Wussten Sie, dass Zitronensaft oder -saft neben Trinken auch zu Koch- oder sogar Hausreinigungsflüssigkeiten verarbeitet werden kann? Aus gesundheitlichen Gründen kann Zitronensaft als natürliches Heilmittel gegen Husten und Halsschmerzen konsumiert werden. Bei sehr heißem Wetter lässt sich Zitronensaft zu einer leckeren und erfrischenden Limonade verarbeiten. Das Beste daran, frischer Zitronensaft, den Sie ganz einfach selbst zu Hause machen können, wissen Sie! Der Trick, Sie müssen nur eine Zitrone in Scheiben schneiden und den Saft auspressen. Da frischer Zitronensaft sehr schnell abgestanden wird, versuchen Sie, ihn mit einer Zuckermischung zu einem Sirup zu verarbeiten, damit er länger hält. Nachdem Sie die Köstlichkeit und Frische von hausgemachtem Zitronensaft probiert haben, werden Sie nicht mehr zu fabrikgefertigtem Zitronensaft zurückkehren wollen!
Zutaten
Zitrone auspressen
- 6 Zitronen
- 6 TL. (25 Gramm) Kristallzucker (optional)
- 1,4 Liter Wasser (optional)
Zitronensirup herstellen
- 6 Zitronen
- 1 Esslöffel. Zitronenschale
- 1, 2 Liter Wasser
- 400 Gramm Zucker
Schritt
Methode 1 von 3: Zitrone auspressen
Schritt 1. Schneiden Sie die Zitrone mit einem sehr scharfen Messer in Scheiben
Die meisten Leute neigen dazu, Zitronen breit zu schneiden. Tatsächlich lassen sich Zitronen leichter auspressen, wenn sie der Länge nach geschnitten werden. Dadurch wird mehr Fruchtsaft produziert.
Jede Zitrone produziert etwa 60-80 ml Saft.
Schritt 2. Drücken Sie den Zitronensaft von Hand in die Schüssel
Stellen Sie zunächst eine Schüssel auf den Küchentisch und drücken Sie die Zitronenstücke nach und nach aus. Auch wenn die Zitrone nur leicht gepresst wird, sollte der größte Teil des Saftes herausfließen. Sobald kein Saft mehr austritt, drücken Sie fester auf die Zitrone, um den restlichen Saft zu entfernen. Beenden Sie den Vorgang, indem Sie das Zitronenfleisch mit einer Gabel einstechen und dann vorsichtig drehen, um alle darin enthaltenen Säfte zu entfernen.
Wenn Sie möchten, können Sie ein Sieb über die Schüssel legen und die Zitrone durch das Sieb drücken, damit die Kerne nicht in die Schüssel gelangen. Andernfalls müssen Sie die Zitronenkerne nacheinander zusammen mit dem von Hand in die Schüssel gepressten Fruchtfleisch nehmen
Schritt 3. Drücken Sie die Zitronen nach Wunsch mit einer Orangenpresse oder einem manuellen Entsafter aus
Legen Sie zunächst die Zitronenscheiben mit der fleischigen Seite nach unten in die dafür vorgesehene Aussparung. Drücken Sie danach auf den Griff des Werkzeugs, um das Zitronenfleisch zu zerdrücken und die Säfte zu extrahieren. Wenn Ihr Utensil rund ist, drücken Sie einfach das Zitronenmark in die hervorstehende Mitte des Utensils und drehen Sie die Zitrone dann nach links und rechts, während Sie weiter drücken, um den Saft freizusetzen.
Die Orangenpresse ist die am einfachsten zu bedienende Art von Entsafter. Da diese Methode das aus dem Fruchtfleisch der Zitrone stammende Fruchtfleisch nicht filtern kann, vergessen Sie nicht, ein Sieb zu installieren, um das ebenfalls ausgepresste Fruchtfleisch aufzufangen
Schritt 4. Gib die Zitronen in einen elektrischen Entsafter, wenn dir das Fruchtfleisch nichts ausmacht
Grundsätzlich hat ein elektrischer Entsafter eine ähnliche Funktion wie ein manueller Entsafter. Um es zu verwenden, müssen Sie nur die Zitrone in das vorgesehene Loch drücken und dann den Entsafter einschalten. Die gezackte Textur der Innenseite des Lochs wird das Fruchtfleisch der Zitrone zerreißen und so viel Saft wie möglich entfernen. Der einzige Nachteil eines elektrischen Entsafters ist seine Unfähigkeit, das Fruchtfleisch aus dem Zitronensaft zu filtern. Als Ergebnis ist die resultierende Safttextur nicht wirklich glatt.
