Zwiebeln haben einen relativ hohen Wassergehalt, sodass Sie aus nur einer Zwiebel eine große Menge Saft extrahieren können. Eigentlich enthält Zwiebelsaft nicht viele Nährstoffe, aber in vielen Ländern gilt dieser Saft als traditionelle Medizin zur Behandlung von Bluthochdruck, schlechter Durchblutung, Harnwegsinfektionen und Erkältungen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zwiebelsaft zu extrahieren, z. B. mit einer Reibe, einem Mixer oder einem Entsafter.
Schritt
Methode 1 von 4: Zubereitung der Zwiebeln
Schritt 1. Schälen Sie die Zwiebeln
Schneiden Sie das Wurzelende der Zwiebel mit einem scharfen Sägemesser ab (nicht mehr als 1 cm). Hacken Sie die Zwiebel, bis Sie die Haut auf der anderen Seite erreichen, aber schneiden Sie sie nicht, bis sie bricht. Fassen Sie den teilweise abgeschnittenen Teil und ziehen Sie ihn zum anderen Ende hin nach unten, um etwas von der Haut zu entfernen. Fassen Sie die restliche Haut mit Daumen, Zeige- und Mittelfinger und ziehen Sie, um die gesamte Zwiebelschale zu entfernen.
Schritt 2. Schneiden Sie das andere Ende ab
Mit dem gleichen Messer das andere Ende der Zwiebel etwa 1 cm abschneiden. Dieser Schritt erleichtert dir das Zerkleinern der Zwiebeln und ist besonders wichtig, wenn du einen Mixer oder Entsafter verwendest.
Wenn Sie eine Reibe verwenden möchten, müssen Sie diesen Schritt nicht ausführen. Ohne das andere Ende der Zwiebel abzuschneiden, erleichtert es Ihnen das Reiben der Zwiebel
Schritt 3. Waschen Sie die Zwiebeln
Legen Sie die Zwiebeln unter fließendes warmes Wasser aus dem Wasserhahn, um Haut- und Schmutzreste zu entfernen. Trocknen Sie die Zwiebeln mit einem sauberen Papiertuch.
Methode 2 von 4: Verwenden eines Gitters
Schritt 1. Legen Sie das geriebene Käsequadrat in eine flache Schüssel oder einen Topf
Du benötigst einen Behälter mit Seitenwänden, aber die Öffnung des Behälters sollte breit genug sein, um in eine quadratische Käsereibe oder eine Kokosreibe und mindestens eine Hand zu passen, da du die Zwiebeln im Behälter reibst.
Schritt 2. Greifen Sie mit einer Hand die Oberseite der Reibe
Drücken Sie die Reibe so, dass sie stabil steht und nicht verrutscht, wenn Sie mit dem Reiben der Zwiebel beginnen.
Schritt 3. Reiben Sie die Zwiebel auf den fein gelochten Teil der Reibe
Mit der anderen Hand das intakte Ende der Zwiebel festhalten. Drücken Sie das flache Ende (den abgeschnittenen Teil der Wurzel) gegen die fein gelochte Seite der Reibe. Bewegen Sie die Zwiebel auf und ab über die Löcher der Reibe. Reiben Sie die Zwiebel weiter, bis alle Zwiebeln aufgebraucht sind.
Schritt 4. Stellen Sie das Sieb über eine mittelgroße oder große Schüssel
Die Schüssel sollte hohe Seiten mit einer Öffnung haben, die breit genug ist, um den Durchmesser des Siebes aufzunehmen. Wenn möglich, überlappen Sie das Sieb über den Rand der Schüssel. Wenn das Sieb zu klein ist, müssen Sie es mit der Hand festhalten.
Schritt 5. Drücken Sie das Zwiebelmark durch ein Sieb
Das Zwiebelmark von der Reibe in ein feines Sieb gießen. Drücken Sie mit einem Löffel oder Gummispatel auf das Zwiebelmark, damit der Saft in die darunter liegende Schüssel fließen kann, während das Mark im Sieb verbleibt. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis Sie den größten Teil des Saftes extrahiert haben. Nicht zu fest andrücken, da das Zwiebelmark durch das Sieb passieren und in die Schüssel fallen kann.
Schritt 6. Legen Sie das restliche Zwiebelfleisch in die Mitte eines Käsetuchs und bringen Sie dann die vier Enden zusammen, so dass es sich um das Zwiebelfleisch wickelt
Drücken Sie das Zwiebelfleisch aus, um den restlichen Saft in die zweite Schüssel zu geben. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis kein Saft mehr austritt.
