nach dem Kauf oder Backen verzehren
Weil sie so dünn und flach sind, können französische Baguettes schnell muffig werden. Versuchen Sie daher, das Baguette so oft wie möglich am selben Tag zu essen, an dem es gekauft oder hergestellt wurde.
Wenn Sie ein noch warmes Baguette kaufen, das in eine Papier- oder Plastiktüte eingewickelt ist, vergessen Sie nicht, die Verpackung zu entfernen, damit das Baguette nicht feucht wird und eine zu weiche Textur hat
Schritt 2. Wickeln Sie das Baguette in Alufolie
Zuerst ein Stück Alufolie abreißen, dann das Baguette in die Mitte legen. Falten Sie dann beide Seiten der Folie, um die Oberfläche des Baguettes zu bedecken, und stecken Sie die Enden der Folie unter das Baguette, damit keine Luft eindringen kann.
Wenn Sie ein Baguette einfrieren möchten, vergessen Sie nicht, es der Länge nach aufzuschneiden, bevor Sie es einwickeln
Tipps:
Denken Sie daran, dass Baguettes beim Einwickeln Raumtemperatur haben oder kühl sein sollten. Mit anderen Worten, wickeln Sie das Baguette nicht ein, solange es noch warm ist, da der heiße Dampf, der in der Alufolie eingeschlossen ist, das Baguette schneller altbacken lassen kann.
Schritt 3. Lagern Sie die Baguettes bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur
Legen Sie das Baguette auf die Küchentheke und versuchen Sie, es innerhalb eines Tages fertig zu machen. Bewahren Sie Baguettes nicht im Kühlschrank auf, damit sie nicht matschig werden und schneller hart werden.
Schritt 4. Frieren Sie das verpackte Baguette bis zu 3 Monate lang ein
Wenn das Baguette nicht sofort verschwindet, versuchen Sie es in Alufolie zu wickeln und in den Gefrierschrank zu legen. Kleben Sie danach ein Etikett mit dem Lagerungsdatum auf die Oberfläche der Verpackung, damit Sie das Verfallsdatum überwachen können.
Anstatt ein ganzes Baguette einzufrieren, versuche es in Stücke zu schneiden, dann in einzelne Portionen einzuwickeln und einzufrieren
Methode 2 von 2: Ein muffiges Baguette verwenden
Schritt 1. Befeuchten Sie das Baguette und erhitzen Sie es 10 bis 15 Minuten im Ofen
Bereiten Sie ein muffiges Baguette zu und spülen Sie den Boden mit Wasser ab. Danach das Baguette in den vorgeheizten Backofen bei 204 Grad Celsius geben und 10 Minuten backen. Wenn das Baguette noch gefroren ist, musst du es höchstwahrscheinlich etwa 15 Minuten lang erhitzen.
Das Befeuchten des Baguettes ist effektiv, um die Textur feuchter zu machen. Dadurch verdunstet die Feuchtigkeit im Ofen und lässt die Oberflächenstruktur des Baguettes danach wieder knusprig werden
Schritt 2. Schneiden Sie ein leicht muffiges Baguette in Scheiben, um einen köstlichen Toast zuzubereiten
Zuerst das Baguette mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, dann die Baguettescheiben im Toaster backen, bis sie eine leicht knusprige Konsistenz haben. Wenn Sie keinen Toaster haben, legen Sie die Baguettescheiben auf ein Backblech und grillen Sie sie unter dem Grill, bis sie leicht gebräunt sind. Sobald eine Seite des Baguettes fertig ist, backen Sie die andere Seite, bis sie die gewünschte Textur und Farbe erreicht hat.
Wenn Sie keine Lust auf Toast haben, reiben Sie das Baguette oder verarbeiten Sie die Baguette-Stücke in einer Küchenmaschine zu Paniermehl
Schritt 3. Schneiden Sie das Baguette in Würfel und verwandeln Sie es in Croutons oder Toast
Das muffige Baguette mit einem sehr scharfen Messer auf die gewünschte Größe würfeln. Dann die Baguettestücke auf einem Backblech anrichten und die Oberseite mit Olivenöl bestreichen. Danach das Brot backen, bis die Textur knusprig ist und die Farbe goldbraun wird.
Croutons können mit gehackten Tomaten und Gurken zu einer köstlichen Salatschüssel gemischt werden. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl und ein Essig-Dressing hinzu, wenn Sie klassischen Panzanella-Salat zubereiten möchten
Variation:
Wer keinen Backofen hat, kann Brot auch auf dem Herd backen. Der Trick, zuerst die Butter in einer großen Eisenpfanne schmelzen. Gießen Sie danach die Brotscheiben in die Pfanne und backen Sie sie, bis die Textur und die Farbe Ihren Wünschen entsprechen.
Schritt 4. Schneiden oder zerreißen Sie das Baguette, um es zu einer Putenfüllung oder Sauce zu verarbeiten
Für eine herzhafte Schüssel mit Putenfüllung versuchen Sie, muffige Baguettescheiben mit Hühnerbrühe, sautierten Zwiebeln, verschiedenen Gewürzen und geschlagenem Ei zu mischen. Danach die Füllung in den Truthahn geben oder auf das Backblech gießen. Die Putenfüllung rösten, bis sie eine braune Farbe annimmt und sich fester anfühlt.
Wenn der gefüllte Teig direkt im Truthahn gebacken wird, vergewissern Sie sich, dass die Innentemperatur sowohl des Truthahns als auch der Füllung 74 Grad Celsius erreicht hat, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen
Schritt 5. Schneiden oder zerreißen Sie das Baguette, um es zu einem Brotpudding zu verarbeiten
Um Brotpudding zuzubereiten, musst du nur einen einfachen Vanillepudding aus einer Mischung aus Eiern, Sahne und Zucker herstellen. Danach die in Scheiben geschnittenen oder zerrissenen Baguettes auf dem Backblech anrichten und den Vanillepudding darüber gießen. Das Baguette 30 Minuten ruhen lassen, damit der Pudding gut einziehen kann, dann das Brot maximal 1 Stunde backen.