- Wenn Sie möchten, dass der Saft vollständig frei von Fruchtfleisch ist, vergessen Sie nicht, ihn mit einem speziellen Filtertuch zu filtern.
- Einige Arten von Mixern und Mixern sind mit einer Entsaftervorrichtung ausgestattet. Um eine Zitrone einfach und schnell zu pressen, müssen Sie das Gerät nur mit einem Mixer oder Mixer verbinden und die Zitrone verarbeiten, bis der Saft ausgepresst ist.
Schritt 5. Mischen Sie Wasser und Zucker zu einem Saft, der zu sauer schmeckt
Tatsächlich kann der Saft nach dem Auspressen konsumiert oder verarbeitet werden, insbesondere wenn Sie eine große Zitrone mit hohem Saftgehalt und nicht zu säuerlichem Geschmack verwenden. Um sicherzustellen, dass der Geschmack des Zitronensafts Ihrem Geschmack entspricht, probieren Sie ihn. Wenn der Geschmack zu stark oder sauer ist, fügen Sie etwa 1 TL hinzu. (4 Gramm) Zucker für jede verwendete Zitrone. Wenn Sie möchten, können Sie die Konsistenz des Saftes auch verdünnen, indem Sie pro Zitrone etwa 250 ml Wasser hinzufügen.
- Wasser und Zucker machen den Saft leichter zu konsumieren oder zu Nahrungsmitteln zu verarbeiten, besonders wenn der Zitronengeschmack sehr stark oder sauer ist. Beachten Sie jedoch, dass Zitronensorten mit einem sehr hohen Saftgehalt, wie z.
- Um den Geschmack des Saftes nicht zu stark zu verändern, fügen Sie nach und nach Wasser und Zucker hinzu und vergessen Sie nicht, den Saft danach abzuschmecken.
Schritt 6. Bewahren Sie den Saft bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf
Gießen Sie den Zitronensaft in einen verschlossenen Behälter und beschriften Sie die Oberfläche mit dem Datum, an dem der Saft verpackt wurde. Da Zitronensaft bitter schmeckt, kann man ihn ganz einfach einfrieren, wenn man ihn nicht gleich essen möchte. Im Allgemeinen ändert sich die Qualität des Saftes maximal 4 Monate lang nicht, wenn er im Gefrierschrank gelagert wird.
- Grundsätzlich wird Zitronensaft nicht abgestanden, aber sein Geschmack kann mit der Zeit nachlassen. Daher ist es am besten, den im Kühlschrank gelagerten Saft innerhalb von 3 Tagen zu verbrauchen. Auch bei Lagerung im Gefrierschrank nehmen Geschmack und Qualität des Saftes mit der Zeit ab.
- Um gefrorenen Zitronensaft aufzutauen, müssen Sie ihn nur bis zu einer Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen.
Methode 2 von 3: Zitronensirup herstellen
Schritt 1. Drücken Sie 6 Zitronen in eine kleine Glasschüssel oder ein Glas
Weiche gefrorene Zitronen ein, indem du sie einige Augenblicke in der Mikrowelle erhitzest. Danach die Zitronen auf einem Schneidebrett rollen, damit sich der Saft leichter entfernen lässt. Danach die Zitrone spalten und so viel Saft wie möglich auspressen. Verwenden Sie bei Bedarf eine Gabel oder eine Zitruspresse, um mehr Saft abzulassen. Höchstwahrscheinlich erhalten Sie auf diese Weise etwa 400 ml frischen Zitronensaft.
Fügen Sie eine Portion Zitrone hinzu, wenn der Saft nicht viel ist. Grundsätzlich kann jede Zitrone etwa 60-80 ml Saft produzieren
Schritt 2. Frische Zitronenschale abreiben und in einen Topf geben
Für dieses Rezept müssen Sie etwa 1 EL reiben. (6 Gramm) Zitronenschale mit Hilfe einer Reibe oder eines anderen Werkzeugs, das ähnliche Vorteile bietet. Damit es sich nicht mit dem Saft vermischt, geben Sie die abgeriebene Zitronenschale in einen separaten Topf.
- Achte beim Reiben der Zitronenschale darauf, dass die weiße Schicht nicht gerieben wird, da sie sehr bitter ist und den Geschmack deines Zitronensaftes beeinträchtigen kann.
- Obwohl die Verwendung nicht unbedingt erforderlich ist, wird die abgeriebene Zitronenschale den Geschmack von Zitronensaft stärker und natürlich köstlicher, wenn er gegessen wird.
