Hefe ist ein einzelliger Pilz, der in der Welt der Lebensmittel und Ernährung sehr nützlich ist. Hefe ist ein wesentlicher Bestandteil der Herstellung von Brot, Wein und Bier, und einige Nahrungsergänzungsmittel sind gute Quellen für B-Vitamine, Selen und Chrom. Es gibt zwei Arten von Hefe, nämlich frische und trockene. Trockenhefe sollte mit besonderer Sorgfalt behandelt werden. Glücklicherweise ist diese Methode zur Aktivierung von Trockenhefe sehr einfach zu erlernen.
Schritt
Schritt 1. Wissen Sie, welche Art von Hefe Sie haben
Es gibt zwei Arten von Trockenhefe: Instanthefe und aktive Trockenhefe. Wenn es sich um Instanthefe handelt, brauchen Sie diese nicht zu aktivieren: Mischen Sie sie einfach mit den trockenen Zutaten. Wenn es sich um aktive Trockenhefe handelt, sollten Sie diese zuerst aktivieren.
Schritt 2. Bestimmen Sie die benötigte Hefemenge
Lesen Sie das Rezept und messen Sie die Menge an Trockenhefe, die Sie benötigen.
Schritt 3. Füllen Sie die Schüssel mit warmem Wasser
Die Wassertemperatur sollte zwischen 37 und 43° C liegen. Ist das Wasser zu kalt, wird die Hefe nicht aktiviert. Wenn das Wasser zu heiß ist, besteht die Gefahr des Absterbens der Hefe. Stellen Sie sicher, dass die verwendete Wassermenge die im Rezept empfohlene Menge nicht überschreitet.
Schritt 4. Geben Sie eine Prise Zucker in das Wasser
Rühren, bis es aufgelöst ist. Der Zucker versorgt die Hefe mit Nährstoffen, um den Stoffwechsel anzuregen. Wenn Sie keinen Zucker haben, verwenden Sie einfach einen Tropfen Sirup (Melasse). Eine Prise Mehl reicht auch.
Schritt 5. Gießen Sie die Hefe in das Zuckerwasser
Kräftig rühren, bis die Trockenhefe nicht mehr grob ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Lappen ab, da die Hefe im Dunkeln aktiv ist.
Schritt 6. Lassen Sie die Hefe 1 bis 10 Minuten ruhen
Dieser Vorgang wird als Aktivierung der Hefe bezeichnet, was bedeutet, dass die Hefe den Zucker verarbeiten und sich vermehren darf. Bei den meisten Rezepten lassen Sie die Hefe nur 1 oder 2 Minuten verstoffwechseln. Wenn Sie jedoch absolut sicher sein möchten, dass die Hefe aktiv und gut ist, warten Sie 10 Minuten und überprüfen Sie dann. Wenn die Wasseroberfläche leicht sprudelnd und sprudelnd ist, bedeutet dies, dass die Hefe gut und aktiv ist.
Schritt 7. Fügen Sie den trockenen Zutaten Hefelösung hinzu
Vervollständigen Sie Ihr Essensrezept wie geplant.
Wenn Sie Trockenhefe verwenden, um Ihr Getränk zuzubereiten, gehen Sie wie oben beschrieben vor. Alternativ können Sie die Trockenhefe auch direkt in die Zuckerlösung geben, was jedoch die Gefahr birgt, dass der Prozess unvollkommen ist, da die Hefe absterben kann, wenn die Temperatur nicht stimmt
Schritt 8. Fertig
Tipps
Aktive Trockenhefe kann etwa zwei Jahre alt werden. Danach schaltet sich die Hefe wahrscheinlich nicht mehr ein, wenn Sie versuchen, sie zu aktivieren
Warnung
- Verwenden Sie keine Backhefe, um Getränke zuzubereiten. Backhefe enthält fast immer lebende Lactobacillus-Kulturen, die das Getränk sauer schmecken lassen.
- Sie müssen wissen, die Benennung von Hefe ist sehr unklar. Im Supermarktregal werden Sie wahrscheinlich "Flüssighefe", "Nasshefe", "Tiefkühlhefe", "Instant-Trockenhefe", "Instant-Trockenhefe" und "Aktiv-Trockenhefe" sehen. Hefehersteller verwenden jedoch nicht den gleichen Verwendungsstandard für diese Namen.
