Oregano, der selbst geerntet oder im Supermarkt gekauft wird, muss getrocknet werden, bevor er als Zutat in Rezepten oder Garnierungen verwendet werden kann. Dieses Trocknen ist sehr wichtig, da es den Geschmack und die Textur des Oreganos verbessert. Waschen Sie den verschmutzten Oregano vor dem Trocknen unter fließendem kaltem Wasser. Sie können den Oregano dann trocknen, indem Sie ihn aufhängen oder auf ein Tablett legen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie ein Dörrgerät oder einen Ofen verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass die Oreganoblätter anbrennen und an Geschmack verlieren können, wenn Sie sie zu lange erhitzen.
Schritt
Methode 1 von 5: Zubereitung des Oregano
Schritt 1. Entfernen Sie alle trockenen oder gebräunten Blätter von den Stielen
Nehmen Sie einen Zweig Oregano und legen Sie ihn auf die Küchentheke. Suche nach trockenen und braunen Blättern und schneide sie dann mit einer Schere oder einem Messer ab. Sie können sie auch von Hand pflücken. Entsorge diese ungesunden, geschmacklosen Blätter.
Entfernen Sie Blätter, die nicht mit den anderen am Oregano-Stiel übereinstimmen. Der Oregano sollte beim Trocknen eine dunkelgrüne Farbe haben
Spitze:
Die getrockneten Blätter (während die anderen frisch sind) verrotten, wenn Sie die restlichen Blätter getrocknet haben. Die Blätter schmecken auch schlecht, weil sie nicht so viel Feuchtigkeit aufnehmen, wie die Pflanze wächst.
Schritt 2. Waschen Sie den Oregano unter fließendem kaltem Wasser
Stellen Sie ein Sieb in die Spüle, um heruntergefallene Blätter aufzufangen. Waschen Sie die Oreganoblätter in kaltem Wasser etwa 10 bis 15 Sekunden lang. Wenn Sie die Blätter von den Stielen gezupft haben, legen Sie den Stapel zum Waschen direkt auf das Sieb. Sie müssen die Blätter nicht von den Stielen zupfen, wenn Sie den Oregano trocknen möchten.
- Wenn der Oregano bereits sauber ist oder Sie verpackten Oregano gekauft haben, der gewaschen wurde, müssen Sie ihn nicht spülen. Tatsächlich ist es besser, den Oregano nicht zu waschen, da die Blätter die Feuchtigkeit aus dem Waschwasser aufnehmen, was den Trocknungsprozess verzögert.
- Sie müssen den Oregano waschen, wenn die Stiele staubig sind, von Insekten gefressen wurden oder schmutzig aussehen.
Schritt 3. Schütteln Sie den Oregano, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und wischen Sie ihn dann mit einem Papiertuch ab
Drehen Sie das Wasser ab und schütteln Sie den Oregano leicht in der Spüle, um anhaftendes Wasser zu entfernen. Wischen Sie den Oregano vorsichtig mit einem Papiertuch ab, um die Feuchtigkeit von der Oberfläche aufzunehmen.
Wenn Sie es waschen, hängen Sie den Oregano 6 bis 12 Stunden lang zum Trocknen auf, bevor Sie eine andere Methode anwenden. Wickeln Sie die Schnur um den Oregano-Stiel und befestigen Sie sie an einem Haken, Kleiderbügel oder einer Gardinenstange
Methode 2 von 5: Trocknen von Oregano durch Aufhängen
Schritt 1. Oregano in Gruppen von 2-4 Zweigen sammeln und in eine Papiertüte legen
Bereiten Sie eine Papiertüte vor, die den gesamten Oregano enthält, und bohren Sie mit einem Messer, einer Gabel oder einem Stift etwa 10-15 kleine Löcher auf jeder Seite der Tüte. Legen Sie die Papiertüte schräg. Sammeln Sie ein paar Zweige Oregano und binden Sie sie von Hand zusammen. Die Oregano-Blatthälften in eine Papiertüte legen, wobei die Stiele 8-10 cm lang herausragen.
- Diese Methode nimmt die meiste Zeit in Anspruch, ist aber die traditionelle Art, die Blätter zu trocknen. Dies ist die beste Methode, da die Stiele vollständig trocknen und der Geschmack erhalten bleiben kann.
- Papiertüten sind nützlich, um zu verhindern, dass Staub an den Blättern haften bleibt. Überspringe diesen Schritt, wenn du Oregano in einem gut belüfteten Bereich trocknest.