Schritt 3. Kombinieren Sie Wasser und Zucker mit geriebener Zitronenschale in einem Topf
Gießen Sie etwa 250 ml Wasser in einen Topf mit geriebener Zitronenschale und fügen Sie dann etwa 400 Gramm Zucker hinzu. Wenn der Zitronensaft süßer schmecken soll, fügen Sie weitere 50 Gramm Zucker hinzu.
Schritt 4. Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen
Schalten Sie den Herd ein und warten Sie, bis sich die Wassertemperatur erhöht und kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Wenn Sie mit einem Thermometer messen, stellen Sie sicher, dass das Wasser eine Temperatur von 85 Grad Celsius erreicht hat. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Wasser gleichmäßig dampft und sprudelt.
Wenn du die Zitronen nicht von Grund auf auspressen möchtest, nutze deine Freizeit, um zu warten, bis sich das Wasser erwärmt hat. Achten Sie jedoch darauf, dass der Zustand des Wassers ständig überwacht wird, damit es nicht aus dem Topf überläuft, OK
Schritt 5. Erhitzen und rühren Sie das Zuckerwasser 4 Minuten lang, bis sich der Zucker aufgelöst hat
Rühre das Wasser mit einem Löffel oder Spatel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und stelle den Topf dann beiseite, bis es Zeit zum Gebrauch ist.
- Vergessen Sie nicht, den Ofen auszuschalten, wenn dieser Zustand erreicht ist.
- Die Mischung ergibt einen Sirup mit Zitronengeschmack, der verwendet werden kann, um den Geschmack von Getränken zu verbessern oder eingefroren, um zu Limonade verarbeitet zu werden.
Schritt 6. Gießen Sie den Zitronensaft in den Topf
Den frischen Zitronensaft in die Wasser-Zucker-Mischung geben und alle Zutaten gut verrühren. Probieren Sie es danach. Wenn es Ihnen gefällt, ist der Zitronensirup fertig! Um es zu Limonade zu verarbeiten, musst du es nur mit 1 Liter warmem Wasser mischen.
Wenn Sie den Sirup nicht sofort verwenden, vergessen Sie nicht, ihn in einer sterilisierten Dose aufzubewahren
Schritt 7. Stellen Sie den Zitronensaft in den Kühl- oder Gefrierschrank, um ihn abzukühlen
Wenn er nicht sofort konsumiert wird, geben Sie den Saft in einen geschlossenen Behälter und denken Sie daran, die Oberfläche mit dem Verpackungsdatum zu beschriften. Insbesondere schmeckt der Saft noch köstlich, wenn er maximal 3 Tage im Kühlschrank oder 4 Monate im Gefrierschrank gelagert wird.
Diese Art von Zitronensaft ist eigentlich eine Limonade aus Zitronensirup, daher ist es besser, sie direkt zu trinken, anstatt sie in die Küche zu mischen
Schritt 8. Trinken Sie oder verwenden Sie gekühlten Zitronensaft
Mit ausreichend Wasser angerührt, ist Zitronensaft in 30 Minuten aufgebraucht. Wenn Sie zum Kochen verarbeitet werden möchten, verwenden Sie sofort frisch gekochten Zitronensirup. Insbesondere kann der Sirup über die Oberfläche des Kuchens oder über die gebratenen Fischstücke gegossen und in eine Vielzahl von Smoothies und Getränken gemischt werden.
Zitronensaft wird oft zum Einweichen von Fisch oder Fleisch verwendet, hauptsächlich weil der Säuregehalt darin den Geschmack des Fleisches bereichert und den Fischgeruch entfernt
Methode 3 von 3: Zitronen auswählen und aufbewahren
Schritt 1. Wählen Sie eine Zitronensorte, die sich schwer anfühlt, damit Sie mehr Saft bekommen
Neben Meyer-Zitronen, die sehr viel Saft enthalten, können Sie auch Fino-, Lapithkiotiki- oder Primofiori-Zitronen mit ähnlichen Eigenschaften verwenden. Da Meyer-Zitronen eher süß im Geschmack sind, wählen Sie eine andere Sorte, wenn Sie einen sauren Geschmack bevorzugen. Obwohl die Meyer-Sorte kleiner ist als andere Zitronensorten, die in Supermärkten verkauft werden, fühlt sich die Meyer-Zitrone im Vergleich zu anderen Zitronen ihrer Größe tatsächlich ziemlich schwer an. Um die beste Sorte zu erhalten, versuche, die Zitrone zu halten und ihr Gewicht zu spüren, und wähle dann die schwerste Zitrone, die du finden kannst, um mehr Saft zu bekommen.