Methode 3 von 4: Blender verwenden
Schritt 1. Schneiden Sie die Zwiebeln
Mit einem scharfen Messer die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden. Sie müssen die Zwiebeln nicht fein hacken. Wenn du einen Mixer verwendest, sind kleine oder mittlere Stücke effizienter als große Stücke.
Schritt 2. Geben Sie die Zwiebelstücke in den Mixer und schalten Sie die Maschine ein
Verwenden Sie mittlere bis hohe Geschwindigkeit und lassen Sie die Maschine etwa 1 Minute lang laufen, bis die Zwiebeln ein dickes Püree sind.
Schritt 3. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf
Den Mixer 1 Minute laufen zu lassen sollte ausreichen, um ein Zwiebelpüree zuzubereiten, aber jede Maschine funktioniert anders. Wenn Sie sehen, dass sich noch große Zwiebelstücke im Mixer befinden, schalten Sie den Motor aus, öffnen Sie den Deckel und drücken Sie die Zwiebelstücke mit einem Gummispatel gegen das Messer. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Motor in 30-Sekunden-Intervallen mit hoher Geschwindigkeit laufen, bis die ganze Zwiebel ein feines Brei ist.
Schritt 4. Stellen Sie das Sieb über die Schüssel
Wählen Sie ein Sieb, das klein genug ist, um in die Schüssel zu passen, aber auch groß genug, um über den Rand der Schüssel zu hängen. Andernfalls halten Sie das Sieb mit einer Hand über die Mündung der Schüssel.
Schritt 5. Legen Sie ein Stück Käsetuch / Käsetuch in das Sieb
Ein dünnes Tuch erleichtert es Ihnen, den Saft zu extrahieren und vom Zwiebelmark zu trennen.
Schritt 6. Drücken Sie die zerdrückte Zwiebel durch ein Käsetuch und ein Sieb
Gießen Sie die Zwiebeln aus dem Mixer in die Mitte des Käsetuchs. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Gummispatel, um das Zwiebelmark durch ein Käsetuch und ein Sieb zu drücken, damit der Saft in die Schüssel abläuft. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis kein Saft mehr vom Boden des Siebs tropft.
Methode 4 von 4: Verwenden eines Entsafters
Schritt 1. Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel
Ganze Zwiebeln sind für die meisten Entsafter zu groß, aber kleine Stücke sind zu klein zum Pressen. Für beste Ergebnisse die Zwiebel der Länge nach mit einem scharfen Messer vierteln.
Schritt 2. Wählen Sie den richtigen Gerätetyp
Verwenden Sie einen elektrischen Entsafter mit einem Einfüllstutzen und einem Ausguss. Manuelle Entsafter oder Geräte, die durch Drücken einer Frucht oder eines Gemüses gegen eine Ausbuchtung betrieben werden, um Saft zu extrahieren, sind nur für weiche Fruchtsorten wie Zitronen, Orangen und Limetten wirksam. Um aus zähem Gemüse wie Zwiebeln Saft zu extrahieren, benötigen Sie einen elektrischen Entsafter mit einem Einfüllstutzen, in den Sie das gehackte Gemüse einführen können.
Schritt 3. Stellen Sie die Schüssel unter den Auslauf
Einige Entsafter werden mit einem Glasbehälter geliefert, in dem der Saft aufbewahrt wird. In den meisten Fällen müssen Sie jedoch eine Schüssel oder ein Glas unter den Ausguss stellen, bevor Sie mit der Extraktion beginnen, da der Saft während des Vorgangs durch den Ausguss fließt.
Schritt 4. Drücken Sie jedes Zwiebelstück in das Einfüllrohr
Warten Sie, bis die Extraktion jedes Chunks abgeschlossen ist, bevor Sie einen weiteren Chunk hinzufügen. Der Saft wird automatisch durch den Ausguss gefiltert, während der Bodensatz in einem anderen Fach untergebracht wird. Sie müssen den entstandenen Saft nicht mehr filtern.
Tipps
- Waschen Sie die Reibe, den Mixer oder den Entsafter gründlich, nachdem Sie den Zwiebelsaft extrahiert haben. Zwiebeln haben einen sehr starken Geruch und gehen nicht so leicht verloren. Möglicherweise musst du die Utensilien einige Minuten in heißem Wasser und Seife einweichen und sie schrubben, um Gerüche zu entfernen, damit sie keine anderen Lebensmittel verunreinigen.
- Sie können auch Seifenlauge in den Entsafter gießen.
Warnung
- Achten Sie darauf, dass der Zwiebelsaft nicht in Ihre Augen gelangt.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ein scharfes Messer verwenden, um sich nicht zu verletzen.