- Manche Leute ziehen es vor, ein Loch in den Boden des Beutels zu stanzen und einen Zweig Oregano aus dem Loch zu stecken, damit die Blätter über das offene Ende des Beutels hängen. Sie können diese Methode wählen, wenn Sie möchten.
Spitze:
Du musst nicht mehr als 2 bis 4 Zweige Oregano trocknen, es sei denn, du machst sie in großen Mengen, um sie in ein paar Monaten zu verwenden. Sie können viele Blätter von nur 2-4 Zweigen Oregano erhalten, um Speisen zu würzen.
Schritt 2. Wickeln Sie das Garn fest um den Stiel, um es zusammenzubinden
Nehmen Sie 15–30 cm Faden und wickeln Sie ihn dann um den Stiel und in eine Papiertüte, direkt unter die ersten Blätter. Binden Sie den Stiel und die Papiertüte fest, indem Sie den Faden 2-3 Mal um den Stiel wickeln und dann fest ziehen. Befestigen Sie die Krawatten an der Papiertüte und am Stiel und enden Sie mit einem Knoten.
- Sie können 90-110 cm Faden verwenden, wenn Sie den Oregano mit dem überschüssigen Faden aufhängen möchten. Auf diese Weise müssen Sie nicht zwei separate Garnstränge verwenden.
- Sie können den Oregano mit Jutefaden, Fleischfaden oder Baumwollfaden umwickeln. Wenn kein Faden vorhanden ist, verwenden Sie einfach ein Gummiband.
Schritt 3. Hängen Sie die Oreganostiele mit einer Schnur an Pfosten, Haken oder Kleiderbügel
Der einfachste Weg, Oregano aufzuhängen, besteht darin, eine 60-90 cm lange Schnur zu verwenden und sie in einen anderen Faden zu fädeln, der zum Umwickeln des Stängels verwendet wird. Sie können es auch entlang des Stiels fädeln und unter die zuvor gemachte Schlaufe (die zum Binden des Stiels verwendet wurde) binden. Binden Sie die Schnur an einem Kleiderbügel, einer Gardinenstange oder einem Haken in einem trockenen, gut belüfteten Bereich des Hauses, um den Oregano aufzuhängen.
- Oregano in der Küche aufzuhängen mag zwar ansprechend aussehen, aber die Küche ist eigentlich der schlechteste Ort, um Oregano aufzubewahren. Wenn Sie auf dem Herd kochen, kann das Aroma des Garguts in den Oregano eindringen und den Geschmack verändern.
- Eine andere Möglichkeit, Oregano aufzuhängen, besteht darin, eine Büroklammer aufzufalten, dann die Hälfte davon zwischen die Fäden zu fädeln und die untere Hälfte des Fadens einzufädeln. Danach verwenden Sie den oberen Haken, um es an der Schnur aufzuhängen.
Schritt 4. Warten Sie 2-6 Wochen, bis der Oregano getrocknet ist
Das Trocknen von Oregano durch Aufhängen kann lange dauern. Normalerweise trocknet Oregano innerhalb von 2-6 Wochen, obwohl es je nach Feuchtigkeit des Oreganos, der Luftfeuchtigkeit im Raum und der Luftmenge im Haus kürzer oder länger dauern kann. Überprüfe den Oregano nach 1-2 Wochen Trocknung alle 2-3 Tage, um zu sehen, ob die Blätter vollständig trocken sind.
- Getrockneter Oregano wird eine blassgrüne Farbe haben und beim Kneten leicht zerbröckeln. Um zu sehen, ob der Oregano getrocknet ist, lege ein Blatt in ein luftdichtes Glas. Die Oreganoblätter sind trocken, wenn sich keine Feuchtigkeit im Glas befindet.
- Bewahre getrockneten Oregano in einem luftdichten Behälter auf.
Methode 3 von 5: Trocknen von Oregano mit Tray
Schritt 1. Bereiten Sie einen Satz Trockenschalen mit Schutzgaze vor
Trockenschalen sind 2 übereinander angeordnete Kunststoff- oder Metallschalen zum Trocknen von Lebensmitteln. Sie können sie zu Hause oder in Geschäften für Küchenbedarf kaufen. Wählen Sie ein Tablett mit einem Schutzgitter, um Staub und Flöhe fernzuhalten.
Diese Methode benötigt weniger Zeit als das Aufhängen des Oreganos, aber die Oreganoblätter müssen von den Stielen abgeschnitten werden, wenn Sie diese Methode wählen
Schritt 2. Oregano gleichmäßig auf dem Tablett anrichten und dann die beiden Tabletts anordnen
Verwenden Sie eine Küchenschere oder eine normale Schere, um die Oreganoblätter von den Stielen zu schneiden. Legen Sie die Blätter gleichmäßig auf das Tablett. Zwischen den einzelnen Blättern etwa 1-2 cm Platz lassen, damit sie sich nicht überlappen. Sobald eines der Fächer voll ist, stecken Sie das andere Fach darauf.