Eureka und Lissabon sind die ganzjährig erhältlichen Zitronensorten, die am häufigsten in Supermärkten zu finden sind. Charakteristischerweise sind beide Sorten größer und blasser als die Meyer-Sorte, aber der Geschmack ist sehr säuerlich. Wenn Sie diese Zitronensorte verwenden, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu, um den Geschmack zu versüßen
Schritt 2. Wählen Sie eine Zitrone, die sich beim Pressen weich, aber nicht matschig anfühlt
Halten Sie die Zitrone fest und drücken Sie sie vorsichtig mit den Fingern. Idealerweise hat eine Zitrone, die sich beim Pressen weich anfühlt, einen hohen Saftgehalt und kann direkt danach gepresst werden. Darüber hinaus ist Zitrone auch gut zu verwenden, wenn die Haut dunkelgelb ist und glatt aussieht.
- Zu weiche Zitronen sind im Allgemeinen abgestanden und sollten vermieden werden. Vermeiden Sie auch Zitronen, die zu hart sind oder faltig aussehen.
- Zitronen mit heller oder grünlicher Schale haben tendenziell einen höheren Säuregehalt. Obwohl sie noch verwendet werden kann, lässt sich eine reife Zitrone leichter auspressen, sie hat auch einen köstlicheren Geschmack.
Schritt 3. Friere die Zitronen ein, bis es Zeit ist, sie auszupressen
Legen Sie die Zitronen in einen Plastikbeutel mit Clips, entfernen Sie dann so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren. Tatsächlich lassen sich Zitronen leichter auspressen, nachdem sie eine Weile im Gefrierschrank gelassen wurden. Außerdem verlängert diese Methode auch die Haltbarkeit Ihrer Zitronen, sodass Sie sie das ganze Jahr über verwenden können!
Grundsätzlich werden Zitronen nicht altbacken, wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Allerdings trocknet die Textur mit der Zeit aus. Daher ist es am besten, Zitrone innerhalb von 3 Monaten zu verwenden, um ihre Qualität zu maximieren
Schritt 4. Schmelzen Sie die Zitrone, indem Sie sie 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen
Wenn Sie gebrauchsfertig sind, nehmen Sie die gefrorene Zitrone aus dem Beutel und legen Sie sie in die Mikrowelle. Erhitze die Zitronen dann bei schwacher Hitze, bis sie Raumtemperatur erreichen, und achte darauf, dass die Zitronen weich genug sind, um sie zu pressen, bevor du sie ausdrückst.
Schritt 5. Drücken und rollen Sie die Zitronen auf einem Schneidebrett, um die Textur des Fruchtfleisches zu mildern und den Saft leichter herauszulösen
Der Trick, einfach die Zitrone auf das Schneidebrett legen, dann die Oberfläche andrücken und mit genügend Kraft auf dem Schneidebrett rollen, während Sie das Nudelholz bewegen. Rollen Sie jede Zitrone 1-2 Minuten lang oder bis das Fruchtfleisch zart ist. Auf diese Weise wird die Membran im Inneren der Zitrone abgerissen, damit die Säfte beim Auspressen leichter austreten können.
- Um zu verhindern, dass Saft auf das Schneidebrett tropft, bedecke das Schneidebrett mit Papiertüchern oder rolle eine Zitrone auf einer ausgekleideten Küchentheke.
- Zögern Sie nicht, eine Zitrone auf einem Schneidebrett zu rollen? Versuche, die Oberfläche ein paar Mal mit einem scharfen Messer anzustoßen oder die Haut abzuziehen, obwohl diese Optionen unpraktischer sind und deine Küche danach viel schmutziger machen.
- Wenn Sie ein spezielles Werkzeug zum Auspressen von Zitrusfrüchten haben, müssen Sie die Zitronen nicht auf einem Schneidebrett rollen, da sie effizient genug sind, um den Zitronensaft maximal abzutropfen!
Tipps
- Passen Sie die Menge an Zitronensaft oder Zucker nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie Süße bevorzugen, verwenden Sie mehr Zucker. Umgekehrt, wenn Sie einen sauren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie mehr Zitronensaft.
- Wenn Sie möchten, dass eine Limonade schmeckt, versuchen Sie, Zitronensaft mit anderen Zutaten wie frischen Beeren oder Kräutern wie min.
- Auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten können auf die gleiche Weise gepresst werden.
- Frischer Limettensaft wird häufig verwendet, um Zitronensaft in Rezepten zu ersetzen. Wenn Sie den Geschmack von Zitrone nicht mögen, können Sie die gleichen Vorteile auch durch die Verwendung von Essig oder fermentiertem Wein erzielen.