Wenn die Schutzgaze nicht dauerhaft mit dem Tablett verbunden ist, legen Sie die Schutzgaze zuerst auf den Boden des Tabletts, unter die Blätter. Legen Sie beim Stapeln eine weitere Schutzfolie über das zweite Fach
Spitze:
Wenn Sie eine große Trockenschale verwenden, müssen Sie die Blätter nicht von den Stielen abschneiden. Diese großen Trockenschalen sind normalerweise teuer.
Schritt 3. Stellen Sie das Tablett an einen warmen, gut belüfteten Ort
Bringen Sie das Trocknerfach an einen warmen, gut belüfteten Ort. Wenn der Luftstrom im Raum nicht sehr gut ist, schalten Sie den Ventilator ein. Stellen Sie das Tablett nicht in die Nähe eines Fensters oder in einen hellen Raum. Sonnenlicht kann die Farbe der Blätter verändern und einen Teil des in den Oreganoblättern enthaltenen Öls entfernen.
Der Dachboden ist ein idealer Ort, um Oregano in der Trocknerschale zu trocknen. Rubanah ist ein schlechter Ort, weil dieser Raum dazu neigt, feucht zu sein
Schritt 4. Warten Sie mindestens 1 Woche, bis der Oregano getrocknet ist
Überprüfen Sie die Blätter täglich, um zu sehen, ob sie trocken sind. Dieser Vorgang dauert in der Regel 4 bis 7 Tage, kann aber je nach den Bedingungen des Trocknungsraums auch länger dauern. Wenn der Oregano vollständig getrocknet ist, nehmen Sie die Blätter aus dem Blech und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
- Wenn der Oregano zusammen mit dem Stiel getrocknet wird, sollten Sie die Blätter leicht vom Stiel pflücken können.
- Nach dem Trocknen werden die Oreganoblätter blass und zerbröckeln, wenn sie zerdrückt werden. Um zu überprüfen, ob der Oregano trocken ist, legen Sie ein Blatt für etwa 15 Minuten in ein Glas. Der Oregano ist vollständig trocken, wenn sich keine Feuchtigkeit im Glas befindet.
Methode 4 von 5: Trocknen von Oregano mit einem Dörrgerät
Schritt 1. Oregano in einer einzigen Schicht auf der Dörrschale anordnen
Entfernen Sie das Tablett aus dem Dörrgerät, indem Sie daran ziehen. Entferne die Oreganoblätter mit einer Schere, einem Messer oder deinen Händen von den Stielen. Legen Sie die Oreganoblätter auf ein Dörrblech und lassen Sie zwischen den Blättern etwa 1-2 cm Platz. Sie können alle Schalen im Dörrgerät verwenden, um die Oreganoblätter zu platzieren.
- Diese Methode ist schneller als das Trocknen des Oreganos durch Lufttrocknung. Dazu benötigen Sie jedoch einen Dörrautomaten. Diese Tools sind in der Regel teuer.
- Sie können die Oreganoblätter zusammen mit den Stielen trocknen, wenn ein Dörrgerät sie aufnehmen kann. Die meisten Dörrgeräte sind so klein, dass Sie die Oreganoblätter nicht zusammen mit den Stielen unterbringen können.
Schritt 2. Erhitzen Sie den Dehydrator auf 38 °C
Stecken Sie das Netzkabel des Dörrgeräts in eine Steckdose und schalten Sie das Gerät ein. Knopf drehen oder drücken und Dörrgerät auf 38 °C einstellen. Warten Sie 5-10 Minuten, bis der Dehydrator die erforderliche Temperatur erreicht hat.
- Wenn der Dörrautomat eine Feuchtigkeitseinstellung bietet, stellen Sie ihn auf die niedrigste Einstellung ein.
- Wenn es in Ihrem Zuhause sehr heiß und sehr feucht ist, stellen Sie den Dörrautomat auf 52 °C ein.
Schritt 3. Setzen Sie das Tablett wieder in den Dörrautomaten ein
Sobald der Dörrautomat aufgeheizt ist, ziehen Sie Ofenhandschuhe an und öffnen Sie die Dörrgeräteabdeckung. Setzen Sie alle Schalen vorsichtig wieder in den Dörrautomaten ein, indem Sie sie in die dafür vorgesehenen Rillen einlegen. Schließen Sie das Dörrgerät wieder.
Versuchen Sie, die Position der Blätter nicht zu verändern oder das Tablett zu schütteln, wenn Sie das Tablett in den Dörrapparat einsetzen
Schritt 4. Trocknen Sie den Oregano in einem Dörrgerät für 1 bis 4 Stunden
Es gibt mehrere Faktoren, die die Trocknungszeit von Oregano beeinflussen. Nachdem der Oregano 1 Stunde getrocknet ist, öffnen Sie den Dehydrator und überprüfen Sie die Blätter. Wenn er dunkler wird, sich leicht kräuselt und beim Anstoßen mit einer Gabel bricht, ist der Oregano trocken. Wenn nicht, trockne den Oregano für weitere 1-3 Stunden erneut im Dörrgerät und überprüfe regelmäßig, ob die Blätter nicht verbrennen.
- Überprüfen Sie den Oregano nach Ablauf von 1 Stunde alle 20 Minuten. Dies soll sicherstellen, dass der Oregano nicht versehentlich verbrennt.
- Lassen Sie den Oregano etwa 20 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Warnung:
Wenn Sie Rauch riechen, hat der Oregano möglicherweise angefangen zu brennen. Schalten Sie den Dörrautomat aus und entfernen Sie das Trockenblech mit Ofenhandschuhen, damit die Blätter abkühlen können.
Methode 5 von 5: Oregano im Ofen trocknen
Schritt 1. Den Backofen auf 80 °C vorheizen
Einen Rost in die Mitte des Ofens stellen. Schließen Sie danach die Backofentür. Backofenknopf drehen oder drücken und auf 80 °C stellen. Den Backofen etwa 5-10 Minuten vorheizen.
Dies ist die schnellste Methode, birgt jedoch ein hohes Risiko, die Oreganoblätter versehentlich anzubrennen. Der Geschmack der Blätter kann auch verloren gehen, wenn Sie sie zu lange erhitzen. Wenn Sie jedoch nicht viel Zeit haben, ist dies die beste Methode zum Trocknen von Oregano
Spitze:
Wenn Sie diese Methode verwenden, müssen Sie den Oregano nach dem Waschen nicht mit einem Papiertuch trocknen. Feuchtigkeit kann die Blätter beim Erhitzen schützen.
Schritt 2. Verteilen Sie den Oregano auf einem sauberen, trockenen Backblech
Legen Sie ein sauberes, trockenes Backblech auf die Küchenarbeitsplatte. Nehmen Sie den Oregano und legen Sie ihn ohne Deckel auf ein Backblech. Wenn Sie den Oregano zusammen mit den Stielen erhitzen, ordnen Sie die Stiele parallel auf dem Backblech an. Wenn du die Blätter nur erhitzest, verteile sie gleichmäßig auf dem Backblech und lasse zwischen ihnen etwa 5 cm Platz.
Sie können den Oregano mit oder ohne Stiel trocknen
Schritt 3. Den Oregano 1 Stunde auf der mittleren Schiene des Ofens backen
Sobald der Ofen vorgeheizt ist, stellen Sie die Pfanne vorsichtig auf die mittlere Schiene des Ofens. Schließen Sie die Ofentür, damit der Oregano trocknen kann. Oregano 1 Stunde zum Trocknen backen.
- Möglicherweise müssen Sie den Oregano länger als 1 Stunde trocknen. Wenn der Oregano ohne Stiel getrocknet wird, können Sie ihn etwas schneller trocknen.
- Wenn Sie den Oregano zu lange im Ofen erhitzen, geht der größte Teil des Aromas und des Hauptöls in den Blättern verloren.
Schritt 4. Entfernen Sie die Pfanne und lassen Sie den Oregano 10 bis 20 Minuten abkühlen
Wenn der Oregano trocken ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Legen Sie das Backblech auf den Ofen und lassen Sie es abkühlen. Warten Sie 10-20 Minuten, bevor Sie den Oregano in einen luftdichten Behälter füllen.
Tipps
- Oregano ist nicht nur für Pizza! Sie können damit Pizza, Kartoffeln, Salat, Suppe, Schweinefleisch oder Krautsalat dekorieren.
- Obwohl die Oreganozweige nicht essbar sind, können Sie sie während des Feuers an den Kamin kleben, um Ihrem Zuhause ein angenehmes Aroma zu verleihen. Sie können die Stängel in einen Food Smoker oder Slow Cooker stecken, um dem Fleisch den Oregano-Geschmack zu verleihen.
